Kimyon hamurunda tavuk

Kimyon hamurunda tavuk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk
Hamur:
Buğday unu	450 g
Tuz	0.5 çay kaşığı
Su	210 ml
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
kimyon	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Her şeyi karıştırın. "Pelmeni" modunda HP'de yoğurdum.
• Bu arada, bütün bir tavuk karkasını durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Bir somun alın, üzerine çapraz şekilli bir kesi yapın ve karkasa yapıştırın (pişirme işlemi sırasında meyve suyunun dışarı akmaması ve hamuru gereksiz yere ıslatmaması için yukarı doğru çentik açın). Limonun yanı sıra, içerisine istediğiniz baharat ve baharatları koyabilirsiniz: kimyon, sarımsak (bu arada kimyon tohumu ile iyi gider), otlar vb. Tavuğu az miktarda mayonezle tuzla karıştırdım ve karabiber. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığındaki hamuru geniş bir daire şeklinde yuvarladı, tavuğu ortasına koydu ve çimdikledi. Düzgün bir şekilde derin bir fırın tepsisine koydum, yağla, hamurun kendisini bir fırça kullanarak, üstüne zeytinyağıyla yağladım ve fırına sürdüm. Önce 200 derecede pişirin, sonra (yaklaşık yarım saat sonra) 180'e düşürün. Yaklaşık 1.5 saat pişirin. Düz bir tabakta kesmenize gerek yoktur. Hamurun kabuğunu açar açmaz bol miktarda et suyu dökülür. Kabuk sert, onu yiyemezsin, ama benimki çok iyi çatladı. Tamamen sert olmasını önlemek için, sıcak hazır tavuğun üzerine iyice süt serpebilir, bir havluyla örtebilir ve servis yapmadan önce 10 dakika bekletebilirsiniz. Benimki pişmiş hamur parçalarını kırdı, bir tabakta et suyuna batırıp yedi.
• Tavuk çok lezzetli. Tavuğun genellikle bozulması zordur. Tencerede olduğu gibi kapalı bir alanda pişirilir ve haşlanır. Etin yumuşak, kalın bir pişmiş kimyon ve baharat ruhuyla yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
• 

Not

Tarif bana öncelikle pişirme açısından ilginç geldi.

Tuhaf bir şekilde anladım. Bir tencerede tavuk tarifi aramak için bir şekilde internete tırmandım. Bilgisayar açılır açılmaz Asya otomatik olarak açıldı. Hemen sistem yöneticisi olarak çalışan ve günün her saati internette takılan eski bir İnternet tanıdığım tarafından karşılandım. Ne yaptığımı sordum. Ona öyle dedim ki, diyorlar ki, kocam tencerede tavuk istiyor. Bana hiç tencerede olmasa da bir tavuk tarifi olduğunu söylediği, ama şaşırtıcı ... Doğal olarak meraktan ölüyorum, yazmayı talep ettim ... Prensipte mutfak değil, bir adam olduğunu bilerek eğilimler, sadece prensibi açıklamayı istedim, yani gram, yemek kaşığı ve sıcaklık olmadan. Tarif bir satıra sığdı ve beni Homeros'un kahkahalarına sürükledi. Şöyle görünüyordu: \ "Kısacası, limon (sansürlenmiş) limonun içine bir tavuk koyun ve kimyon tohumu ile basit bir hamurla sarın \". Herşey. Bittiği yer burasıydı. Güldüm ve detayları öğrenmeye çalıştım. Figürler. Bu süper aşçıdan öğrenmeyi başardığım tek şey, hamurun maya olmadığıdır. Gerisini kendim düşündüm ve her şey harika oldu, bu en şaşırtıcı şey.

Genel olarak tarif, çok yönlülüğü ve fikri açısından iyidir. Herkes zevkine göre değişebilir. Dahası, bütün bir tavuğu bile değil, parçaları pişirebilirsiniz. En azından her şey büyük bir pastanın içindedir, en azından her biri ayrı ayrı sarılmalıdır. Sıvıyı mükemmel tutar. Baharatları ve katkı maddelerini deneyebilirsiniz. Genel olarak, hayal gücünün ortaya çıktığı yer vardır.

