Gürcü Khachapuri (Telavi)

[Gürcü khachapuri için hamur (Telavi)]

Gürcü Khachapuri (Telavi)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
kefir (yoğurt, fermente pişmiş süt, yoğurt vb.)	250 ml
un	400 g
Yağ tahliyesi. veya margarin	100 gram
Yumurta	1 bilgisayar
toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
tuz	1 çay kaşığı
suluguni gibi peynir veya diğerleri	300 gram
dolgudaki yumurta	1 bilgisayar

Pişirme metodu

• Gürcü khachapuri için hamur (Telavi)
• Tereyağını (veya margarini) eritin veya parçalara ayırın.
• Tüm bileşenleri HP'ye koyduk, "köfte" moduna geçtik.
• Sonra onu çıkarırsın - eğer sulu ise un ekleyebilirsin.
• Bir çay kaşığı karbonatı üçe bölün
• Daha sonra hamuru yaklaşık 3 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde yuvarlayın, üstüne 1 parça soda serpin, tabakayı yuvarlayın, tekrar açın, tekrar soda serpin - kısacası, bu işlemi üç kez yapmanız gerekir.
• Hamuru en az 2 saat ılık bir yerde dinlendirin.
• Sonra her şeyi hemen kullanmadıysanız plastiğe sarın ve buzdolabına koyun.
• Bir sonraki kızartmadan önce biraz ısınmasına izin verin.
• Daha sonra orta boy portakal büyüklüğünde parçalar alıp, ortasına çiğ yumurta ile doldurulmuş rendelenmiş peyniri yuvarlıyoruz. Bir zarfın içine katlıyoruz, tekrar oklava ile yuvarlıyoruz. Bir tavada kızartın - önce kapağın altında; ters çevrildi - orta ateşte kapaksız kızartın.

Pişirme programı:

HP Panasonic'de - köfte

Benzer tarifler

Acara haçapuri (barbariscka)

Ev yapımı haçapuri (Elenka)

Adjarian Khachapuri (tekneler) (Huzur)

[MariV]

MariV, teşekkür. Peki ya kefir üzerindeki hamurun uzun süre karıştırıldığında hoşlanmadığını yazdıkları her yerde, yoğurma için belki 10 dakika yeterlidir?

[Andreevna]

Andreevnabelki hoşuna gitmiyor ama neredeyse tüm tariflere kefir veya yoğurt ekliyorum. Onda iyi!
Peki ya Admin'den kefir ekşi hamurlu ekmek?
10 dakika takmaya çalışın - daha kötüye gitmeyeceğini düşünüyorum!

Khachapuri için hamur (KhP'de pişirme)

Tarif için teşekkürler! Bu tarife göre zaten khachapuri yaptım! Biz çok beğendik! Ancak hamuru kısa bir süre, yaklaşık 10 dakika yoğurdu ve sonra dolguyu hazırlarken bağlantısı kesilmiş bir ekmek makinesinde bıraktı. Onu dolguya koydum
suluguni, süzme peynir ve 2 diş sarımsak.

Khachapuri için hamur (KhP'de pişirme)

harika tarif, temiz, hızlı ve lezzetli! Hamuru, tava büyüklüğüne göre her biri elleriyle yaydığı 8 topak halinde böldü. Tortillada - doldurma, üstte - ikinci tortilla, kenarlar sızdırmaz hale getirilir ve kızartma tavasında, yağsız bile. Çok çabuk kızartın. Bir haçapuri kızartılırken ikinciyi kapattım, çok hızlı bir konveyör çıktı. Farkına varmadan önce, minimum emek ve zamanla 4 etkileyici boyutlu khachapuri hazırdı.
teşekkür

[MariV]

MariV ve neden soda ile bu tür manipülasyonlar? Bu ne işe yarıyor? Soda + kefiri hemen birleştirmek daha kolay değil mi?

[MariV]

MariV ve neden soda ile bu tür manipülasyonlar? Bu ne işe yarıyor? Soda + kefiri hemen birleştirmek daha kolay değil mi?

Öncelikle, bu bir tarif - Gürcistan SSR'sinin Telavi şehrinden D. Gochelashvili tarafından verildi. Bu bayana güveniyorum. Bu uzun zaman önceydi!
İkincisi, bu şekilde işlenen hamur daha iyi pullanma sağlar - khachapuri çok pul pul olur.

