Yeşil kiraz eriğinden reçel

[Sonra ...]

Yeşil kiraz eriğinden reçel

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kiraz eriği yeşil taze	1 kg hazır püre
Beyaz şeker	500-600 gram

Pişirme metodu

• Kendiniz yapmazsanız piyasadaki bir satıcının mantığını anlamak zordur.
• İki veya üç hafta önce, piyasada "gözlerini çıkar" adı verilen bir yeşil kiraz eriği satılıyordu, ama herkes değil. Yeşil kiraz eriği için bir fiyat etiketi yoktu, çünkü fiyatı, akla gelebilecek tüm limitler için kilogram başına 1000 ila 1500 ruble arasında yükseldiğinden, kimin ihtiyacı olursa, sadece satıcıya sordu.
• 
• Neden öyle - açıklama basit: kimin alması gerekiyor ve böyle bir fiyata.
• Kim alır - cevap basit: buna kimin ihtiyacı var, esas olarak saf asitleri tatmak için sabırsız olan hamile kadınlar için))) Peki, tamam, çocuk isterse sağlık için yemelerine izin verin! Ya da akşamları çok fazla geçmiş olanlar, sabahları baş "bo-bo" dur ve sağlığı iyileştirmek için acil bir tuzlu su gereklidir - burada yeşil bir erik salamura çok iyi bir şekilde yerini alabilir)))
• Spara'da ve o zaman bile, yeşil bir kiraz eriği kilogram başına 650 rubleye mal oluyor!
• Ve böylece, on gün önce, marketin etrafında dolaştım, çıkışa gittim ve bir kutuda yeşil bir kiraz eriği gördüm. Ve kutu sebze ve meyveleri koydukları yerde durdu "Ucuza vereceğim, bu yüzden atmak yazık." Ve erik görünüşte güzel, şımarık değil ve maliyeti kilogram başına sadece 150 ruble !! Denir - hamile kadınlar asit yediler, dişlerini kenara koyun)))
• Kutunun başında duruyorum ve sorunu çözmek için çok çalışıyorum: öyle olsun ki, vişne eriği bu yerde neden duruyor ve neden bu kadar ucuz ve bu kadar pahalı olduğu doğru mu?
• Satıcı beni farklı anladı, bana doğru uçtu ve hemen komuta eden bir piyasa sesiyle "120 ruble al, her şeyi al!" Şimdi yine yorucu bir şekilde sessizce "buna çok ihtiyacım var mı ve böyle bir fiyata mı?" Diye düşünüyorum.
• Sessizce ve sessizce bu sorunları çözerken erik büyük bir pakette (hatta iki tane, daha güçlü hale getirmek için) çıktı, tartıldı (7 kg çıktı.) Ve satın alma miktarı hesaplandı (hatta Bonus olarak 20 ruble eşit bir hesap için gitti) ve hatta yakınlarda (şans eseri) arabanın sürücüsü çıktı, bu paketi aldı ve arabaya gitti.
• Kesilecek hipnotize edilmiş bir kuzu gibi takip ettim (elimde sebze çantamı da vardı). Genel olarak, beni evin girişine güvenli ve sağlam bir şekilde götürdüler ve çantalar asansöre getirildi ve nereye gideceklerini bile sormadılar ve bu yüzden biliyorlar, çünkü beni sık sık pazardan eve götürüyorlar) ))
• Bu şekilde, uygun bir fiyata "gözlerini çıkar" bir kutu yeşil kiraz eriğinin sahibi oldum. Kiraz eriğini buzdolabı çekmecesine koyarım, birkaç defa pişireceğim.