Tarifi beğendiyseniz - bunun için gidin!

Yine kimyon hamurunda tavuk pişirdim.



Bu sefer tek tek parçaları hamurun içine sardım. Beş parça vardı, hamurun bir kısmı normalde onlar için yeterliydi. Daha fazlası eklendi: kekik, fesleğen, fetaki peyniri, doğranmış sarımsak, rendelenmiş havuç, doğranmış taze petrol, bir çay kaşığı mayonez, biber karışımı, tuz.

Katkı maddeleri karıştırılır.Yuvarlanan hamurun ortasına bir parça tavuk, üzerine karışımı koyup hamuru sıkıştırdım. Her zarfta çok fazla et suyu vardı, bir çay kaşığı alıp yudumlasanız bile. Yaklaşık bir saat pişirdi: 200'e yarım saat - sonra 180'e.

Ben salagayken kapelin (kg 20 blok) gibi bir şey aldılar ve yapmadıkları bir şeydi ve bu yüzden en çok "turta turta değil" ama yenemeyecek bir hamurla sevdim. , ama bütün aile onu ekmek yerine hamur sevdi, ama bunu yaptılar, yağlanmış bir fırın tepsisine patatesleri parçalar halinde (büyük) soğan halkaları, lavrushka, biber ve kapelin sıraya dizdiler (böylece daha sonra kesmek uygun oldu ), karkaslar bütün olarak kaplandı ve üstüne böyle bir hamurla, balık, fırında pişirilmiş kızartmanın aksine, yumuşak ve etli çıktı.

Prensip olarak, kesinlikle her şey bu şekilde pişirilebilir. Sebzelerden balığa. Bu kesinlikle doğrudur. Kimyon tohumu eklemek gerekli değildir. Hamurda biraz maydanoz veya dolguyla birlikte gelen başka bir şeyi deneyebilirsiniz. Sadece hamuru sıkıştırın (fotoğrafta görebiliyorum). Çuval. Böylece en altta et suyu için bir "çukur" vardı ve dikiş yoktu. Bu durumda, oluşma olasılığı en aza indirilir.

[Korkuluk]

Korkuluk, Bir sonraki şaheserinize hayran kaldım. Bravissimo !!!!
Ve aslında, bunu sadece bir tavuğun yapması mümkün değildir.
Annem böyle haşlanmış domuz eti yapar.

Prensip olarak, kesinlikle her şey bu şekilde pişirilebilir. Sebzelerden balığa. Bu kesinlikle doğrudur. Kimyon tohumu eklemek gerekli değildir. Hamurda biraz maydanoz veya dolguyla birlikte gelen başka bir şeyi deneyebilirsiniz. Sadece hamuru sıkıştırın (fotoğrafta görebiliyorum). Çuval. Böylece en altta et suyu için bir "çukur" vardı ve dikiş yoktu. Bu durumda, oluşma olasılığı en aza indirilir.

+% 100 Korkuluk harika bir tarif! , Bir airfryer için de uygun olduğunu düşünüyorum!

Çabalarımı takdir ettiğiniz için teşekkür ederim.

Şimdi başka biri deneyecek ve tam bir set olacak: övüldü ve denendi ...

[Korkuluk]

Korkuluk

harika bir tarif. Orta boy tavuk uyluklarını nasıl aldığımı, tatmak için baharatlarla, onlar için soğanlı petrolleri, yeşil kuşları, soğanları nasıl serptiğimi ve onları bir torba şeklinde nasıl sardığımı çoktan canlı bir şekilde hayal ettim. Ve bitmiş çantayı (zaten pişirilmiş) bir soğan tüyü ile sarıyorum - orijinal porsiyonlu bir yemek için bir güzellik. Ama ailemin hepsi sanat aşkı için yapacağım yere gittiler - ama yanlarında fotoğraf makinesini de götürdüler. Ve yalnız benim için - böyle bir karmaşa nerede?
Ve fikir için çok teşekkürler. Direkt olarak bu lezzetli çantaları görüyorum

[kimyon hamurunda somon]

Belirli bir konuyla ilgili yeni bir deney: kimyon hamurunda bir tavuk vardı, kimyon hamurunda bir balık vardı. Bu çok yönlü pişirme yöntemini gerçekten beğendim ve bu konuda ilerlemeye karar verdim.