Vay canına, tarifi buldum! Bunu uzun zamandır yapıyorum, beğendim. Ve bir ekmek yapımcısının yardımıyla - ve genellikle basit!
Neden fotoğraf yok?

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Ben de tarifi foruma koyduğumu unutmuşum. Lika sayesinde ayrı bir tarifte öne çıkarıldı ve bu yüzden konularda bir yere takıldı.

[MariV]

MariVTarif için çok teşekkür ederim. Sadece iki katı boy aldım ve fırında bir turta pişirdim. Büyüleyici !!!

Sağlığına! Sık sık yaparım, eski tarifleri severim.

Doğru, sadece bir tavada pişiriyorum.

İlginç bir şekilde, çok benzer bir tarifim var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13787.0 ) Dünya küçük, hostesler Tiflis'te khachapuri'yi böyle hazırladı. Ayrıca bir tavada ince fırınları da seviyorum ve Tiflisli meslektaşlarım tüm tava için fırında pişiriyorlar. Bu tür haçapuri tüm ziyafetlerde servis edildi ve genel olarak, beklenmedik misafirleri her zaman tedavi edebilmeniz için her ihtimale karşı buzdolabında hamur bulundurmanın iyi bir form olduğu düşünülüyordu.

Tabii ki, benzerler - aralarındaki fark yalnızca sitede yayınlama zamanıyla ilgilidir.

Ve benimkinde bir yumurta var, seninkinde değil. Ancak bu hiçbir şekilde tadı etkilemez.

Evet, reçeteniz bir yıl önce verilmiş. Onu görmedim. Bu sadece Telavi'de değil, Gürcistan'da da oldukça yaygın bir tarif ...)

[Olga]

Olga, teşekkür! Çok lezzetli ve estetik açıdan güzel khachapuri elde edilir! Hamur yumuşak, çalışmak hoş. Harika khachapur için tekrar teşekkürler!

Sağlığına!

Evet, reçeteniz bir yıl önce verilmiş. Onu görmedim. Bu sadece Telavi'de değil, Gürcistan'da da oldukça yaygın bir tarif ...)

bu yüzden forumda "Gürcü" adıyla yayınladım ve bir Telavi sakini onunla ne paylaştı - ben de not etmeyi unutmadım.

Bazıları için Gürcü, bazıları için yerli. Büyükannem onları ailemde pişirdi)

Evet, büyükannelerim kolobalar, balıkçılar, shanezhki pişirdi.

Ve bu harika ... Ve ben iki kültürde büyüdüğüm için ikisini de pişirdiler, sadece böyle saf ev yapımı bir tarifin çok yaygın olduğu ortaya çıktığında şaşırdım ...

Vasilisa, senin için "ev yemekleri" nedir?

[MariV]

MariVTarif için çok teşekkür ederim. Sadece iki katı boy aldım ve fırında bir turta pişirdim. Büyüleyici !!!

Fırında muhtemelen iyi çıktılar - ama bunu bir tavada ekşi sütle ve fırında mayalı hamurla yapıyorlar.

[MariV]

MariVArtık fotoğraf çekmeyeceğim, dün her şeyi yedim. Sadece fırına koyarsınız ve gerçekten bakmanıza gerek yoktur, özellikle de zaman tükenirken ve yapacak çok şey varken.

Evet, bir tavadayken gerçekten kaçamazsınız.

Vasilisa, senin için "ev yemeği" nedir?

Benim için "ev yemekleri", üzerinde büyüdüğünüz, aile içinde pişirilen yemeklerdir. Haçapuri için aynı tarifi hiçbir yemek kitabında bulamazsınız, bu tarif restoranlarda veya kafelerde haçapuri hazırlamak için kullanılmaz ... kendi takdirine bağlı olarak herhangi bir değişiklik yapın.

Lezzetli, güzel khachapuri için çok minnettarım. Harika sonuçlarla kolay ve hızlı!
Üç kişinin huzurunda akraba ve arkadaşlar !!! tatlı turtalar iştah açıcı bir şey istedi! Tarif beni khachapuri mayalı hamur için nöbetten kurtardı! Yarım porsiyon yaptım, dolgunun ve hamurun her birine birer bıldırcın yumurtası ekledim !!!
Olya! Çok teşekkür ederim!!!

