Sebze salatası (konserve müstahzarlar)

[HAZIRLIK]

Sebze salatası (konserve müstahzarlar)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze salatalık turşusu	1 kg.
Olgun kırmızı domates, yoğun	1 kg.
Soğan	300 gram
Taze tatlı biber	3-4 adet farklı renk, etli
Yeşiller, kereviz, maydanoz	damak zevki
Sebze yağı	2-3 st. l. soğanları sotelemek için
MARINADE
Beyaz şeker	50 gram
Tuz	40 gram
Elma sirkesi (veya tadı başka bir şey)	100 ml
Renkli karabiber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sebzeleri soyun ve yıkayın, salatalıkların uçlarını kesin, biberin tohumlarını çıkarın. Salatalık Sivilce çıtır çıtır taze kornişon turşusu alıyorum. Domatesler küçük, yoğun ve olgun.
• Sebzelerin ağırlığı, sebzeler temizlendikten sonra, net ağırlık olarak belirtilir.
• HAZIRLIK
• Salatalıkları yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında bile yuvarlak dilimler halinde kestim, tiner tavsiye etmiyorum, böylece çok tuzlu ve yumuşak hale gelmesinler.
• 
• Biberleri küçük parçalara böldüm
• 
• Domatesleri ikiye böldüm, beyaz kısmını omurgadan çıkardım. Ayrıca ikiye kesmenizi de tavsiye ederim, böylece kaynatılırken ve tuzlanırken bir sıçrama haline gelirler.
• 
• Soğanı küçük parçalara böldüm
• 
• Yeşilleri yaprak kereviz ve maydanozla birlikte alıp ince ince doğrarım
• 
• Genç bir kabak varsa, salataya 1-2 küçük kabak ekleyebilir, küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
• 
• Bitkisel yağı kalın dipli bir tencerede ısıtıyorum, soğanı koyuyorum, soğandan beyaz süt ve suyu buharlaşana kadar birkaç dakika soteliyorum. Kızarmış soğan salataya daha lezzetli bir tat verir. Salatada sadece sotelemeye yetecek kadar yağ var.
• 
• Turşuyu oluşturan tüm doğranmış sebzeleri (domates hariç) ekliyorum. Sebzelerden daha iyi meyve suyu oluşumu için sürekli karıştırarak kaynatın.
• 
• Kaynattıktan sonra, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin ve domatesleri ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha karıştırın, sürekli karıştırın, böylece bütün sebze kütlesi kaynar, ısınır ve sebze suyuyla kaplanır. Salatalıkların gevrekliğini koruması ve domateslerin sürünmemesi için sebzeleri uzun süre haşlamamalısınız.
• 
• Bitmiş kütleyi hemen temiz kavanozlara yaydım, böylece sebzeler eşit olarak dağıtılır ve üstüne sıcak turşusu suyu ile örtülür. Kapaklarla sıkıca kapatıyorum, tahta üzerindeki kapaklara koyuyorum, üzerini havluyla örterek tamamen soğumasını sağlıyorum.
• 
• 

Not

Bir kavanoz tamamen dolmadı, bir gün bekledim ve sonra hazır salatayı tattım. Bir örnek aldılar - salatalık kıtır, her şey yeterli, ölçülü, tuz ve sirke.
Sık sık böyle bir salata pişiririm.
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Nefis yumurta !!!

Evet, ava yuvarlandık şimdi kışa kadar dayanacağız

Evet, ava yuvarlandık şimdi kışa kadar dayanacağız

Evimde olsalardı, kışa kadar vaktim olurdu yutulmuş yemek yedi. Bu nedenle, neredeyse hiç tuzluluk yapmıyorum ve yaparsam, tüketimi kesinlikle dozluyorum, ancak ooooh ne kadar zor.

Ayrıca dozlarım, tuzluya çok sakin davranmama rağmen, istediğimde tuzlayıp telefonu kapatırım ...

Bu sadece herkesi memnun edebileceğiniz salata: kim tuzluluk yapabilir ve yapmamalı, sadece ölçülü ve pişirme sırasında dağılmaz. Zaman içinde test edildi

Tanya, açıklayabilir misin Elma sirkesi (veya tadı başka bir şey) % olarak ne kadar? 6 mı 9 mu?

