Kore usulü patlıcan

Kore usulü patlıcan

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Koreli

Malzemeler
patlıcan	2 Kg
büyük soğan	3 parça.
büyük havuçlar	3 parça.
kırmızı dolmalık biber	500 g
Sarımsak	1 gol
maydanoz (veya kişniş)	1 paket
% 9 sirke	100 ml
tuz	1 yemek kaşığı. l.
şeker	2 yemek kaşığı. l.
ayçiçek yağı	100 ml
acı biber	1 / 2- 1 adet.

Pişirme metodu

• Belki tam olarak Korece değil, ama bir arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı. Bir yıldan fazla bir süredir sonbaharda böyle bir salata hazırlıyorum, ancak doldurur doldurmaz kış için kapatıyorum.
• Patlıcanları tuzlu suda kaynatın, tahta kürdan ile hazır olup olmadığını belirleyin. Serbestçe delinirse hazır olun. Önemli olan sindirmemek! Sudan çıkarın, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin.
• Soğanı doğrayın, biberi ince şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende veya Kore havuçları için rendeleyin. Sarımsağı ve maydanozu doğrayın.
• Her şeyi karıştırın, tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin. Bir tencere veya kavanozda iyice sıkıştırın ve saklama için buzdolabında saklayın. 2 saat sonra deneyebilirsiniz.
• Böyle bir salatası kavanozlara koydum, sterilize ettim ve kış için kapattım. Yarım litrelik kutular 20 dakika sterilize edildi. Hem taze hem de mühürlü çok lezzetli!
• Burada tarifi orijinal kaynaktan verdim. Küçük aralar ile hazırladım, belki birisi benim versiyonumla ilgilenir.
• Soğanı 2-3 dakika kaynar suyla döktüm ve sonra döktüm, böylece soğan aroması tüm tadı ve kokuları kesmesin.
• Haşlanmış patlıcanları dilimlemeden önce soyarım, böylece daha lezzetli ve daha yumuşak olur. Haşlanmış patlıcanın kabuğu çok kolay çıkarılır. Maydanozu kişniş ile değiştirdim, patlıcanla daha çok seviyorum. Tohum kokusu ile ayçiçek yağı aldım, tadı daha güzel olsun ve daha çok 150 ml koyuyorum. Daha az sarımsak ekliyorum, yarım kafa. Ayrıca 1 saat ekledim. l. Korece havuç için baharatlar.
• Salata lezzetli, sulu ve aromatik çıktı!

Benzer tarifler

Kömür fırında patlıcan ve domates (Omlet)

Mantar gibi patlıcan (Bayan)

Mozzarella ile patlıcan (MariV)

Patlıcan aldım, onlarla bir şeyler yapmaya karar verdim ve tam zamanında tarifini aldım. Soru: Mavi olanlar kaynatıldıktan sonra soğuduklarında, süzülmeleri için baskı altına almalısınız, yoksa hemen kesebilirsiniz.

Sevgili Elenka 69 Tarif için TEŞEKKÜRLER. Elenushka, küçük mavi olanlar başka bir tarif için satın alındı, ancak bu tarifi geçemedim - sadece doğradım, her şeyi karıştırdım ve onu çoktan seviyorum. İşte raporla beraberim. Tek ek - ince bir bütün acı biber doğranmış. Lezzetli!

[NataBryl]

NataBryl, zulüm altında küçük mavinin yatmasına gerek yok. Derhal kesip deriyi kaldırabilirsiniz. Oldukça genç olmayan mavi olanlarda selofan gibidir. (Baskı altına almak gerekli olsaydı elbette yazardım)
Afiyet olsun!
Gaby, Beğenmene sevindim, tatların çakışması çok güzel!
Hakikaten lezzetli, dün beklemeden hemen tadına baktım
Ve bugün onu böyle bir salatadan 2 yarım litrelik kavanozlara kapattım.

Salata böyle sterilize edilmiş görünüyor (Her ihtimale karşı sterilizasyon süresini 30 dakikaya çıkardım)

[Elenka69]

Elenka69 Harika salata için teşekkür etmeye geldim. Ham haliyle, bıraktığım şey çoktan parçalanmıştı. Kocası hemen yemek için daha fazlasını bırakmanın mümkün olduğunu söyledi !!!
Bana pastörize edilmiş gibi görünüyor.



