Kızarmış tavuk ... suda

Kızarmış tavuk ... suda

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavuk kanadı ve / veya but (diğer yedek parçalar)	yaklaşık 1.5kg
tuz
Su

Pişirme metodu

• Bir tarifle hazırlamak bile eğlenceli))).
• Bunu bana annem öğretti. Dün kızarttım ve sizinle paylaşmaya karar verdim. Genel olarak çok az kızartırım ve bu şekilde kendime oldukça izin veriyorum. Annem aşırı yağlı ateşli bir dövüşçüdür. Hem kalçalarda hem de bulaşıklarda.))) Kalçalarla çok başarılı bir şekilde yapmasa bile, bulaşıklarla - oldukça. Yağla alınmayan her şey, tatlıları başarıyla telafi ediyor.)))
• Çok zengin bir ürün seti, değil mi?))) Ama bu tüm zamanlar. Baharat, soğan veya başka havuç yok. Hiç yok. Bunun için bizim sözümüze al, onu seveceksin. Sadece tuz.
• Bir tava alın (tercihen kalın duvarlı), içine 1-1,5 cm'lik bir tabaka halinde su dökün, aktif ateşte kaynatın ve yıkanmış tavuk parçalarını yerleştirin. Tuz. 10 kat değil, maksimum - 1.5 katında (eridikten sonra oldukça iyi uyacaktır), çünkü kızartılması gerekir ve kızartmak için alt ile temas etmesi gerekir. Bu bakımdan, alınan tavuk miktarı büyük ölçüde ihtiyaçlarınıza (kaç kişi için pişirdiğinize) ve tavanın büyüklüğüne bağlı olacaktır, tam olarak belirtmek imkansızdır. Önemli olan, birkaç katmana yerleştirilmemek. Bir kapakla örtün ve buharın çıkması için büyük bir boşluk bırakın. Şimdi tavuk şişman hale geldi, çünkü tavuklar rekor bir sürede boyutlarını kaydetmek için besleniyor. Buharlama tavuğu iyice ısıtır ve yağı eritir. Burada kızartmak için fazlasıyla yeterli olacak. Su neredeyse kaynadığında, ısıyı azaltın, ortamdan daha az bırakın, kapağı sıkıca kapatmayın (pişirmenin herhangi bir aşamasında, asla tamamen kapatmayın - bu kızartmadır) - her zaman bir boşlukla ve uzun süre kızartın ve ısrarla güzel bir renk şemasına kadar. Sonunda tamamen açabilirsiniz. Karıştırabilirsiniz ama çok sık değil. Herşey. "Tescilli" tarifimizi deneyin.))) Elbette, bu tarif için yeterli değil, ancak aniden birisi nasıl yağ tasarrufu yapacağını bilmiyor.)))
• 
• 
• 
• İşte tavada ne kadar tavuk yağı kaldığı. Başka nereye yağ dökebilirsin?
• 
• Ve baharat yok, aklından bile geçirme, yoksa köşeye koyarım ... Bezelyelerde ... Aha! Herhangi bir süslemesiz tavuk eti tadı.

Vay be, ne harika bir tarif. Doğru, dün tavuk limitimizi yedik (bu anlamda kızartılmış), ama gelecek için bunu hesaba katacağım.

Bu tarifi paylaşmış olman çok güzel, her yönden harika.Her şey o kadar basit ve lezzetli ki çocukken ailem benim için böyle bir yemek hazırladı ... Teşekkür ederim!

Tek üzücü, fotoğrafsız olması. Hepsim fotoğraf çekmeyi düşündüğümden daha hızlı uzaklaştı))).

Bir dahaki sefere fotoğraf mümkündür.

Bu arada, seramik tavada kısık ateşte ve kapak kapalıyken yağsız tavuk filetoları da pişiriyorum. Ve hatta susuz. Doğru, ön turşusu (ama turşunun içinde de yağ yok) Bu aşamayı denemeniz ve kaldırmanız gerekiyor

Ve zaten uzun zamandır kendim için yemek yapıyorum. Ve sadece tavuk değil, her türlü et mümkündür. Yağsız et bile ilk buharda pişirmeye yetecek kadar suyuna sahiptir. Sadece kocası bunu bilmiyor Ama Natasha% 100 haklı, tadı tam olarak yediğiniz et, baharat ve çeşniler değil. İstenirse, bitmiş yemeğe bir tabakta eklenebilirler. Ve onlara aynı zamanda daha az ihtiyacınız olacak, bu da yine sağlık ve şekil için bir artı.

