Kil tavuk (Faraona alla creta)

Kil tavuk (Faraona alla creta)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Tavuk	1 BİLGİSAYAR.
Şarap	125 ml
Tuz
Biber
Provence otları
Kil kırmızısı	4-5 kg
Pişirme kağıdı
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Koparılan ve kesilen kuş iyi şarkı söylenir ve içi ve dışı yıkanır. Baharatları içine koyun ve şarabı dökün.
• 
• Kuşumuzu iyi örtecek kilden iki tabak yontun
• 
• Bir fırın tepsisine bir tabak koyun. Pişirme kağıdını zeytinyağıyla yağlayın ve kuşu içine sarın. Kile koyun ve ikinci bir kil tabakla örtün. Kenarların etrafındaki kili kapatın.
• 
• Şimdi hayal gücümüzü çalıştırıyoruz ve kil kalıbını desenlerle veya yazıtlarla süslüyoruz ... Hayal gücüm yetti ...
• 
• 
• Tüm bunları önceden ısıtılmış 225 * fırına gönderiyoruz. 1.5 saat sonra sıcaklığı 150 * 'ye düşürün. 2-2.5 saat sonra kuş hazır, yumuşak, sulu ve ot ve baharat kokuyor. Doğrudan bir kil kalıp içinde bir fırın tepsisine servis yapın.
• Çekiçin hafif darbeleri şekli bozar ...
• 
• 
• 

Not

Bu Toskana yemeği bin yıldır biliniyor, Lombardlar bunu zaten biliyordu. Arkadaşlarınızı bu yemekle üç nedenden dolayı etkilemelisiniz.

Bir numaralı neden: Her şey pişirildiğinde ve kuş fırında olduğunda, misafirlerin gelişine hazırlanmak için emrinizde en az 2 saatiniz vardır. Yemek, gözetim ve herhangi bir ek işlem yapılmadan hazırlanır.

İki numaralı sebep: böyle bir kuş servis edilmiyor, konuklar ona hayran kalıyor, çünkü içinde pişirildiği kil kalıbının kırılması gerekiyor.

Üçüncü sebep: tadı ve kokusu harika!

Çok ilginç bir tarifin içindeyim. Büyük olasılıkla böyle yemek yapmayacağım, ancak bilgi için okumak ilginç. Çok fazla kil. Belki konukları şaşırtmaya karar verdiğimde Ve bu senin için MK için

Helen, harika!
Böyle eski ve aynı zamanda çok modern bir tarif.
Görünüşe göre tavuğun kendi fırınında piştiği ortaya çıkıyor ... Harika!
Şenlikli bir yemek için - büyüleyici olacak! Teşekkür.

Kubanochka
ve kili nereden aldın?
İlginç tarif için teşekkür ederim, Yeni Yıl için pişireceğim, bir şekilde domuz eti yedim, bir arkadaşım pişirdi, kilde ve bir Rus fırınında pişirdi, parmaklarınızı yalayacağınız bir şeydi

[Lena]

Lena, şık ve şok! Bahçede taze tavuklar ve çitin arkasında uygun kil olması ne kadar iyi Ve gerisi ellerin ve arzuların işi

[Lena,]

Lena, tavuk suuper !!! Çekicinin nasıl göründüğünü beğendim !!

Çok, çok ilginç bir tarif !!! Kili nerede kazabiliriz? Yine de kesinlikle pişireceğim !! Teşekkür!

[Lenochka]

Lenochka Hem tarif hem de servis süper!

Helen, bu anı tam olarak anlamadım
Tüm bunları önceden ısıtılmış 225 * fırına gönderiyoruz. 1.5 saat sonra sıcaklığı 150 * 'ye düşürün. 2-2.5 saat sonra kuş hazır, Fırına yerleştirildiği andan itibaren 2-2,5 saat veya sıcaklık düştüğü andan itibaren. Boş zamanla ilgili nota bakarsak, bu ilk değil mi?
Kozmetik amaçlı kutularda satılan kil mi? Öyleyse kaç kutuya ihtiyacınız var?

Lenchik, MK süper, ama oraya bir ördek doldurabilir misin? Ve bir yere biraz kil kazmaktan zarar gelmez ...

Ve fırına sığarsa ve çok fazla kil biriktirirseniz, o zaman ördek de yapabilirsiniz

Lenchik, MK süper, ama oraya bir ördek doldurabilir misin? Ve bir yere biraz kil kazmaktan zarar gelmez ...

