Gözleme, pizza, haçapuri için hamur "günde 5 dakika"

[Tavsiye]

Gözleme, pizza, haçapuri için hamur "günde 5 dakika"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Ilık su	MÖ 170
Ilık süt	MÖ 170
Saf anlık maya	1 çay kaşığı
Tuz	9-12 gr.
yoğurt	70 g
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Genel kullanım için buğday unu	MÖ 495

Pişirme metodu

• Hamuru hazırlamak için sadece bir karıştırma kabına ve bir kaşığa ihtiyacınız var.
• Unu bir kaseye eleyin, tuz, şeker, kuru maya ekleyin, biraz karıştırın.
• Bir kaba ılık su, süt, yoğurdu ölçün, karıştırın ve un karışımına dökün.
• Fanatizm olmadan bir kaşıkla karıştırın, böylece her şey birbirine bağlanır, bu hamuru yoğurmanıza gerek kalmaz. Islak olmalı, neredeyse şeklini korumuyor, ama aynı zamanda yayılmıyor.
• Hamur şuna benziyor:
• 🔗 🔗
• Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba aktarın. Üstte bir kapakla örtün (sıkı değil). 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Hamur yoğurulduktan hemen sonra (solda) ve 2 saat sonra (sağda) şu şekildedir:
• 🔗 🔗
• Hamur hemen kullanılabilir, ancak en az bir gece buzdolabına koymak daha iyidir. Soğuk hamurun kullanımı daha kolaydır ve serinlikte dinlendiğinizde daha lezzetli olur. Hamuru 7 gün boyunca buzdolabında kullanabilir ve saklayabilirsiniz. Ayrıca bu aşamada bitmiş hamuru porsiyonlara ayırabilir, torbalara sarabilir ve 3 hafta boyunca dondurabilirsiniz.
• Ertesi gün buzdolabındaki hamur (çok görünmüyor, sadece kap soğuk olduğu için hemen buğulandı):
• 🔗
• Ve şimdi bu hamurdan size uygun ve tanıdık istediğiniz şekilde kek, pide, pizza, haçapuri dolması (tavada) yapabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

her biri 220-225 gr olan 4 pizza veya her biri 120 gr olan 7 kek için

Hazırlanma zamanı:

Hamurun karıştırılması - 5 dakika, hamurun olgunlaştırılması - 2 saat oda sıcaklığında ve yaklaşık 8 saat buzdolabında

Not

Basit ve hızlı hamur, hoş tadı, hazırlaması kolay, minimum maliyet ve özel yoğurma cihazlarına gerek yoktur. Hamur buzdolabında, her zaman hazır, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Bir cankurtaran, özellikle yeterli zaman olmadığında.
Tarif, naan (Hint ekmeği) için hamur olarak etiketlendiği "Günde Beş Dakikada Zanaatkar Pizza ve Gözleme" kitabından alınmıştır, ancak hem pizza hem de pide için uygundur.

Pastalar için fırını 250 C'ye önceden ısıtın, fırın taşı ile iyi olur, ancak değilse, o zaman fırından ters çevrilmiş bir fırın tepsisi üzerinde de çalışacaktır. Hamuru 120 g'lık parçalara bölüp yuvarladım (hamurla çalışırken çalışma yüzeyine un ekledim) ve biraz açtım. Pişirme kağıdına yayıyorum, üzerini kapatıyorum, 20 dakika bekletiyorum ve ardından kağıdın üzerine sıcak fırına veriyorum. Yassı ekmekler kızarıncaya kadar 5-7 dakika, bazen 10 dakika olmak üzere çok hızlı pişirilir.
Keklerin üzerine zeytinyağında kuru ot karışımı uygulayabilir (ilk fotoğrafta benzer unlu mamullerin bir bölümü var) ve pişirebilirsiniz:


Sadece kekler
🔗 🔗

Peynirli haçapuri (her biri için 110-120 gr hamur, yağsız bir tavada kızartın ve yumuşayana kadar her iki tarafı da kapatın)


Tavsiye:

Hamuru ilk kez hazırlarken, bir defada tüm suyu dökmemenizi, 30-50 ml bırakarak hamuru karıştırmanızı ve ne kadar ıslandığını görün, hamurun fotoğrafıyla karşılaştırın ve sonra ekleyin kalan su. Un farklıdır, suyu farklı şekillerde emer, bu nedenle çok ince hamur elde etmemek ve un eklemek zorunda kalmamak için suyla "oynamak" daha iyidir.

