Pirinçle doldurulmuş tavuk

Pirinçle doldurulmuş tavuk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk	1 bilgisayar
Pirinç	1 inci
Mantarlar	200 g
Soğan	1 bilgisayar
Sarımsak	2-3 diş
Karabiber
Tuz
Kekik
Zeytin yağı

Pişirme metodu

• Tavuğu dışarıdan ve içeriden iyice yıkarız. Cilde zarar vermemeye özen göstererek kanatların ve bacakların dibindeki eklemleri dikkatlice kırın. Doğal bir delikten tünel yöntemi ile iskeleti kemiklerden çıkarıyoruz.
• 
• Bu, deriyi kırmamak için olabildiğince dikkatli yapılmalıdır. Tabandan kestikten sonra dikkatlice ortaya hareket ettirin, bazı yerlerde ellerinizle yardım edin ve kesmeye gerek yoktur. Boyuna geldiğinizde çerçeveyi çıkarın.
• 
• Uyluk kemiklerinin de çıkarılması gerekir. Kanatları ve inciyi sağlam bırakın. Kemikleri yutmaları için bunu aşıklara bırakacağız.
• Sarımsakları doğrayın, tuz, karabiber ve kekik ilave edin. karıştırın ve zeytinyağı ekleyin.
• 
• Bu karışımla tavuğu içeriye ve dışarıya sürün ve marine etmeye bırakın.
• Tavuk marine edilirken dolguyu hazırlayın. bunun için pirinci yarı pişene kadar kaynatıyoruz. Soğanı doğrayın ve bir tavada kızartın, üzerine mantar ekleyin, benim için bilinmeyen türde dondurmalar (küf değil), biraz daha kızartın ve onlara pirinç ekleyin. Tatmak ve kapatmak için tuz ve karabiber. Hadi sakinleşelim.
• 
• Tavuğun göbeğini dolgu ile doldurun, deliği dikin. Tavuklar, dolgunun eşit şekilde dağılması için hafif bir masaj yapar.
• 
• Tavuğu uygun bir şekle koyun ve fırında 180 ° C'de 1-1,5 saat pişirin, tavuğun ve fırınınızın ağırlığına odaklanın.
• 

Not

Burada, iç çıkarma yeri aracılığıyla bir tavuktan kemiklerin nasıl çıkarılacağına dair benzer bir video izleyebilirsiniz. 🔗

Yuliyaayayayayayayaya hem görsel hem de gastronomik olarak bir tür sefahattir.

Çerçeveyi arkadan çıkarmak muhtemelen çok zor ?! Korkarım bu benim için imkansız. Veya memeyi ayırdıktan sonra sırt kendi kendine kolayca çıkarılabilir mi?

[Wildebeest]

WildebeestGenelde tavuk göğsünü yatırıyorum ve arkadan başlayarak yavaşça göğse doğru kayıyorum. Kemikler çok kolay ayrılır, bunun sonucunda çerçeve basitçe çıkarılır, istenirse kemikleri bacaklardan çıkarabilirsiniz, sadece bacakları ve kanatları severim, bu yüzden onları çıkarmam. İnternette bu yöntemin bir videosu var, bir kez izlemem yeterliydi ve beş yıldır pratik yapıyorum.

[Gaby]

GabyAma sonuç buna değer.

Ne lezzetli bir tavuk!
Kız kardeşim ayrıca kemikleri karkastan nasıl dikkatlice çıkaracağını da biliyor, hatta birkaç kez bir ustalık sınıfı yapmasını istedim ... Dürüst olmak gerekirse kendim kararımı vermeyeceğim. Ama kocam bütün tavuğu sever ve ben füme tavuğu severim. Bence kemikleri çıkarın, doldurun ve fritözde tütsüleyin! Ne zaman karar verirsem, bir rapor getireceğim.

[Tricia]

TriciaKorkmayın, bu ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değil, kesinlikle başaracaksınız. Birden fazla tavuğu şımartmadım ve dolgular farklı olabilir (pirinç ve mantarlar her zaman elinizin altında).

