İtalyan Üzümlü Ekmek (Üzümlü, Zeytinyağlı ve Biberli Focaccia)

[Hazırlık]

İtalyan Üzümlü Ekmek (Üzümlü, Zeytinyağlı ve Biberli Focaccia)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
OPARA:
Un	100 gram
Su	125 ml
Kuru maya	8-10 gr
Toz şeker	2 çay kaşığı
HAMUR:
Un	370 g
Mısır nişastası	15 g
Şeker	30 g
Elma püresi (Kabak-armut-elma var)	60 g
Zeytin yağı	30 g
Su (eklenmesi gerekiyordu)	30-40 ml
Tuz	5 g
Kuru üzüm	100 gram
ÜST İÇİN:
Çekirdekli koyu üzüm	300 gram
Tüm zeytinyağında anason tohumları (rezenem var)	1 çay kaşığı
Taze çekilmiş karabiber
Zeytin yağı	30 ml
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tamamı zeytinyağında biberiye	1 yemek kaşığı. l. taze veya 1 çay kaşığı. kuru

Pişirme metodu

• Fotoğrafa baktığınızda bunun bir üzümlü turta olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak bu, tarifi A. Seleznev tarafından önerilen İtalyan ekmeğidir.
• Bence bu gerçek bir İtalyan focaccia ve tamamen eşsiz bir tat. Ama Seleznyov bunu aradığından beri, muhtemelen neden bahsettiğini biliyordu. Bu harika tarif için Seleznev'e Bravo!
• Tarifte her şey bardak ve kaşıkla verilir. Ay-ay-ay Seleznev! Hamura su eklemem gerekiyordu. Püre farklı nem içeriğine sahip olabileceğinden, hamurdaki su miktarını kendiniz kontrol edin.
• Bu kadar lezzetli yemekler yemeyeli uzun zaman oldu! Biberiye, zeytinyağı ve üzüm, İtalyan mutfağında kazan-kazan kombinasyonudur. Rezenenin aroması zar zor algılanır, ancak zengin bir tat verir ve üzümlerin üzerine serpilen karabiber ekmeğe harika bir titizlik verir ve pişmiş üzümlerin tatlı ve ekşi tadı ile uyumludur. Orta büyüklükte ve her zaman çekirdekli kara üzümleri seçin. İçlerinde tüm zevk var. Pişirdikten sonra, daha az sertleşir ve dişler üzerinde hoş bir şekilde çıtır çıtır çıtır, tüm buketi bir ekşi tat ile zenginleştirir.
• Ekmek lezzetli ve sağlıklı!
• 
• Hazırlık
• Tüm zeytinyağını (60 ml) küçük bir tencereye dökün, üzerine ezilmiş rezene tohumları ve biberiye ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte ısıtın. Daha sonra bu miktarın yarısı hamurun içine girecek. Ve yarısını üzümleri tatlandırmak için kullanırız. Bunu yapmak için ekmeği kalıplamaya daha yakın, üzümleri ikiye bölün ve yarım zeytinyağı, rezene ve biberiye karışımı ile doldurun.
• Kuru üzümleri 15 dakika sıcak suyla dökün, ardından süzün ve kurutun.
• 
• Hamur pişirme
• - Hamur için her şeyi karıştırıyoruz, üzerini kapatıyoruz ve 20-40 dakika ılık bir yerde bekletiyoruz. Hamur iyi oturmalı, büyük oyun baloncukları ile kaplanmalıdır.
• 
• Hamur
• - Hamuru, unu, nişastayı, meyve püresini karıştırın ve 10 dakika bekletin. Sonra yavaş yavaş rezene ve biberiye ile karıştırılmış şeker, tuz, zeytinyağı ekleyerek yoğurmaya başlarız. Düşük hızda 8 dakika, coercum gelişene ve oldukça yoğun bir topuz oluşana kadar karıştırıyoruz. Bir kez gelsin.
• - Hamuru yoğurup un serpilmiş kuru üzümleri ilave edin.
• 
• - Hamuru tekrar yukarı bırakıyoruz, sonra dikkatlice tahtaya alıyoruz, şekle uyması için bir dikdörtgen şeklinde geriyoruz - 30x25 veya 28x23, benimki gibi, sonra ekmek daha yüksek olacak. Hamuru iyice bastırın ve tüm yüzey boyunca parmaklarınızla küçük girintiler yapın, böylece üzüm ve yağ kenarlara yuvarlanmaz.
• -Tüm yüzeye kesilmiş üzümleri koyun, üzerine şeker serpin, pec öğütün ve üzümlerin yağla ıslatıldığı kasenin dibinden baharatlı yağ kalıntılarını eşit olarak dağıtın.
• 
• - Ekmeği iki kez çıkarıp 230C'de dakikalar, sonra 180C'de 20 dakika pişirin.
• - Pişirdikten sonra ekmek hala sıcaktır ve üzerine zeytinyağı serpilebilir.
• Çok yumuşak, aromatik, hafif baharatlı. Festival masası da dahil olmak üzere bir kereden fazla pişireceğim.
• 

