Soğuk hamurlu zeytin hamurlu panini

Soğuk hamurlu zeytin hamurlu panini

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur için:
un	100 gram
Su	70 ml
taze maya	2 g
sızma zeytinyağı	3/4 sa l
Süt	0,5 sa l
deniz tuzu	1 çay kaşığı
Test için:
un	600 g
Su	400 ml
taze maya	13 g
sızma zeytinyağı	20 ml
Süt	20 ml
deniz tuzu	1,5 sa l
tüm hamur

Pişirme metodu

• 1. Hamur için mayayı ılık suda çözün. Onlara süt ekleyin. Unu tuzla karıştırın, maya karışımını ve zeytinyağını dökün. Hamuru 2-3 dakika yoğurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
• 2. Hamur için sütü ve suyu karıştırın, mayayı çözün. Unu tuzla karıştırın, maya karışımını dökün ve hamuru orta hızda 2 dakika yoğurun. Hamurun tamamını ilave edin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, zeytinyağını dökün ve maksimum hızda 5-7 dakika, düşük devirde 2-3 dakika yoğurun. Hamuru zeytinyağı serpilmiş bir kaba aktarın ve 1.5 saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyon sırasında 2 yoğurma adımı yapın (hamuru bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir zarfa katlayın): 30 dakika ve 60 dakika sonra.
• 3. Hamuru un serpilmiş bir kesme altlığının üzerine koyun ve ellerinizle hafifçe 5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde gerdirin, ardından 2 cm kalınlığında yavaşça açın ve elde edilen hamur tabakasını yaklaşık olarak küçük parçalara bölün. 4x4 veya 4x6 cm ve fırın kağıdıyla kaplı ve iyice un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. 20-30 dakika prova için bırakın.
• 4. 220 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Pişirmeden önce, fırına bir sprey şişesinden su serpin ve aralıklı parçaların üstüne un serpiştirin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10-12 adet

Pişirme programı:

fırın

Not

Sevgi ve afiyetle pişirin!

Benzer tarifler

Otlu panini (Korkuluk)

Panini çörekler (Lorana)

Pane Frangı (Ciril Hitz) (Döndür)

[yat Limanı]

yat Limanı, dağıtım için tam zamanında gelmişti

BRAVO! Ekmek süper!

[Marinochka]

Marinochka - panini cazibesi

Ben de memnunum Marishka! Bunu seviyorum - yer imlerinize götürün, teşekkürler.

Ne kadar güzel Marisha! Parlıyorlar!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Kızlar, sevgililer, böyle nazik sözler ve ilgi için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ!
Bu "pedleri" beğendiğiniz için çok memnunum. Hamurla çalışmanın kolay olduğunu söyleyemem (yoğurmak zor ve oldukça yapışkan çıkıyor), ama sonuç buna değer.
Bu, denediğim ve bir dakika pişmanlık duymadığım "Taze Ekmek Sokağı" kitabından ikinci tarif.

[Marish]

Marish, ne şirin pedler !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, çok teşekkür ederim!!!

Marina, hamur yaptı, sıvı olmadığı ortaya çıktı. Gerekli mi yoksa yanılmış mıyım?

[St_Lana]

St_Lanahamur kalın ve viskoz olur.

teşekkür)

Evet ..... biraz yapışkandı ..... Ama sonuç SÜPER !!!!! Öğle yemeğinde okroshechka ve akşam yemeğinde şiş kebap ile - sadece uçup gitti!

[Sveta]

Svetane yakışıklı erkekler! Ve kesim! Ne kadar havadar olduğu görülebilir!

Alıntı
Evet ..... nasıl olduğu yapışkan .....

Bu evet. Hamur kaprisli ve bence yaptığım her şeyden en yapışkan olanı. Ama sonuç gerçekten buna değer.
Ailenin de beğenmesine çok sevindim! Sağlığınıza yiyin ve tadını çıkarın!

Hamur kaprisli ve bence yaptığım her şeyden en yapışkan olanı. Ama sonuç gerçekten buna değer.

Geçenlerde yapışkan biriyle acı çektim, Myasoedovskaya'dan kekler pişirdim, sonuçtan memnun kaldım, bu yüzden burada da geri çekilmemeye karar verdim!

