Lahana salamurasında süzülmeden hafifçe tuzlanmış petrol

[lahana turşusu]

Lahana salamurasında süzülmeden hafifçe tuzlanmış petrol

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Petrol (daha iyi daha küçük)	300 gr.
Kıyılmış dereotu (taze veya dondurulmuş, ancak susuz)	2-3 st. l.
Şeker	1 çay kaşığı küçük bir slaytla
Kaba tuz	1 çay kaşığı küçük bir slaytla
Defne yaprağı	1-2 adet
Yenibahar biber	10 adet.
Oda sıcaklığında lahana salamura	650 gr.
Sarımsak	1 karanfil
Yaban turpu yaprakları ve taze kuş üzümü (kış için bende yok)

Pişirme metodu

• Merhabalar, kutuları en değerli ürün bakımından zengin olan herkese - lahana turşusu... Tarifin uygulanmasına dayanmaktadır. Bu sizin için, stressiz lahana turşusundaki arkadaşlarım.
• 
  Süzme olmadan lahana turşusu (Tumanchik)
  
  
• İçindeki tuzlu mantarlar lezzetlidir !!! Böyle bir lahana tadı yok, ama işe yarar lütfen. Tarifin en zor kısmı her zamanki gibi pişene kadar beklemektir. Ama inan bana çok basit BOMBA!!!!
• Evimizin elden geçirilmesi uzun süredir elektrik kesintisi ile tehdit ettiğinden, kendimi çıkaramadığım tüm donlardan kurtarmaya başladım. İlk yakalanan, tuzlu su dahil sıvıların donmasıydı. Şimdi salamurada bisküvi ve turta pişiriyorum. Ve sonra satış vesilesiyle güzel beyaz mantarları kopardı. Onlara, turşuya baktım ... Ve bu harika tarif ortaya çıktı.
• Elbette mantarların beyaz ve büyük olmaması daha iyidir. Ancak büyük olsalar bile, dikey olarak kesmek daha iyidir, böylece parçalar daha güzel olur. Ama parçalar ne kadar büyükse, o kadar uzun süre tuzlanırlar. Onları yıkayıp kurutuyoruz. Bir kaseye gönderiyoruz. Kıyılmış dereotu (maydanoz da yapabilirsiniz), doğranmış (ezilmemiş) sarımsak, tuz ve şekerle doldurun. Biber ve defne yaprağını atıyoruz. Tuzlu suyla doldurun. Yukarıdan bir yaprak taze yaban turpu ve kuş üzümü olması güzel olurdu. Ama kışın onları nereden bulabiliriz ... Boşver, yazı göreceğiz. Şimdi sadece tüm mantarlar boğulsun diye HAFİF baskı ile örtmeniz ve bastırmanız gerekiyor. Onları ezmenize gerek yok. Plastik bir kovada yemek yapıyorum. Kovadan daha küçük boyutta küçük bir kapakla kapatıyorum ve üstüne az miktarda su olan bir kavanoz koyuyorum.
• Masada 10-14 saat bırakıyoruz. Gece için harika. Son kullanma tarihinden sonra, zaten deneyebilirsiniz, ama inan bana, tadı aynı değil. Artık mantarları baskı olmadan güvenle buzdolabına gönderebiliriz. Bir güne mal olsun, iki ... Ne kadar sürer. Bu süreçte tadıyoruz (zaten lahana eğitimi aldık). Hemen ertesi gün tadı değişti! Tadı iki günde en parlak! Salamura ve mantarlar kararır - bu normaldir.
• 
• 

Not

Basit, stressiz ve lezzetli! Patatesler için harika! Ve salamuranın tadı harika. Mantarlı ve salamuralı patates yerim.


Karaciğer (etli güveç) - ailemin tarifi (Tumanchik)



Sevgilerle, Tumanchik'iniz!
Adil olmak gerekirse, mantarların herhangi bir lezzetli turşu - domates veya salatalıkta harika olduğu söylenmelidir. Yemek yapmadım ama teorik olarak kabul ediyorum. Pişirin ve sonucu paylaşın!
bu tarifteki turşuyu kullanmak için iyi bir fikir

Sebzeli lahana ruloları (Tumanchik)

Benzer tarifler

Beyaz şarapta şampanya (MariV)

Kalamar "hızlı" ile kuzugöbeği (mila 13)

Kornişon turşusu ile doldurulmuş (mur_myau)

Ne lezzetli mantarlar) güzel) yer imi
TEŞEKKÜR EDERİM

[Innushka]

Innushka, dikkat ettiğin için teşekkürler!

Süper mantarlar! Ira, teşekkür ederim. Lahanayı da denemeliyiz.