Hamur ıslaktır, onunla çalışırken çalışma yüzeyine ilave un serpin, hamur parçalarını az miktarda un içinde yuvarlayın.

Hamur buzdolabında 3 günden fazla kalmadı, bu yüzden 7 günde nasıl olacağını söyleyemem.

Çoğu zaman, hamuru yoğururken, birkaç yemek kaşığı unu aynı miktarda kepekle değiştiriyorum, daha fazla fayda var ve sonuç da aynı derecede iyi.

Yoğurt yerine kefir kullanabilirsiniz.

Hamur hazırlanabilir ve taze maya ile... Gerekli olacak 10 g
Bu durumda taze mayayı önce ılık suda veya sütte çözün ve sonra bu karışımı kuru malzemelere dökün ve karıştırın.

Hepinize lezzetli hamur işleri diliyorum!
Bardakta ölçmek daha uygunsa, aynı tarifi sadece bardakta tekrar etmem durumunda (990 g un için büyük bir kısım):
1 su bardağı - 225 ml

Ilık su - 1 ½ s.
Ilık süt - 1 çay kaşığı.
Maya Saf-Moment anında - 2 çay kaşığı.
Tuz - 1-1 yemek kaşığı. l.
Yoğurt - ½ çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Un - 7 çay kaşığı

Benzer tarifler

Gürcü Khachapuri (Telavi) (MariV)

Acar Haçapuri (ang-kay)

Khaçapuri Megreliyen (Maroshka)

Khachapuri ne kadar lezzetli! Kızarmak!
Hazır hamurun doğru anı beklemesi iyidir.

[Anna]

Anna, tarif için çok teşekkür ederim !!!!!!!! çöp kutularına sürüklendi.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler. Senin için de işe yarayacaksa sevinirim.

Vaov! Ne tarif! : vay: Bu tarifleri seviyorum: hızlı, ucuz ve lezzetli! : girl_claping: Teşekkür ederim! : rose: Yer imlerine koyacağım, yarın karıştıracağım

Çok teşekkür ederim. Favori tarif

[Anason]

Anasonve ne kadar taze mayaya ihtiyacınız var?
Tarif çok güzel

Muhteşem khachapuriki !!!
Birkaç yıl önce benzer bir hamur yaptım, depolama için çok uygun. Tekrarlanmalı.
Teşekkür.

[Anason]

Anasonve ne kadar taze mayaya ihtiyacınız var?

Musenovna10 gr taze maya yeterlidir. Daha sonra taze mayayı önceden suda çözün ve ardından un karışımına dökün.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, teşekkür
Tarif işe yararsa çok sevinirim!
Bu hamur aynı zamanda iyi pizza yapar.

Harika tarif !!! Yer işareti eklendi! Çok teşekkürler!!!

Harika tarif !!! Paylaşım için teşekkürler!

Anason! Tarif için çok teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim. Tüm tarifleriniz çok güzel.

Ne harika bir tarif! Beklenmedik misafirlerin olması durumunda sadece bir cankurtaran. Çok teşekkür ederim, sürekli kullanacağım.

Tarifini gerçekten beğendim, paylaştığın için teşekkürler

Bu harika bir tarif. tüm 5 dakikalık ekmekler gibi! (y) Ben de sık sık kullanıyorum.

[Anna]

AnnaDoğru anladım, hamur buzdolabından hemen sonra açılıyor, ısınmasına izin vermenize gerek yok mu?

[Natalia]

Evet, Nataliakesinlikle doğru, hamuru buzdolabından çıkar çıkmaz kesin. Isıtmanıza gerek yok. Daha sonra, örneğin keklerin mümkün olduğu kadar yaklaşık 20 dakika ayağa kalkmasına ve ısınmasına izin verilir.

Kızya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabelkızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!
Ara sıra deneyin, umarım beğenirsiniz!