Parlak! Ve sadece!

Ayrıca yağsız kızartırım. Doğru, sadece et taze ise lezzetli olur. Seçmeniz gerekiyor: sarı yağlı, bir parça - eski bir kuş, lekeli - eski ekipmanla koparıldı. Ette çürükler olması kötüdür. Pekala, tepsinin altına bakın - sıvı sıçrarsa, etin taze olma olasılığı düşüktür. Ben sadece donmamış alırım.

Annem aşırı yağlı ateşli bir dövüşçüdür. Hem kalçalarda hem de bulaşıklarda.))) Kalçalarla çok başarılı bir şekilde yapmasa bile, bulaşıklarla - oldukça. Yağ tarafından alınmayan her şey, tatlıları başarıyla telafi ediyor.)

havalı dedi))

Natasha, ve tavuğu derisi yukarı veya aşağı gelecek şekilde yukarı veya aşağı koyun ve şunu yazın: seyrek karıştırın, yani baş aşağı çevirmeniz mi gerekiyor? Kalça aldım

Chucha, pişmiş ve yenmiş! Gerçekten beğendim ve kocam da! Şimdi küçük olan kurslardan gelecek ve bir de deneyecek !!! Görünüşe göre annem de benzer bir şey yaptı

Tabii ki, Lenchik'in her taraftan çevrilmesi ve eşit şekilde kızartılması gerekiyor. Bu nedenle, ne koyduğunuz önemli değil. Fotoğraflarım var, sadece göndermeyeceğim))).

Fotoğraf ekledim Çok resmi değil ama süreç filme alındı. Devam edebilirsiniz.

Pişirmeden önce - son bir açıklama. Ne tür bir tavaya ihtiyacınız var? Yapışmaz mı? Ya da yapacak mı?
PS Fotoğrafları sınıfı !!! Kızarmak. Ve bunu yağsız söyleyemezsin.

Pişirmeden önce - son bir açıklama. Ne tür bir tavaya ihtiyacınız var? Yapışmaz mı? Ya da yapacak mı?
PS Fotoğrafları sınıfı !!! Kızarmak. Ve bunu yağsız söyleyemezsin.

Yapışmaz bir kızartmanın üzerindeyim. Ama bana öyle geliyor ki bu gerçek önemli değil. Aslında çok fazla yağ erir, bu yüzden üzerinde kızartılacak bir şey olacaktır. Ve ilk aşamada, bir tavadaki su ve hatta yapışmaz kaplaması olmayan bir tava bile yapışmayacaktır.

Tusya ve ben bu sabah tavuk parçaları pişirdik, ama sonuna kadar değil. Bir gün önce burada haşlanmış tavuk etine ihtiyacınız olduğunu düşündüm, ancak et suyuna gerek yok, işte nasıl pişirilir - kaynatın? Düşündüm, diye düşündüm ve senin tarifine göre yemek yapabileceğimi fark ettim. Anneme saygı duyarak tarifi zamanında postaladın.
Salata için ete ihtiyaç vardı. Bir dahaki sefere kesinlikle sona ulaşacağım, yani altın kahverengiye kadar. Zamanında teslim edilen tarif için teşekkür ederiz.

Yani, su buharlaştığında durdun, değil mi? Ve bir salata için ise folyoda pişiriyorum.

Evet, zamanında durdu ..

[Korkuluk]

Korkuluk,
Natasha, resimlerin çok bilgilendirici, oğlum da tavuğu çok sevdi. Bugün daha fazla yedek parça alacağım

Natasha, değerli tarif için teşekkürler !!! Ve kızartma üzerindeki çizgi filmde böyle mi olacak? Yoksa uzun mu olacak?

