Gürcü Khachapuri (Telavi)

Bütün aileden kurtuluşu getiriyorum. Çok lezzetli bir akşam yemeği yedik, sülükler gibi masadan düştük.
Çok uzun zamandır bir banliyö restoranını sevdik, orada böyle khachapuri servis ettiler. Hamurun kefir üzerinde olduğunu söylediler, ancak tarifi gizli tutuldu. Birkaç kez yemek yapmayı denedim, ama beklediğimiz gibi olmadı. Ve bugün tekrar ziyaret etmeye karar verdim ve ...... Oh, bir mucize !!! Onlar
teşekkür

[Byaka Zakalyaka]

Byaka ZakalyakaMarina, çok sevindim!

Ve böyle bir hamurun içine başka ne sarılabilir, aksi takdirde 2,5 porsiyonda ustalaştık ve dolgumuz bitti. 0,5 porsiyon hamur kaldı ama çöpe atmak üzücü.

Her şey - ince kıyılmış lahana, haşlanmış yumurtalı yeşil soğan, patates - elinizde ne varsa.

Tarif için teşekkürler! Ev yapımı Ermeni yemekleriyle büyüyen koca takdir etti. Hamurun "düz khachapurn" olduğunu söyledi. Ayrıca gerçekten beğendim, siteden birkaç maya versiyonunu ve beş dakikalık bir prova ile denedim, ama her şey doğru değil, ama burada neredeyse ideal! Neden neredeyse? Çünkü bir khachapurna'mız var, Areda'da, orada sadece Bombau'dan khachapuri yapıyorlar, ama tarifi paylaşmıyorlar, bölgemizden kim olursa olsun ne demek istediğimi anlayacaktır. Ancak sürümünüz, ev uygulamaları için en iyilerden biridir! Ve iyi yapılır, çok çabuk !. teşekkür

[Jenealis]

JenealisEugene. Uzun zaman önce Sovyet döneminde Telavi sakini tarafından "Aile ve Okul" dergisinin yazı işleri bürosuna gönderilen tarifin çok özgün ve basit olduğu için çok mutluyum!

Yemek yapmak, çok lezzetli, teşekkürler!

Sağlığına!

Tarifinize göre khachapuri pişirmek istiyorum (kızlar zaten çok güzel resimler yayınladı), ama unlu mamullerde sodayı gerçekten sevmiyorum. Sıcak, tabii ki daha lezzetli. İçlerinde soda hissediyor musun?

Soda hiç hissedilmez, bu yüzden pişirin, tereddüt etmeyin .. Tarif basitçe "_ cankurtaran" dır. Hamur pratik olarak buzdolabından "çıkarılmaz". Tarif için yazara teşekkürler !!!

Evet, tarifte soda hissedilmez!

Hamuru dün önceki gün yaptım, yarısını kestim, geri kalanı buzdolabında 4 küçük kek yuvarladım. Yine forum sayesinde lobiani'nin ne olduğunu öğrendim, bu yüzden 2 peynirli kek ve 2 tane fasulyeli kek vardı:

Adıge gibi otlu peynirler. Peki, ne kadar lezzetli! Taze sebze salatası ile. Yaz aylarında çok fazla sebze varken ekmeği ile bir ısırık almanın ne kadar zevkli olduğunu hayal edebiliyorum ...
Ve bugün hamurun ikinci yarısını buzdolabından çıkardım, dolgulu 2 büyük kek yaptım - peynir ve fasulye

Prenses'de iki kez pişirdim. Kekler şişirilmiş
Şahsen, tüm dolguları sevdim, ama en çok da bitkisel peynirli.
Lezzetli ve basit. Çok teşekkür ederim!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, sevindim. tarif işe yaradı!

Ben şimdi çok sık böyle bir hamur yapıyorum - buzdolabında bir haftaya kadar sürer; herhangi bir dolgu ile çok lezzetli küçük kızarmış turtalar yapar!

[MariV]

MariV, Olga, şans eseri tarifi dün gördüm, çalışmak için çok hoş bir hamur yaptım ve herkes khachapurinamı gerçekten çok sevdi, bu tarife sevgiler olacak

[Selenа]

Selenа, Hope, eski tariflerin kullanılması çok güzel! Ben kendim bu hamuru gerçekten çok seviyorum! ayrıca içinde maya olmadığı için.