Süper mantarlar! Ira, teşekkür ederim.

teşekkürler, sağlığınızda deneyin!

Lahanayı da denemeliyiz.

henüz bizimle değil misin

henüz bizimle değil misin

Geleneksel olarak lahana turşusu yapıyorum ya da çabucak ihtiyacım olursa sadece sıcak turşuyu sirke ile döküyorum. Serin ve hazır.

Geleneksel olarak lahana turşusu yapıyorum ya da çabucak ihtiyacım olursa sadece sıcak turşuyu sirke ile döküyorum. Serin ve hazır.

evet, her şey lezzetli. Lahana turşusu pişirilmemesi eşsiz bir yemektir.
ama turşu bir şeydir! hem pişirme hem de daha birçok yemek için benzersiz bir ürün. ama sadece içmek delice lezzetlidir!

Mantar yemeliyiz ...

Mantar yemeliyiz ..

Lena KOŞMAYA gitme !!!!

Lena KOŞMAYA gitme !!!!

Korkarım bugün emeklemeyeceğim bile ....: girl_sad: Hastayım ...

Irishka, sınıf! Ve bir turşu ve petrol var ve anavatanını mantar turşusu için satacak bir sevgili arkadaşımız var! Özellikle onun için marine ediyorum, çünkü mantar herhangi bir mantara kayıtsız, ama seviyorum ...
Akıllı kız, harika bir fikrim var!

Korkarım bugün emeklemeyeceğim bile ....: girl_sad: Hastayım ...

Helen iyileşsin canım. Yardımcı olabilir mi
Yer imlerine ekleyin - bu duruma hazırlanın!

Irishka, sınıf! Ve bir turşu ve petrol var ve anavatanını mantar turşusu için satacak bir sevgili arkadaşımız var! Özellikle onun için marine ediyorum, çünkü mantar herhangi bir mantara kayıtsız, ama seviyorum ...
Akıllı kız, harika bir fikrim var!

Tanyusha çok teşekkür ederim! Şans eseri oldu, ama sonuçtan çok memnunum!

Şaşkın ... Ira, ama lahana turşusundan da çıkmalı mı? Kova lahana çoktan emildi, ancak turşuyu henüz artıklarıyla birlikte dökmüyorum, hala verandada. Doğru, pembe turşusu kırmızıdan ...
Bir tarifiniz var - yani başka bir şaheser!

Şaşkın ... Ira, ama lahana turşusundan da çıkmalı mı? Kova lahana çoktan emildi, ancak turşuyu henüz artıklarıyla birlikte dökmüyorum, hala verandada. Doğru, pembe turşusu kırmızıdan ...
Bir tarifiniz var - yani başka bir şaheser!

Oksana, çok teşekkür ederim! Eminim delicesine lezzetli olacağız! Sirke ile marine edin ... tamamen sağlıklı değil, ama kesinlikle lezzetli!

Evet, sirke ile) Evet, benim sorunum bodrumun ılık olması, bu yüzden lahana bir ay boyunca saklanmıyor - bahçedeki gibi kurudu. Seradan hemen turşunun altına sürmek gerekiyor, ancak fermente olan çok uzun sürmeyecek. Ama lezzetli)) Ve lahana böreğinizin tarifine göre salata bile çok değerlidir, dün onunla çorba yaptım, teşekkür ettiler)
Teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim)

Evet, sirke ile) Evet, benim sorunum bodrumun ılık olması, bu yüzden lahana bir ay boyunca saklanmıyor - bahçedeki gibi kurudu. Seradan hemen turşunun altına sürmek gerekiyor, ancak fermente olan çok uzun sürmeyecek. Ama lezzetli)) Ve lahana böreğinizin tarifine göre salata bile çok değerlidir, dün onunla çorba yaptım, teşekkür ettiler)
Teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim)

turşuyu kastediyorsan buradantuz, şeker, baharat veya sarımsak eklemeye gerek yoktur. tamamen hazır. Bahşiş için teşekkürler. tarife ekleyin.
öptüm! eğer yemek yaparsan bir fotoğraf çek lütfen! Pancar suyundan güzel olacağını düşünüyorum!

Anlıyorum, özellikleri hesaba katacağım - ama baharatsız bir turşusu yapıyorum - sadece tuz, şeker ve sirke var - lahana lezzetli, ama nötr, en azından olduğu yerde - çorbada bile bir salatada, en azından güveç. Ve kırmızı olanın içinde lezzetli olduğu ortaya çıktı, yine de ekleyemedim, ama burada tenekeleri gizlemeliyim)) Gelecek yıl daha fazla ekeceğim.
Kesinlikle fotoğraf çekeceğim)

[Tumanchik]

Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! Ne mantarlar !!!!!
Bizimle ne yapıyorsun Ve sahip olduğunuz her şey stressiz ve lezzetlidir.

ama baharatsız turşusu yapıyorum - sadece tuz, şeker ve sirke var

daha sonra biber, lavrushka, sarımsak eklemekten çekinmeyin.
Sen mantıklı bir metresin, kendini daha sonra anlayacaksın. mutfak içgüdünüzle, bu tarifin kesinlikle size ait olduğunu düşünüyorum!
Bir sonraki lahana grubuna elma eklemeyi düşünüyorum.