• Bu tür kiraz eriğinden reçel yapılmıyor gibi görünüyor, çok ekşi ve kaynaması uzun zaman alıyor. Bu nedenle, yeşil kiraz erikli herhangi bir tarif aramak için internette hızla koştum ve reçelde durdum. İnternet üzerinden İnternet, ancak aslında tüm sürecin izlenmesi gerekiyordu, pişirme işlemi sırasında şeker için bir numune çıkarıldı, şeker dökülmeden önceki ve sonraki pişirme süresi - üzerine reçel yoğunluğu, rengi ve tadı bağımlı.
• Git…)))
• Kiraz eriğini ayırın, akan sıcak suyla durulayın, kuyruklarını koparın.
• Kabuğunu daha hızlı kırmak ve suyunu daha hızlı vermek için kiraz eriğini bir çatalla delin.
• 
• Ocağa kiraz erikli bir tencere koyun, biraz su dökün, toplamda yaklaşık 200 ml. sadece pişirme işleminin başlaması için kaynatma başladı. Çok fazla suya ihtiyacınız yok, aksi takdirde uzun süre buharlaşır.
• Kiraz eriğini, vişne eriği kaynayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bazı meyveler daha serttir, bu yüzden onları çatalla ezmeye yardım ederim. Kiraz eriğinde çok fazla meyve suyu var!
• 
• Haşlanmış meyveleri parçalar halinde bir elekten geçirin. Kenwood biçerdöverinden bir elek eki kullandım, meyveler bir anda ince bir elekten geçirildi.
• Meyve özü ile birlikte böyle bir kütle, meyve suyu ortaya çıktı.
• 
• Şimdi bu kütleyi ölçeklerde tartıyorum, 2400 gram aldım. Yani şekerin bir kilogram kütle başına yaklaşık 500-600 gram ağırlığında olması gerekecek.
• Sıvının buharlaşması için daha geniş bir alan olması için geniş tabanlı bir tava seçiyorum.
• 
• Berry kütlesini bir tencereye dökerim, ateşe koyarım, kütlenin kaynamasına izin veririm, ısıyı düşürürüm ve kütleyi 1 saat pişiririm. Karışımı periyodik olarak bir kaşıkla karıştırın ve köpüğü çıkarın. Bu köpük pullarda sıkışabileceğinden ve sıkışmanın içinde kalabileceğinden, köpüğün çıkarılması zorunludur. Önce köpüğü yüzeyden dikkatlice çıkarıyorum ve sonra kütleyi karıştırıyorum.
• 
• Bir saat sonra, kütle gözle görülür şekilde kaynayacaktır.
• Kütleye şeker ekliyorum, şeker eriyene kadar karıştırıyorum. Kütlenin kaynamasına izin verdim, ısıyı azalttım ve 1 saat daha pişirin.
• Ve yine köpüğü çıkarıyorum ve periyodik olarak yaklaşık her 10-15 dakikada bir karıştırıyorum.
• İkinci saatin sonunda şeker kütlesi iyice sertleşecek ve koyulaşacaktır. Bu, kaşık üzerindeki kütlenin durumundan görülebilir, reçel artık kaşıktan akmaz, ancak kaşık yüzeyine yapışır, kalınlaşır.
• 
• Ve özellikle şeker ilavesinden sonra reçelin rengi tamamen koyulaşır, reçelin karamelizasyonu onu netleştirir.
• 
• Kavanozların üzerine reçel dökülebilir. Reçeli sıvı kavanozlara dökerim, kapaklarla kapatırım, kütle tamamen soğuyana kadar kapaklara sıcak koyarım. Artık kutuları ters çevirip depoya koyabilirsiniz. Reçel kiler veya dolapta güvenle saklanabilir.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Çıktı 4 kutu 400 ml.

