Fırında turtalar ve hamurdaki turtalar ve sosisler için favori hamur

[Hamur:]

Fırında turtalar ve hamurdaki turtalar ve sosisler için favori hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	4 yemek kaşığı (32 gr.)
toz şeker	4 yemek kaşığı (64 g)
un	6 yemek kaşığı (100 gr)
ılık su	3 bardak (1000 gr)
Hamur:
tüm hamur
sebze yağı	1 bardak (230 gr)
tuz	1 tatlı kaşığı
un	8 bardak (1220-1225 gr)

Pişirme metodu

• Hamuru belirtilen miktardaki ürünlerden çıkarın, 15-20 dakika bekletin.
• Sonra tuz, bitkisel yağ, un ekleyin, hamuru yoğurun. Bu miktardaki un ve sudan ellerime yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyorum. Hamuru büyük bir tencerede veya kasede bırakın, çok çabuk yükselir! 1-1.5 saat sonra hamur pişirmeye hazırdır.
• Hamur evrenseldir, hamurdaki sosisler için tatlı ve tatlı olmayan dolgulu turtalar, turtalar için uygundur.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 36 orta boy köfte

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

Manuel

Not

Bir yıldan daha uzun bir süre önce bu tarifle tanıştım, o zamandan beri bu benim en sevdiğim hamur, onunla her şeyi pişiriyorum ve farklı dolgularla turtalar ve turtalar, beni asla hayal kırıklığına uğratmadı

366 turta mı? Bir yazım hatası, sanırım?

366 turta mı? Bir yazım hatası, sanırım?

: girl_haha: oh teşekkürler! Tabii ki bir yazım hatası 36 adet. sabit.

Tarif için teşekkürler! Onu vizona götüreceğim.

Çok maya yok mu? Ve bardak kaç ml?

Çok maya yok mu? Ve bardak kaç ml?

hayır, çok maya yok. Cam 250 ml. Düz yönlü.

16 Mayıs 2016 Pazartesi 10:00 Eklendi

Tarif için teşekkürler! Onu vizona götüreceğim.

Sağlığına! Deneyin, umarım beğenirsiniz.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Neden uygunsuz hamur maya miktarı mı? Bir bardakta yaklaşık 140-150 g un, 8-1200 g'da Her 400 g un için 1 çay kaşığı gerekir. kuru maya, toplam 3 (son çare olarak) 4 çay kaşığı). 1.5 saatte ve bu miktarla hamur mükemmel bir şekilde kabarmaya başlar.
Sadece alınmayın, bu benim IMHO'm).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Neden uygunsuz hamur maya miktarı NEDİR?

Tarifi bu formda aldım ve tüm büyük ailemin en sevdiği tadı bu hamur oldu.
Çok maya olduğunu düşünüyorsanız, pişirmeye çalışmayın, ısrar etmiyorum

Ve rahatsız edici bir hamurda neden bu kadar miktarda maya var?

hamur çok zengin = bitkisel yağ - bütün 1 bardakve pişirmeye zaman ayırırsanız, gerçekten çok daha az maya alabilir, hamuru iyice fermente edebilir, mayanın çoğalmasına izin verebilir, ardından + tereyağı ve un ve hamuru istenen serinlikte yoğurabilirsiniz.

bu hamur, anladığım kadarıyla uzun fermantasyon için değil, hızlı pişirme için

[Irsha]

IrshaIrina!

hamur çok zengindir = bitkisel yağ - bütün 1 bardak

1200 gr un için bir bardak ve 500 gr un için bir tarif alırsanız, yarım bardaktan az çıkar.
Chuchelka'nın lahanalı turtalar için hamur tarifi vardır, bu nedenle tereyağı, yumurta ve süt ve maya - 500 g un başına 8 g (2,5 çay kaşığı) vardır. Bu nedenle şüphe duymaya başladım.
Ve hakkında hızlı pişirmeAynı Korkuluk için tereyağlı hamur 1 saat, bu tarifte 1-1,5 saat bekletilir.
Aslında tariflere isimleriyle bakıyorum. Bu tarifle beni bağladı. Böylece çalışmaya başladım

kuru maya 4 yemek kaşığı

Sonuçta belki çay kaşığı?

bu hamur, anladığım kadarıyla uzun fermantasyon için değil, hızlı pişirme için

Evet bu doğru. Hamurdan pişirmeye kadar her şey yaklaşık 2 saat sürer. Çok hızlı hamur.