Yani, kimyon hamurunda somon



Orijinal tarif hamur değişiklikleri: Bir demet doğranmış dereotu eklendi.

Yaklaşık 1 kg soğutulmuş somon filetosu alındı ​​(balığı fileto halinde kendim kestim, bağırsakları olmayan soğutulmuş somon karkası satın alıyorum). Burada alabalık alamazsınız. Bu çok yağlı bir balık ve kapalı alandaki yağın gidecek hiçbir yeri yok. Her şey içinde yüzecek. Bence herhangi bir balığı alabilirsin, asıl mesele ona uygun baharat ve baharatlarla iyi çalışmaktır.

Somonuma bir çift olarak, başka bir demet dereotu alıp doğradım. Ayrıca bir bütün limon kabuğu, tadı tuzu, bir çay kaşığı balzamik sirke, 0.5 yemek kaşığı var. l. limon suyu, doğranmış taze biberiye (bir daldan yapraklar), 2h. l. zeytin yağı. Her şeyi bir kasede karıştırdı. Hamurun ortasına bir parça balık koyun, üstüne "doldurun", "çukurda" kıstırın, zeytinyağı ile yağlayın ve 50-60 dakika fırına koyun. Sıcaklık - 180-200 derece.

Hiç bu kadar hassas balıkları tatmadım! Soğutulmuş balık, dondurulmuş balıkların aksine inanılmaz derecede yumuşaktır, ancak bu balık sadece suyuyla sızmıştır. Balık ve baharatların en zarif tadı, bir kadeh beyaz şarap ve akşam yemeğinde guruldayan sevgi dolu bir aile. Daha güzel ne olabilir?

[Korkuluk]

Korkuluk, pişmiş somon, gerçekten sulu ve çok lezzetli çıktı.Tarif için teşekkürler. Onu favoriler kategorisine taşıdı. 🔗

[Korkuluk]

Korkuluk, pişmiş somon, gerçekten sulu ve çok lezzetli çıktı. Tarif için teşekkürler. Onu favoriler kategorisine taşıdı. 🔗

Sağlığınız harika. Ve gerçekten çok sulu çıkıyor. Hamuru yedin mi?

Yediğimiz gibi bile. Başlangıçta sadece balığın işe gireceğini varsaydım. Ve hamur alışılmadık çıktı, çatırdadı ... Çok ince yuvarladım, içinden bazı yerlerde somon rengini bile görebiliyordum. Pişirirken bir yerlerde patlayacağından ve meyve suyunun dışarı sızacağından korkuyordum ama hiçbir şey olmadı.

Korkuluk tarifi için TEŞEKKÜRLER. Dün akşam yemek yaptım, gerçekten et en hassas - daha yumuşak yemedim. Petrol ile tavuk parçaları pişirdim, iyi, çok duygulu. Bu tarif bir madalyaya layıktır, aksi takdirde Firkete sadece kekler için dağıtım yapar, diğer kategorilerde de süper tarifleri işaretlemek mümkün olur.

Evet, kek konusunda meslekten olmayan biriyim, Shpilkin madalyası için sabırsızlanıyorum ...

Geçenlerde yaptım - tüm tavuk parçalarını (bacaklar vardı) tek parça hamurun içine doldurdum. Her birini paketlemek benim için çok tembelleşti. Ve her şey yolunda. Bu zarfın harika olduğu ortaya çıktı. İçinde kızarmış havuç ve soğanlı yumuşak-yumuşak bir tavuk var. Çocuklar çay kaşığı için koştu ve suyu "çukurdan" yuttu.