Pişirme programı:

kolları

Not

Reçelin tadı tatlı ve ekşi çıktı, gerçekten beğendim! Bu benim zevkim!
Soğutulduğunda, reçel çok iyi koyulaştı! Ve renk güzel!
Sonuçtan memnunum! Özellikle kiraz eriği satın alma tarihini ve maliyetini hatırlarsanız.
Herkese afiyet olsun! Ve lezzetli boşluklar!

Sonra ...

İkinci reçel partisini 15 dakika daha uzun süre pişirdim ve daha koyu renkli ve çok daha kalın, daha yoğun olduğu ortaya çıktı. Ortasında "kaşık duruyor" deniyor ve tenekeden düşmeyecek bile, orada mantar gibi oturuyor. Sabahları reçel kavanozunu kontrol ettim, gece bekledikten sonra bile reçel dibe düşmedi ve kavanozdaki reçelin yoğunluğu iyi.

Tadım! Tatlı ve ekşi, hoş Daha fazla şekere ihtiyaç yoktur, kilogram başına 500-600 gram püre olur,

Önümüzdeki yıl, piyasadaki tüm "kiraz eriği atığı" kutularını uygun bir fiyata almaya hazırım.
Ama şimdilik piyasadaki kimseye bundan bahsetmeyeceğim.

Benzer tarifler

Reçel erik tembel (çok pişirici Marka 37501) (Vasilika)

Reçel erikli çikolata (Kroşe)

Muşmandan reçel ve reçel (Yönetici)

[Tanya]

Tanya, Yeşil (olgunlaşmamış) kiraz eriğinin en azından bir yerde kullanılabileceğinden bile şüphelenmedim, ancak sarı, olgun, reçel ve kompostolardan, Alycha'yı bu yıl çok seviyorum, eğer vaktinden önce parçalanırsa - tarif hazır yemek için teşekkürler

[Tina]

Tina, Genellikle sarı-pembe bir kiraz eriği aldım ve ondan reçel-reçel pişirdim. İyi jelleşir, normal reçel gibi çabuk pişer
Ama son yıllarda, piyasada böyle bir kiraz eriği görmüyorum ve bu şekilde yeşil yemek pişiremezsiniz, her zamanki gibi pişirmek için o tür bir şey değil Ve uzun bir pişirme ile ortaya çıktı. harika reçel

Tina, Teşekkür ederim!

[Tanya]

Tanya, Sarı kiraz eriği yetiştiriyorum - daha küçük ve daha ekşi ve pembe, neredeyse kırmızı, burada çok lezzetli (ama her yıl çalınıyor, olgunlaşmasına izin vermiyor) ve bu yüzden sarıdan, ama iyi olgunlaştı. Her şeyi pişiriyorum - kompostolar ve reçeller

Ne harika!
Kiraz eriği fiyatlarınızdan bayıldınız !!!

Hamile kadınlar çok ekşi mi? Öyleyse mide ekşimesi mi hastalandı?

79 ruble için kırmızımız var. Kg başına aldım.
Yazık, sadece pembe-kırmızımız var, sarı reçelden reçel yapardım.
Ayrıntılı algoritma için teşekkürler!

[Nastya]

Nastya, evet, bu pozisyonda, hamile kadınlar ve domuz yağı kilo olarak ekmeksiz yerler ve hiç fena olmazlar Ve bazen o kadar iğrenç ... ki normal bir pozisyonda bakmazsınız Yani, işte böyle olmalı

Sarı ve pembe-kırmızı kiraz erikinden, satışta göründüğünde her zaman reçel yaparım. Kiraz erik jölesini seviyorum ve tadı tatlı ve ekşi

[Yönetici]

Yönetici, Kenwood'dan mucizevi bir ekin çalışma sürecinde nereye bakmalı? Tel elekten bir kaşıkla bir saat boyunca ovuşturdum, çünkü passavedura'dan geçen kemiklerle işe yaramıyor ..

Lena, orada izlenecek bir şey yok

Burada, buharda pişirilmiş erik karışımı dökerek



İki bıçağı indiriyorum (bunları fotoğrafta göremiyorsunuz), minimi açın. hızı birleştir ve git - püre ızgaradan aşağı iner, kemikler kasede kalır



Bir dakikadan kısa bir süre içinde kitle tamamen aşağıya indi. İki tur yaptım.

İki ağa sahip çok kullanışlı başlık - fotoğrafta ince ağ

Bütün set: tabanı olmayan plastik bir kase (bir derin ağızlı), iki ızgara (küçük ve daha büyük), bir bıçak (kanca yerine takın) - işte bu

Tan, her zaman her şeyi o kadar ilginç bir şekilde anlatıyorsun ki, sadece okumaktan ve resimlere bakmaktan zevk almıyorum, aynı zamanda sarsılmaya, satın almaya ve pişirmeye de meyilliyim.
Şık - hem reçel hem de hikaye.