Uzun zamandır kimsenin tariflerine yorum yapmadım. Bu beni çok teşekkür etmeye ikna etti! Annushka, ihtiyacım olan tarifi açık bir şekilde kullanacak.

[Anna]

AnnaTeşekkürler ve yoğurdum Yakında deneyeceğim

[Anna]

Anna, tarifi için çok teşekkür ederim Dün gece yoğurdum, sabah kahvaltı için kek yaptım, bu ciltten iki büyük kek aldım) Tereyağlı sıcak kek İki yemek kaşığı buğday kepeği ekledim) Prenses'de pişirdim, the hamur delikliydi, ancak mükemmelliğin sınırı yok, bu yüzden bir dahaki sefere bir taş üzerinde bir Ferrari deneyeceğim)))

yoğurt yerine kefir alabilir misin?

Ve ekşi krema koydum ...

Kefir koydum ama yine de buzdolabından ikinci gün bakmak için 2 yoğurma yapmışım gibi görünüyor.

[Rarerka]

Kızlar, yoğurt yerine kefir kullanabilirsiniz, evet!
Kefir ile yaptım, iyi olacak, tereddüt etme.
Rarerka, Lyudmila, daha sonra ekşi krema ile nasıl sevdiğini anlat bize. (iyi sonuçlanması gerektiğini düşünmeme rağmen!)
Selena, Paperkaiyi şanslar kızlar!

TanechkaEfendim, çok teşekkür ederim, çok memnun oldum!

Sivana, başlangıçla birlikte! Bırakın bir Ferrari'yi, "deliklerin" kesinlikle ortaya çıkacağına eminim!
Yassı ekmeklerin tadı nasıl?

Anh, söyle bana, lütfen, taze maya ile işe yarayacak mı? Neredeyse hiç kuru kullanmam

[Scarlett]

ScarlettElbette, Tanya işe yarayacak, bu kısım için 10 g taze mayaya ihtiyacınız var.
Sadece yoğurma teknolojisini ayarlayın: taze mayayı suda (veya sütte) çözün ve bu karışımı hamurun içine dökün.

Yassı ekmeklerin tadı nasıl?

Annushka, çok, çok lezzetli Bu tarifi sık sık kullanacağım, minimum emek ve mükemmel bir sonuçla yapılan her şeyi seviyorum
Bu arada kefir ekledim, bir dahaki sefere yoğurtla yapacağım))

Bu hamur kesinlikle buzdolabıma yerleşecek. Tüm zorbalığa dayanır. Kepek, un eklendi. Çıkardım, hamur uzaktı ama pişirecek vaktim yok. 4'te sola! saat sadece masada. İçeri girdim, fırını maksimuma ısıttım, ters çevrilmiş bir fırın tepsisine 10 dakika pişirdim. Sonuç inanılmaz. Burun delikli kek! Hiçbir şey kaybolmadı, ama daha da iyisi. Bir cankurtaran, bir hamur değil.

[AnastasiaK]

AnastasiaKpastanın ne kadar kabarık bir kırıntısı var!
Ve hamurun kaç macerası var!
İnceleme ve fotoğraf için teşekkürler, zevkle hayran kaldım!

[Anya]

Anyave işte deliklerim


Servis tabağının büyük olması için hemen rezervasyon yapacağım. Kekler de küçük değildi (: sır: ılık kesin)
Tombul! Lezzetli! : nyam: Biri peynirli, diğeri İtalyan otları.
Ters çevrilmiş bir tabakta 10 dakika pişirilir

ne teşekkürler

Tarif için çok teşekkürler! Yer imlerine götürdüm.

[Anya]

Anyave işte deliklerim

iyi "delikler"
Rarerka, Ludmila, güzel ve çok iştah açıcı!
Peynirle, um, sadece bir parça koparmak istiyorum! Süper!
Fotoğraf ve inceleme için çok teşekkür ederim!

Yer imlerine eklenmiş kızlar - cesurca pişirin! Genel teşekkür korosuna katılıyorum. Bugün çok lezzetli oldu ve yarın için hala kalacak. Teşekkürler Anechka!