16 Mayıs 2016 Pazartesi 12:22 Eklendi

Sonuçta belki çay kaşığı?

Hayır, bu doğru 4 yemek kaşığı maya.

sonra yarım bardaktan azı çıkar

yine de hamur zaten zenginpetrol olduğu için

ve forumda pek çok benzer olan var - multi-meast tesoba - hepsi hızla yükseliyor

[Olekma]

Olekma, Katerina, tarif için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim.
Kızlar, maya hakkında: bu tarif gram cinsinden değil, kaşık ve bardaklarda (en sevdiğim düzen, tanıdık). Şimdi derin yemek kaşığı nerede gördün? Çaylar, evet, şekli değiştirmediler, ancak yemek kaşığı derinlemesine belirgin şekilde sığlaştı, ayrıca bu tür tariflerde kaşıklar, bıçağın altında, kaymadan tam olarak dolu anlamına geliyor. Ve aslında, maya, küçük bir tepeli bir çay kaşığı gibi bir çorba kaşığına sığacaktır. Ve unun kendisine bağlı olarak, un kabaca, önerilenden az ya da çok gider. Bu, mutfak aletlerinin kullanılmadığı bir reçetedir. Sadece hostes, elleri, sezgisi ve evi lezzetli ve rahatsız bir şekilde besleme arzusu.
Nedense, bir Tupperware yoğurma tabağındaki mayalı hamurun temel tarifi bu tür tepkilere neden olmaz ve burada maya var, anne, endişelenme. Beğenmezsen, geçip kalmayız. Konuyla neden hostesi rahatsız ettin? Sonuçta, kişi tarifi bizimle en iyi niyetle paylaştı. Ayrıca, henüz kimse bir şey pişirmedi, tarif test edilmedi ve zaten eleştirildi. Her nasılsa bunda pek iyi değil.

16 Mayıs 2016 Pazartesi 12:58 eklendi

[Svetlana]

Svetlana, sağlığına! Umarım beğenirsin

[Svetlana62]

Svetlana62, Birisinin Katerina'yı kızdırmak istediğini sanmıyorum, kızların yemek tarifleri yayınladıkları ve bazen "miktarlarda" hatalar yaptıkları oluyor, sonra forumun böyle "şüpheli" deneyimli üyeleri bunu fark ediyor ve hassas bir şekilde ipucu veriyor: "Ya bir hata olursa." Bu kesinlikle amaçsız olarak ve genellikle iş için yapılır. Eh, ve burada herkes zaten hata olmadığını anladı (ve kırılmaya gerek yok)

Kızlar, hamur gerçekten güzel. Birkaç yıl önce, bu tarifi öğrendiğimde, 100 gram ona güvendi. canlı maya ve hamur gerçekten hızlıydı. Kabarmam yarım saatimi aldı, bu yüzden önce dolguyu, sonra hamuru yaptım. Zamanla maya miktarını 10 grama düşürdüm ama yine de hızla ortaya çıkıyor. Koca sadece bu testte pişirmeyi tanıyor, bu yüzden deneyin, bence hayal kırıklığına uğramamalısınız.