[Irisha]

Irisha, evet bunlardan herhangi birini kullanabilirsiniz, iyi olacak. Başlamak için% 6 alın ve 5-7 dakika kaynayıp kaynadığında, tat testini kaldırın ve biraz 20-30 ml ekleyebilirsiniz. Örneğin, hem tuz hem de sirke için her zaman numuneyi çıkarıyorum ve yol boyunca ayarlıyorum

Bir takviye yapmak istiyorum, asit ve tuz konusunda dikkatli olmalısın, sıcakken her zaman az tuzlanmış görünüyor, ama soğuduğunda aşırı tuzlanmış oluyor.Tarifine göre tuz, şeker, sirke miktarı en uygun şekilde verilir.

Tanechka, ama 2-3 bardak tereyağı veya yemek kaşığı? Görünüşe göre kaşıkta yeteri kadar yok, bardaklarda fazla yok mu?
Çok ilginç bir tarif. Teşekkür.

[Natasha]

Tanechka, ama 2-3 bardak tereyağı veya yemek kaşığı? Görünüşe göre kaşıkta yeteri kadar yok, bardaklarda fazla yok mu?
Çok ilginç bir tarif. Teşekkür.

Natasha, TEŞEKKÜR! Tarifte düzeltildi, sadece 2-3 yemek kaşığı gerekir!

Hayır, yeterli yağ var! Soğanları basitçe sotelemek, beyaz sütü, suyunu çıkarmak ve sonra soğanın kendisi daha lezzetli olacak, salatada çiğ soğan tadı olmayacak. Ve petrol buraya hiç karışmıyor, yeterli değil!

[Tatyana]

Tatyanatarif için teşekkürler. Kesinlikle tarife göre bir salata yaptı, ancak MB Brand37502'de. Biraz fazla pişmiş. Bir dahaki sefere salatalıkları kaynattıktan sonra haşlamayacağım, hemen domates ve otları ekleyip tekrar kaynatın ve en fazla 3-5 dakika kaynatın. Ben de dolduramadım, bu yüzden bir günden daha kısa bir süre içinde (15-16 saat sonra) yayınladık: vuuuusnoooo!

[Zhenechka]

Zhenechka, sağlığına! Lezzetli, lezzetli, onaylıyorum! Hızlı, basit ve lezzetli hazırlar! Evet, uzun süre pişirmenize gerek yok, o zaman salatalıklar gevrek kalacaktır.
Yolda bankalar var, kontrol altında ayağa kalkıyorum, bu yüzden yanımdan geçiyorum ve kendimi niiizzzzyayaya'yı açmaya ikna ediyorum !!!!!

Tanya ve ben tarif için teşekkür ederim.
Zaten kış için 2 çağrı toplandı. Çok lezzetli ve hızlı. Bankalara dahil olmayanlar bir günde yenildi.
İkinci kez domatesler biraz büyüktü ve onları dörde böldüm, böylece biraz kaynadılar. Ama ilk partide domatesin yarısını koyduğumda her şey mükemmel çıktı.

[Natasha]

Tanya ve ben tarif için teşekkür ederim.
Zaten kış için 2 çağrı toplandı. Çok lezzetli ve hızlı. Bankalara dahil olmayanlar bir günde yenildi.
İkinci kez domatesler biraz büyüktü ve onları dörde böldüm, böylece biraz kaynadılar. Ama ilk partide domatesin yarısını koyduğumda her şey mükemmel çıktı.

Natasha, sağlığına! Hala yuvarlayın, küçük taze salatalık varken, kışın haşlanmış patates ile sıcak olacak !!!
Bu nedenle salataya küçük yoğun domatesler koyarım, çok parçalanmazlar ve daha lezzetli olurlar.

Tatiana, tarif için teşekkürler. 2 porsiyon yaptı. evcil hayvanlar takdir edildi. Salata çok lezzetli çıktı. Daha fazlasını yapacağım.

Tatiana, tarif için teşekkürler. 2 porsiyon yaptı. evcil hayvanlar takdir edildi. Salata çok lezzetli çıktı. Daha fazlasını yapacağım.