Not

Bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum! Bu ekmeği yedik ve duramadık!
Üzümün faydalarıözellikle koyu kırmızı inkar edilemez.
Koyu üzüm çeşitlerinde bulunan faydalı maddeler kalp ve damar hastalıkları riskini% 40'tan fazla azaltır. Ayrıca üzümde bol miktarda bulunan güçlü antioksidanlar, yaşam süresinin uzamasına katkıda bulunur.
Üzüm flavonoid resveratrol kötü huylu tümörlerin büyümesini engeller, tromboflebit, skleroz ve birçok hastalığı iyileştirir.
Bu lezzetli meyvenin faydaları özellikle çekirdekler için paha biçilmezdir. Gerçek şu ki, üzümler çok miktarda aktif pigment (özellikle koyu renk çeşitler) ve kan damarlarının duvarlarının esnekliğini geri kazandıran, kolesterol plaklarını tahrip eden, antialerjik ve antiinflamatuar etkiye sahip antioksidanlar içermesidir. Bu nedenle sağlıklı üzümlerin yanı sıra ölçülü olarak üzüm suyu ve kırmızı şarabın kullanımı çoğu kardiyovasküler hastalık için endikedir.
Koyu üzüm çeşitleri beyaz olanlardan daha faydalı kabul edilir, ancak her ikisi de biyolojik olarak aktif değerli maddeler içerir: organik asitler (tartarik, malik, sitrik ve oksalik), vitaminler, biyoflavonoidler, tanenler, proteinler, yağlar, potasyum, magnezyum, fosfor, lif .. .
İçerisindeki maddelerin üzüm çekirdeği özütüyağların emilmesi için gerekli olan enzimlerin oluşumunu engeller.
Kemiklerde bulunan maddeler, en küçük kan damarlarını destekleyen ve böylece kan dolaşımını iyileştiren antioksidan Oligomerik proantosiyanidinleri içerir. Özellikle bacaklarda kan dolaşımı sorunu yaşayanlar için faydalıdır.
Rezene eklemek Baharat olarak gıdalardaki birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olacaktır. Rezene, iltihap önleyici, iyileştirici ve yatıştırıcı özelliklere sahiptir. Harika bir antioksidandır ve erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur. Rezene, spastik kolit ve şişkinlikle savaşır, iştahı artırır ve tüm sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Ürün, kalp damarlarını genişletmek ve kolesterol seviyelerini düşürmek için kullanılır.

Farmasötik dereotu, balgam söktürücü, bakterisidal ve antiviral özellikleri nedeniyle akciğer tüberkülozu, bronşit, bronşiyal astım ve hepatitin tedavisini kolaylaştırır. Rezene, emziren annelerde emzirmeyi artırır ve stomatit, farenjit, böbreklerdeki iltihaplanma süreçleri, mesane ve adet bozuklukları gibi hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur. Diyete rezenenin dahil edilmesi sinir sistemini rahatlatır, sinirlilik ve korkuyu ortadan kaldırır.