[Korkuluk]

Korkuluk,
Natasha, resimlerin çok bilgilendirici, oğlum da tavuğu çok sevdi. Bugün daha fazla yedek parça alacağım

Tavuğa bir şey dökmeye alışkın, ama her şey olmadan iyi, çıkıyor, değil mi?

Lenk ve ben birkaç yıldır ızgarada kanatları kızartıyoruz. Onları hiçbir şeyle marine etmem. Tadı "bozmamak" için. Sadece önceden tuz ekleyebilirim. Kızartmadan önce tüm kanatlarda (genellikle yaklaşık 2,5 kg) 0,5-1 yemek kaşığı. l. ... Ekşi krema. Sırf film yağlı olsun ve hemen kızartmaya başlarlar ve kurumazlar. Sonuçta kömürler su değildir. Bence en lezzetli kanatlar. Aynı şekilde kanatları ve butları fırında pişiriyorum (her zaman tel ızgara üzerinde). Ayrıca fırında tüm yağ alt fırın tepsisine akacaktır.

Natasha, değerli tarif için teşekkürler !!! Ve kızartma üzerindeki çizgi filmde böyle mi olacak? Yoksa uzun mu olacak?

Natasha olmasa da, ama cevaplayacağım: D Görünüşe göre, her zaman yapıyorum. Önce kapağı kapalı yahni üzerine ve sonra pişmiş ürünleri koyuyorum (bir panasonic var) Zaman, ağdaki voltaj gibi ve çoktan farklı. Daha önceki sürümlerden biri olan iki panasonic var, daha hızlı pişiriyor ve kızartıyor.

Natasha, değerli tarif için teşekkürler !!! Ve kızartma üzerindeki çizgi filmde öyle mi olacak? Yoksa uzun mu olacak?

Neden olmasın? Yalnızca küçük parçalar alın. Kızartma düzenlenmişse, o zaman genel olarak hangi parçaların olduğu önemli değildir. Değilse ve yoğun bir şekilde kızartırsa, küçük parçalara (kısaca, sıradan olanlar: bacaklar, kanatlar, uyluklar ve bütün bir bacak değil) ve süreci ... suyla düzenlemek daha iyidir. Henüz çok pişmemiş gibi görünüyorsa ve su neredeyse kaynamışsa, biraz daha ekleyin. Doğrudan çiğ olmadığını görürseniz, suyun çıkmasına ve kızartmaya başlamasına izin verebilirsiniz.

[su ve tuzsuz]

Tavuğu uzun zamandır "kızartıyorum". doğru su ve tuzsuz.
Benim versiyonum:
Kalın duvarlı bir tavayı çok iyi ısıtırım bir bir kat tavuk parçaları DERİ AŞAĞI. Bir kabuk oluşur, diğer tarafı kahverengileştirmek için yeterince yağ eritilir.
Önemli! Bir kabuk oluşmalı! Parçanın her iki tarafında.
Sonra tavuğu tekrar ters çevirin, üzerini kapatın ve ısıyı azaltın. Parçaları gerektiği gibi çevirin. Tavuğu hazır hale getirin ve tadını çıkarın.

Kocam bir seferde tuz alımını sınırlamak zorunda kaldı. Ve bu şekilde tavuk ve et pişirmeye başladım. Balıklarda bu numara işe yaramaz. Tavayı hafifçe yağlamanız gerekir.

İnanın bana, böyle bir tavuğu deneyen herkes içtenlikle tuzlu olduğuna inanıyor.

Yağlı balıkla yuvarlanıyor. Ve az yağlı (chum somon, somon) bir fırça ile yağlarım. Ve evet, ben tuz değilim. Koca bile bu konuda miyavlamıyor. Yeni kontrol edildi

Natasha, tavuk için çok teşekkür ederim.
Maly dün uzun süredir çekiç yemediğini hatırladı, sordu
ama bu tarifle ilgili bir şey hatırladım, tarifin kendisi bile
ama bir tür yankı, bir yerde bir şeyler okuduğum gibi ...
Bütün bir tavuk aldım, yedek parça yoktu, ama kestim.
Böyle bir güzellik ortaya çıktı, insanlar sevindi!
Yazık, kızartma tavası çok küçük, göğüs bile kızardı, bu derisizdi!

