Konserve sebze salatası (yağsız ve soğan sotelenmeden)

[PİŞİRME SÜRECİ]

Konserve sebze salatası (yağsız ve soğan sotelenmeden)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze salatalık turşusu	1 kg.
Olgun kırmızı domates, yoğun	1 kg.
Kuru soğan	300 gram
Taze tatlı biber	3-4 adet farklı renk, etli
Yeşiller, kereviz, maydanoz	1 demet tadı
MARINADE
Beyaz şeker	50 gram
Tuz	40 gram
Elma sirkesi (veya tadı başka bir şey)	100 ml
Renkli karabiber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Çevremde yağla konserve yapmaya tahammül etmeyen bir arkadaş var. Ve lezzetli bir şeyler istiyorsanız, normal insanların ev yapımı müstahzarları, özellikle de salataları nasıl yediğini izlemek ve hayattan zevk almak ve onları övmek kıskanılacak bir şeydir. Üstelik arkadaşım sebze salatamı denedi ama tereyağlı))) Ah, bu özel salatanın tadı gerçekten çok hoşuma gitti.
• Yapacak bir şey yok, akşamdı ve bildiğiniz gibi, "sabah akşamdan daha akıllıdır")) Ve bu yüzden, bir süre düşündükten sonra, salata yapmaya çalıştım, ama yeni bir versiyon ve yağsız. Hemen söyleyeceğim - salata çıktı! Adamdan o kadar çok minnettarlık sözü duyduğum için, o kadar çok zevk vardı ki ... iki porsiyon salatayı kapatmak zorunda kaldım)))
• Salatama göre

• Sebze salatası (konserve müstahzarlar) (Yönetici)

• PİŞİRME SÜRECİ
• Sebzeleri soyup yıkayın, salatalıkların uçlarını kesin, biberin tohumlarını çıkarın. Salatalık Sivilce çıtır çıtır taze kornişon turşusu alıyorum. Domatesler küçük, yoğun ve olgun.
• Sebze ağırlığı, sebzeler temizlendikten sonra belirtilir, net ağırlık.
• Salatalıkları yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında bile yuvarlak dilimler halinde kestim, çok tuzlu ve yumuşak olmamak için daha ince tavsiye etmiyorum.
• 
• Biberleri küçük parçalara böldüm
• 
• Domatesleri ikiye böldüm, beyaz kısmını omurgadan çıkardım. Ayrıca ikiye kesmenizi de tavsiye ederim, böylece kaynatırken ve tuzlarken, bir sıçrama haline gelirler. Ya da krem ​​domates alıp kalın halkalar halinde keserim.
• 
• Soğanı yaklaşık 5-7 mm kalınlığında yuvarlak dilimlerle kaba doğrarım.
• Yeşilleri yaprak kereviz ve maydanozla birlikte alıp ince ince doğrarım.
• Doğranmış tüm sebzeleri büyük bir leğene (kaseye) aktarıyorum. Turşunun malzemelerini ekliyorum. Dilimlere zarar vermemek için kütleyi ellerimle çok dikkatli karıştırıyorum. Sebzeleri kendi suyunu bırakana kadar yaklaşık 1-1,5 saat bekletiyorum. Arada salatayı tekrar karıştırabilirsiniz. Salatayı tattığınızdan emin olun, sadece yemekten biraz daha baharatlı olmalı.
• 
• Şimdi salatayı hazırlanan kavanozlara aktarıyorum. İlk başta, kavanozlara tamamen dağıtmak için sadece sebzeleri suysuz koyuyorum. Sebzeleri kavanozlara daha sıkı koyun, çünkü sıcak sterilizasyondan sonra çökelirler.
• 
• Şimdi sebze suyuyla ilgilenelim. Havzada yeterince var ve eşit olarak bölünmesi için tüm kutulara dökeceğiz ve meyve suyu her kutuya girecek.
• 
• Tüm teneke kutular için yeterli meyve suyu olmayabilir - öyle olmalıdır. Sebzelerin her zaman farklı miktarda suyu vardır, hem çok sulu hem de çok sulu olmayabilir, örneğin domateslerde salatalık ve soğandan daha fazla meyve suyu vardır.
• 
• Şimdi teneke kutulardaki eksik suyu "telafi edeceğiz". Sebzelerin tamamen meyve suyu-sıvı ile kaplanması gerekir. Tavayı ateşe verdim, gerekli miktarda temiz su (filtreden) döktüm, ilave 1,5 litre su aldım.
• Tarifine göre suyu kaynatıp tuz, şeker, sirke ekledim. Turşuyu karıştırıp tadıyorum; turşunun tadı sert değil, güzel olmalı.Yüksek kaliteli bir turşusu için sebzelere yeterince tuz-şeker-sirke koyduğumuz için çok fazla baharata ihtiyacınız yok.
• Tat ve aroma için sadece 1 çay kaşığı ekliyorum. farklı karabiber. Turşusu kaynadığında, biber tavadan çıkarılmalıdır, aksi takdirde bitmiş salataya müdahale eder.
• 
• Turşunun kaynamasına izin verdim ve kavanozlara dökebilirsiniz. Turşuyu bir kepçe ile her kavanoza dökün, böylece sebzeler turşuyla tamamen kaplanır. Turşunun salatanın derinliklerine girmesi için sebzeleri bir kaşıkla hafifçe delmeniz önerilir. Artık kavanozları sterilizasyon için koyabilirsiniz.
• 
• Size uygun bir şekilde sterilize etmek için kavanozlar sebze koyuyoruz. Buharla sterilize etmeyi tercih ederim
• Kutuları burada anlatıldığı gibi sterilize ediyorum "Konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatı kolaylaştırıyor
• Sterilizasyon sırasında ellerinizi yakmamak ve sıcak teneke kutularda sakin çalışabilmek için özel eldiven kullanmanızı tavsiye ederim. Eldivenler, sıcak konserve için eldivenler
• 0.5 litrelik teneke kutular için sterilizasyon süresi, sterilizasyonun yapıldığı tavada su kaynatıldıktan sonra yaklaşık 5-7 dakikadır (0.7 ve 1.0 litrelik kutularda 10 dakika).
• Sterilizasyondan sonra bitmiş kavanozları çıkarın, kapakları sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapakları kapatın.
• Tenekeler soğuduktan sonra, beklediğim gibi, kapaklar yukarı bakacak şekilde tenekeleri ters çevirip geçici depolama için yan yana koyuyorum ve yaklaşık birkaç hafta onları izliyorum ve kusurları izlemek için kapakları periyodik olarak kontrol ediyorum , zamanla şişmiş kapaklar.
• Böyle bir kontrolün ardından kavanozları kilerde veya dolaba koyabilirsiniz.
• Bitmiş konserve yiyecek şuna benziyor
• 