Rezene genellikle bebekler için çay yapmak için kullanılır, çocukların sinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsak kolik ve şişkinliği giderir. Son iki sorun, doğumdan itibaren bebeklerle ilgilidir. Ürün, yeni doğmuş bir bebeğin bağırsak yolunun normal çalışmasını sağlayan prebiyotik inülin içerir. Sebzelerde de bulunan kalsiyum, iskelet sisteminin oluşumuna ve gelişmesine katkıda bulunur. Rezene çayı dört aylıktan itibaren çocuklara verilmesine izin verilir.

Rezene çayı sadece çocuklar için faydalı değildir. Ayrıca yetişkinler tarafından bağırsaklardaki spazmları gidermek, üst solunum yollarının enflamatuar süreçlerinden kurtulmak ve etkili bir ateş düşürücü ajan olarak içilebilir. Bu tür çay, çeşitli zehirlenmeler için, vücuttan toksinleri ve toksinleri atmak için ve hatta kansere karşı profilaktik bir ajan olarak faydalıdır.

Kilo vermek isteyenler için yemeğe rezene eklenmesi tavsiye edilir. Rezene yemek açlığı bastırır, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bu nedenle vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.Rezene metabolizmayı harekete geçirir, vücudu nazikçe temizler, enerji verir ve iştahı azaltır. Baharatın düzenli kullanımı pankreasın çalışmasını normalleştirir, proteinlerin, yağların, şekerlerin daha iyi emilmesini sağlar ve böylece vücut ağırlığını normalleştirir. Açlık hissinden kurtulmak için sadece rezene tohumlarını çiğnemek yeterlidir.
Ekmeğin bileşiminde bol miktarda zeytin yağı Yunanlıların bu yağ dediği gibi ilk soğuk pres, "sıvı altın".
Faydaları iyi bilinmektedir. Günümüzde insanlar için en dengeli ve faydalı olarak kabul edilen Akdeniz diyetine dahildir.
Zeytinyağının yağ olması ve tüketim miktarı açısından belirli kısıtlamalar getirmesine rağmen zeytinyağı özellikleri, bileşimi ve insan vücudu üzerindeki olumlu etkileriyle benzersizdir.

Birincisi, soğuk preslenmiş zeytinyağı, kolesterol seviyelerini düşürme rekorunu elinde tutuyor. Bu, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, Alzheimer hastalığı vb.'nin önlenmesi için vazgeçilmez olduğu anlamına gelir.
Zeytinyağının bir başka iyileştirici özelliği de anti-enflamatuar etkiye sahip olmasıdır, bu da vücuttaki herhangi bir iltihaplanma için son derece yararlı olduğu anlamına gelir: boğaz ağrısı ve diş eti hastalığından ve tromboflebit, mide ülseri veya örneğin genital enfeksiyonlarla biten. Bu arada, doktorların mide ülseri için reçete ettiği terapötik diyet tablosu 1'de zeytinyağının kilit rol oynamasının nedeni budur.
Zeytinyağı, özellikle değerli oleik ve linoleik asitlerin yanı sıra A, D, E, K vitaminlerini de içerir. Temel olarak zeytinyağının iyileştirici özelliklerini sağlayan bu settir. Bunlar arasında:
sindirim sürecinin normalleşmesi, çoğu gastrointestinal hastalığın önlenmesi ve tedavisi;

bağışıklık fonksiyonlarının güçlendirilmesi;

doku ve organların yaşlanma sürecini yavaşlatmak (zeytinyağında bulunan çok miktarda antioksidan nedeniyle);

zihinsel aktivitenin iyileştirilmesi, hafızanın güçlendirilmesi, sinir bozukluklarının etkili bir şekilde önlenmesi;

yaraların ve yaralanmaların erken iyileşmesine aktif katılım;

mide mukozasının ülserlerden korunması;

kemik dokusunun güçlendirilmesi;

kanserin etkili bir şekilde önlenmesi;

