Yumurta beyazı üzerinde mayalı hamur

Yumurta beyazı üzerinde mayalı hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
1 su bardağı = 300 ml
birinci sınıf buğday unu	6 bardak
Süt	1 fincan
Su	1 fincan
sebze yağı	1/2 su bardağı
Yumurta	2 adet
şeker	4 yemek kaşığı. l.
tuz	2 çay kaşığı
kuru maya	11 g
pekmez (pekmez)	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sıcak süte soğuk su, tereyağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve maya, mayanınız sıvıda ön aktivasyon gerektiriyorsa karıştırın.

  2 beyaz ekleyin ve pişirmeden önce sarıları çörekleri parlatmaya bırakın. Sonra kalan 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sıvı içinde ön aktivasyon gerektirmeyen maya kullanıyorsanız şeker, tuz ve 2 bardak un - un ile karıştırın.

  Hamuru mutfak robotuyla yoğurmaya başlayın, kalan unu 1 bardak boşaltın, son bardağı daha fazla manuel yoğurma için saklayın. Hamur kasenin duvarlarının gerisinde kalmaya başladığında, işlemciyi kapatın ve ellerinizle biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak olmalı ve ellerinize hafifçe yapışmalıdır, ancak hamuru temiz bir elle alırsanız (yoğurmadan un ve hamur kalıntısı kalmaz), o zaman avuç içine yapışmaz. Hamuru yuvarlayın ve üzerine un serpin.

• İşteki olası zorluklar nedeniyle, özellikle bu tür bir hamurla çalışmaya alışkın değilseniz veya çalışmaktan hoşlanmıyorsanız, bu hamuru manuel yoğurma için tavsiye etmem. Evet ve hamurun ağırlığı oldukça iyi ve çalışmak yorucu olabilir. Ancak hamuru uygun bir teknikle elle yoğurdum: , süreçte birkaç kıvrım ile desteklenmiştir.

  Hamuru bir kaseye aktarın, peçeteyle örtün ve ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 2-2,5 saat mayalanmasına izin verin.

  Bitmiş hamur, orijinal boyutunun yaklaşık 2-2,5 katı olmalıdır. Ardından kırışıklıkları giderin ve ürünleri beğeninize göre şekillendirin.

  Hamuru 16 parçaya böldüm ve yuvarladım.

  Peynir, elma ve tarçınla çörekler oluşturdu ve TZ'den gelincikle doldurdu.

  30 dakika kadar bir peçeteyle örtülü prova için bırakın.

  Kalan sarılara (haşhaş dolgusuna az miktarda ekledim) pekmez (pecmez) veya biraz soğuk su ve bir tutam tuz ekleyin, elde edilen karışımı fırın tepsisini fırına koymadan önce TK'nin yüzeyine uygulayın.

  Fırın tepsisini önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Son pişirme süresi, ürünlerin boyutuna ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır, zamanı kendiniz ayarlayın.

  Hazır ve hala sıcak çörekler pişirdikten hemen sonra silikon bir fırça kullanarak tereyağı veya tatlı su ile fırçalayın.

  Bu hamurdan yapılan ürünler özellikle yumuşaktır ve pişirildikten sonraki günlerde yumuşak kalır.

Not

Emel (Türkiye) tarifine göre. Yazara teşekkürler!
Ailem oybirliğiyle bu hamur tarifini onayladı ve kaybetmemesini istedi.

[Ilona]

Ilona, Tariflerinizi okumaktan estetik bir zevk alıyorum!
Çok bilgilendirici, aynı zamanda güzel, temiz, örnek!
MK'nin tasarımındaki harika çalışmalar için teşekkür ederiz!
Tarifi bir kumbarada aldım, her zaman sincapların üzerindeki hamurun yemyeşil olmasına rağmen lastik olduğuna inandım, ancak fotoğrafa bakılırsa yanıldığımı anlıyorum.

[Ilona]

Ilona, bu zaten engelleyici, şablona göre nasıl yapılırlar! Farklı turta türlerini kalıplama konusundaki ustalık sınıfı için çok teşekkür ederiz! Pardon, pekmezi anlamadım, belki neye baktım?
Mükemmel tarif! Turta sever olmasa da ona götürdü, ama çocuklarınızı şımartacağım! Teşekkür ederim! Her zamanki gibi güzel, doğal

[Ilona]

Ilona turtalar çok güzel, kesinlikle böyle bir hamurla oynayacağım

[göz]

göz, Zvezda, Tatyana 1103, tarife ve nazik sözlere gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Tarifi bir kumbarada aldım, her zaman sincapların üzerindeki hamurun yemyeşil olmasına rağmen lastik olduğuna inandım, ancak fotoğrafa bakılırsa yanıldığımı anlıyorum.

ve pişirdikten sonraki gün değil, hamurun yapısında önemli bir tat kaybı ve bozulma olduğunu varsaydığımdan şüphe ettim, ancak yazarın vaat ettiği çöreklerin yumuşaklığıyla ilgileniyordum. Tatyanaunlu mamuller lastik kırıntıya benzemez ve tadı normal (sade) çörek gibi olur. Fotoğrafta aktarılması zor, ek şeklinde başka bir kolaj olabilir:

🔗

... Herkesin farklı zevkleri vardır ve hayal kırıklığını önlemek için az miktarda hamurla unlu mamuller yapmayı deneyin.
Bu tür bir iletişim sizin için uygunsa "sen" olmak benim için çok kolay.

