Turta için mayalı hamur

Turta için mayalı hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Taze, asidik olmayan kesilmiş süt veya peynir altı suyu	1 yemek kaşığı.
Şeker	0,5 - 1 yemek kaşığı. l.
Buğday unu	3 yemek kaşığı.
Rast. Tereyağı	0,5 yemek kaşığı.
Taze maya	15 g
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bardak = 250 ml
• Herhangi bir doldurma.
• Tüm malzemeleri bir ekmek yapma makinesine yerleştirin. Sonra köfteleri şekillendirin. Fazla un eklemeyin, hamur yapışkan değildir. Fırını açın, 200 dereceye kadar ısındığında turtaları içine koyun.

Hazırlık zamanı:

~ 15-17 dakika pişirin.

Pişirme programı:

Hamur modu.

Not

Mükemmel hamur, kabarık, gözenekli, ihale, uzun süre bayatlamaz.
Turta, simit, çörek vb. İçin mükemmeldir.
Bugün pancar çorbası için çatırdayan çörekler pişirdim. Bitkisel yağı gres ve onlardan gres ile değiştirdim. Ve eski kesilmiş sütü ekşi ile aldım, yeterince aldım.

Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Kızarmış turtalar için mayalı hamur (Kedi)

Mayalı hamur (tariflerin toplanması) (Köy sobası)

Turtalar için mayalı hamur (ekmek makinesinde yoğurma) (Elena Bo)

15 gram taze mayayı kuru maya ile değiştirebilir misiniz? Varsa kaç gram maya eklemelisiniz?

[Ironchik]

Ironchik Sanırım 1.5 çay kaşığı. kuru maya yeterli olacak

Kesilmiş sütü bir şeyle değiştirebilir misin? yoksa denemedin mi? ... bu ürünü ailede pek sevmiyoruz, bu yüzden evde bulundurmuyoruz ...

ve dahası ... Panasonic 255'te bu test için bir mod seçmekte zorlanıyorum ...

[Nefis]

Nefis , geç cevap verdiğim için özür dilerim.

Ekşi süt, peynir altı suyu veya ekşi krema ile suyla değiştirilebilir.
Ve "Ana program" da "Hamur" modunu seçin.

[Qween]

Ve erikli turtalarım var, kendine yardım et !!!

Annemin eski tarifine göre pişirdim ama hamuru hamura çok benziyor Qween.
Qween, çocukluk hatırlatması için teşekkürler !!!

QWEEN, tarif için teşekkürler. Taze peynir altı suyu ile yapılmıştır. Bu hamurdan yapılan turtalar şaşırtıcı derecede yumuşak ve kabarıktır. Genel olarak, daha fazla pişirmek için yarı yağsız hamurları severim ve hamurunuz hayal kırıklığına uğratmadı - kesildiğinde ve gözlerimizin önünde büyüdüğünde büyük kabarcıklar patladı.

İhtiyaç durumunda bir şeyler eklemek için kolobok'u takip ettim ama her şey mükemmel bir şekilde hesaplandı. Hamuru favori tariflerime getirdim.

[Qween]

Qween Bu hamuru gerçekten beğendik, bu yüzden çeşitlilik gösterdik ve bugün sadece çöreklerdik. Çocuklar için kesilmiş çöreklere tereyağı ve kayısı reçeli sürüyorum.
St.Petersburg'da Ukrayna'da olduğu gibi normal domuz pastırması olmaması üzücü, aksi takdirde sizinki gibi çatırtılarla yapardım.

Qween!
Un gram olarak sayılırsa 480 gr olur mu söyler misin? Ve 125 ml yağa ihtiyacınız var mı? Hangisini kullanmak daha iyidir?
Tarifinize göre hamurlu turtalar yapmak istiyorum ama bu sorular ortaya çıktı

[Lillay]

Lillay İçeri girip cevap verdiğim için özür dilerim Qween Kendimi de gram olarak saydım: un gerekli - 450 gr., Ayçiçek yağı - 120-125 gr. Rafine ayçiçeğiyle yaptım rafine edilmemiş, tadı amatör için rafine edilmemiş, hazır turtalarda hissediliyor, ayrıca yağ miktarı ile birleştirip 90 gr ekledim. ayrıca fena değil, daha az yağlı, ama hepsi doluma bağlı.

[kilaty!]

kilaty!
Açıklama için teşekkürler! Tatlı turtalar yapacağım (vişneli - bunlara bayılıyorum!). Bu amaçlar için en uygun hamuru arıyorum, çünkü kiraz kaprisli - her zaman turtalardan kaçmaya çalışıyor!
Önerilerinizi dikkate alarak bu hamur tarifini de deneyeceğim.

tuhaf kiraz - her zaman turtalardan kaçmaya çalışır!