Zeytinyağının tıbbi özelliklerinin hamile kadınlara çok iyi hizmet edeceğini belirtmekte fayda var. Doğmamış çocuğun beyninin ve sinir sisteminin oluşumunda rol alan tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriği nedeniyle faydalar sağlanmaktadır.
Hangi zeytinyağı en iyi tıbbi özelliklere sahiptir?
Zeytinyağının tıbbi özelliklerinin dolgunluğunu deneyimlemek için hangi ürünün en faydalı olduğunu bilmeniz gerekir. Soğuk presleme ile hazırlanan yağı seçmelisiniz (bazen - presleme de derler). Etiketteki yazıda "Sızma zeytinyağı" yazmalıdır. Bu, yağı elde etmek için yalnızca mekanik yolların kullanıldığı ve herhangi bir ısı veya kimyasal işleme tabi tutulmadığı anlamına gelir. En faydalı niteliklere sahip olan, rafine edilmemiş, soğuk preslenmiş bu tür zeytinyağıdır.
(A.Poroshina'nın metnine göre)

Olenka, özellikle kışın yerel üzüm almama ve focaccia'nızı pişirmeme sözümü bozacağım. Tarifi okudum - tohumlu üzümler. Protesto etmek istedim ama çıtırdıkları yere geldim! Bu tür şeyleri seviyorum. Ve genel olarak, focaccia'nın asla pişmediğini itiraf ediyorum. Başlamamız gerekecek, çünkü senin coşkulu sözlerinden sonra ona çoktan aşık oldum! Bunun için teşekkür ederim.

Tarifte her şey bardak ve kaşıklarla verilir. Ay-ay-ay Seleznev!

Ve Seleznev'in yeniden eğitim için Ekmek Makinamıza gönderilmesi gerekiyor.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! İnanın bana üzümleri saklamaya kayıtsız kaldım, tarifi bile geçtim, sonra geri döndüm ve zeytin kombinasyonuyla çok ilgilendim. yağ, üzüm ve karabiber. Üstüne şeker bile serpmek istemedim, aynı zamanda tarifte hiçbir şeyi değiştirmemeye karar verdim.Ve bu, dürüst olmak gerekirse, ortaya çıkan bir zevk standardıdır! (Eksta Virgin tarafından sadece yağ kesinlikle alınmalıdır). Hepsi tanıdı ve tekrarlanmayı bekliyor! Ve bu hala yapı olarak ekmek. Evet, ayrıca İtalyan focacci, İtalya'da karşılaştığım her şey oldukça kalın ve dolgun. Dürüst olmak gerekirse şiddetle tavsiye ediyorum ve hamurun yapısı su ilave edilerek ayarlanabilir. Kemikler çıkarılabilir, ancak kontrendikasyon yoksa buna değmez. Tarife baktığınız için teşekkürler!
Ve Seleznev ve diğer birkaç yazar ve belki de editörleri şiddetle kınanmalıdır. Peki, yaşasınlar ve sevinsinler, bu tarif için onu affettim. Ben halimle Seleznev'in kendisini eleştiriyorum. Korku!

Olya, bu focaccia seni o kadar bağladı ki bana da geçti! bu yüzden, pişirdiğinizden emin olun. Üstelik üzüm dışında her şeye sahibim. Kocam şehre girer girmez ona en lezzetli olanı sipariş edeceğim. Ve orijinalinden sapmamak için kemiklerle. Ve benim zeytinyağım doğru. böylece hepsi bir araya geldi!
Ve Seleznev gerçekten de dinlenebilir. Yeni programını izlediğimde ve her şeyi gözlük ve kaşıkla ölçtüğünü görünce hep homurdanıyorum ...

Biberiye, zeytinyağı ve üzüm ..... Rezene aroması ....... karabiber ..... pişmiş üzümlerin tatlı ve ekşi tadı.

Aslında bu kombinasyonu beğendim

Bence bu gerçek bir İtalyan focaccia ve tamamen eşsiz bir tat.

garanti ediyor musun

garanti ediyor musun

Böyle bir sonuç beklemiyordum, hafta sonu tekrar edeceğim. Ufak tadı, biberli tatlı tadı, üzümler ekşimiş, zeytinyağlı kabuğu emsalsizdir. Kocam, İtalya'da, güneyde bir yerde böyle bir yemek yediklerini hatırladı, hafızamdan silindi, ama belki.
Görünüşe göre bu benim fırınım kapalı, ama genel olarak olurdu! Denemenizi tavsiye ederim! Sadece suya kendiniz bakın. Tarifte 3 su bardağı un ve 0,5 yemek kaşığı yazıyor. su, 3 yemek kaşığı. kaşık ve hepsi bu!