[Lenok]

Lenok, TEŞEKKÜR EDERİM!
Şey, bana asansörün kendisi çekilene kadar, çantalar sürüklenene kadar, sonra "dur" dedim, hatta bildirilecekleri kapıya ve mutfağa böyle bir mutluluk düştü - kiraz eriğini sattılar "Attığım için özür dilerim" kutusundan ve hemen tüm kutudan

Len, henüz bilmiyorlar (piyasadaki tüccarlar) Bana ne sattıklarını, hayır - hatta zorladılar, ama onlara göstermeyeceğim ve söylemeyeceğim bile
Ve sen söyleme, tamam mı?
Aksi takdirde gelecek yıl kutularda "attığım için özür dilerim" vişne eriğini görmeyeceğim, yoksa fiyat hemen yükselecek.

Peki böyle bir kiraz eriğinden "atılacak" demek mümkün mü? İşte aptallar



Dün bir reçel rozetini aromatik çay ile "Assam ilk yapraklarıyla" ikna ettim, oh, ne kadar içtendi

[Yönetici]

Tatyana,Yönetici, reçeliniz Passavedura'yı revize etmem için bana ilham verdi - şimdi kiraz eriğini nasıl sileceğini biliyor. Buluş ihtiyacıyla ilgili konudaki fotoğraf raporu aldatıcıdır.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...047.0

Ve sen söyleme, tamam mı?

Hayatta değil!
Birkaç kavanoz reçeliniz var ...

[Lena]

İÇİNDE! Çoktan vuruldu, HA!

Ve reçelin tadı nasıl? Lenakaç kavanoz!

Ekşi ve sizinki kadar kalın değil, yamalara sürün - işte bu! Şekeri kurtaran bendim ve süper yeşil kiraz eriği değildim, numune için sadece köpükler kalmıştı, reçelin kendisi aynı kavanozlara dökülmüştü.
Aklımda, eğer yiyebilseydim, ellerimin tekrar pişirmek için kaşındığını anlıyorum. Son aşamadaki kupa hastalığı.

[Lena]

Oh, Lena, konserve hastalığı artık forumda pek çok kişi arasında. Asıl mesele, meyve oradayken bankaları lezzetli şeylerle doldurmak ve kışın bununla ilgileneceğiz ve kavanozlarda çeşitlilik olduğunda iyi olacak, onları açmak o kadar sıkıcı olmayacak
Ve hastalık, her şeyi bir damla kavanozlara dökün, bir örnek için bile çok az şey kaldı, ancak tadı, reçel kavanozlarda olgunlaştıktan sonra ortaya çıkıyor - bu, kışı bekleyecek bir şey olduğu anlamına geliyor

Gerçekten ekşi ise reçeli kaynarken tatlandırabilirsiniz. Reçellerde aşırı tatlılıktan hoşlanmıyorum, tatmak için her şey yapılmalı. Bana öyle geliyor ki, aşırı tatlılığın ardında, meyvelerin tadı, doğal tadı yok oluyor.

Lena, Senin için sevindim, daha fazla yemek yapma arzusu varsa, o zaman reçel başarılı oldu ve gerisi yeniden pişirirken ayrıntılarda zaten var

Tanya, vay canına, fiyatlarınız !!!! Ve ülkede büyüyen bir sarı erik var, ama fotoğraflarınıza bakılırsa, bu kiraz eriği. Biraz ağzı örüyor ha? (TF'deki fotoğrafları atacağım). Yani bu yıl onunla ne yapacağımı bu kadar çok bilmiyordum! Voschey'den 5 yumurta toplandı (her kutuda 15 litre). "Tkemali" sos yaptım, tarhun ile komposto yaptım (tarifi burada HP'de alınmıştır), şimdi tarifinize göre reçel yapacağım.

[Alyona]

Alyona, eriklere tekrar dikkatlice bakmanız gerekiyor: sarı bir erik var ve yeşil bir kiraz eriği var (yavaş yavaş sarı bir erik haline dönüşüyor). Yeşil kiraz eriği yalnızca haziran sonunda ve kısa bir süre için ortaya çıkar. Banliyölerimizde kiraz eriği yetişmez, güney meyvesidir, bize getirirler.

Her durumda, kiraz eriğiniz ekşi (veya ekşi sarı erik) ise, reçel tadı muhteşem olacaktır.
Yemek yapmak belirsizdir!