Not

Herkese afiyet olsun ve kışın lezzetli hazırlıklar

Bitkisel yağ ve sotelenmiş soğan kullanılmadan sebze ve salatalar için bir dizi müstahzar:

Salata salatalık, atıştırmalık barlar, nezhinsky (Yönetici)

Sebze kırıntılarında konserve domates dilimleri (Yönetici)

Konserve Achchik-Chuchuk salatası (Yönetici)

Benzer tarifler

Bezelye filizi ve kalamar dokunaçlarıyla karışık sebze salatası (Yönetici)

Sebze salatası "Canlı" (AnaSamaya)

Konserve sebze salatası (yağsız ve soğan sotelenmeden) (Yönetici)

[Yönetici]

Yönetici, Tanechka, artık domates veya salatalığım yok. Domates olmadan mümkün olduğunu düşünüyor musunuz, salatalık yerine ilik mi? Peki yemek pişirme nasıl değişecek?

[Vika]

Vika, sağlığına!
Bu zaten diğer konserve sebzeler olacak. Kabak ve salatalıklara çok az meyve suyu verirler ve büyük miktarlarda sebzelerden çıkarmak sorunlu olacaktır.

Bunu yapardım:
- sebzeleri salata gibi iri doğrayın
- Pürüzsüz olana kadar baharatlarla birlikte hafifçe yumuşayana kadar bir kasede karıştırın, yaklaşık 30 dakika bekletin
- bankaları sıkıca kapatın
- taze sıcak turşuyu dökün ve sterilize edin.

Kabaktan soğanlı salata ortaya çıkmalı ve otlar da lezzetli olacak

Salata, yağsız olması harika!
Sadece ek turşuyu anlamıyorum, 1.5 litre su olduğunu yazıyorsunuz ve bu miktar için ne kadar baharat?

[Trishka]

ve bu miktar için ne kadar baharat?

Trishka, sağlığına!
Sebzeler uzun süredir marine edildiğinden ve zaten marine edilmiş olduğundan, "kısaltılmış" versiyonda ek dolum yapıyorum.
1.5 litreye 100 ml ekledim. sirke, tuz 40 gram, şeker 50 gram. Turşuyu çözdükten ve kaynattıktan sonra tadına bakın. Biraz ekşi göründü ve biraz daha şeker ekledim.

Turşu sırasındaki suyunuz büyük miktarlarda salınırsa ve teneke kutu dökmek için yeterliyse, ek turşusu pişirmeden yapabilirsiniz. Sadece kavanozlara 30-50 ml ekleyin. su ve bir damla sirke tuzu - sterilizasyondan önce doğrudan kavanozun içine.

İşte şimdi bıyık temiz, tarif için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, Tarife bakıyorum ve sevdiğimi anlıyorum. Sterilizasyonla hiç bir şey yapmamış olsam da, muhtemelen bunu yapmaya cesaret edeceğim.

Ve belirli bir sayıdaki teneke kutuların çıktısı nedir, genellikle en altına yazarsınız, ancak burada yok (((

[Natasha]

Natasha, sağlığına!

Kesin olarak söylemeyeceğim, teneke kutular farklı boyutlardadır ve sebzelerin ağırlığı tarifte olduğundan daha fazlaydı.
Ancak, belirtilen tariften, yaklaşık 5 kutu 700 ml alacaksınız.