Bana öyle geliyor ki, ördekten çok fazla yağ eriyecek, ama hindi bu tarife göre bir patlama ile çıkmalı, değil mi Lena?
Sadece şok oldum, şarabın içindeki horozun gece bana geliyor ve şimdi bir çift için tavukla birlikte olacaklar!
Fotoğrafa bakılırsa, tavuğun da kahverengimsi bir kabuğu var mı? Şimdi NG'de bu şekilde bir hindi düşünüyorum.Kendimi Yeni Yıl için MdV'den bir ördek umuduyla eğlendirirdim, şimdi bu girişimden vazgeçtim. Hindi hakkında kendiniz ne düşünüyorsunuz ve muhtemelen biraz daha pişirmeniz gerekiyor mu?

Hemen "kil madenlerinin" kil koordinatlarını bu sefer tam olarak geçmek istiyorum. kazmak "Leonardo" mağazasından satın aldı. Çocukların yaratıcılığı için kırmızı kil. Sadece polimer değil, eko. Bu tür bir kildi.


Kutuda yarım kilo kil var (kutu bir kil parçasının üç katı büyüklüğünde). Bana 7 kutu aldı. İyi bir nedenden ötürü, katmanı daha kalın açmak gerekli olurdu.
Bugün komşum bana Kaplıcadan kil getirdi, çocuklar da bugün getirdi ... Ama dün buna ihtiyacım vardı ... Bir tuhaflık vardı: Akşam yemeğinde böyle bir tavuk pişirmek. Bu yüzden kocam beni şehrin bambaşka bir yerine Leonardo'nun dükkanına götürdü. Kolay olduğunu kim söyledi?

Helen, bu anı tam olarak anlamadım
Tüm bunları önceden ısıtılmış 225 * fırına gönderiyoruz. 1.5 saat sonra sıcaklığı 150 * 'ye düşürün. 2-2.5 saat sonra kuş hazır, Fırına yerleştirildiği andan itibaren 2-2,5 saat veya sıcaklık düştüğü andan itibaren. Boş zamanla ilgili nota bakarsak, bu ilk değil mi?

Fırına daldırılmasının üzerinden 2,5 saat geçti. Ama benim tavuğum yoktu, canavarım var ... 3,7 kg ... Ev yapımı tavuk, piliç değil. Yani normal bir tavuk için 2 saat yeterli olacaktır.

Yeni Yıl için kesinlikle tekrar edeceğim! Ben çok çok beğendim!

Bana öyle geliyor ki, ördekten çok fazla yağ eriyecek, ama hindi bu tarife göre bir patlama ile çıkmalı, değil mi Lena?
Şok oldum, şarabın içindeki horoz geceleri bana geliyor ve şimdi bir çift için tavukla birlikte olacaklar!
Fotoğrafa bakılırsa, tavuğun da kahverengimsi bir kabuğu var mı? Şimdi NG'de bu şekilde bir hindi düşünüyorum. Kendimi Yeni Yıl için MdV'den bir ördek umuduyla eğlendirirdim, şimdi bu girişimden vazgeçtim. Hindi hakkında kendiniz ne düşünüyorsunuz ve muhtemelen biraz daha pişirmeniz gerekiyor mu?

Türkiye süper harika olacak! Kavurma süresi hindinin kendisinin büyüklüğüne bağlıdır. Kabuğun gerçekten de pembe olduğu ortaya çıktı.
Bunu bir ördek için yapmazdım, bu tarif "kuru" bir kuş için daha uygundur.
Geçen gün farklı bir tarife göre ama aynı zamanda şarapta da horoz pişirmek istiyorum. Bakalım hangisinin tadı daha güzel. Ama kocası o horozu hala hatırlıyor

kubanochka, ne orijinal bir tarif! Ne kadar güzel ve sıradışı, özellikle: "İki numaralı sebep: böyle bir kuş servis edilmiyor, konuklar ona hayran kalıyor, çünkü içinde pişirildiği kil kalıbı kırılmalıdır."

Çekiçle balya yaptığımda zevki yaşamak için parçalamak için yemek yapacağım!

Kilim yaklaşık bir saat içinde çatladı
Havanın çıkması için bir delik bırakmanız mı gerekiyor?
Kilogram paketlerinde modelleme yapmak için gerçekten kil aldım - gri, kırmızı bir refrakter bulamadım.
Şimdi denemek için bir patlama ...: drink_milk: votka ve şampanya ile.
Ve kabukla ilgili soru. O nasıl çalışır? Bunu elde etmek için tavuğun vücudunu havaya açmanız gerekir. İyi haşlanmış bir tavukla çıktım, lezzetli evet, ama kabuk gibi kokmuyordu.