[Olga]

Olgave ideal olarak bu miktardaki hamurdan kaç parça khachapuri elde edilir? Örneğin Prensesin çapından başlarsanız)

Bugün Prenses'de pişirdim, yuvarlak kekler yaptım ve üstüne kalın peynir serpiştirdim (yumurtasız ve tekne değil), 2 kek aldık (Prensesin çapına göre), muhteşem ve alt kısmı mükemmel ve çok pişirildi güzel peynir ve çok çabuk

Olga, senin mucizeni de pişirmem gerekiyor. Teşekkür!

Bugün bu hamuru tekrar başlattım - küçük turtaları etli kızartacağım, eğer zamanım varsa - bir fotoğraf göndereceğim!

[Selenа]

Selenаama bu test Prenses'de dolgu "içeride" olduğunda 2 klasik khachapuri için yeterli olacak mı?

Olya teşekkürler. Hamur harika. zaten pişmiş kekler. ama zorlukla karşılaştı. yuvarlanırken dolgu çıkar. Şimdi hamuru tekrar koyuyorum (kefir ve süzme peyniri geri dönüştürüyorum) tekrar deneyeceğim
0

[turuncu]

turuncu, hamuru çok ince açmayın ve dolguyla çok fazla bastırmayın, her şey yoluna girecek! Bazen ellerimi uzatıyorum!

bir ana sınıfa bakmak için bir yer.
Kendime yarısı bitmiş bir kek yaptım (kişniş ve dereotu ile süzme peynir ve bir kaşık kaz yağı) iyi gitti

Neyin ustalık sınıfı? Hamuru germek? doldurmalı mı yoksa doldurmadan mı? Video mu ne?

Burada benzer bir tarif var..

Bugün bu hamuru tekrar başlattım - küçük turtaları etli kızartacağım, eğer zamanım varsa - bir fotoğraf göndereceğim!

Olya, turtalarını beklemedi. Bu lezzetliydi? Bu hamur kızartmak için yağlı değil mi? Ya da khachapuri'ye gelince, çok fazla yağ dökmüyor musunuz?

[Kirch]

Kirch, Luda, olamaz, inanıyor musun? Bu lezzetliydi! Yağlı değil, ama oldukça eşit diyet!

[MariV]

MariVOlya, peynirli kekin kendisinin kalıplanmasının bir videosunu bulmak istiyor. Kızlar çok güzel ince kekler pişirir. Ve kalın cm 2 alıyorum ve dolguyu yuvarlarken dışarı sürünüyor. Ve bu tarifi reddedemem. bana büyükannemin süzme peynirli turtalarını hatırlatıyor. Nostalji.

YouTube'da arayın. O kadar uç noktadayım ki bir elimle hamuru yuvarlayıp diğer elimle ateş etmeye hazır değilim.

Elbette inanıyorum. Eski Sovyet dönemlerinde, ben hala bir öğrenci iken, Leningrad'daydım. Kollektif çiftlikte iyi bir iş çıkardık ve sınıfımız için bir gezi düzenledik. Demek istedigim. Yani bir aşçılıkta, etli, yani kızarmış olan, inanılmaz derecede lezzetli puf hamur işleri vardı. Hala tadı hatırlıyorum. Ve puf böreği kızartmaktan her zaman şüphe duydum

[Kirch]

Kirch, Luda, ancak bu puf böreği, yüksek yağ içeriğinden değil, katlanmasından kaynaklanıyor. Ayrıca satın alınan puf mayasız kızartmaya cesaret edemem.

[turuncu]

turuncuSvetlana, buraya bak



Buraya bakın - khychins, Balkar yassı kekler, yuvarlanma prensibi khachapuri ile aynıdır.

