Marka 6060'da kiraz ve biberiye dallarında füme somon

Marka 6060'da kiraz ve biberiye dallarında füme somon

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Somon	500 g
Ev yapımı yoğurt	100 ml
Tuz	damak zevki
Taze kiraz dalları
Kuru biberiye

Pişirme metodu

• Somon balığı, yoğurtla doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Bir fincana taze doğranmış kiraz ve biberiye dallarını koyun.
• 
• Balıkları tel rafa koyarız
• 
• ve sırasıyla 10 ve 15 dakika "Soğuk" ve "Sıcak" sigara içme programını çalıştırın.
• Yarı diyet versiyonu ortaya çıkıyor - hafif, hoş, hafif tütsülenmiş aromalı ihale balık.
• Aynı anda hem morina hem de tütsü pişirebilirsiniz.
• 

Ve pembe somon bende var.

Biraz kuru olması utanç verici ... Ama yoğurtla marine ederseniz, işe yarayabilir mi?

Tutun Lucy, sütte veya fermente süt ürününde herhangi bir balık - çok yumuşak olacak!

Bu somon mu? Deri aynı görünmüyor ve etin rengi pembe değil. Yoksa doğal olarak mı yakalandı? Seninkini pembe süpermarkette olduğundan daha çok seviyorum.

Ya bir şey anlamıyorum ya da ...
10 dakika içinde "soğuk sigara" ne olabilir? Elektrostatik duman birikimiyle bile, bu kadar çabuk elde edemezsiniz.
Bence "domuz etli inci arpa pilavı" bile ismiyle daha uyumlu ...

Belki bu hala başka bir şeydir?
Bana açıkla, karanlık olan, burada sigara içmek tam olarak ne anlama geliyor?

Bu somon mu? Deri aynı görünmüyor ve etin rengi pembe değil. Yoksa doğal olarak mı yakalandı? Seninkini pembe süpermarketten daha çok seviyorum

Fotoğrafta, hazır - somon, programa başlamadan önce - morinanın üstünde, altında, ikinci ızgarada - somon. Alttaki fotoğraf bitmiş morinayı gösterir.

Ya bir şey anlamıyorum ya da ...
10 dakika içinde "soğuk sigara" ne olabilir? Elektrostatik duman birikimiyle bile, bu kadar çabuk elde edemezsiniz.
Bence "domuz etli inci arpa pilavı" bile ismiyle daha uyumlu ...

Belki bu hala başka bir şeydir?
Bana açıkla, karanlık olan, burada sigara içmek tam olarak ne anlama geliyor?

Tüm program soruları ve tartışmaları İŞTE.

[Olga-MariV]

Ya bir şey anlamıyorum ya da ...
10 dakika içinde "soğuk sigara" ne olabilir? Elektrostatik duman birikimiyle bile, bu kadar çabuk elde edemezsiniz.

Ben üretici değilim ama cevap vermeye çalışacağım

Bu oldukça soğuk bir içim değil, daha çok "soğuk" içimdir. Bu şekilde adlandırılır çünkü bu tür bir sigara içiminde alt ısıtma elemanında ısıtma yoktur ve ürün, sigara içme işlemi sırasında buharda pişirilmez. Olga-MariV kombine sigara içimi kullanılır: yani, sadece dumanla 10 dakika tedavi ve ardından 15 dakika daha - duman ve buharla. Bu tür sigara içme (birleşik), uzun süreli ısıl işlemi tolere etmeyen ürünlerde daha füme bir sonuç verir. Ve bu tütsü odasında gerçekten soğuk sigara içmek imkansızdır, çünkü kantinin üst ısıtma elemanından hala ısıtılmasıdır. Yalnızca "soğuk" sigara kullanırsanız, en az bir saat ve tercihen 1,5 saat sürer.

Soruna cevap verebilir miyim bilmiyorum

Olga, içeri girmemin bir sakıncası var mı?

[Kudret helvası,]

Kudret helvası, !

Bu, oldukça soğuk sigara içme değil, daha ziyade "soğuk" içimdir. Bu şekilde adlandırılır çünkü bu tür bir sigara içerken alt ısıtma elemanında ısıtma yoktur ve ürün, sigara içme işlemi sırasında buharda pişirilmez.

Anladım teşekkürler.
Doğru, üçüncü sayfadan başlayarak, "soğuk" arayışı içinde (anlamsız bir şekilde gönderildiğim) Marka konusunun yaklaşık 50 sayfasına göz atmayı başardım.

Kısacası gerçekten farklı.
Çünkü klasik soğuk sigara, soğuk dumanda "solmaktır". Çünkü HC ve daha tuzlu, kural olarak.
Ve sırasıyla sıcak - (bazen nemli) sıcak dumanda "pişirme".
Bu yüzden bir şeyi anlamadığımı hissettim.

Yanıltıcı olsa da, tarifi hiç de kötüleştirmez. Ve yoğurt gerçekten bir şarkı!

[Taşralı]

Taşralı hayal edin, bu konuyu öğrenmede yalnız değilsiniz! : girl_cleanglasses: Bugün bu konuyu yeniden okumak için bir saatten biraz fazla zaman harcadım - ama pişman olmadım!
Bu cihaz ortaya çıktı - ve sorunlu sigara içmeden evde sigara içmek için oldukça başarılı! Kocam bugün balıklardan çok memnun kaldı! Ve tüm süreç yaklaşık 30 dakika sürdü.

[Bugün bu konuyu tekrar okumak için bir saatten biraz fazla zaman harcadım - ama pişman olmadım! Bu cihaz ortaya çıktı - ve sorunlu sigara içmeden evde sigara içmek için oldukça başarılı! Kocam bugün balıklardan çok memnun kaldı! Ve tüm süreç yaklaşık 30 dakika sürdü.]

Bugün bu konuyu tekrar okumak için bir saatten biraz fazla zaman harcadım - ama pişman olmadım!
Bu cihaz ortaya çıktı - ve sorunlu sigara içmeden evde sigara içmek için oldukça başarılı! Kocam bugün balıklardan çok memnun kaldı! Ve tüm süreç yaklaşık 30 dakika sürdü.

Evet, buna karşıyım?
Ama olay şu ... Öyle oldu ki, üst üste üç yıldır gerçek fermantasyon kvasını tatmadım. Her çeşit "Nikola", "Oçakovski", vb. İçti. Ve sonra gerçek kvas yaptı - ve benim alıp almadığımı anlayamadı mı? Gerçek zevkini kaybetti. Suretlerin tadı ile değiştirildi.

Sütle bu zaten oluyor ... ama en azından isminde belirtmek konusunda ısrar ediyorlar.
Tütsülenmiş balıklarda durum böyle olacak. Özellikle eski yöntemle çağrılacaksa. Evet, balığın nesi var! Fırında pişirilen patatesler ve küllerinde pişirdikleri unutulacak.

Üzücü beklentiler bunlar. Geri kalan her şey için iyi.