Tatlı hamur işleri için mayalı hamur

Tatlı hamur işleri için mayalı hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	1 kg.
Süt	0,5 l.
Şeker	250 g
Maya	50 gr.
Tereyağı / Margarin	100 gram
Tuz	Tutam

Pişirme metodu

• Fırında pişirmek için çok lezzetli, yumuşak, hafif, havadar mayalı hamur.
• 0,5 litre alıyoruz. Süt
• 
• 100 gr eritin. tereyağı veya margarin
• 
• 
• Süte tereyağı ekleyin
• 
• 50 gr koyuyoruz. Maya
• 
• 250 gr ekleyin. şeker ve bir tutam tuz
• 
• Tamamen çözülene kadar her şeyi yanlış karıştırın
• 
• 1 kg alıyoruz. un ve küçük porsiyonlar halinde karışımımıza eleyin. Her porsiyonu bir kaşıkla iyice karıştırın.
• 
• 
• 1 kg unu karıştırdıktan sonra bu hamuru aldık
• 
• Tavayı rast ile yağlayın. tereyağı ve hamuru oraya koy
• 
• Folyo ile örtün ve yaklaşık 40-60 dakika unutun
• 
• Hamur güçlü bir şekilde yükseldiğinde. çıkar ve ez
• 
• Hamuru tekrar tavaya koyun ve üzerini folyo ile kapatın.
• 
• 
• Hamurun ikinci kez kaldırılmasını bekliyoruz, serpme masasına koyuyoruz. yaklaşık 5-10 dakika masanın üzerinde un ve yoğurun
• 
• Masanın üzerine folyo ile örtün ve "dinlenmeye" 15-20 dakika verin.
• 
• Hamur hazır
• 
• Fantaziyi aç
• 
• vb…..
• Sonuç şuna benzer
• 

Not

Maya hamurunun hazırlanmasında her kalitede un kullanılabilir. yoğurmadan önce hafifçe elenir. Unda tuz karıştırılır, bazen de tuzla karıştırılarak elenir.Tatlı maya hamuru karıştırılırken 1 kg una 10 gr tuz eklenir; tuzlu unlu ürünler hazırlanırken tuz oranı ikiye katlanır (1 kg için) un - 20 gr tuz).

Mayalı hamur yoğururken yumurta sarısı veya bütün yumurta, pudra şekeri veya toz şeker ekleyin.

Biraz ılık eritilmiş mayalı hamurda tereyağı veya margarin kullanılır. Mayalı hamurda tereyağı veya margarin yerine bitkisel yağ veya hayvansal yağ (domuz yağı) kullanılabilir. Su ile seyreltilmiş, maya taze veya kuru olan hamurun içine tam yağlı süt VEYA kuru süt konulur ve 1 m una 40-50 gr taze maya alınması tavsiye edilir. ekşi mayayı yoğurmak - hamur: biraz ılık süt, maya, şeker ve un ... Hamur mayalanırken, kalan bileşenleri hamur yoğurmak için hazırlayın, hamuru yoğurun, ardından hamuru ekşi hamuruna ilave edin ve tahta kaşık veya el ile hamuru iyice yoğurun. İyi yoğrulmuş hamur, tencerenin kenarlarına tahta kaşıkla yapışmamalı, topaksız parlak görünmelidir. Mayalı hamur, bir mikserde, elektrikli bir yoğurucuda ve hostes tarafından çok hızlı ve çaba sarf etmeden mükemmel şekilde yoğrulur. Yoğrulan hamur hafifçe un serpilir, bir peçete veya havluyla örtülür ve ılık bir yerde bırakılır (ancak sıcak bir ocakta veya ısıtma sistemi bataryasında 1C!) Fermente etmek için. Hamurun mayalandığından emin olmak için parmağınızla üzerine bastırmanız gerekir: çentik kalırsa, hamur fermente olmaz.