Pardon, pekmezi anlamadım, belki neye baktım?

Olya, canım, soru için teşekkür ederim ve dikkatsizlik için beni affet. Sarısı üzerine şeker pekmezi veya pekmez eklenir, iyice karıştırılır ve fırına koymadan önce TK'ye sürülür. Tarif tamamlandı.

Turta sever olmasa da ona götürdü, ama çocuklarınızı şımartacağım!

Sebzeli, peynirli ve tereyağlı ızgara çöreklere ne dersiniz? Bu testteki herhangi bir ürün, baz için çok zengin bir hamur gerektiren ürünler dışında, muhtemelen iyi çalışacaktır. Bununla birlikte, başlangıçta hamur, özellikle peynirli çörekler veya dolgusuz sade çörekler için tasarlanmıştır.

şablon yapılırken!

Olya, ağırlıkça. Bitmiş hamuru bir ölçekte tartıp ağırlıkça eşit parçalara bölersiniz, bu da bitmiş ürünlerin nispeten eşit ve tek tip bir görünümünü verir.

Kesinlikle böyle bir testle oynayacağım

Tatyana, lezzetli hamur işleri!

ağırlıkça.

Ben sadece ağırlıkla yapıyorum, ama kumbaramda öyle güzelim var ki sadece bu tarif değil, aynı zamanda çocuklar için bir tane daha yapmaya çalışacağım.

Çocuklar için bir tane daha yapmaya çalışacağım

Sen şefkatli bir annesin, çocukların için iyi.

Büyükanne ... kızları biraz alacak

Büyükanne ... kızları biraz alacak

Seni görüyorum, en önemlisi, onlarla daha fazla zaman geçiriyorsun ve yemek yapmak artık iletişim kadar önemli değil.

[Ilona]

Ilonaİşin aslı, yemek pişirmek çok önemli !! Çocuklarımın çoğu kendileri pişiriyor ve onlara çeşitli tarifler getiriyorum, kızım çalışıyor, tüm bakım torunları ve torunları için ... bu yüzden sadece doğru seçenekleri aramıyorum! Güzelli'den yemek tarifleri seçtim, torununuz diyet yapıyor ... ve yine de forumda topladı ...

yemek pişirmek önemlidir!

o zaman yemek pişirmek için gücü ve iyi bir ruh halini birleştireceksiniz!

[Korsika]

Korsika, Ilona, tarif için teşekkürler! Yumurta akı üzerinde ilk defa böyle bir test duyduğumda ilginçleşti ve ilk defa yarım tarif yapmaya çalışacağım. Pekmez yok, sarısı ile yağlayacağım. Söylesene, 1 pastanın boş ağırlığı nedir?

[Velli]

Velli, sevgili, sağlığına! Sarısı veya yumurtasız tüm hamur yapmak için daha genel seçenekler olduğuna katılıyorum. Tarifi beğendik, siz de beğenebilirsiniz.

Pekmez yok, sarısı ile yağlayacağım. Söylesene, 1 pastanın boş ağırlığı nedir?

Evet, güzel bir renk şeması için sarılara pekmez eklenir, ancak su ve tuzlu bir yumurta sarısı karışımı daha kötü sonuç vermez, dıştan daha çok seviyorum.
1 TZ ağırlığı = 130 g, bitmiş hamur ağırlığı ~ 2 kg.
Bu tür bir iletişim sizin için uygunsa "sen" olmak benim için çok kolay.

[Ilona]

Ilonadetaylı cevabınız için teşekkür ederiz! Şimdi hamur programda x / n yoğuruyor. Mayalı hamur (1 saat 30 dk.) O zaman masanın üzerine biraz karıştırıp kesmeye başlayacağım. et ve elma ile doldurma. Elmaları şeker ve tarçınla yumuşayana kadar pişirin, nişasta serpin = McDonald's turtalarını doldurur gibi. Fotoğrafındakiyle aynı ağırlıkta turta yapıyorum, bu yüzden nedenini sordum. Ve bitmiş hamurun ağırlığı bazen 1kg. Ve 500gr'dır. son zamanlarda un. Oğlumla ikimiz için ve bu çok fazla.

[sevgili]

Şimdi hamurum pamuk yoğuruyor

Senin fotoğrafınla aynı ağırlıkta turta yapıyorum

sevgilive turtalar için daha küçük bir ağırlık seçiyorum - doldurmadan yaklaşık 60-75 g. Doldurmak için elma pişirmedim, yemek pişirmek için zaman yoktu.

Ve bitmiş hamurun ağırlığı bazen 1kg. Ve 500gr'dır. son zamanlarda un.

evet ve genellikle bu kadar yemek yaparım. Bitmiş hamur işlerinizi paylaşabileceğiniz birinin olması iyi.

Kabak, elma ve kuru üzüm ile doldurulmuş turtalar.