Hiçbir erik ekşi değildir. O tatlı, biraz örüyor. Pekala, bir reçel yapmaya çalışacağım, sonra üyelikten çıkacağım.

[Alyona]

Alyona, reçel yapmak kolay, her şey yoluna girecek Ve reçel lezzetli!
Sağlığına!

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, tarif için çok teşekkürler! Sarı erikten demledim, çok az şeker ekledim ve inanılmaz lezzetli bir reçel olduğu ortaya çıktı.

[Olya]

Olya, sağlığına! Reçel kışın sizi memnun edecek, çay ile olacak!

[Tatyana]

Tatyana, çok doğru! Üstelik tarla çileği dışında reçeli hiç sevmiyorum çünkü genellikle bana tatlı geliyor. Ve işte çok hoş bir ekşilik. Hâlâ kasırga yapmamız gerekiyor.

Olya, bu teknoloji kullanılarak hazırlanan reçellerin, her zamanki gibi, ovalamadan soyarak hem reçel hem de reçel pişirmeden çok daha lezzetli olduğu sonucuna vardım.
Üzümlü üzüm reçelinden bile kesinlikle memnunum

Reçel yaptım. 0,5 litrelik bir kavanoza doğrudur. Ve şu şekilde çıktı; Pazarda dolaşıyorum ve soruyorum: "Erikler ne kadar?" - ve bana göre "60r / kg'da kiraz eriği." Denedim - lezzetli, tatlı. "Yemeye" götürdük. Hepsi yemedi - yorgun - Bu tarifi hatırladım. Çok lezzetli çıktı!

bu kiraz eriği

Garip, ona ağustos ayında çarşıda sordum, o sırada artık orada olmadığını söylediler. Lily, nereye götürdüler, ben de gideceğim.

Daurskaya'da bir pazarımız var. Burada, yerel yaz sakinlerinin ticaret yaptığı yer. Görünüşe göre yerel. 2 büyük beyaz 15 litrelik kova vardı ama o Cuma öğleden sonraydı. Metro ise, o zaman istasyon "Ometyevo". Görürsem 2-3 kg daha alacağım. Denemeye aldım.

[Zambak]

Zambak, bu yüzden seni kiraz-erik reçeli ile tanıştırdım Sağlığınız için!
Her durumda, kiraz eriğinin genellikle ekşi bir tadı vardır ve Temmuz ayında çoktan kaybolur.

Peki, tamam, kiraz erik olmasına izin verin - asıl şey lezzetli reçel

Ben de erik düşündüm. Kiraz eriği konusunda uzman değilim. Belki bir melez? Reçel lezzetlidir. Ve tekrar etme arzusu var. Ancak neredeyse hiç ekşilik yok.

Lilya, "erik veya kiraz-erik" farklılıklarında hala biraz kontrol.
Reçeldeki kiraz eriği her zaman kıvamda jelatinimsi olur - bunu fotoğrafta görebiliyorum. Üstelik kısa bir pişirme ile.

Erik hiçbir zaman jelatinimsi bir kıvama gelmez, kısa pişirme sırasında şeklini korumaz, "kalın irmik lapası" (karşılaştırma) gibidir ve uzun süre pişirildiğinde marmelata koyulaşır.

Sonucu beğendiyseniz - reçeli tekrar pişirmekten çekinmeyin

[Yönetici]

Yönetici, Ben Tanechka ayakta duruyorum, şeker şeker olana kadar bir kova vişne eriği kaynatıyorum, hem olgun hem de yeşil gerçek yeşil 1/4 kısım vardı.
Hala sıvı bir püre olduğu ortaya çıktı (zaten ovuşturdum ve şu anda bir ovmak istiyorum) 6 litrelik bir tencere, biraz daha kaynatacağım. Pürenin kıvamı nedir? Tarifte olduğu kadar şeker için mi? Yuvarlayarak otoklavlamayı düşünüyorum (yaklaşık 7 dakika! Muhtemelen yarım litre olur mu?) Bir stokta kavanozlar, böylece şeker yeterli değilse, muhtemelen oda sıcaklığında durdu

[yat Limanı]

yat Limanı, reçel mi yaptın?
Sıvı-su-erik suyu buharlaşana kadar pişirin. Her durumda, kiraz eriği iyi jelleşir, özellikle de sarı erikleriniz varsa. Genellikle kiraz eriklerini tohumlarla kaynatırım, kendilerini çıkarmadıkları için ete sıkıca otururlar.