Ve nasılsın? Her biri ayrı ayrı mı sarılmış?

Şimdi harika bir fikrim vardı. Tavuk ciğerini böyle pişireceğim !! Havuç, soğan ve ekşi krema veya krema ile. Tekrar düşüneceğim. Karaciğer her zaman biraz kuru çıkıyor, ama burada çok hassas olmalı.

Korkuluk çok iyi bir fikir, bir not alacağım (işte senin için bir madalya)

[Korkuluk]

Korkuluk, lütfen söyleyin, tavuk pişirmek için hangisinin daha uygun olduğunu düşünüyorsunuz: bütün mü yoksa porsiyonlar mı? Yine de ... tavuğu derisiyle mi yoksa fırındaki deriyle mi alıyoruz?

Bana öyle geliyor ki yedek parçalar daha iyi. Deriye dokunmanıza ve acı çekmenize gerek yok. Çıkarması kolaysa, genellikle yemeğin türünden bağımsız olarak çıkarırım. Ben ondan hoşlanmıyorum.

Herkes porsiyonlu parçasını alacak, açacak ve kendi kaşıklarıyla suyu yudumlayacak.

Bu arada, bir karaciğer yaptım. Tüm fotoğrafları yayınlamayacağım.

Chuchelka, hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim! Hamur zaten hazır, şimdi tavuk parçalarını kundaklayacağım ...

[Korkuluk]

Korkuluktarif için teşekkürler. İşte benim sıcak Pazar tavuğum. Henüz kesmedim, sadece fırından çıkardım

Güzel kız! Nasıl deniyorsun - izlenimlerinizi anlatın!

Hayır, neden en lezzetli tarifler yazıda görünüyor ??? Ryu'yu oraya sararken ...

TA-dah. bu çok lezzetli bir şey, cildi bile yedim, gerçekten beğenmesem de
ve kocam boğayı o kadar çok kesti ki, onu uyarmayı unuttum, çoktan korkmuştum. Bezelye haşlayabileceğinizi söyledi ve bu tavuk sosuyla o kadar çok hissediyorum ki yarın lezzetli bir akşam yemeği yiyeceğim. Artık neredeyse hiç ekmek kabuğu yok

[Korkuluk]

Cuma günü de böyle bir tavuk pişirdim!Korkuluk, çok teşekkürler! Tavuğumun veya hamurumun daha keyifli olduğunu bile söyleyemem ... ikinci gün kalan kalechek-lyapotu yavaş bir tencerede ("Pastry" de 20 dakika) ısıttım ... kocası ve kızları Bir koca için yeterli olmamasına rağmen iki kişilik parçalanmıştı ... Kızım tavuktan ayrı olarak böyle bir test istemesine rağmen, bu testte arkadaşlarıma balık pişirmeyi planlıyorum. ...

[Kırıntı]

Ya da belki kakh-nid benzer kimyonlu kekleri Nababaha'ya denemek doğru mu? Uzun zamandır kimyonla denemek istedim, bir tarifim var, bu yüzden kimyonla denemelisin ...

Bu yüzden tavuk parçalarını sarmayı ve herkese bir çay kaşığı vermeyi tercih ediyorum - suyu yakalamak için.

Kırıntı

Balık - evet! Özellikle donmamışsa, o zaman her şey sızar.

vishenka_74

Gerçekten çok fazla et suyu var! Tavuğun henüz parçalanmadığı önceki fotoğrafı hatırladığım kadarıyla kaçmadı.

[Korkuluk]

Korkuluk Morina yapmak istiyorum ...

[Korkuluk]

Korkuluk Morina yapmak istiyorum ...

Ve sos kadar kremsi bir şey ...

İçine yağsız mayonez, limon kabuğu rendesi, karabiber ve otlarla kaplayacağım ...

Ve evet, oruç tutuyorsun, her şeyi unuttum ...

Sanırım aynı olacak, mayonez biraz yağ verecek ve limon ve biber sonsuza dek balıklar için aynı şey olacak ..... Fileto filetoları yüzünden porsiyon yapmak zorunda kalacağım ... Ne kadar sürer balık almak?