[yağsız - Yağsız]

yine de hamur zaten zenginpetrol olduğu için

beslenme açısından hamur - yağsız - Yağsızhayvansal yağlar içermez, bu bilgiyi başlığa eklemekte fayda vardır.
Ve maya açısından hamur zengindir, yağlar içerir. ayçiçeği sebze 200-230-250 g (sonuçta, 200 ml'lik bir desene göre kalın duvarlarla kaplandığı için 200 veya 250 ml'lik bir bardağı netleştirmek zarar vermez) ve Sahra 100-120 (slaytsız, slaytsız) ve yine de yazarın malzemeleri nasıl topladığı (slaytlı olsun veya olmasın, yayılma önemlidir), yani "çörekler" yüzde 14'ün üzerindedir.

[Katerina]

kızlar, zaten komik - hızlı bir hamur için basit bir Sovyet tarifi, neden gram olarak bu kadar çok zahmet ettin? Daha önce bir şeyi dikkatlice asmak hiç aklıma gelmemişti, daha fazla şeker ve tereyağı = daha fazla maya

miktarı sevmiyorum - farklı miktarlarda başka tarifler var

Katerina pişirir, o ve ailesi hoşuna gider ve bu iyidir
Bence şüpheciler, tarifin ayrıntılarına girmeden Katins'in turtalarına muamele edilseydi, onu yerdi, övdü.

Bu tarifi tanıdığımda 100 gram aldı. canlı maya ve hamur gerçekten hızlıydı

Evet, bu o! Ben de onu hemen tanıdım. Zaman içinde test edilmiş tarif

Evet, bu o! Ben de onu hemen tanıdım. Zaman içinde test edilmiş tarif

Aslında, testi anlamayan, sadece öğrenen yeni gelenler buraya gelir. Tarif ne kadar netse, yazarın sahip olacağı minnettar konuklar o kadar fazla olacaktır.
VE..örneğin, hiç bardağım yok, birkaç kupa ve tartım ve sadece hp'den bir bardak

Bende sorun yok Bir ölçü kabındaki ana malzeme sayısı ve ölçü kaşıkları

[Sahra]

(sonuçta, 200 ml'lik bir çizime göre kalın duvarlarla kaplandığı için 200 veya 250 ml'lik bir bardağı açıklığa kavuşturmak zarar vermez) ve Sahra 100-120 (slaytsız, slaytsız) ve yine de yazarın malzemeleri nasıl topladığı ilginç olurdu (slaytlarla olsun veya olmasın, yayılma önemlidir)

Evet, açıklığa kavuşturacağım, bugün işten eve geleceğim ve yiyecek miktarını tartacağım

Konuyla ilgilendiğiniz için teşekkür ederim kızlar! Ben hiçbir şekilde gücenmedim. Bu testin tarifini dağıtırken herkesi yeterince duydum. Ancak üzerinde yemek pişirmeye çalışan herkes çok lezzetli olduğunu belirtiyor!

17 Mayıs 2016 Salı 07:47 tarihinde eklendi

örneğin, hiç bardağım yok, birkaç kupa ve tartım ve sadece hp'den bir bardak

Hangi bardakla ölçtüğünüz önemli değil, asıl mesele un ve suyun aynı şekilde ölçülmesidir. Sonra her şey yoluna girecek.

Ürünlerin ağırlığını ilk gönderiye ekledim.

[Olekma]

Turta pişirdim ya da daha doğrusu bir tavada kızarttım. Normun dörtte biri için hamur yaptım, 10 turta çıktı. Ananas reçeli dolgusu. Hamur gerçekten hızlı, tüm işlem bir buçuk saat sürdü. Çabuk kızartın, bu nedenle hemen orta ateşte kızartmanız gerekir ve ters çevirdikten sonra daha da azaltın ve bir kapakla örtün. O zaman çabuk pişecek ve yanmayacaktır. Basit, lezzetli, zahmetli değil. Hoşuma gitti, yarın üzerine pizza pişirmeye çalışacağım. Teşekkür ederim,Olekma, tarif başına!

[Svetlana]

Svetlana, sağlığına! Hamuru beğendiğime sevindim. Fırında pişirmeye çalışın, orada havadar ve kabarık.