[AlenaT]

AlenaT,

Yazdıklarınızı okudum ... çok fazla av var - korku ...

Yine de işteyim. ama kurabiyelerin üzerinden geçeceğim)))

Natasha, bu ipucu için teşekkür etmeye geldim! Eti böyle kızartabileceğini asla tahmin edemezdim! Şimdi sadece bu şekilde tavuk pişirmiyorum, pirzola da pişiriyorum ... Seviyorum ... Asıl olan yağlı değil, yahni olarak bırakabilirsin ya da kızarana kadar kızartabilirsin. Sınıf!

[Korkuluk]

Ve zaten uzun zamandır kendim için yemek yapıyorum. Ve sadece tavuk değil, her türlü et mümkündür

Ayrıca yağsız kızartırım.

+1 Bunu üç yıldır yapıyorum, benzer düşünen insanlar bulduğuma sevindim Korkulukgüzel tasarlanmış tarif için teşekkürler

Tarif için teşekkürler! Bu tarif tavuğu çok lezzetli yapar! Ve ne kadar kırmızı, güzel ...

[Tuska]

Tuska, teşekkür ederim canım !!!

Tamamen tenli ve yağsız bile _{benim tarafımdan} tavuk, sadece suppa çıktı !!!



Suda kızartmaya devam edeceğim !!!

Nereye gidecek Etin içindeki yağ hala içerdiği için ısındı!

Aaaaaa, resmini yerim, kahretsin ..

Doğru, şimdi neredeyse tamamen çimlere geçtim. Bu bir sezon! Salatalık gitti, pazı, ıspanak, turp ... Vay canına, salatalar ..

[Korkuluklar]

Başka bir çok lezzetli yemek Korkuluklar kumbarama tarifler ekledi. Tavuğum o kadar kızarmış olmadı ki bu da tadı hiçbir şekilde etkilemedi - kocam yedi ve övdü: "Şey, çok basit ve çok lezzetli!"
Natasha, tarif için çok teşekkür ederim!

Annem aşırı yağlı ateşli bir dövüşçüdür. Hem kalçalarda hem de bulaşıklarda.))) Kalçalarla çok başarılı bir şekilde yapmasa bile, bulaşıklarla - oldukça. Yağla alınmayan her şey, tatlıları başarıyla telafi ediyor.)))

Sadece benimle ilgili, tatlıları sevmeme rağmen, kekler, turtalar, turtalar ve kekler çok eşit. Tavuk gelince, onu asla kızartmam, ya fırında (daha önce) ya da AG'de (şimdi), ve kuzenimde bacakları pişirmeyi gerçekten seviyorum ve evet, tavuk çok fazla yağ veriyor, özellikle de AG'de fark ediliyor, bu yüzden belki tavada su olmadan yapabileceğinizi düşünüyorum.

[Duffy]

Duffy,

Neden kızarmış değil? Tüm su gitmedi mi?

Sedne,

Susuz yaşayamazsınız. Su, eti buharda pişirir ve daha sonra kızarttığı yağı eritir. İlk aşamada gereklidir. Ve kuru et yapışacak. Henüz yağ yok ve fazla alacak yeri yok. Etin tamamını buhar yapamadığı kadar çabuk ısıtın.

Tüm su gitmişti, ama tavuk az yağlıydı (bacaklar). Bugün uylukları kızarttım, yağ vardı ve tavuk kızartıldı (dökme demir yerine seramik kaplamalı bir tava aldım).

Bu yüzden sudaki tavuğa ulaştım, uzun süre bu kadar lezzetli bir tavuk almadım, kocam ne kadar kalçayı yerse, onun için yağlı olduğu için, bu sefer onu yedi, katkı maddesi istedi daha sonra aynen böyle kızartmak istedi

[Zürafa]

Zürafa, Tanya, tavuğu da aynı şekilde kızartıyorum: önce pilav, sonra pişirme.Daha önce tavuğu sarımsak ve tuzluyorum. Üzerine limon suyu döküyorum.