[zval37]

Kilim yaklaşık bir saat içinde çatladı
Havanın çıkması için bir delik bırakmanız mı gerekiyor?
Kilogram paketlerinde modelleme yapmak için gerçekten kil aldım - gri, kırmızı bir refrakter bulamadım.

zval37Muhtemelen her şey kil ile ilgilidir. Sadece kırmızı olana ihtiyacın var. Ve piyasaya sürmek çok ince değil. Deliklerin bırakılmasına gerek yoktur. Bütün mesele, her şeyin hava geçirmez şekilde kapatılmış olmasıdır. Ve kil dikişlerde çatladı, ayrı ayrı haddelenmiş parçaların ek yerleri neredeydi? Veya nasıl?

[zval37]

zval37Muhtemelen her şey kil ile ilgilidir. Sadece kırmızı olana ihtiyacın var. Ve piyasaya sürmek çok ince değil. Deliklerin bırakılmasına gerek yoktur. Bütün mesele, her şeyin hava geçirmez şekilde kapatılmış olmasıdır. Ve kil dikişlerde çatladı, ayrı ayrı haddelenmiş parçaların ek yerleri neredeydi? Veya nasıl?

Evet. Eklemlerde. Bir dahaki sefere suyla çalışman gerekecek. En üstteki kaseyi bu şekilde nasıl biçimlendirdiğini hayal bile edemiyorum. Köşelerde bir yere konulması gereken bir sürü kıvrım var.

Helen, sen bir büyücüsün ve tarifi daha önce görmedim. Tarifi okumaya başladım ve kafamda Çin mutfağıyla ilgili bir kitapta benzer ve eski bir şeyler okuduğuma dair bilgiler belirmeye başladı ve İtalyan mutfağı tarifini okumayı bitirdiğimde bazı tariflerin uluslararası olduğunu fark ettim. . Fikir süper ilginç, özellikle kil ve çekiç üzerine yapılan resmi beğendim.

En üstteki kaseyi bu şekilde nasıl biçimlendirdiğini hayal bile edemiyorum. Köşelerde bir yere konulması gereken bir sürü kıvrım var.

Çocukluğunuzu hatırlamanız gerekiyor ... Hamuru şekillendirmeyi sevdiniz mi? Kili iyice yoğurmalısın. Her parçayla oynayın, sonra bir araya getirin - yumuşak ve elastik. Katmanı açın, kağıda sarılı tavuğu üstüne yerleştirin ve köşeleri oluşturun. Şekli şekillendirin. Fazlalığı kesin ve parmaklarınızla güzelce şekillendirin ... Nasıl açıklayacağımı bilmiyorum ... Hamur gibi, hissetmeniz gerekiyor. Ve eklemlerin iyi körleştirilmesi gerekiyor. Önemli olan kil ile "oynamaktır". Tüm kıvrımların çıkarılması çok kolaydır

40 yıl önce bakir topraklarda benzer şekilde bir kaz pişirdik. Yalnızca iki kez, bu doğru, ancak deneyimli bir kişinin rehberliğinde ..
Ama yangında. Ama önce sadece büyük tüyleri koparıp çekip çıkardıktan sonra tüylerini kille kapladı.
Akşam ateş yaktılar, sabah yerinde ılık toprağa bir çukur kazdılar, içine kille bulanmış bir kaz koydular, üzerine kum serpip tekrar ateş yaktılar. Yangın akşama kadar devam etti. Güçlü değil, kötü yakacak odun var, nesneden tahta kesimleri yaktılar.
Akşamları onu çıkardılar, kil ile birlikte tüyleri de çıkarıldı. Ve hemen eyleme geçirdiler. Çok fazla yağ olduğunu hatırlıyorum ve bu nedenle ellerini inşaat tulumlarına sildi. O anda taktıkları. Sadece bendim.
Teknolojinin detayları unutulmuştu (evet, sadece gençken izliyordum), ama işte altında ne kadar harika votka shlaaaa ... - Bunu iyi hatırlıyorum.

Ama yangında. Ama önce sadece büyük tüyleri koparıp çekip çıkardıktan sonra tüylerini kille kapladı.

Doğada bir kuşu böyle pişirdik. Bu zaten kendi yolumuzda, İtalyanca'da değil ... ama bununla, tabii ki votka ile

Kesinlikle yer imi, şimdi sadece tatilleri bekleyin

Kozmetik amaçlı kutularda satılan kil mi? Öyleyse kaç kutuya ihtiyacınız var?

Bu kesinlikle işe yaramayacak, çünkü bir zamanlar hamamdaki sobadaki boşluğu kapatmaya çalıştım (acilen gerekliydi), kuruduğunda hepsi tekrar toza dağıldı.

Kil yerine. Nereden alacağını bilmeyen. Yumurta beyazı tuzu kullanabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar karıştırır. Yaklaşık bir tavuk 2-3 kg tuz ve yaklaşık 6-10 yumurta (protein) alacaktır. Mükemmel şekilde örtülür ve tavuk kil gibi pişirilir. Hiçbir fark yok. Böylece balığı ızgarada pişiriyorum.