[Julia007]

Julia007Julia, videoyu izledim. Ustalıkla teyze kemikleri çıkardı. Tavuğun kemiklerini çıkarmak için kendime bir talimat veriyorum.

[Wildebeest]

Wildebeest, Başaracaksın! Şüphelenme.

[Julia007]

Julia007, Julia007Julia, desteğin için teşekkürler, ama yine de olgunlaşmam gerekiyor.

julia007, tavuk harika! Kızlar, aynı zamanda sitemize bakın, burada kendi forum üyemiz Schumacher tarafından benzer bir tavuk kesimi var, ilginç bir video da var - iskelet tavuktan tamamen çıkarılmış.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0

[Melanyushka]

Melanyushka, Teşekkürler, iskeletin ustaca çıkarıldığı bağlantıya baktım, mükemmel bir tarif. Genelde videodan memnunum, bu şekilde iskeleti çıkarmaya çalışmak gerekecek ama bence biraz daha karmaşık.Her ne kadar bu bir alışkanlık meselesi olsa da.

İskeleti tavuktan çıkarmaya çalıştım. Arkadan ateş etmenin göğüsten daha kolay olduğu ortaya çıktı. Ancak beceriye ihtiyaç var.

Ben tartışmıyorum. En önemli şey başlamaktır.

[Kıyma için:]

Ayrıca mantarlı böyle bir tarifim var.
tavuk - 1.2-1.5 kg
tereyağı - 150g
maydanoz (yeşillik) - 100g
tuz, karabiber, baharat - tavuk için

Kıyma için:

pirinç - 1 bardak
petrol - 200g
soğan - 1 adet.
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
tuz, karabiber - tatmak.
Tüm ürünleri hazırlayacağız. Pirinci önceden haşlayın. Mantarları ve soğanları doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Yeşil tereyağı hazırlayın: Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ve ince doğranmış otları bir kaseye koyun. Her şeyi iyi karıştırın.

Elde edilen kütleden bir rulo yuvarlayın, bir tabağa koyun ve 20-30 dakika dondurucuya koyun.

Tavuğu yıka, yak, tekrar yıka, bağırsakları çıkar. İçini tuz ve karabiberle yağlayın. Sarımsakları ince ince doğrayın (istenirse). Tavuğa delikler açın ve sarımsağı yerleştirin. Yeşil tereyağını dilimler halinde kesin. Bir bıçak kullanarak, cildi tavuk etinden dikkatlice ayırın, cepler yapın.

Bu ceplere bir fincan yeşil tereyağı koyun. Bir kasede haşlanmış pirinci, kızarmış mantarları soğan ve ekşi krema ile birleştirin. Biraz tuzlayın ve iyice karıştırın.

Kıymayı tavuğa koyun, delikleri kürdan ile kapatın. Tavuğu tuzlayın ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatlarla kaplayın.

Bir pişirme kabına tereyağı sürün, tavuğu içine koyun ve fırında pişirin. 170-180C'de pişene kadar pişirin.

Bitmiş tavuğu büyük bir tabağa koyun, kürdanları çıkarın, dilediğiniz gibi süsleyin ve üzerine kalan yeşil tereyağı ekleyin. İstenirse tavuk hemen porsiyonlara bölünebilir ve pilavla servis edilebilir.

🔗

[Katioy]

Katioy, harika tarif önerisi.
Yeşil yağ hakkında. Jamie Oliver'dan tarif. Kemikleri tavuktan çıkarmak uygun değildir.
Ve böylece, aşağıdakileri içeren yeşil yağ yapıyoruz: sl. tereyağı, kişniş (sevdiğiniz herhangi bir bitki) ve kıyılmış sarımsak. Bu yağı aldığımız yere derinin altındaki tavuğun üzerine koyuyoruz. Yağı göğsün ve yanların üzerine sürmeyi başardım. Tavuğun içine 2-3 limon koyun. Limon ikiye bölünebilir. Tavuğun kendisi, tuz, karabiber ve fırına gönder.
Tavuğu fırından çıkardıktan sonra limonları çıkarıp suyunu tavuğun üzerine döküyoruz. Kolay, basit ve lezzetli.