Otlu Panini

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	490 g
Su	315 g
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
Şeker	1/2 çay kaşığı
Zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Kuru İtalyan otları (kekik, fesleğen, kekik, biberiye vb.)	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Suya şeker, tuz, maya dökün. Her şeyin çözülmesine izin verin. Şimdi diğer her şeyi ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun. Mayalama kabını ısıtın, böylece hamur hacmi ikiye katlanır. Benim bir buçuk veya iki saatimi alıyor. Kabı hamurla birlikte koyacağım yerin sıcaklığına bağlıdır. Bitkiler hakkında. Karışımın tabanı her zaman bir tutam kekik ve fesleğen. Sonra her şeyi gerekli miktara ekliyorum.
Sonra parçalara ayırın (8 parçaya bölerim), yuvarlak rulolar oluşturun, avucunuzla düzleştirin, hafifçe uzatılmış bir şekil verin. Panini genellikle oval-dikdörtgendir. Prova için 1 saat bekletin ve 210 derecede 10-12 dakika pişirin. İlk önce fırında biraz buharda pişirmek iyidir. Kahverengileşmeyi beklemeyin. Hiçbir şeye bulaşmazlar, hamur zengin değildir, bu nedenle parlak renk şeması olmayacaktır. Pişirmeyi beklerseniz, kurutun.
Bu kadar. Sabah tüm aile için güzel kokulu bir kahvaltı için tel rafta soğumalarını sağlayın.

Not

Panini kesinlikle mutfak mükemmelliğinin zirvesi değil. Bunlar sadece rulolar. Rulo bile değil, ama ... ekmek. Onları bir şekilde eril zamir ile ilişkilendiriyorum.

İtalya'da hemen hemen tüm bar ve restoranlarda, gidip atıştırmalık yiyebileceğiniz küçük kafelerde, menüde panini bulacaksınız. Bu çok ünlü bir İtalyan sandviçi ve sandviç çöreği. Panini dolgusu için yüzlerce seçenek vardır. Ve bölgeye ve mevsime bağlı olacaklar: mozzarella, domates ve fesleğen bu türün klasikleridir; o zaman daha fazla isim verebilirsiniz, örneğin jambon, peynir ve domates; mozzarella ve hamsi; jambon ve peynir, kızartılmış et ve kabak, enginarlı salam, vs., vb. Örneğin Emilia Romagna'da Parmesan olmadan pratikte hiçbir şey mümkün değildir. Mantıların üzerine parmesan bile serpiyorlar! Öyleyse panini doldurma - Tanrı'nın kendisi buyurdu. Oradaki seyahatimde o kadar çok sandviç ve parmesan yedim ki, şimdi, bu muhteşem peyniri görünce, kediotu yerine bir kedi gibi oluyorum.

Ve otsuz panini düşünemiyorum. Çocuklar panini koşturuyor ve hiçbir şey olmadan öyle yiyorlar. Güzel kokulu otlar kendilerine ait harika bir tat yaratır. Panini bu koku gibi İtalya, geleneksel İtalyan otları ve sadece beyaz bir çörek değil.

Panininin bir kısmı soğuk, bir kısmı sıcak yenir. Panini uzunlamasına ikiye kesilir, içi doldurulur ve ızgara yapılır (eğer sıcak sandviç kastediliyorsa). Peynir erimeye başlar ve onu yediğinizde şık ipliklerle uzar. İtalyan yemeklerini deneyimleyin. Basit, basit, hatta bazen kaba ama çok renkli ve parlak.
Bu tarifi uzun zaman önce Luda'dan (mariana_aga) kopyaladım. Şimdi onun dergisinde yok gibi görünüyor, ama başardım. Buruşuk ve yağlı kağıdıma basılmıştı, çünkü yemek pişirirken çoğu kez mutfak davlumbazına tutturulmuş olarak oturdum.