Ürünler önce sıcak fırında pişirilir, ardından fırındaki ateş azaltılır, ürün pişene kadar pişirilir. Ürünün hazır olup olmadığını öğrenmek için ince bir tahta çubukla delmeniz önerilir. Üstelik, çubuk veya iğne fırınlanmış üründen kolaylıkla çıkarılabilir. yapışmaz. Bitmiş ürün hemen fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır, ardından pudra şekeri serpilir.

Benzer tarifler

Turtalar için mayalı hamur (ekmek yapımcısında yoğurma) (Elena Bo)

Mayalı hamur (tariflerin toplanması) (Köy sobası)

Turta için mayalı hamur (Qween)

Basit, hızlı ve muhtemelen lezzetli!
Turtalar düz kalibre edilmiştir!)))
Bence bir kombinezonla yoğurursan daha kötüye gitmez mi?)))

Güzellik! Sadece bir şarkı! , tüm biçimleriyle ekmeğe kutsal bir ilahidir.

Ve yoğurmak için ne gerekli değil? Sadece karıştırmak mı?

Ve yoğurmak için ne gerekli değil? Sadece karıştırmak mı?

Ben de bu soruyla ilgileniyorum

fotoğraftaki turtalar süper! Hamuru öğretildiği gibi yapardım. Ancak ekmek makinesinin gelişiyle yoğurma sırasını değiştirdim: önce süt + un + şekeri karıştırıyorum ve sadece ilk partiden sonra tereyağı ekliyorum. Bu hiçbir şekilde bir suçlama değil, sadece daha çok sevdim, kırıntı biraz farklı çıkıyor. Büyükanne eski usul usulü pişirir ve aynı zamanda çok lezzetlidir! Ama bu büyükannemin turtası, onlarla bir şeyi karşılaştırmak zor

Hamurun ikinci kez kaldırılmasını bekliyoruz, serpme masasına koyuyoruz. yaklaşık 5-10 dakika masanın üzerinde un ve yoğurun

Hepsi

Lezzetli görünüyor, maya yerine mayayı deneyeceğim, daha kötüye gitmeyeceğini düşünüyorum.

yer imlerine !!! : girl_love: tarif ve uygun fiyatlı, adım adım pişirme için teşekkürler !!!

Turtalar sadece gözler için bir ziyafettir. Böylesine mükemmel turtalar yapabilenleri kıskanıyorum. Benimkiler tadı güzel, ama her türden düzensiz. Tarif benzersiz bir şekilde işaretlenmiştir.

Ancak ekmek makinesinin gelişiyle yoğurma sırasını değiştirdim: önce süt + un + şekeri karıştırıyorum ve sadece ilk partiden sonra tereyağı ekliyorum.

Ve bu sadece ekmek makinesinin gelişiyle değil. Bu, mayanın çalışmasını kolaylaştırır. Tereyağı, şeker (unlu mamuller) ve mayanın işlenmesi için güce ihtiyacı vardır.
Turtalar, yani, sadece mükemmel, onları aynı hale getirmek için hala elinizi doldurmanız gerekiyor. Böyle kirli (hala ek bir gülümsemeye ihtiyacınız var, ki bir anda düştüğünde tüm pastaların fırın tepsisini yiyor)

[Ağustos]

Ağustos, hazırlaması kolay ve lezzetli hamur tarifi için teşekkürler. Sonuçtan çok memnunum. Ve evcil hayvanlar da.
İşte masaya yatırdıktan sonra aldığım hamur.



Eh, sonuç kendisi.

Mükemmel sonuç!

Köfte için her zaman hamur parçalarını tartın ve doldurun. Evet, uzun zaman alıyor ama sonuç aynı kekler.

Tarif için teşekkürler, ailemin tatlı bir dişi sevdiği gibi hamur çok lezzetli ve tatlıdır, sıvıyı direkt olarak HP'deki talimatlara göre karıştırdım, sonra üzerine un ve mayayı 15 dakika yoğurup modu kapattım. 30 dakika ısıtmayı (ısı eşitleme) açtım, kalkıncaya kadar bekledim ve bir kez ellerimle koydum, sonra çıkardım, kalıpladım ve haşhaş tohumu ile iki rulo pişirdim)) Hamuru yaptım normlarla dolu, kalan hamur selofan içinde bir gün buzdolabında başarılı bir şekilde yattı, sonra tekrar haşhaş tohumu ile iki rulo pişirdi, aile buzdolabından sonra da daha lezzetli - daha yumuşak ve daha yumuşak olduğunu söyledi.