Eklemelerim. Kırmızı biber yerine renkli dolmalık biber aldım.
Ve bir dahaki sefere daha fazla patlıcan almalısın. Senin kadar sahip olmadığım bir şey.
Varsa, patlıcanın çok çabuk kaynadığını lütfen unutmayın. Biraz fazla pişirdim.

[Husky]

Husky, Bahşiş için teşekkürler! Sağlığınıza yiyin!
Sebzeleri keyfi olarak (neredeyse), yaklaşık olarak tarifte verilen orana kadar alıyorum, asıl mesele, yemek pişirirken tuz-sirkenin tadını sevdiğimdir.
Ve çıkardığın kavanozlar çok güzel!

Bu salatayı henüz hazırlamadım ama şimdi çok pişirmeli çift kazanda patlıcan pişirmeye başladım. İkiye böldüm, sepete kenarlarına koyup 15 dakika BUHARLAYIN. Çok uygun, fazla pişmiş değil.

husky, bana göre "sen" de yapabilirsin.

[Elenka69]

Elenka69 , ama patlıcanı bir çift için kaynatacağımı tahmin etmedim! eh, çok az deneyim !!! Bahşiş için teşekkürler !!

[husky]

eh, çok az deneyim !!!

husky
Evet, kimliğim zengin değil. Buradaki herkes, patlıcanların buharda pişirildiği J. Oliver'ın patlıcan salatasını denedi. Şu an çok sıcak olduğu ve fırında pişirmenin bir yolu olmadığı için salatalar ve taze patlıcan havyarı için buharda pişirmeye başladım.
Haşlananlar daha sulu, ancak buharda pişirildiklerinde daha kuru oluyorlar. Ve bu salataya tuz (pişirme suyundaki) eklenebilir.

[Elenka69]

Elenka69ve tarife göre 10 dakika buharda pişirilmeleri gerekiyor. Üç kez yaptım. İlk denemediğimde, sadece gözümle baktım - biraz görünüyordu ve ayrıca zaman ekledim, sonuç olarak sindirdim. Sonra 10 dakika yaptım ve her şeyi sevdim. Ama patlıcanlarım gençti. Ne yaptın Belki "yetişkin" patlıcanların daha uzun süre buharda pişirilmesi gerekiyor?

[lega]

lega... Patlıcanları sıkıca paketliyorum. 1 kg MV büyük sepete müdahale edecektir. Bu nedenle, 15 dakika yemek yapıyorum ve eğer onu "teknelere" koyarsam, o zaman - 10 dakika. Aslında burada tam saati söyleyemezsiniz, kapağı açıyorum (10 dakika sonra) ve bıçakla deniyorum. Bazen birkaç dakika önce kapatıyorum.

Şimdi patlıcan yaptım, çok lezzetli

Keten ve iki saat beklediklerinde sterilize etmek mi?

[Lenok]

Lenok, hemen açıp sterilize edebilirsiniz.

ama söyle bana, hostesler, sentetiklerin yerini almak mümkün mü? doğa için sirke, şarap veya elma?

ama söyle bana, hostesler, sentetiklerin yerini almak mümkün mü? doğa için sirke, şarap veya elma?

Elbette! Sirkenin genellikle% 6 (elma ve şarap) olduğu gerçeğine dayanarak - sirke miktarını 1,5 kat artırın.

Yelenka, cevap için teşekkürler. Denedim, çok lezzetli çıktı !!!!

[Iman]

Iman, Beğenmene sevindim!

[Elenka69]

Elenka69

Bugün aynı anda iki porsiyon sebze aldım, yarın şımartacağım

Neredeyse hiç Toko 500 g teneke kutum kalmadı ... Korkarım yeterli değil.
Çift porsiyon başına kaç adet yarım litrelik teneke ve kaç litrelik teneke kutuyu kabaca tahmin edebilir misiniz? Ve litrelik tenekeleri sterilize etmek ne kadar sürer?