Olya, sağlığına! Tadıyla memnun olduğunu bilmek güzel
Ve henüz kavanozları açmadım, diğer fermente turşular (patlıcan turşusu) varken, bu yüzden onları sonuna kadar yedik.
Ve önümüzdeki hafta, farklı versiyonlarda lahana turşusu da koyacağım. Beklenmedik bir şekilde öğütülmüş güney domatesleri aldım, onları kullanmam gerekiyor ve lahana ruloları soğukta mükemmel duruyor

Ve 1-2 kabak eklerseniz, turşunun içeriğini artırır mısınız? Ne kadar?

Turşusu yeterliyse, sebzeler tamamen tavaya kapatılır, o zaman hiçbir şey eklemem.

Her durumda, turşunun tadına bakmanız gerekir, tuzu, şekeri vb.
Yeterli sıvı yoksa biraz kaynar su ekleyip biraz kaynatıp tadabilirsiniz.

ve bu kadar az inceleme olduğunu? salatayı sevmedin mi? yoksa kötü müydü? Bir parti yaptım, üretiminin kolay olmasını sevdim ve ihtiyaç duyulan ürünlerin artık bol miktarda olması. bu sadece ve zamanı yaklaşık 5 dakika artırdı. ama yine de dayanamayacak gibi görünüyor. Domatesler bitmedi falan, açıklayamam. yoksa kesinlikle soğukta mı saklanmalı? gerçek şu ki 2,5 kilo yaptım. salatalık ve 2,5 kg. bir domates. belki malzeme sayısı arttı ve zamanın artırılması gerekiyor? Açıkçası, çok geç olmadan açmak istiyorum ve kavanozlar mikrodalgada. Scroll-cook))). Sen ne düşünüyorsun?

Salata "az pişmiş" olmalı, yani sebzeler (salatalık, biber, soğan) biraz gevrek olmalıdır - bu kışın salatanın güzelliğidir Ve domatesler haşlanmamalı ve en azından şeklini korumalı.Bunu yapmak için sebzeleri ve kaba doğrarım ve fazla pişirmiyorum.

Uzun süre pişirmenize gerek yoktur, aksi takdirde salatanın kıvamı yumuşak paçavralara dönüşecek ve tadı kaybolacaktır.

Salata çok iyi değerde, 15-20 gün kadar mutfakta bekletiyorum, gözle kontrol edildiyse kapaklar açılmıyor, saklama için kilere koyuyorum. Genel olarak, tüm bankaları görsel olarak kontrol ediyorum ve ancak o zaman onları kaldırıyorum.
Birkaç kavanoz salatam kaldı, geçen yıldan beri üzgünüm, abarttım, çok pişirdim. Bu yıl biraz dinleniyorum. Bu yıl dişi olmayan bir salata hazırladım, aynı zamanda mükemmel bir şekilde saklanıyor ve talep görüyor kışın.
Ve salata çok ve sık sık yenir ve her zaman sofra için bir nimettir - ve domates ve salatalık bir şişede ve çok baharatlı değildir

Zamanla ilgili olarak: sadece bir süre kaldı - sebzeleri meyve suyu oluşumuna getirmek için "yarı pişene" kadar hafifçe kaynatın. Miktar tarifte olduğundan daha fazlaysa, kütle daha uzun süre kaynar. Ve bir salata pişirmek uzun süre buna değmez, sebzeleri yumuşaklığa getirmeyin.

Sağlığına! Aşçı, salata lezzetli ve hazırlamak ve saklamak için minnettar.

ve bu kadar az inceleme olduğunu? salatayı sevmedin mi? yoksa kötü müydü?

Salata harika! Uzun zamana mal olur ve lezzetlidir. Sebzelerin doğal olduğu hissi, canlı))), kaynatılmamış.
Yazara teşekkürler!

[Yönetici]

Yönetici, ,Igch, teşekkür! şüpheleri giderdi. Salatayı beğendim, uygulaması basitti, mevcut ürünler, yağın kendisi, gerçekten kereviz yoktu. bir dal ekledi. Kesinlikle yapacağım!

Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

[Yönetici]

Yönetici, tarif için teşekkürler! Örnek için bir porsiyon kapattım.
Eminim lezzetli olacaktır!
Akşamları ışıklandırma pek iyi değil, bu yüzden sözümü al - domateslerin rengi parlak kırmızıdır!

[Sveta]

SvetaÖyle olsun - inanacağım
Umarım bu salatayı daha sık kapatırsınız. Her yıl kapatıp uçuyorum