Otoklav tamamen gereksizdir! Kapakların altında sıcak kapatılan herhangi bir sıkışma, uzun süre mükemmel bir şekilde duracaktır. Aksi takdirde, meyveler uzun süre pişirildikten sonra fazla pişirilir ve tadı buna bağlıdır.

[Yönetici]

Yönetici, bir tencere patates püresi yaptığı ortaya çıktı, evde değildim, gerçekten hiç teneke kutu olmadığı ortaya çıktı, şeker yoktu ve eve gitmek zorunda kaldım ”Burada başka bir kova alacağım Bu kiraz eriği hiç kimsenin ihtiyaç duymadığı çok şey - kimse meyve meyvesini düşünmüyor, güney ekşi olmamasına rağmen, kimse bilmiyor, dün bana bu ilk kovayla anormalmişim gibi baktılar, Bir elekten oldukça hızlı bir şekilde ovalamama rağmen, ancak bir saat boyunca ne kadar çabuk oynadım ... (her ne kadar ..... ACİL DURUMDA bir oturma yıkama ALACAK !! kehribar reçeli - lezzetli!
Bugün küçük bir kavanozda test yapmak için biraz yaptım, soğudu ve kavanozdan düşmedi ... ama sanırım, tamamen şekersizse, kavanozlarda patates püresi ve içinde otoklavda kafa, duracak mı?

[yat Limanı]

yat Limanı, şekersiz ve otoklavlanmadan duracaktır.
Birkaç yıldır bektaşi üzümü zaten var, kuş üzümü bir vida sıkacağıyla ovuyorum, suyunu ve teneke kutularda bir dökülme ile kaynatıyorum.Buna değer, kanatlarda beklemek - kanpot ya da reçel pişirebilirsiniz. Ve salatalık-domatesleri ekşi meyve suyuyla marine edebilirsiniz.
Ayrıca dondurucu poşetlerde de mümkündür - limon yerine mükemmel buz olacaktır - et veya salata için marine edilmiş.

Fiyatlar ile ilgili ilk mesajı okudum. Hmm. Tanya muhtemelen Mars pazarına gitti

[Dal]

Dal, Küçük vişneleri aynı anda sildim, ekşi de, ama küçük bir kavanoz hazır reçel, ev yapımı tostlarla çok çabuk satıldı
Sonra gidip vişne eriği toplayacağım, yerel halk ve vücut hareketlerimin şaşkınlığı, kış her şeyi toplar ve limon yerine acımasız ekşiliğini de hesaba katarak mikrona bir şişe şeker daha koymayı düşündüm. reçel için bir şeyi beğendim ve kavanoz neredeyse boştu ......YöneticiTanya, tarif için teşekkürler !!! şimdi bu kiraz eriği sessiz bir sitemle ayaklarınızın altında yatmayacak

[yat Limanı]

Sonra gidip kiraz eriği toplayacağım, insanlar yerel ve hareketlerimden şaşkına dönmüşken

Evet, bunu nasıl ve neden yapacaklarını nasıl bilecekler ve ayrıca neyin lezzetli olduğu ... sanki önünüzde bir dut için atlayacaklar
yat Limanı, sağlığına!

Ve gereksiz iş yapmayın, kavanozlarda ve kapakların altında sıcak reçel yapmayın ve soğuyana kadar kapağı kapatın - herhangi bir sıkışma ve reçel yıllarca dayanır Otoklav gerekmez

Fiyatlar ile ilgili ilk mesajı okudum. Hmm. Tanya muhtemelen Mars pazarına gitti

... Dmitrovsky çarşısında böyle, ilk fahiş fiyatlarda dolaştım ve sonra "götürün"

[Yönetici]

Yönetici, Tanechka, yarın iş, aynı anda peynir için biraz süt almak istiyorum ve yarından sonraki gün bunu yapmak için nasıl bir deneme partisi yazacağını deneyeceğim, iyi, benim dışımda talep yok