Mayalı hamur (tariflerin toplanması)

Mayalı hamur (tariflerin toplanması)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	600 g
Süt	200 ml
Tuz	1/2 çay kaşığı
Şeker	250 g
Kuru maya	4 çay kaşığı
Margarin	200 g
Yumurta	4 şey.

Pişirme metodu

• Gözlemlerim:
• 1. farklı büyüklükteki yumurtalar - partiyi kontrol etmeniz gerekir (peki ya da bir ölçü kabındaki sıvı + yumurta miktarını hemen nasıl kontrol edeceğini kim bilebilir)
• 2. Margarini erittim - bu anlamsız, çünkü bir saatlik sıcaklık eşitlemesinde hala sertleşiyor. sadece bir parçaya atabilirsin.
• 3. Çörekler kesildiğinde, bekletin, boyutlarını artırın, ardından bir yumurta ile yağlayın ve şeker serpin (güzellik için)

Not

Sadece dün yaptım (hayatımda ilk kez!) Tatlı hamur işi, basit olduğu ortaya çıktı, her şey yolunda gitti.
Tarifi Panasonic'in bir kitabından aldım, tüm ürünleri 2'ye böldüm (kısmı azaltmak için), küçültülmüş kısımdan 2 çörek ve "kirpi" aldım (makasla şekil olarak hafifçe uzatılmış çörekler üzerinde kesimler yapın) , bir kirpi gibi "dikenler" alırsınız).

Hamuru kesme yöntemleri, bu forumda "Hamuru kesmek" konusunda casusluk yaptım, iyi aşçıya bağlantılar vardı.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında hardal yağında yağsız hamur (Voronezh'den Olga)

Hamur "Viyana" (Qween)

Soğuk mayalı hamur (yoğurmadan) (Qween)

Maya -10 gr. (Preslenmiş)
Un 500 gr.
Tuz 2 çay kaşığı
Şeker 3-3,5 yemek kaşığı
Yumurta 2 adet (büyük)
Tereyağı (yayılmış) 50 gr
Süt 220 ml.
Zerdeçal (renk için)
Vanilya (tatmak için)

Isıtılmış süt (100 ml.) + Maya + 1.5 yemek kaşığı. l. şeker + un (2-3 yemek kaşığı. l) - 20-30 dakika bekletin.
Önce kovaya 1/2 unu, sonra ekşi mayayı, sonra kalan unu ve diğer tüm malzemeleri koyuyorum. Hamur programı - 2 saat 20. Bitmiş hamuru yoğurun, doldurun ve 30-40 dakika fırına koyun. t- 40 * C- mesafede pişirmeden önce yumurta ile yağlayınız. T-180 * C'de 15-20 dakika pişirin.

Herkese iyi akşamlar! Tarifimi paylaşmak istiyorum. Annem hayatı boyunca Paskalya için aynı hamuru yapıyor. Onu sadece seviyoruz. Ama tarifi sizinkinden farklı ve aynı zamanda çok lezzetli. Annem her zaman 10 litrelik emaye bir kovada yapardı. Yani, böyle bir kova için ihtiyacınız olan:

1 litre süt
50 gr taze maya
200 gr ekşi krema
0.5 kg şeker
200 gr tereyağı veya margarin
0,5 l ayçiçek yağı
10 yumurta
vanilin
tadına bakmak için tuz

Çok fazla hamur çıkıyor. Annem her zaman tüm arkadaşlarını tedavi etmek için çok turta, ekmek ve çörek yapar.
Tarifiniz için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim!

Herkese iyi akşamlar! Tarifimi paylaşmak istiyorum. Annem hayatı boyunca Paskalya için aynı hamuru yapıyor. Onu sadece seviyoruz. Ama tarifi sizinkinden farklı ve aynı zamanda çok lezzetli. Annem her zaman 10 litrelik emaye bir kovada yapardı. Yani, böyle bir kova için ihtiyacınız olan:

1 litre süt
50 gr taze maya
200 gr ekşi krema
0.5 kg şeker
200 gr tereyağı veya margarin
0,5 l ayçiçek yağı
10 yumurta
vanilin
tadına bakmak için tuz

Çok fazla hamur çıkıyor. Annem her zaman tüm arkadaşlarını tedavi etmek için çok turta, ekmek ve çörek yapar.
Tarifiniz için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim!

ve un?

Yakın zamanda HP Panasonic'i satın aldım ve bugün ilk defa, tarifin 1. sayfasındaki aynı tarife göre tereyağlı hamur yaptım. Panasonic yemek tarifleri kitabında buna "Moskova Çöreği" deniyor. Yazarın burada başardığını okudum. Ama krep gibi çok ince bir hamurum var. İçine çok fazla un karıştırmam gerekti. Ve sonra hamuru gibi kalıplandı, sıradan havadar hamur gibi değil, elle yoğruldu.Bunu neden bu şekilde yaptığımı bilemiyorum.

Geçenlerde hamurla iletişim kurdum, lezzetli çörekler için bir tarif bulamadım ama beğendim ... Ama biraz değiştirdim.
Cam 220ml
Süt 2/3 yemek kaşığı su 1/3 yemek kaşığı
Taze maya 100g
Şeker 200gr
Yumurtalar 3 adet
Margarin erik 180gr paket
Birkaç tutam tuz
Un 700gr
HP'de yaptım, önce sütü, suyu, şekeri ve mayayı bir kovada eritip ardından margarini biraz eritip, yumurta, un ve tuz ve 1.5 saat hamur ekledim. Hamur yapışkan! Ellerini birbirine bağladı. yağ, yaprak da. Yarım saat prova için ve fırında. Ranetki reçeli, şeker ve tarçın ile yapılmıştır ... Lezzetli, gür! İşte sadece çok büyük olanlar. Fotoğraf ekleyemiyorum, bir şey ..