[Anason]

Anason, Anna, ben de birkaç yıl önce Tanyulya gibi böyle bir hamur yaptım. Sabahları taze unlu mamulleri sevenler için gerçekten uygun ve sadece farklı oranlara sahiptim, peki, mesele değil, ama mesele şu ki ürünün tadı kalıba bağlı ... aynı hamur ... ve ondan rulo / çörekler / somun / örgü / ciabatta / ekmeği / ekmek ve benzeri, hepsi farklı bir tat!

[NataliARH]

Ben de birkaç yıl önce böyle bir hamur yaptım

NataliARHpek çok insanın "yoğurmadan hamur" yöntemini bildiği ve daha önce böyle bir şey pişirdiği açıktır, bundan şüphem bile yok.
Bu özel tarife gelince, bir kitaptan geliyor ve site henüz ondan tek bir tarif almamış:

[Anna]

Anna, mükemmel bir tarif, birçokları için hayatı kolaylaştıracak! ama ne yazık ki benim için (((Buzdolabımda 4-5 üç ruble süt var, hamurlu bir tencere koyacak hiçbir yer yok!

[NataliARH]

NataliARHBöylece dışarı çıkabilirsin, artık sıcak değilsin

Buzdolabında yeterince yer yoksa hamuru yağlanmış yeni bir plastik torbaya koyup buzdolabına koyuyorum.

[Lerele]

Lerele, sıcaklık değil hafifçe koyuyor))) zaten -10

Alevtina, evet ekstra bir çanta bile sığmayacak)))) bir buzdolabına daha ihtiyaç var, aksi takdirde 3 dondurucu var ve o yalnız!

[Anna]

Annave pastalarınız neyle serpilir / kutulanır? Fotoğraftakiler. Çok iştah açıcı görünüyorlar. Ben de aynısını pişirmek istiyorum.

[Katerina]

Katerinazeytinyağı ile karıştırılmış za'atar. Prova yapmadan önce rulo pastanın üzerine koyup birlikte pişirdim. Evet, bu hazır ot karışımını ilk kez aldım ve bir pasta üzerinde denedim. Çok lezzetliydi, beğendim.

[Anason]

Anason, hamur - çıkması imkansız, çok lezzetli! Dün ondan ekmeği ve ince pizza yaptım. Bugün kalan hamurdan yine pizza yaptım, daha düz çıktı (büyük bir parça kaldı). Hamuru önceden çıkarıyorum, ısınması ve yukarı çıkması için 3-4 saat veriyorum. Öyle bir tadı ve yapısı var ki! Mmm!
.
Tekrar teşekkürler!

[Anastasia]

Anastasiane pizza! Güzellik basit! Fotoğraftan bile gür olduğunu ve içi delinmesi gerektiğini görebilirsiniz! Sınıf!
Paylaştığınız, beğendiğiniz için teşekkür ederiz!
Tarifi beğendiğime çok sevindim!

Ayrıca teşekkür ederim. Kek pişirdi. Çok lezzetli, hızlı ve basit.

[Katerina]

Katerina, harika kekler! Ve delikler, ne delikler!
Fotoğraf için çok teşekkür ederim

[Anna]

AnnaFotoğrafım olmadığı için özür dilerim. Hamuru çok beğendim. 4 gün buzdolabında bekletildi. Bu hamurdan birkaç kek, bir parça haçapuri ve küçük bir pizza yaptım. En çok pizzayı sevdim, annem khachapuri, kısacası tarif için çok teşekkür ederim!

[Natalia]

Natalia,, yaşasın!, Herkesin bu hamurdan lezzetli bir pişirme seçeneği bulmasına çok sevindim! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Anya benden bir başka övgü dolu söz. Çabucak, sendichnitsa'ya biraz (evet, bir kaşıkla şaplak attı) hamur, kıyma pirzola ve biraz daha hamur koydu ve pişirdi. Sürdüğüm harika turtalar! Teşekkür ederim!

[Ira]

Ira, bu harika! İlginç bir seçenek! Yazıyorum
Pişirin, fikirlerinizi paylaşın, işinize yarayacak!
Geri bildiriminiz için teşekkürler!

Ekmeği sevdi, hızlı ve çok lezzetli. Kesinlikle tekrar edeceğim teşekkür ederim