Kırk dakika bekliyorum. Bazen bir saat. Küçük parçalar halinde daha hızlı hazır olur ama hamurun kahverengileşmesini ve içinde düzgün bir şekilde buharda pişirilmesini istiyorum.

Bu balığı hamurda yaptım .... Cod, tabii ki tam olarak o balık değil. Bu testte pişirme için biraz kuru, ancak yine de çok iyi sonuç verdi. Hamura kurutulmuş domates koydum, balıkları mayonez, lezzet, biber ve diğer baharatlarla marine ettim, sarınca üstüne mayonez döktüm ... ama yine de biraz kuru ... Sonunu bekliyoruz gönderi, tavuk yapacağız

Ne kadar sevimli 🔗 !!! Balkabağı çorbası tarifini daha sonra ayrı bir konu ile süslemeyi unutmayın!

pek ... pratikte bilgi birikimi ... "şeften günün çorbası", casusluk yaptığımda, bir şişeden çay ve bir Volkswagen Passat da vardı

Hamur kalın çıktı, bana öyle geliyor. Neredeyse ince bir kabuk olmalı. Bu şekilde tadı daha güzel. Ve aşırı derecede kızartılmış tabana bakılırsa, meyve suyu paketten kaçtı?

evet, meyve suyu kaçtı, aptaldım, üstüne çift kat yaptım ama gerekli değildi ... Balık parçaları çok büyük değil, bu yüzden fazla hamur vardı ... orijinalinde olduğu gibi 0,5 cm

Hamur kalın çıktı, bana öyle geliyor. Neredeyse ince bir kabuk olmalı. Bu şekilde tadı daha güzel. Ve aşırı derecede kızartılmış tabana bakılırsa, meyve suyu paketten kaçtı?

Bu yüzden ben de berbat ettim, çünkü hamurun çok fazla olduğunu gördüm - açgözlüydüm, azaltmadım. Ve shovchik iyi kapanmadı, ama en üstte bıraktı ve meyve suyu çok fazla kaçmadı. Hamurun hiç yenilebilir olmadığı ortaya çıktı, ancak kaçan et suyuna rağmen tavuk ağızda eriyor.

Nohut ve asafoetida için kemiksiz tavuk budu + mayonez + masala
İş yerindeki hamuru gerçekten beğendim

[Korkuluk!]

ShuMakher! "Görevde" bir silah arkadaşıyla tanıştığım için çok mutluyum !!! Ben de tariflere bakıyorum ve salya akıtıyorum, kocam ve ben de hızlı! Gerekirse, yağsız yemekler için tarifleri nereden alacağımı size bildireceğim. Nereden buluyorsun? Hafta sonu bu tarife göre somon yapmak istiyorum ya da belki somon + başka bir balık (daha yağlı) deneyebilirim, parçalara ayırabilir, baharatlarla baharatlayabilirim. Artık mağazada yağsız mayonez satın almıyorum, çünkü ne kadar zararlı olduğunu (neyden yapıldığını) öğrendim.
Kızlar ve erkekler! Harikasın! Böyle güzelliği hazırla, yakında katılacağım (7 Ocak'tan itibaren) !!!
Korkuluk!Harika tarif için teşekkürler !!! Bir şey yaratır yaratmaz onu kesinlikle ortaya çıkaracağım!

[Natusichka]

Natusichka Bu konuyla ilgili bir sürü kitabım var, işte burada: 🔗, forumda yalın Temko var ...https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Çok teşekkürler!!! Yazık ki bizim gibi insanların her gün pişirenleri paylaşabilsin diye özel bir temkin yok ... Konuya giremediğim için kusura bakmayın ...

[Natusichka]

Natusichka Ritüel yemeklerinde böyle bir temka var ... - Lenten masası ... Sana bir bağlantı verdim

Yazık ki bizim gibi insanlar her gün pişirenleri paylaşabilsin diye özel bir temkin yok ... Konuya giremediğim için üzgünüm ...