İyi akşamlar! Tarif için çok teşekkür ederim! Yer imlerine götürdüm!
300 gr un yaptım (ekmeği yoğurduktan sonra kalanların hepsi). Yaklaşık 15-17 salyangoz çıktı (bütün fırın tepsisi).
Hamur gür, şeker, tuz normal. Haşhaşlı çörek yaptı.
Haşhaş dolgusunu şöyle yapıyorum: bir kahve değirmeni içinde kuru haşhaş. Daha sonra ocakta süt ve şekerle birlikte (istenilen yoğunluğa göre 200 gr haşhaş tohumu için 250 gr süt aldım), biraz kaynatın ve soğutun.

[Vikulyasha]

VikulyashaLütfen bana 300 gram un için bir düzen verin. Ne ve ne kadar koydular. Daha fazlasına ihtiyacım yok ama iki kişilik.

Çok basit, her şeyi 4'e böldüm

Hamur:
kuru maya - Tarife göre normal saf an maya (4-5 gram, 1 kg una göre) aldım, sonra 1 çorba kaşığı (8 gr.)
toz şeker 1 yemek kaşığı (16 gr)
un 25g (Terazim var, kaşıkla bilmiyorum ...)
ılık su 250g (yine, her şeyi teraziye eklemeyin, un farklıdır)
Hamur:
tüm hamur
Bitkisel yağı gözümden aldım ... Bir bardağın yaklaşık üçte biri, 60 gram)
1/3 çay kaşığı tuz (artık yok)
un 306gr (namlunun dibine sıyrılmış)
Py, sy, çörek az ya da çok oluştuğunda ya da en azından hemen hemen tüm un müdahale ettiğinde tereyağı eklerim, derler ki, hamur için daha iyidir, tereyağı un ve suyu ayrı ayrı örtmez, bunun gibi bir şey ... ben de öyle ekmeğe koydum. Yönetici gurumuzun bu konuyla ilgili makaleleri olması gerektiğini düşünüyorum.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! İştah açıcı salyangozlar ortaya çıktı, ayrıca yapmaya çalışmalısın, haşhaş dolgusunu seviyorum!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! İştah açıcı salyangozlar ortaya çıktı, ayrıca yapmaya çalışmalısın, haşhaş dolgusunu seviyorum!

Böyle bir hamur için teşekkürler! ve oğlum lahanalı en sevdiği turtaları istedi, ondan önce aynı salyangozları lahana ile yaptı! Sonuç olarak, kendim lahana ile bitirmek zorunda kaldım, ama haşhaş tohumu ile yemeye cesaret ettim!

Sonuçta belki çay kaşığı?

Ben de bu kadar miktarda maya kafam karıştı - bu sadece çok fazla
ve fırınlama maya kokmuyor mu?

ve fırınlama maya kokmuyor mu?

hayır kokmuyor

Ben de bu kadar miktarda maya kafamı karıştırıyor - bu sadece çok fazla
ve fırınlama maya kokmuyor mu?

Tarife maya miktarını eklemedim, maya ile ilgili tavsiyelere rehberlik ettim.Zamanım vardı, bu yüzden normu koydum. Zaman yoksa, daha fazla maya koyun! Koku olmamalı, hissediyorsanız başka bir maya deneyin
Py. sy. bir çay kaşığı mayamdan 3g (saf-an), yemek odasında 11g sadece 1kg un için tavsiye edilir. Bu arada, hızlı bir şekilde ihtiyacınız varsa, maya oranını koyabilir ve hamuru sıcak bir yere koyabilirsiniz.

Hamur maya gibi kokmuyor. Reçeteyle yazdım. Unu doldurdum. Hamuru beğendim! Yumuşak turtalar öyle çıktı!

[Okcin]

Okcin, Oksana, hamuru beğendiğine sevindim!
Bu hamurla pişirmek benim için her zaman lezzetlidir.