Bu hamurla ilgili değil, doldurmayla ilgili. Kirazların suyunu iyice süzün, biraz nişasta ekleyin, karıştırın ve kirazınız hiçbir yere akmayacaktır.

[Qween]

Qween!
Lezzetli turta hamuru tarifi için teşekkürler!
Burada bana verilen tüm tavsiyeleri dikkate aldım ve tarifinize göre hamurdan vişneli turta yaptım. Akşam yediler !!! Hiç bu kadar hızlı yemek yemedi! Biraz daha pişireceğim!

[Lillay]

Lillay , Memnun oldum
Sağlığına!

[Qween!]

Qween! hamur tarifi için çok teşekkür ederim!
Hamur tek kelimeyle inanılmaz lezzetli, hiç bu kadar lezzetli turtalar yemedim.
Bugün tarifinize göre lahana ile turta yaptım, bu yüzden aile onları anında ayırdı ve yarın için daha fazlasını istedi
Bu şimdi tüm zamanların en sevdiğim mayalı hamur tarifi olacak.

Bugün bu hamuru yapmaya çalıştım! MÜKEMMEL !! ve fırına iki kat daha yükledik, her şeyi mükemmel bir şekilde karıştırdı! plastik hamur, çalışması kolay! Turta resimlerini koyamıyorum .. fotik yok, maalesef tarif şimdi benim favorim))) yazara teşekkürler!

Qween!
Hamur tarifi için teşekkürler! Hamur harika çıktı, pasta çok lezzetli.

[Qween]

Qween ! Lezzetli mayalı hamur için çok teşekkür ederim! Mayalı hamurla arkadaş değilim, ama hemen ortaya çıktı ve oğul, turtaların daha önce pişirdiğim ve sadece böyle pişirdiğimden daha lezzetli olduğunu söyledi (fotoğraf yok, dolgu neredeyse sızdı ama oğul çok daha lezzetli dedi, her yönden tatlı)

[Lillay]

Lillay İçeri girip cevap verdiğim için özür dilerim Qween Kendimi de gram olarak saydım: un gerekli - 450 gr., Ayçiçek yağı - 120-125 gr. Rafine ayçiçeğiyle yaptım rafine edilmemiş, tadı amatör için rafine edilmemiş, hazır turtalarda hissediliyor, ayrıca yağ miktarı ile birleştirip 90 gr ekledim. ayrıca fena değil, daha az yağlı, ama hepsi doluma bağlı.

Oween! Bugün börek yaptım, ancak çok pişiriciden 1 çorba kaşığı (200 gr) peynir altı suyu yoğurdu yerine, 90 gr tereyağı. Yoğururken hamur çok kalındı, su ekledim. Mantarlı lahana dolması. Çocuklar lezzetli olduğunu söyledi ama ben daha fazlasını bekliyordum. Tekrar denemek istiyorum Hata şu ki, bir bardak 250 gr'a ihtiyacınız var ve yoğurt işe yaramayacak mı? Veya başka bir şey? Mayalı hamurla pek dostane değilim ama tarifi gerçekten beğendim.

[çilek]

çilekyoğurdun çok kalın olması mümkündür. Her ne kadar, kıvrılmış sütle yaparsam, o zaman kalın olmasına rağmen suyla seyreltmem. Sırasıyla bir bardak 250 ml ve yağ kullanıyorum, 125 ml'ye ihtiyacım var. Hamuru çalışabileceğiniz kadar kalın yapmaktan çekinmeyin. Hamur ne kadar yumuşaksa, turtalar o kadar kabarıktır. Ancak, çok yumuşaksa, turtalar genişlikte yüzmemeleri, büyümeleri için birbirine yakın yerleştirilmelidir.

[çilek]

çilekyoğurdun çok kalın olması mümkündür. Her ne kadar, kıvrılmış sütle yaparsam, o zaman kalın olmasına rağmen suyla seyreltmem. Sırasıyla bir bardak 250 ml ve yağ kullanıyorum, 125 ml'ye ihtiyacım var. Hamuru çalışabileceğiniz kadar kalın yapmaktan çekinmeyin. Hamur ne kadar yumuşaksa, turtalar o kadar kabarıktır. Ancak, çok yumuşaksa, turtalar genişlikte yüzmemeleri, büyümeleri için birbirine yakın yerleştirilmelidir.