Bizimle ne yapıyorsun

Brightwing! Sonunda, "lahana çetem" ayağa kalkıyor!
Ben ne yapıyorum ...

[Tumanchik]

Tumanchik, çok ilginç bir tarif. Ve mantarlar tamamen çiğ, onları bir şekilde ısıtmanıza gerek yok mu? Belki üzerine kaynar su dökün? Sadece ne kadar tutarlı olacaklarını merak mı ediyorsunuz?

[Marcella]

Marcella, sorunuzu kısmen cevaplayayım.
Kuzugöbeği çiğ yenebilir, salatalara eklenebilir.

Elmalar ... lahana ile güzellikler! Sen mutlu bir adamsın, hala lahanayı fermente ediyorsun) Ekim ayında 80 litre doğradım ve şimdi sadece getiriyoruz)) Ama buna kalbimin istediği her şeyi ekliyorum - adapte etmem gerekiyor ...

Irisha, başka bir şaheser tarifi için teşekkürler!
Zaten lahanayı tuzladım ve hatta yutmayı bile başardım, ama turşuyu bıraktım

İşte sahip olduğunuz yetenek - basit ürünlerden harika bir yemek yapın!
Orada olduğun için teşekkür ederim!

Ve mantarlar tamamen çiğ, onları bir şekilde ısıtmanıza gerek yok mu? Belki üzerine kaynar su dökün?

kesinlikle endişelenmenize gerek yok. Kuzugöbeği çiğ yenen mantarlardır.

Sadece ne kadar tutarlı olacaklarını merak mı ediyorsunuz?

Tuzlu olarak çıkıyorlar ama daha zayıflar. Bazıları gevrek, bazıları biraz daha yumuşak. Ama sümüksü değil. Evet, fotoğraf gösteriyor! Küçük bir sağım numunesi hazırlayabilirsiniz. Ana şey tadı beklemek!

Marcella, soruna kısmen cevap vereyim

Teşekkür ederim canım! Haklısın

Sen mutlu bir adamsın, hala lahanayı mayalıyorsun)

Ksyusha'yı fermente etmeyi çoktan bıraktım. Sadece bir baş lahana alıyorum. Sadece yarısını fermente edebilirim. Birkaç porsiyon yemek yapıyorum. Kavanozu buzdolabında saklıyorum. Sonra tekrar fermente ediyorum. Neredeyse sürekli bir süreç. O zaman her zaman gevrektir. Fermantasyon tarifini gördünüz mü?

Ooh, ooh, turşularım ayakkabı cilası gibi! Salamura şampanya - ihtiyacınız olan şey!

Irisha, başka bir şaheser tarifi için teşekkürler!
Zaten lahanayı tuzladım ve hatta yutmayı bile başardım, ama turşuyu bıraktım

İşte sahip olduğunuz yetenek - basit ürünlerden harika bir yemek yapın!
Orada olduğun için teşekkür ederim!

İrisha tamamen utanmıştı. Teşekkür ederim! Turşu olduğunda mantarları koyun. Eminim beğeneceksin.

Ooh, ooh, turşularım ayakkabı cilası gibi! Salamura şampanya - ihtiyacınız olan şey!

Olya, bu sadece bir BOMBA! Nefis. Sürekli bir süreç oluşturmak istiyorum - mantarları yenildikçe ekleyin. Ama dükkandaki mantarlar ne kadar kötü.

Evet, teşekkürler, gördüm ve yaptım - çok lezzetli! Ama benim görevim Ekim ayının başındaydı ve acilen büyük miktarda lahanayı temizlemekti. Bu nedenle, sadece bir baş lahana turşusu yaptım ve ara sıra da turşu yaptım. Ama yaz boyunca lahanamı hiçbir şeyle işlemediğim için - seralarda daha az yedikleri ortaya çıktı - o zaman lahana turşusunun daha iyi olduğuna karar verdim, ama benim ...

Ama benim görevim Ekim ayının başındaydı ve acilen büyük miktarda lahanayı temizlemekti.

o zaman tabii ki uuuuuu. ama taze tutmuyor musun?