[Lezzet]

LezzetKaç kavanoz olduğunu söylemeyeceğim. Bugün bu salatayı 3 kg mavi olanlara yaptım (yani 1.5 porsiyon). Ancak karışımın yaklaşık 5 litrelik hacmine bakılırsa, ancak yine de yerleşecektir - sebzeler çiğ.
Porsiyon başına yaklaşık 3 litre olduğunu varsayabilirim.
Yeterli kavanoz yoksa endişelenmeyin - bu yüzden yiyin.
Ben de kapla gerginlik yaşıyorum, salatayı buzdolabına koyuyorum ve yarın kavanozları kapatacağım.
1 litrelik tenekeleri yaklaşık 50 dakika sterilize eder ve daha sonra sterilizasyonu uzatmak için sararım.

[Elenka69]

Elenka69

50 dakika mı diyorsun? .. Ben de yazıyorum
Evet, ben de başarısız olmadan neredeyse tamamen soğuyana kadar sarıyorum.
Eşeği bugün bitirmeye vakti kalmasın diye neden buzdolabına koydu? Sonra düşündüm - bankaları hemen kapatmalı mıyım yoksa onların da ayakta durmasına izin mi vermeliyim?

[Lezzet]

Lezzet, Bugün zaten yoruldum !!! Şimdi onunla daha fazlasını yaparsam, ondan nefret ederim. > :( Ve sadece bir gecede marine edip demlendirecek, daha kötü olmayacak.

orada anlıyorum))

Kendinize iyi bakın, tamamen tükenmeye yol açma
Öyleyse, yarın koşullara bakacağım ... nasıl sonuçlanacak, hemen ya da olmayacak ... Yazar daha kötü olmayacağını söylediği için, öyle olduğu anlamına gelir.

[Lezzet]

Teşekkür, Lezzet!
Sana iyi şanslar!

[Elenka69]

İyi, Elenka69gözün bir elmas

İki porsiyon sebzeden, tam olarak 11 yarım litrelik kavanoz çıktı, ayrıca akşam yemeği için bir örnek için biraz daha fazla.

Mabut, "büyük" hakkında bir yanılgıya sahibim. Pekala, "büyük soğan, büyük havuç" var. Bir şekilde patlıcanın diğer sebzelere göre daha küçük olduğu ortaya çıktı.

Bu yüzden, benim gibi "Büyük" ün gigantomanisinden muzdarip olanları uyarıyorum - bence, "ortalamayı" almak gerekli.

Ve tadı çok, çok, yolda denedim, turşu bile yapmadım, tuz-sirkeye dokunmak için, varsa

teşekkür ederim

[Lezzet]

Lezzet, bahşiş için teşekkürler ve "+"!
Öyle ki, daha az patlıcan var, çünkü haşlanmışlar, bu yüzden daha az var. Bu arada sandığım gibi 4 litre aldım.
Doğru denediğimi yaptım, ayrıca salatayı kendi zevkime göre biraz değiştirdim. :

Lezzet, biberi kapatmayı dene Tatlı ve ekşi turşuda biber turşusu Hoşuna gideceğini biliyorum. Çok lezzetli, istediğiniz miktarı (kap kıtlığı varsa) kapatabilir ve kışın sadece atıştırmalık olarak değil salatalarda da kullanabilirsiniz.

[Lezzet]

Lezzet, biberi kapatmayı dene Tatlı ve ekşi turşuda biber turşusu Hoşuna gideceğini biliyorum.

Canın cehenneme, tamam mı? Bu yıl kendime hiçbir şeyi kapatmayacağım bir "dürüst öncü" verdim. Ve bir şekilde gitti ve çok belirsiz gitti Sonuç olarak ... Yarım litrelik teneke kutu kalmadı, hala birkaç litrelik teneke kutu var, ancak 3 litrelik kutular yığın halinde. Oh, şimdi, bana büyük hacimler için bir şeyler atar atmaz, kışa kadar dışarı çıkmayacağım

Ve ne, o biberinin gerçekten sterilize edilmesine gerek yok mu? Bugün kaç litre kutu saydığımı zaten hatırlıyorum

[Lezzet,]

Ve ne, o biberinin gerçekten sterilize edilmesine gerek yok mu?

