Otlu Ciabatta

Otlu Ciabatta

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un	475 g
Süt	125 ml
Su (topuzu kontrol etmeniz gerekiyor, eklemek zorunda kaldım yaklaşık 50 ml daha fazla su)	125 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Taze maya (1 tatlı kaşığı kuru aldım	21 g
Dolgu:
İnce doğranmış soğan	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak, kıyılmış	1 karanfil
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, frenk soğanı, fesleğen (Yeşil soğan tüylerini aldım + kuru baharatlar İtalyan otları)	4. l.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Yüksek yağlı ekşi krema	1 yemek kaşığı. l.
Tuz biber

Pişirme metodu

• Hamur malzemelerini talimatlarda belirtilen sırayla ekmek yapımcısına koyun.
• Dolgu için soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Ateşten alın, otlar, yumurta, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.
• Hamur hazır olduğunda dikdörtgen bir tabaka halinde (yaklaşık 30 * 40 cm) yuvarlayın ve üzerine yeşillik kütlesini yayın. Aynı zamanda, her tarafta yakl. 2 cm.
• Dikdörtgeni (veya orada ne olursa olsun, bir oval aldım) dar taraftan yuvarlayın. Ruloyu bir fırın tepsisine koyun ve oda sıcaklığında yükselmeye bırakın, ardından sıcaklıkta altın sarısı bir kabuk oluşana kadar pişirin. 170-190 C yakl. 30-35 dak.

Not

Tarifi Miele fırını ile birlikte gelen kitaptan "Miele ile Yemek Yapın ve Tadını Çıkarın" ekmek yapımcısına uyarladım.
İşte bir bar. Şarap ve mozzarella ile servis edilir. Doğru, ciabatta'yı ekşi krema ile bozamayacağınıza inandığım için dolgudaki ekşi krema ile aşırıya kaçtım, bu yüzden bazı yerlerde delikler ve hafif nemli bir kırıntı var. Yani 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, tarifte olduğu gibi - doğru.

Benzer tarifler

Otlu panini (Korkuluk)

Yaban havucu ve Provence otları ile ekmek (Döndür)

Yaban Turpu ve Otlu Ekmek (Kroşe)

İnsanlar! Kimse cazip gelmedi mi? Tavsiye ederim, çok lezzetli atıştırmalık ekmek, hemen hemen her şeyle uyumludur. Kabuk yumuşak ama gevrektir. O anda süpürülmüştüm, ertesi gün bunu tekrarlamak zorunda kaldım, özellikle de performansta çok basit olduğu için.

[Lolo!]

Lolo!
Lütfen söyle bana, hamur neye benziyordu? Siteden bir ciabatta tarifim var ama baştan çıkarıldım. Ancak hamurun ince olması gerektiğini söylüyor. Sonuç olarak, ekmek havadar ve içinde delikler var - bu onun ayırt edici özelliğidir (ve uzun süredir denemek istediğim şey). Ancak hamuru kesmek için bıçağı una batırmanız gerekir. Bu süreçte nasılsın?

Yaneemhleb, hamur oldukça yoğundur, çünkü bu tarifte açılması gerekir. Hamuru ben kesmedim. Parti kontrol edilmelidir, sıvı eklemek gerekebilir.
Deliklere gelince - onları fotoğrafta görebilirsiniz. Dolgunun olduğu yerlerde deliklerin daha büyük olduğu ortaya çıktı.
İyi şanslar!

Lolo, ben hala acemi bir fırıncıyım, ama zaten sizin ciabatta'nıza sıkı sıkıya bağımlıyım ve işte bunu dört gözle bekliyorlar. Harika tarif.

Ann_Uta, ciabatta'nın uzmanlarını bulduğu için çok memnun, bu favori tarife sahibim, çünkü bir rulo oluşturmak o kadar zor değil, minimum yaygara var ve sonuç her zaman katkı maddeleriyle denenebilir!

Lolo, tarif için teşekkürler.
Pişirmeye çalıştım - ciabatta'nın çok havadar, lezzetli ve gevrek bir kabuklu olduğu ortaya çıktı! İşte nasıl olduğu ve ne olduğu:





Hamuru "Pelmeni" modunda yoğurun. Hamur fırında 40 ° C'de yaklaşık 40 dakika demlendirildi. O zaman 190 C'de 35 dakika pişirilir. Tarifte küçük değişiklikler:
Malzemeler:
125 ml ılık süt 155 ml
125 ml ılık su 155 ml
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
475 gr. un
1 çay kaşığı kuru "Güvenli Moment"

Dolgu:
1 adet ince doğranmış soğan
1 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı. l. zeytin. yağlar
4. l. ince kıyılmış maydanoz, dereotu, frenk soğanı, fesleğen Kurumuşum
1 yumurta
1 yemek kaşığı. l. yüksek yağlı ekşi krema
tuz biber