Marina, bugün bilgisayara hakim oldum, ama işte o kadar büyüleyici ki, yer imlerini acilen al.

[Svetik]

Son zamanlarda burada yapışkan acı çektim, Myasoedovskaya'dan kekler pişirildi

Svetik Bu Paskalya kekleri ailemizin favorilerinden biridir. Kabul ediyorum, zahmetli ama sonuç buna değer. Bu yıl da pişirildi.

Natasha, teşekkür! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Gece boyunca hamurla birlikte kesinlikle hiçbir değişiklik olmadı.
Böyle mi olması gerekiyor?

[George]

George, gece boyunca hamur pratikte hacim olarak artmaz. Çok sıkı ve yapışkan hale gelmelidir. Ve ne kasenin dibiyle ne de elinizle ayrılmak istemeyen parmaklarınıza veya bantlı bir kazıyıcıya uzanın.

Bir şeylerin yolunda gitmediğini düşündüm ...
Üç gündür buzdolabında. Doğru, zaten bir buçuk kat veya biraz daha fazla arttı.
Kullanılabilir mi yoksa yenisini yapmak daha mı iyi?

[George]

George, Olduğu için çok üzgünüm ama hamuru tekrar yapmak daha iyi. Hamurda sadece su ve maya varsa buzdolabında 48 saate kadar bekletmek oldukça mümkündür. Ve burada, hamur çalışma özelliklerini korusa bile, patojenik floranın ortaya çıkmasına yol açabilecek hem süt hem de bitkisel yağ var.

Marina, çok teşekkür ederim.
Öyleyse yapacağım.

[George]

George, mutlu pişirme!

Sonunda eller ulaştı ...
Hamuru açtım ve yaklaşık olarak tarifte belirtildiği gibi boyutuna kestim, miktar olarak 10-12 değil, iki geçişte pişirmek zorunda kaldım. Uzun süre pişmemesi iyi. Çok lezzetli oldu, ama bir dahaki sefere biraz daha büyük yapacağım. Genellikle akşam geç pişiririm ve soğutma sırasında muhafaza sorunu asla gündeme getirilmez, ancak bu sefer dün, öğleden sonra pişirilir ... Sıcak alınmamak için nöbet tutmam gerekiyordu. Onları daha kirli görmek istedim, bu yüzden en sonunda birkaç dakika konveksiyonu açtım.

[George]

George Çok güzel!
Hamurla ilgili yanlış anlaşılmalardan sonra bu tarife geri dönmeyeceğinizi düşündüm ve işte çok güzel bir fotoğraf raporu!

Sıcak götürülmemek için korumalıydım.

Paninilerin zevkinize göre olmasına sevindim! Sağlığınıza yiyin ve tadını çıkarın!

Boyutu değiştirerek kesinlikle tekrar edeceğim!
Tarif için teşekkürler.

Ve güvendiğiniz için teşekkür ederiz! Mutlu ve lezzetli pişirme!

[Bükülme]

BükülmeMarina, tarif için teşekkürler! çok, çok lezzetli panini çıktı!

[Inna]

Innave benim için böylesine gurur verici bir değerlendirme için teşekkür ederim! Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

[yat Limanı]

yat Limanı, uzun süredir görünmediğiniz halde, tarif için size teşekkür etmek istiyorum. Harika paniniler ortaya çıktı. Lezzetli-çıkmaz.

Merhaba! İşte paninilerim:

Elbette tuhaflar. İlginç bir şekilde hazırlanırlar: prova işlemi sırasında hamur artmaz, ancak fırında yastıklarla şişer. İyi saklanırlar, zamanla sadece daha lezzetli olurlar.

[Bükülme]

Bükülme,

Marina, harika ekmek!
Tarif, anladığım kadarıyla hamurdaki hamurun nasıl yoğrulacağını anlatıyor.
Ve bu hamuru nasıl yoğurabilirsiniz, örneğin bir ekmek yapımcısında Panasonic 2501'im var. Ve içinde böyle bir hamur yoğurmak mümkün mü?
Veya ellerinle? Bu durumda, hız muhtemelen ayarlanabilir))))
Teşekkür!