Lezzet, sterilize etmeye gerek yok! Tarifi miktarla ilişkilendirmemesi açısından en az kaç kavanoz kapatabilirsiniz. Turşuyu yarım porsiyon kaynatıyorum, biraz biberi kapatırsam yetmiyorsa ekleyebilirsin. Bu arada, bu yıl geçen yıldan beri kapanmadı. Buna değer! Benim de neredeyse hiç küçük teneke kutum yok, ama yeterince büyük olanlar var.
Sizinle bir saatliğine iki kişilik birden fazla kilerimiz mi var?

Lenochka, tarif için teşekkürler! Çok lezzetli! Bugün yarım porsiyon yaptım, (denedikten sonra) bir kavanoz 600 gr ve kocamın yemeğinin tadına bakması için çıktı! Patlıcan alırsam kesinlikle daha fazlasını yapacağım!

[Irina]

Irinasağlık için kışın da sizin için lezzetli olabilir!
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Sterilizasyonla ilgili bir soru vardı ... Muhafazayı asla sterilize etmedim ve her zaman "olmadan" tarifler seçtim ... bu yüzden BU işlemi anlamıyorum ... Fırını bu tarifte kullanmak mümkün mü? Fırının dahil olduğu diğer tariflerde, kavanozlar salamura veya turşular içeriyordu, kısacası çok fazla sıvı ... Ve kavanozları fırına yapıştırabilirseniz, o zaman orada ne kadar "yaşayacaklar"?

[LenaV07]

LenaV07
Asla fırında sterilize etmedim, biri size yardım edebilir.
Sanırım zamanın kavanozda kaynadığı andan itibaren sayılması gerekiyor.

[Elenka69]

Elenka69
Ve kavanozda ne kaynayacak? Bunun üzerine tökezledim ...

Fırında sterilizasyon süresinin bir kap su içindeki sterilizasyon süresinden farklı olmaması gerektiğine inanıyorum. Tenekeleri soğuk bir fırına koyarsanız, önce ısınmasını bekleriz, sonra zaman ederiz. Fırınının ısınması için 5-7 dakika veriyorum ve zamanı takip ediyorum. 05, l kutular - 10-12 dakika, litre -15

[Elenka69]

Elenka69
Ve kavanozda ne kaynayacak? Bunun üzerine tökezledim ...

Taze sebzeler biraz meyve suyu verir, bu yüzden dikkatli olun.

[Irina_hel]

Irina_hel
Elenka69
Kızlar, yardımlarınız için çok teşekkür ederim!

[LenaV07]

LenaV07, henüz değil. Pişirmek. bize daha sonra ne olacağını anlat.

[LenaV07]

LenaV07, henüz değil. Pişirmek. bize daha sonra ne olacağını anlat.

İyi evet! Gelecek yıl fırının bu tarife uygun olup olmadığını kesinlikle bileceğim. Demek istediğim, bankalar "bombalayacak" mı ...

Yani salatam şarkı söylüyor.


Buzdolabında bulunanlardan yiyecek için hazırlandı. Şimdi yemek yiyebilmek için 2 saat bekliyorum ve zaten tuz ve şekeri denediğim gibi tükürüğümü yutuyorum. Nefis!
Elenka 69, tarif için teşekkürler.
Kışın yapmak için patlıcan, biber için pazara gitmeye zamanın olmaması üzücü.
Patlıcanlarım çok gençti, birkaç Panasonic MV'si yaptım ama 10 dakika IMHO çok fazla, azaltabilirsiniz.
Kızlar ve kimse mikrodalgada sterilize etmeye çalışmadı mı?
Bu yıl kiraz reçeli (çekirdeksiz) sindirdim. Bana, mayalanmak üzere gibi geldi.
Bir tabağa bir litre kavanoz (kapaksız) koydum ve her şeyi mikrodalgaya 3 + 3 dakika koydum. Muhteşem! Her şey kaynıyordu, biraz tabağa sıçradı. Ama yanma, kaçma vb.Sorunsuz ayakta dururken ve izliyorum. Gelecek için sadece bunu yapacağım.
Belki bu seçenek sterilizasyonla geçecek?

[Lyi]

Lyi, sağlığınıza yiyin! Umarım beğenirsin.