Ve tarifteki bir şey ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirileceğini bulamadı? İlk kez 200 * de pişirdim, pişene kadar. Genel olarak, bu özel test için herhangi bir öneri var mı?

tarif ve ustalık sınıfı için teşekkürler. Örnek başına 1/3 porsiyon yaptım. Her şey yolunda gitti, hamur ile çalışmak keyifli
Birkaç rulo, birkaç turta ve bir fıstık turtası pişirdim

Denedim. Lezzetli. Kaplıcalar için

Güzel gün. Ve şeker sadece 250 gr? Yoğuruyorum ve şüphe duyuyorum, hiç bu kadar tatlı bir şey yapmadım. Serpiyorum ve şüphe duyuyorum

[Alla]

Allaherkes başardı

Bu tarifte örneğin 600g. çok 250 şeker
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Harika bir tarif için teşekkürler!

Böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim! Fırında turtalar ve iyi ve çalışması kolay yükseldi !!!

hiç tuzsuz değil

Genel olarak hamurla dostça ilişkiler içinde değilim. Tarifinize göre yapmaya çalışmak istiyorum.

Genellikle yoğurmanın sonunda tereyağı eklerim ama burada maya doğrudan tereyağına batırılır ve bu hamurun kabarmasını hiç etkilemez. Belki hepsi mayaya bağlıdır? Ben sadece Saf Moment kuru maya ve Makfa unu kullanıyorum. Yazar gibi sıkıştırılmış maya ile tarifi ve hazırlanış yöntemini denemek istiyorum. Turtalarını hangi sıcaklıkta pişirdiğini yazmaması üzücü. Tarif için çok teşekkürler!

Turtalarını hangi sıcaklıkta pişirdi

Şey, genellikle 200-220 dolu pişirilir ...

Tarif için teşekkürler.

13 Ağustos 2016 Cumartesi 14:41 Eklendi

Tarif için teşekkürler.

[Ağustos]

Ağustos, Sadece 500 gram un için hamuru istediğiniz şekilde yaptınız. Her şey harika oldu! Alışılmadık derecede zengin bir hamur tarifi için teşekkür ederim. Bugün elmalı ve vişneli turta yapacağım.

genellikle 200-220 dolu pişirilir

160 * (konveksiyon) 'dan daha yüksek pişirmiyorum, aksi takdirde ürünler bir odun kömürü rengi alacak, ayrıca bu testte açıkçası çok fazla şeker var ...

Tabii ki, fırına bağlı ...

Bugün

Kiraz ile

















Kayısı reçeli ile

[Ağustos]

Ağustos, Oh, istiyorum, istiyorum. Kirazlarla en sevdiğim dolgu. Turtanın şeklini ne kadar havalı buldun. Kiraz hiç kaçmadı

[Ağustos]

AğustosHamurunuz için çok teşekkür ederim. Önümüzdeki hafta sonu turtalar pişirip ev yapımı kayısılı reçelli turtalar ve sadece lahana veya etli turtalar yapacağım. Beceriniz ve bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz. Ayrıca hamur keserken her zaman tartı kullanırım. Elbette sıkıcı ama buna değer.

Bu dolgu ile açık kek yapmaya çalışın. Hiçbir şey asla kaçmayacak

Lütfen bu tarifte pişirmeden önce bitmiş turtaları kanıtlama zamanını belirtin.

Yine tarifi kullanma arzusu vardı, ancak prova zamanını bilmiyordum ...
Aralıklı değilse, kırıntı ışıltılı olabilir. kaçınmak istediğim şey.
Lütfen söyle bana.