Neden olmasın? Var. Schumacher böyle bir konuya bağlantı verdi,Rusya ile mercimek yemeği

erkek kardeşimin eşi ve ben yeni yıl için bir hindi pişirmeye karar verdik, bu yüzden onu hamur haline getirmeyi teklif ettim. Ve yüzde 100 pişecek ve sulu olacak ve hiçbir şeyi yakmayacak. Denemeye değer ne sence?

Korkuluk burada ve bugün testte 3 bacak yapmak istiyorum ama sorularım var.
Hamurda maya yok, doğru mu?
Ve muhtemelen 3 ayak daha az hamur yapılmalı, belki yarısı, ne düşünüyorsun?

erkek kardeşimin eşi ve ben yeni yıl için bir hindi pişirmeye karar verdik, bu yüzden onu hamur haline getirmeyi teklif ettim.Ve yüzde 100 pişecek ve sulu olacak ve hiçbir şeyi yakmayacak. Denemeye değer ne sence?

Neden olmasın? Hindi tavuktan daha kötü değildir. Ama boyutu ne?

Korkuluk burada ve bugün testte 3 bacak yapmak istiyorum ama sorularım var.
Hamurda maya yok, doğru mu?
Ve muhtemelen 3 ayak daha az hamur yapılmalı, belki yarısı, ne düşünüyorsun?

Tabii ki doğru. Bu, kullanılan test türüdür. Tıpkı köfte gibi cheburek hamuru da mayasız yapılır.

Genellikle bu miktar hamur 5-6 adet için yeterlidir. Bu nedenle ikiye bölün ve oldukça ince açın. Sadece dikkatli çalışın, zarf sıkı olmalı.

Zaten bir korkuluk pişiriyorum ve bu arada, bir soru daha, benimkinin mümkün mü? 40 pişirme işleminden sonra, etin hazır olup olmadığını veya meyve suyunun dışarı sızabileceğini belirlemek için bir seviye çubuğu yerleştirin.
Tam olarak 3 ayak üzerinde hamur yaptım, ince bir şekilde açtım ve çimdikledim, her şey yolunda.
Fotoğraflar daha sonra gelecek

Hayır, yağ çubuğuna saplanmana gerek yok. Ben protesto ediyorum "Paketin" sıkılığı kırılacaktır. Ve pişirme için manşonun içinde olmamız gerekiyor. Prensip olarak, tavuk budu bir saat içinde kesinlikle hazır olacak. Bunu herhangi bir araştırmadan daha iyi biliyorum. Daha doğrusu, daha erken hazır olacaklar, ancak hamurun koyulaşmasına ve renklendirilmesine gerçekten müdahale etmiyor.

Korkuluk için teşekkürler, ben yapacağım, 5-10 dakika daha çıkaracağım, yarın size haber vereceğim

Düz, salya akan ve akan okumak iğrenç, panzehir olarak vobla ile bira almalısın

Düz, salya akan ve akan okumak iğrenç, panzehir olarak vobla ile bira almalısın

Ve sonra fotoğraflara bakmak iğrenç olacak ...

Ben bakmayacağım! Ve koklamayacağım! Ateş ediyor olacağım Ama ayın 6'sından sonra sonuna kadar ineceğim !!!!!

[Korkuluk]

Raporlanıyor ...
Korkuluk , fikir ve tarif için teşekkürler! Dün kuru yaptım ama tarifin pek çoğuna sahip değildim. Ama bu sayılmaz, değil mi? Hamura MK ekşi mayası ekledim (fazlalığın atılması gerekiyordu) ve kimyon tohumu yoktu, bu yüzden evimin normal olarak algıladığı her türlü farklı bitkiyi koydum. 2 saat pişirdim, kuşun ağırlığı 1, 7 kg. Her şey pişmiş. Sonucu beğendim. Et yumuşak, sulu. Ve hamurun "ekmek" tadında olduğu ortaya çıktı ve kullanıldı. Oğlum oldukça kuru parçaları bile kemirdi, çok beğendim. Tekrar teşekkürler!