Teşekkürler, hesaba katacağım! Genişlik veya yükseklikte büyümediler. Ertesi gün hamur yumuşadı. Ben de un için günah işledim. En yüksek sınıfta yazılmıştır, ancak biraz gri renktedir. Üretildi. Kostroma. Başka biriyle deneyeceğim.

Rica ederim !
Bir dahaki sefere harika olacağını düşünüyorum.

Testinizle ilgili iyi incelemeler okudum ve kendim denemek istedim. Bana söyle. Kesilmiş sütü kefir ile değiştirebilir misiniz? Ve başka bir soru, turtaları prova için KhP'den çıkardıktan sonra mı yoksa turtaları bir fırın tepsisine ve hemen sıcak fırına mı koymak gerekli? Aptalca soru için özür dilerim, mayalı hamur konusunda yeniyim.

[Ne_lipa]

Ne_lipatabii ki kefir de yapabilirsiniz.

Hamuru HP'den çıkardıktan sonra turtaları bir mayalama kabına koymak mı, yoksa turtaları bir fırın tepsisine ve hemen sıcak fırına vermek için mi gerekli?

Yoğurma bittikten sonra yaklaşık 1 saatte bir hamur yukarı çıkmalıdır. Ardından, pişirmeden önce ayakta durması ve uzaklaşması gereken turtalar yapabilirsiniz. Ve sonra pişirmelisin.

Hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim! Sonunda önümüzdeki günlerde zamanı bulmak ve turta pişirmek istiyorum

Qween, dün bu hamurundan elmalı turtalar ve sosisler pişirdim. Her şeyi çok beğendim. Bana öyle geliyordu ki bu hamur iştah açıcı unlu mamuller için daha uygun (veya hamura biraz daha şeker ekleyin). Sonuç olarak, akşamları 2 porsiyon hamur yapmak zorunda kaldım - hamurda sosis ve patatesli turtalar ortaya çıktı. Hamur çok yumuşak, turtalar yumuşak. İkinci seferde daha az yağ koydum. Tarif için teşekkürler, tekrar tekrar yapacağım!

[Olga78]

Olga78, sağlığına!
Elbette isterseniz şeker ekleyebilirsiniz.

QWEEN !!!
Hamur sadece çok harika !!! En üstte turta pişirdim, bu yüzden bunu uzun zamandır görmemişim gibi 3 kat arttılar !!! kabarcıklı, yumuşak, yumuşak hamur. Zevkimi aktaramıyorum !!!!

[Mowgli]

Mowgli, sağlığına!
Pişirme başarılı olduğunda çok mutluyum.

QWEEN, hamur harika. Sadece ekmek yapıcıda hamur modunu başlattım ve ilk provadan sonra hamuru çıkarmayı unuttum, tam bir döngü boyunca orada kaldı. Bu nedenle program bittikten sonra kızarmış kek yapmaya karar verdim. Körleyin ve hemen kızartın. Hamurdan iki porsiyon yaptım. Yani fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı. Harika turtalar çıktı))). Evde üç adamım var, bu yüzden her şeyi aynı anda yediler. Tarif için teşekkürler !!!!!!!

Tarifini denemek istiyorum, ama hamurla çalışmaya yeniyim ve son zamanlarda pamuk da var. Peynir altı suyu nedir ve kefir ile değiştirilebilir mi?

[Tanatoza]

Tarif için teşekkürler !!!!!!!

Tanatoza, sağlığına!

Peynir altı suyu nedir ve kefir ile değiştirilebilir mi?

Elbette kefir ile hamur yapabilirsiniz. Ve peynir altı suyu, örneğin süzme peynir yaptıktan sonra süt işlemenin bir yan ürünüdür. Isıtılmamış serumu tercih ederim. Isıtılmış olanın üzerinde yemek yapmıyorum çünkü bence üzerindeki hamur sert çıkıyor ve hızla bayatlıyor. Tadı ve rengi ... dedikleri gibi.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
Dün tariflerine göre unlu mamuller yaptım. ruble hamur tatlı değil. ve bundan - kalın reçel ile. Turtalar harika çıktı, hamur çok yumuşak ve itaatkâr (tereyağını margarinle değiştirmiş olsam da). Elinde gıcırdıyor.
tarif için teşekkürler!

Kızlar, bir amatörün sorusu, silikon kalıpta kek pişirmek mümkün mü? Yoksa pişirilmeyecek, çiçek şeklinde bir tane var mı?

Kızlar, mayalı hamur konusunda uzman değilim. Bugün bu hamurdan süzme peynirli turtalar yaptım, çocuklar yumurta yiyemezler, tarifin süzme peynirsiz olmasını sevdiler. Hamur, hamur programında 1.5 saat yoğuruldu. Ama hamur fazla kabarmadı. Lezzetli olmasına rağmen. Hata nerede?