[MariV]

MariV, Olenka, tarif için teşekkürler!
Çocukluğumdan beri böyle unlu mamulleri seviyorum. Lavashi, pasties, khachapuri ve çok daha fazlası. Şımartılacak biri vardı. Şimdi kendim deniyorum.
Akıllıca, her şeyi tarife göre yaptım (yarım porsiyon), ancak ilk pastada geri kalanını bu kadar sıcakta bir tavada pişiremeyeceğimi fark ettim. Eh, sadece bir khachapurya'yı kör ettim - deneme için. Kalan hamuru kabaca ikiye böldü, peyniri koydu, kenarlarını kapattı ve mini bir fırında pişirdi (2 hafta önce satın alındı). Güzelliğin fotoğrafını çekmek istedim - akıllı telefonum boşaldı Şarj olurken alacak hiçbir şey yoktu ...
Lütfen bunun için sözüme güven. Çok lezzetliydi! Tavada ilk gözlemenin yarısını aldım
Tek şey - bize biraz dolgu gibi geldi. Eve suluguni koydu. Bir dahaki sefere daha fazlasını alacağım. Evet ve bir kısmı da

[Yelichka]

Olya, turtalarını beklemedi. Bu lezzetliydi? Bu hamur kızartmak için yağlı değil mi? Ya da khachapuri'ye gelince, çok fazla yağ dökmüyor musunuz?

iyi, kızarmış. Lezzetli, hamur bir haftaya kadar buzdolabında. Çıkardı, açtı, dolguyu koydu ve kızarttı.

23 Temmuz 2016 Cumartesi 22:25 Eklendi

Yelichka, Helena, sağlık üzerine, elbette, inanıyorum !!!

Oh, Olya, ben de o turtaları istiyorum. Et ile birlikte? Haşlanmış mı çiğ mi? Yarın yapamayacağım, bahçe işi geliyor ama gelecek hafta ...

[Kirch]

Kirch, Luda, Otlar, peynir ve yumurtayla yaptım. Hamur buzdolabında iyidir.

[MariV]

MariV, Olga, Cumartesi günü misafirim var, kulübede yemek pişirmek henüz zor! Bu haçapuri, hazırlamanın ve tadın sadeliği ile sevilir! Söylesene, hamuru akşam yoğurursan, ertesi sabah pişirme kalitesi düşer mi? Misafirlerle uğraşmak istemiyorum ... Yoksa yenilerini karıştırmak daha mı iyi?

[Olenka]

iyi, kızarmış. Lezzetli, hamur bir haftaya kadar buzdolabında. Çıkardı, açtı, dolguyu koydu ve kızarttı.

Olenka, İşte MariV-Olga Yukarıda yazdım ve bir fotoğraf ekledim. Hiçbir şeyin test edilmeyeceğini düşünüyorum. üzgünüm ki sormadan tırmandım cevapladı. O zaman değilse Olga içeri girecek, düzelt beni.

[Svettika]

SvettikaSveta, teşekkürler, her şey doğru!
Hamur bir haftaya kadar, daha fazlasına gerek yok, buzdolabında kolayca buna değer!

Tarif için teşekkürler! Hamur çok itaatkar, bununla çalışmak bir zevk, tekrar yapmaktan mutluluk duyarım !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Eski tariflerin yolunu bulmasına sevindim!

İnanılmaz derecede lezzetli khachapuri! Hamur yumuşaktır, incedir, ancak sıcağında çok fazla şişmiştir. Beyaz peynir + mozzarella + yeşillik + 3 yumurtanın doldurulması (beyaz peynir oldukça kuruydu).
Çıkışta tava büyüklüğünde 8 büyük parça var.
Hızlı, lezzetli, temiz, besleyici, tek bir şeyden yemek yedim, gözümle katkı maddeleri alırdım ama sen alamazsın.
Çok güzel bir tarif. Teşekkür.

Tarif için yazara çok teşekkürler! Bugün hazırlandı!. Khachapuri çok lezzetli! Tam olarak istediğim gibi.

[MariV]

MariV, teşekkürler, harika tarif kesinlikle tekrar edeceğim.

Dolgu 6 kek çıktı: 400 gr süzme peynir + 300 suluguni ve Rus kalıntıları. Lezzetli doğru kelime değil! Hem çocuklar hem de yetişkinler uçağı yedi! Salata ile - en önemli şey!
Tarif için teşekkürler !!

Neden böyle bir tarifi neredeyse özledim? ..... Oğlum tam olarak bunu seviyor ...