Önceden ısıtılmış pizza fırını "Prenses" te pişirdim, altını her yer iminden önce bir fırçayla yağladım! İdeal olarak!

Tarif için teşekkürler!

Söylesene, fırın kuru bir tavada mı yoksa yağda mı?

[Ksyusha]

Ksyusha, Yağda pişirdim. Çok lezzetli.

[Olya]

Ah, Olya, sonuç etkileyiciydi! Çok hoş!
Ksenia, yağ ile bir tavada pişirmek daha iyidir - yağ miktarı kişisel tercihlerinize bağlıdır.
Evet, Svetlana, ghee ile özellikle lezzetli çıkıyor!

Ve başka bir soru ve soda ile açıldıktan sonra, hamurun 2 saat daha sıcakta yatması gerekiyor mu? ...

[Trishka]

Trishka,

Hamuru en az 2 saat ılık bir yerde dinlendirin.
Sonra her şeyi hemen kullanmadıysanız plastiğe sarın ve buzdolabına koyun.
Bir sonraki kızartmadan önce biraz ısınmasına izin verin.

.

Denemek istiyorsanız, hemen yapabilirsiniz.

Hayır, reçete yazacağım
Sadece kızların hamurun öyle durmasına izin vermemesini izliyorum, bu yüzden açıkladım
Hızlı cevap için teşekkürler, yarın deneyeceğim ...

[Trishka]

Trishka, kızlar hangi tarifte hamurun olgunlaşmasına izin vermiyor?

Pekala, burada Anastasia, örneğin yoğurmanın HP'de olduğunu ve dolguyu hazırlarken hamurun HP'de olduğunu yazıyor, neden 2 saat pişireyim (dolguyu)?
Yoksa bir şeyi köreltiyor muyum ...

Deneyin, Anastasia gibi yapın. İyi olacağını düşünüyorum.

Hayır, nasıl yaptığını denesem iyi olur ...

Dene!

[MariV]

MariVve zaten hamurum var, yeterli tereyağı yoktu, 1 / 3'ünü süzme peynirle değiştirdim

[Olya,]

Uy, Olya, Aslında son kez zeytinyağıyla yaptım.

[MariV]

MariV, süzme peynirle çok lezzetli çıktı, denemenizi tavsiye ederim (Köyde bir çift yemek kaşığı yemek kaşığı), daha rahat olduğu gibi ve doldurma balkabağı, soğan, Adıge, bir yumurta! Tarif için tekrar teşekkürler !! Tekmelerim!
Zeytinle deneyeceğim. sıvı yağ!

Ara sıra kesinlikle süzme peynir deneyeceğim!

.
Tarif için teşekkürler!
Lezzetli ve kafa karıştırıcı değil!
Sadece şimdi sodayı neyle değiştireceğimi düşünüyorum, onu gerçekten unlu mamullerde hissediyorum.
Aile bunu beğendi.

Oh, kabartma tozu ile değiştirirseniz? Denemedim Kabartma tozu kokusu soğudukça kaybolmalıdır.

Olya! Harika tarif için teşekkürler! Bunu zaten yaptım, herkes gerçekten sevdi!
Buzdolabında ne kadar hamur saklanabilir?

Bir sonrakinde deneyeceğim. zamanlar.

[Taniakrug]

Taniakrug, Tanya, İki günlüğüne ayrıldım - artık buna değmez.

[MariV]

MariV, teşekkür! Akşamları hamuru yoğurdum, bir poşete koyup buzdolabına koydum (gerçekten soda miktarını azaltmak istedim ama ilk defa her şeyi tarife göre yapmaya karar verdim). Sabah, bir torba hamur değil, şişirilmiş bir top olduğu ortaya çıktı.
Ama teeeesoooo sooo lezzetli, çok beğendim ve hiç soda tadı yoktu, tekrar teşekkürler

[Allegra]

Allegra, Sveta, evde sağlık ve neşeye!

Olya, yine sana geldim, şimdi khachapuri ile. Hazırlaması kolay, tavada güzel ve sadece lezzetli yemekler. Ve iş yerinde atıştırmalıklar için de uygun. Teşekkürler ve D. Gochelashvili.

[Agata]

Agata, Natasha, sağlığına! Khachapurki'yi de seviyorum.