Çalışmıyor - bodrumda sıcak - ya kuru ya da sebzelerin olduğu yerde küflenmeye başlıyor ... Eskiden iyi bir bodrum vardı, ama eski garajı sattılar, şimdi eriyor .. .
Ve şimdi 2 serada bir yer kaldı, lahana fidelerimi sıktım - iyi, temiz bir şekilde - boş kalmasın - ve o kadar büyüdü ... Ve işlemeye gerek yoktu - görünüşe göre sulama nedeniyle - neredeyse her gün bir fıskiye kullanmak zorunda kaldım. Gelecek yaz için, turşuyu sevdiğim için, kasıtlı olarak oraya ve daha fazla kırmızı lahana ekmeyi planlıyorum.
Ama ne mutlu - Ekim'de bir hafta acı çektim - ve elle parçaladım, öyle bir tuhaflığım var)), ama şimdi hepsi toparlandı, sadece bir kovadan çıkarın veya bir kavanoz getirin. Ayrıca fena değil) Salatanızın ne kadarını yaptım, bir kavanoz getirdim - ve patladım)

Ama ne mutlu - Ekim'de bir hafta acı çektim - ve elle parçaladım, öyle bir tuhaflığım var)), ama şimdi hepsi toparlandı, sadece bir kovadan çıkarın veya bir kavanoz getirin. Fena değil) Salatanızın ne kadarını yaptım, bir kavanoz getirdim - ve patladım)

ne kadar zekisin! ve doğrudan kıskançlıktan kurtulma fırsatının varlığını yapıyorum! Toprağı kazmayı seviyorum.Yazık ki, bu henüz mevcut değil. Ama sanırım yakında kocamla bir şeyler bulacağız.
onun hayali bizim için bir ev inşa etmektir.

Evet, ev bir peri masalı tabii ki) Ama bir yandan)) Öte yandan, arazi yakınlarda ve ondan kaçamıyorsunuz, bazen düşene kadar da eğlenceli. ..
Her şeyi taze olarak parçalamanıza rağmen, bu çok uygun)
Tanrılar rüyanızın olabildiğince çabuk gerçekleşeceğini kabul etsin! Ve böylece ev, bahçe ve oradaki her şey)

[flete]

flete-Oksana, teşekkürler!

Her neyse, sağlığınız için hazırlanın!

Zaten marine etmeye başladım, bekliyorum

Zaten marine etmeye başladım, bekliyorum

tuzlanmış !!!!!!!!!!!!!!

[Ira]

Ira, Tarifi doğru düzgün okumaya bile vaktim olmadı, kaçtım. Ama "Yaşasın" için bir isim yeterliydi!

tuzlanmış !!!!!!!!!!!!!!

Bekliyorum!

🔗

Ve burada uzanacağım, fikir mega harika, bu yıl mantarları dondum ve kurutdum, ayrıca tuzlu olanları avladım.

Soğuk mantarlar !!! İlginç tarif için teşekkürler Ira !!! Ben götürüyorum :-)

[tana33]

tana33, Sneg6, Ne_lipa, devuli tavşan yuvarlanıyor! Herkesi nereye geriyorum? İlginiz için teşekkür ederim sevgili varlıklar!
Hepsi bir turşu ile! Mantar ve tuz için devam edin!

bu yıl mantarlar dondu ve kurutuldu

Victoria, bence bu seçenek sadece mantarlar için. Russula ve mantarların kenarında. Katılıyorum?

Soğuk mantarlar !!! Teşekkürler Ira

Ve Natulya, nazik fikirlerin için çok teşekkür ederim!

Bu sabah ruhum dayanamadı ve ağzım bir mantarın tadına baktı. Pekala, salamura sadece ölçülü, tuz ve asitle lezzetlidir ve mantar sooooo hafif tuzludur, salamura tuz eklemek istiyorum ..... Ya da kendimi kontrol et ve mantarlar birkaç gün içinde salamura gibi tadacak ??? 12 saat geçti, buzdolabına sakladım. Fikir hazırlamak için süper beş dakika ve tüm endişeler.

ve mantar sooooo hafifçe tuzlanmış, salamura tuz eklemek istiyorum ...

Marina, harika! Süreç başladı. Gerçekten istiyorsan, tuz ve şekeri 50/50 ekleyin. Bir şey daha fazlaysa ve bir şey bende ise, o zaman buz olmayacaktır. Buzdolabında olsa bile korkutucu değil. Biraz al. Mikroskopta ısıtın ve çözün. Sonra onu generalin içine dökün.
Yesaaaaaaaaaa ve ne tür bir turşu? kimin?

Fikir hazırlamak için süper beş dakika ve tüm endişeler.

söyleme ve daha önce nereye baktım ???

Bu ne güzellik! Şimdi turşu işe girecek