Ben de sık sık böyle bir tavuk pişirmeye başladım, benimki gerçekten hoşuna gitti !! Korkuluk, büyük kurtuluş !!!

gerçekten kızarmış! bir damla petrol dökümü değil. Sıradan bir dökme demir tavada yaptım ... başlangıçta garip bir şey izledim))) ve sonunda - güzellik, lezzet!
Chuchelka, Natasha, teşekkürler!

Ve bugün yaptım. Çok lezzetli çıktı. O kadar lezzetli ki fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı
tek şey, derinin tavaya yapışmasıdır. Tersine çevirmesine rağmen. Nedenini anlamıyorum. Belki daha küçük bir yangına ihtiyaç vardı?

tek şey, derinin tavaya yapışmasıdır. Tersine çevirmesine rağmen. Nedenini anlamıyorum. Belki daha küçük bir yangına ihtiyaç vardı?

Sadece bir kez çevirdim ... tamam. Tavukta asıl mesele "ters çevirmek" için acele etmemektir ... sırf kabuk yüzünden.

[Marina22]

Marina22,

Hala su varken daha iyi karıştırılması gerekiyor. Böylece deri ile kızartma tavası arasında yağlı bir tabaka oluşur. Kuru ve düzgün ateşe yapışacak. Bu, sıkıca uzandığı ve orada fazla uyuşmadığı veya alevin iyi olduğu anlamına gelir.

Ben de bu tavuğu seviyorum. Bunu yarın doğru yapacağım!)))

Bliiin, Natalka, tavuğunuzu mahvettim. Daha doğrusu kanatlar.
Bunu merkezde yapmaya karar verdim ve -
Karoch, senin stoğunu delmedim, yazık
Ve umdum, çünkü tavuk yağda kızartılır.
Ya da belki çizgi filmde değil, ince bir tavuk alabiliriz, biraz yağ verdi.
Şimdi "bencil" yarı sırları ıslatıp kazıyacağım. Çorbaya veya pilav / makarnaya ekleyeceğim. Genel olarak kaybolmayacak! Evet, kalbim kırık değilim, düşünme, sadece başkaları için test edenler yazı.

[Nata]

Ve baharat yok, aklından bile geçirme, yoksa köşeye koyacağım ... Bezelye üzerine.

Nata, Bu tarife çok ilgi duydum. Denemek zorundayım.

[Arka]

Arka,

Evet, kanatlar genellikle yağlıdır. Muhtemelen kızartmadan önce iyi erimemiş.

[Albina]

Albina, dene - çok lezzetli! Bu tür tavukları düzenli olarak pişiriyorum.

Bir çizgi filmde yemek yapabilir misin? Daha sonra bu tarifi öğrenci oğluma tavsiye ederim. 🔗

[Albina]

Albina,

Çizgi filmde buna ihtiyaç duyulmaması daha iyidir. Kızartmadan çok iyi yiyor. Bir öğrencinin oğlu için soğanlı tavuk tavsiye edin (soğan isteğe bağlıdır, herkes onu sevmez). Çocukluğumdan temel bir tarif. Hatta mevcut değilse baharat bile gerektirmez))): Bir çizgi filmde parçalar halinde tavuk, çok fazla soğan (soğanı soyup daire şeklinde kesin), tuz, karabiber (lavrushka, varsa yenibahar) Değilse, sadece tuzlayabilirsiniz ve işte bu kadar) ... Ve iyi bir söndürme programı için (cehennem gibi değil, ılımlı, normal) 1 saat boyunca. Minimum. Karikatürün güçlü olduğunu söylememek mümkün ve 1,5 saat. Herhangi bir baskı olmadan. Açmayın, karıştırmayın, bu tavuğa bir daha yapışmayın. Ve hepsi bu. Lezzetli çirkin.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, fotoğrafta ne kadar baştan çıkarıcı bir tavuk, saçma akmaya başladı. Kesinlikle yavaş pişireceğim. Ve daha büyük bir yay, onu her şekilde seviyoruz

Üçüncü kez yapıyorum, çok çok beğendim! Tavuk altındır, sulu. Ve gerçekten tuzdan başka bir şey eklememelisiniz. Tarif için teşekkürler, favoriler arasında yer almaktan gurur duydu!