Kiraz eriği reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
kiraz eriği	1 kg
şeker	1,2 kg
Su	1-2 yemek kaşığı.
kiraz yaprakları	20 adet.
frenk üzümü yaprakları	6 adet
tarçın çubuğu, karanfil veya tatlı bezelye	damak zevki

Pişirme metodu

Alych'i çözmek için. Kiraz ve frenk üzümü yapraklarını durulayın ve kurutun. Kiraz eriğini saplarından kurtarın. Akan su altında iyice yıkayın. Tart onu.
1.5-2 yemek kaşığı suyu bir pişirme kabına dökün, kaynatın, sonra küçük miktarlarda kiraz eriğini kaynar suya daldırın ve tüm meyvelerin kabuğu patladığında hızlıca çıkarın.
Kiraz eriğini oluklu bir kaşıkla çok soğuk suya koyun. Soğutulmuş kiraz eriğini sudan çıkarın ve bir kevgir veya eleğe koyun.
Kiraz eriğinin haşlanmasından kalan 1.5 yemek kaşığı suyu bir tencereye dökün, oraya 1.2 kg şeker dökün ve yarım kiraz yaprağı, kuş üzümü, 3-4 karanfil ve biraz da kırık tarçın çubuğunun tadına bakın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak şurubu kaynatın. 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.
Soğutulmuş kiraz eriğini kaynayan şurup içine dökün. Bundan hemen sonra, tavayı ocaktan alın ve en az 4 saat masanın üzerinde bir yerde bırakarak kiraz eriğini şurubun içinde ıslatın. Bir gecede bırakabilirsiniz.
Bu sürenin sonunda, vişne erikini oluklu bir kaşıkla şuruptan dikkatlice çıkarın ve bir kaseye koyun, pişmiş kiraz, kuş üzümü ve baharat yapraklarını atın.
Meyvesiz şurubu tekrar kaynatın, kalan kiraz ve frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Hafif bir kaynatma ile 15 dakika orta ateşte kaynatın.
Biraz haşlanmış şurup içerisine kiraz eriğini dökün. En az 4 saat tekrar soğumaya bırakın.
4 saat sonra, tencereyi reçel ile birlikte sobanın üzerine koyun, reçeli kısık ateşte (güç) kaynatın, ısıtma sırasında kiraz ve frenk üzümü yapraklarını çıkarın. Daha sonra köpüğü çıkararak en düşük ateşte 10-15 dakika köpük oluşmayı bırakana kadar pişirin.
Sıcak reçeli temiz, sterilize edilmiş küçük kavanozlara dökün. Derhal steril kapaklarla kapatın. Onu çevirmek zorunda değilsin. Kavanozları mahzende tutuyorum ama oda sıcaklığında iyi duruyorlar.
Alışılmadık bir aroma ile lezzetli reçel. Sağlık için pişirin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 1,5 l

Hazırlık zamanı:

birkaç gün, yarım saat - günde bir saat

Pişirme programı:

kulplar, soba üstü, derin tabanlı tencere, kevgir veya elek, vidalı kapaklı kavanozlar

Not

Birkaç yıldır bu reçeli yapıyorum. Son fotoğrafta daha büyük bir banka var - geçen yıl, geçen yıl kiraz eriği yoktu.
Kiraz eriği yeşil çit olarak dikildi, şimdi 14 ağaç var. Hepsi meyve vermiyor, çeşitleri farklı ama çok lezzetli, onlara ananas, muz, anason diyoruz ... anlaşılır bir şekilde, tadı ile kıyaslayarak. Çok fazla vişne eriğimiz yok ama 3-5 kavanoz reçelimiz iyi bir yılda yapabilirsin ama bu sene sadece bir tane yaptım.
Bu kocamın en sevdiği reçel. Tatlı ve ekşi tadı vardır ve kiraz yaprakları, kuş üzümü ve baharatların eklenmesinden dolayı ilginç bir tuhaf aroması vardır ve bilmiyorsanız ne eklendiğini hemen tahmin edemezsiniz.
Bu yıl padanok'tan reçel pişirdim, ama biraz olgunlaşmamışlar ve daha da beğendim, ilk olarak meyveler kaynatıldığında patlamıyor ve ikincisi, reçel sanki biraz jöleli gibi daha kalın çıkıyor. Bunu gelecek için hesaba katacağım, olgun olanlar yine de yenebilir ve tüm olgunlaşmamış olanlar toplanıp pişirilebilir. Herkese iyi şanslar!