Sterilizasyon zor değildir. İşimi takip etmeye çalış, başaracaksın

[Tatyana]

TatyanaBu salatayı ben yaptım. Hala neden benden bu kadar hoşlandığını anlayamadım. Ve sonra hatırladım - bu salata büyükannem tarafından yapıldı. Bu nedenle, aynı anda iki porsiyon yoğurdum.
Korkunçtu. Ama hiçbir şey. Ayakta iken))))
(Şimdi, bazı nedenlerden dolayı, hiçbir şeyin tadına bakamıyorum, bu yüzden tüm mevsim kokuyorum)))) veya kocamın tat tomurcuklarını kullanıyorum))))

[Natasha]

Natasha, sağlığına! Yoksunluk Faydaları Çok
Tariflerime ve hazırlıklarıma güveniyorsanız, oranları kullanmaktan çekinmeyin, tüm malzemeler ölçülü olarak seçilir
Ve kocanız bir araştırma görevlisi olarak çalışıyor.

Kavanozlarım buna değer

Tanya, yardım et, salatanı kapattım ama salatalık yerine havuç var, pek de önemli değil, bu yüzden iki kutu akmaya başladı, kapak biraz şişti, şimdi ne yapmalıyım? Çok yazık ...

[Tatyana]

Tatyana, Sadece seninkine güveniyorum, bu yüzden her şey tarife göre.
Sadece boşuna tuzlu su yemek pişirmek için acele etti. Sebzelerin suyu onu doldurmam için yeterliydi. Domatesler çok yakalanmaz.

Ve başka bir soru, sen bir uzmansın, belki bana söyleyebilirsin. Kocam, daha önce satılan Macar Balaton salatası için kulaklarımın her tarafında uğultu atıyordu. Ve onu hiç görmedim))) O zaman konserve yiyecek için zamanım olmadı)))) Kesinlikle Google'da araştırdım, ancak çok belirsiz bir şey ortaya çıkıyor. Düz okudum ve lezzetli olmadığını anlıyorum.

[Natasha]

Kocam, daha önce satılan Macar Balaton salatası için kulaklarımın her tarafında uğultu atıyordu.

Natasha, Böyle bir salatanın bir zamanlar olduğunu hatırlıyorum. Ama tadı hatırlamıyorum
İnternette bulunan kompozisyon:
2 kg yeşil veya kahverengi domates;
1 kg havuç;
2 kg Bulgar biberi (tatlı);
1 kg soğan
1 yönlü bardak toz şeker;
7½ çay kaşığı bir kaba tuz yığını ile (iyotlu değil);
400 ml rafine bitkisel yağ;
100 ml% 9 sofra sirkesi;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı.
Ve burada benimki gibi pişiriyorlar, yani bir tencerede pişirip kavanozlara sıcak koyuyorlar. Sebze salatası (konserve müstahzarlar)

Balaton salatası ben kendim hiç pişirmedim

[Ksyusha]

iki kutu sızdırdı, kapak biraz şişti, şimdi ne yapmalıyım?

Ksyusha, kutuları açın, buzdolabına koyun ve yiyin Salata biraz ekşi olabilir, ama korkutucu değil, mayalanma zamanı vardı.
Çok ekşi kokuyorsa, o zaman ...

Şimdi bir patlıcan salatası var (kavanozlara sığmayan artıklardan) buzdolabında ve patlıcanlar biraz fermente oldu, özel olarak nasıl fermente ettiğimizi gerçekten çok seviyorum, biraz yiyoruz.

Şey, ... hayatta keder vardır

Evet, bunu uzun zamandır yapmadığım oluyor ...
Söylesene, kaynatmana gerek yok mu? Onun gibi bir şey yiyebilir miyim?

Ekşi bir koku yoksa, mukusla kaplı değilse, lifli değilse, konserve yiyecekler şeffaftır ve benzeri ... tadı bozmaz - o zaman yiyebilirsiniz.

Kutularımı her gün dışarıdan kontrol ediyorum, hatta parmağımı kapaklara sokup "osurmamaları" için. Kapakla ilgili herhangi bir şüphe varsa, osurdum ve ortada yükseldim - buzdolabına koydum. Çoğu zaman ona daha fazla bir şey olmaz, normalde daha uzakta durur. İlk etapta böyle konserve yiyecekler yiyoruz.
Kavanozları henüz kilere koymadım, duruyorlar ve görünüşümü bozuyorlar))) önümüzdeki hafta kilere transfer edeceğim

Açık, zaten kaldırılmış

Bu salatayı nasıl sevdim! Bu kesinlikle benim zevkim. Zevkle yedi ve çok az şey yaptığına pişman oldu. Bu yıl daha fazlasını yapacağım. Tarif için çok teşekkür ederim.

[Olya]

Olya, sağlığına! Evet, bu tür salataların daha çok hasat edilmesi gerekiyor.

Salatanı yaptım. Bugün denedik, çok beğendim. Kalıcı boşluklar listesine ekleyeceğim.

[Luda]

Luda, sağlık, duymak güzel