Görünüşe göre patlıcanlı kimseyi şaşırtmayacaksın, ama bu salata bir şey. Deneyen herkes çok sevindi ve bir tarif istedi
Bugün işte dikkatim dağınıkken oğlumdan gelen 4 cevapsız aramaya bakıyorum, çok nadir aradığı için, bir şey olsaydı çok korktum ... Ama acilen bir salata tarifine ihtiyacı olduğu ortaya çıktı.
Yazara teşekkürler

[Nataly_rz]

Nataly_rz, geri bildiriminiz ve değerlendirmeniz için teşekkürler!
Beğenmene çok sevindim!

Tarif için teşekkür ederim, bugün deneme için yaptım, sadece süper! 4 yarım litrelik kavanozları topladım ve hala yiyecek kaldı ... Baharatlı sevenler için ihtiyacınız olan şey bu. Patlıcanların fiyatı "düşecek", sevgilim için 20 kutu daha toplayacağım

[cicass]

cicass, iyi şanslar! Beğenmene sevindim!
Asıl mesele, patlıcan için fiyatın yüksek olmadığı ve içinde henüz tohum bulunmadığı anı kaçırmamak, sık sık özlüyorum.

Söylesene, kavanozları sarmak zorunda mısın yoksa vidalı kapaklı kavanozlarda saklayabilir misin?

Bir kavanozda soğuk bir ortamda saklanabilir ve sonuna kadar yenebilir.
Veya kışın vidalı kapaklı kavanozlarda kapatabilirsiniz.
Bunu yapmak için sterilizasyona uyulmalıdır: kavanozları iyice yıkayın, kapakları kaynatın ve kavanozları salata ile sterilize edin ve ardından kapakları sıkın.

Yapıldı, bugün ilk salata! Ah, ve mutfakta MMMMMMMMMM kokuyor, oturup bu 2 saatin geçmesini bekliyorum. Yazara çok teşekkürler! URL =[/ UR

[ludok01]

ludok01, sağlığınıza ve afiyet olsun! Umarım tadı da beğenirsiniz!
Fotoğrafın benim için açılmaması üzücü.

[Elenka 69]

Elenka 69, ikinci yıldır bu salatayı yapıyorum. Gerçekten güzel.
Ancak bu yıl, buzdolaplarında yer olmaması nedeniyle, demir kapakların altına sarılmış tenekelerin bir kısmını bodruma götürmek zorunda kaldık.
Ve şimdi kalbim kanıyor, bodrumumda patlamaya başladılar.
Buna katılamıyorum, deneyeceğim, karşılığında yenilerini yapacağım. Buzdolabında duranlar taze "salatalık" olarak duruyor, kimse ve hiçbir şey patlamayacak.
Sıcaklık artışına güvenli bir şekilde dayanabilmeleri ve bodrumda saklanabilmeleri için tarifte bir şeylerin değiştirilmesi gerekip gerekmediğini bana söyleyebilir misiniz?
Yeterli sıvı olmadığına dair bir his var, sonuç olarak kavanozu orada hava kalmayacak şekilde doldurmak imkansız.
Lezzetli salata, onu bodruma uyarlamak için deneylere ihtiyaç var.
Görüş ve tavsiyelerinizi bekliyorum.

[Lyi]

Lyi, çok üzgünüm. Salata hayatta kalmadı. Ve belki de patlamaları en iyisi için.
Balkondaki kilerde hala geçen yıl 1 litrelik kutular var ve 35'ten önce yaz aylarında çok fazla var ve ayakta ..

Salatanın yeterince sterilize edilmediğini varsayabilirim.
Sc hatırlamıyorum. dakika sterilize ettin mi?
Suyun 0.5l - 30-35dk, 1l - 40-50dk kaynadığı andan itibaren sterilize ediyorum. ve her zaman kaynamanın kalıcı olduğundan emin oluyorum.

Su gelince, haklı olabilirsin, belki sebzeler biraz kuruydu. Biraz kaynamış su eklerseniz korkunç bir şey olmayacağını düşünüyorum.
Geçenlerde bu problemle karşılaştım. Forumumuzdaki tarife göre patlıcan serptim ve patlıcanlarda hiç sıvı yoktu - biraz su ekledim ve her şey yolunda!