[Elenka]

Elenka
Helen, çok kırmızı, lezzetli turtalar çıktı. Sağlığına.

Mowglievet, maya hamuru silikon kalıpta pişirilebilir. Her şey mükemmel bir şekilde pişirilecek.

KatRin, Sanırım maya başarısız oldu. Bir dahaki sefere başkalarıyla değiştirin.

Qween, ben saf-Moment 1.5 kaşık koydum Belki biraz. Ve ekmek yapımcısında 1,5 saat geçirdikten sonra hala beklemek veya sadece turta yapmak zorunda mısınız?

Ve ekmek yapımcısında 1,5 saat geçirdikten sonra hala beklemeniz mi yoksa sadece turta şekillendirmeniz mi gerekiyor?

Hemen turtaları şekillendirin.

Yeterince maya kondu. Hamur ekmek makinesinin kovasına tam oturuyorsa, turtaları yapıştırdığınızda, pişirmeden önce daha uzun süre bekletin. 3 kez yükselsin, sonra fırına koyabilirsiniz.

Hamur, ekmek makinesinin kovasında çok iyi kabarmadıysa, başarısız olan kesinlikle mayadır.

[Qween]

Qween , Teşekkür ederim. Saf-moment mayası kullanıyorum, normalde onlarla ekmek pişirilmesine rağmen başkalarını deneyeceğim. Ekmek yapımcısı kovaya pek sığmadı, ancak turtalar lezzetli ve kırmızı.

... Isıtılmamış serumu tercih ederim. Isıtılmış olanın üzerinde yemek yapmıyorum çünkü bence üzerindeki hamur sert çıkıyor ve hızla bayatlıyor. Tadı ve rengi ... dedikleri gibi.

Tobto, serumu torbalarda, sterilize edilmiş, sığmıyor mu? Turtalar için hamur tarifi arıyorum ki bayatmasın ... Bu utanç verici. Her zaman bu serumu alıyorum ...
Ve ne değiştirilecek? Tüm dükkanlar sterilize edildi.

Harika bir tarif için tüm ailemizden çok teşekkürler !!!! Hamur olağanüstü !!! Bunu büyümek yerine fermente pişmiş sütle yaptı. tereyağı eklenmiş tereyağı. Yumuşak, yumuşak hamur, bağlamda ince gözenekli, çok itaatkar, kelimenin tam anlamıyla turtaların kendileri kalıplanmış !!! Hayatımda ilk kez maya hamuruyla baş ettim, asla gerçekten başarılı olamadım - ya maya başarısız olacak, sonra un ile aşırıya kaçacağım. Teşekkür ederim! Mutlu Noeller!

Dolgular: lahana, kızarmış soğan, haşlanmış yumurta ve haşlanmış yumurta ile hafifçe tuzlanmış yeşil soğan

[Ol * k]

Ol * kbağlantı bir hata verir.

Bugün bu hamurun üzerinde pizza yaptım. Ekşi süt ve kuru maya aldım - 1.5 çay kaşığı.
Çok hoş bir hamur.
Tarif için teşekkürler!

Ve eğer taze maya ise, en iyi yol nedir - kırıntılarda dibe kadar mı yoksa önce sıvıda seyreltilmiş mi? Panasonic 2501'im var.

[Sasha]

Sasha, bunları belirtilen miktarda sıvı ile seyreltin ve HP'niz için ürün işaretleme yöntemini kullanın (kuru sıvı veya sıvı kuru)
Taze maya kullanırken, başlangıç ​​gecikmesi kullanılmaz, geri kalanı kuruda olduğu gibi

Bunun anlamı - yoğurdu bir bardakta seyreltin ve üstüne un ekleyin, ancak daha sonra unla karıştırmadan önce üstüne dökülmüş tereyağı ile karıştırılacaklar mı?

Bunda herhangi bir sorun görmüyorum.
Bu yöntem de gerçekleşir. Dene

Karıştırmanın ilk aşamasını yağ ile temas ettirmeden yapmak ve ardından yağ eklemek mümkündür.

Daha fazla yol, hepsi işe yarar. Sonuçta amatörler ve rakipler de var. Tadı ve rengi ... (c)

Aynen - az sonra yağ ve ben bir frendim - kendimi tahmin edemedim, teşekkürler!

Korkuluk "lahanalı turtalar" tarifindeki hamura bakmanızı tavsiye ederim.
daha sonra petrol var
tavsiyeler var