[Rada]

Radabeni nasıl memnun ettiğine dair hiçbir fikrin yok.
Bu tarifi bir keresinde Gastronom dergisinde topladım (görünüşe göre, Seleznev tarafından imzalanmamıştı veya belki öyleydi, ama dikkat etmedim - çok uzun zaman önceydi).
O zamandan beri üzümleri atıştırmalık gibi kızartmaya başladı. Oraya sadece acı biber eklerim ve üzümleri yağ karışımında hafifçe kızartırım.
Pastayı nostaljik olarak hatırlıyorum ama tarifin olduğu dergi hala kayıptı.
Gönderiminizle, şimdi sokağımda bir tatil olacak.
Bu arada, kemiklerle ilgili sözler benim için çok değerli. Hep çekirdeksiz üzümler aldım (tükürmemek için).

Çok çok güzel ve etkileyici! ekmek değil, turta! Teşekkürler sevgili Olga ve ürünlerin kombinasyonu beni özellikle mutlu etti!

Olchik, her zaman olduğu gibi, övgünün ötesinde!

[Rada-dms]

Bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum! Bu ekmeği yedik ve duramadık!

Rada-dmsOlya! kim sumlivalsi olurdu?
bir süreliğine beni evlat edin! sonuçta, her gün her gün "acele" nefis yapıyorsun!
Yüz kez daha sesleniyorum - evlat edin

soba tamiri için bile

Onu yer imlerine götürüyorum .. Tembelliğe veda ediyorum, kesinlikle çok lezzetli bir pasta pişirin ... böylece benimki de duramasın ...

wooooops ... çoktan değişti mi?

Böyle güzelliğe bakmak bir zevk!

Yüz kez daha sesleniyorum - evlat edin

Evlat edinme sırasındaki son kişi kim?
Ve Floransa'da benzer bir şey yedim. Ne olduğunu hatırlama: Sağanak başladı, dükkana düştü, pencereden dilimlenmiş bir üzüm parçası aldı ve büyük bir zevkle kahve ile öğüttü. Ve tam olarak bu ekmek, böyle nüanslarla, mmm! Yapmalıyız!

Vay canına, sadece ekmek tatildir Çok sıradışı

[Olya!]

Etkileyici ekmek !! Çok lezzetli bir fantezi! ZdOrovo, Olya! Nadir Tariflerin Yıldız Düşüşü devam ediyor!

[anel]

anel, Mikhaska, Helen ve Ira! Övgü ve desteğiniz için çok teşekkür ederim!

Evlat edinme sırasındaki son kişi kim?

Herkesi alıyorum!

bir kayıtla bile!

İrlandalı! Bunun hala ekmek olduğuna dair böyle bir onay için teşekkür ederim!

Nadir Tariflerin Yıldız Düşüşü devam ediyor!

Bu yarışmalarda pek çok yeni ve ilginç tarif var.
Her şeyi pişirmek gerçekçi değil ama gerçekten

bir süreliğine beni evlat edin! sonuçta, her gün her gün "acele" nefis yapıyorsun!

Peki, suya nasıl bakıyorsun! Dümdüz gidiyorum, böylece yakında yeni pantolon alacağım, ne düşünüyorsun, bir beden daha küçük mü yoksa daha mı büyük?

Rada, beni nasıl memnun ettiğine dair hiçbir fikrin yok.
Bu tarifi bir keresinde Gastronom dergisinde topladım (görünüşe göre, Seleznev tarafından imzalanmamıştı veya belki öyleydi, ama dikkat etmedim - çok uzun zaman önceydi).
O zamandan beri üzümleri atıştırmalık gibi kızartmaya başladı. Oraya sadece acı biber eklerim ve üzümleri yağ karışımında hafifçe kızartırım.
Pastayı nostaljik olarak hatırlıyorum ama tarifin olduğu dergi hala kayıptı.
Gönderiminizle, şimdi sokağımda bir tatil olacak.
Bu arada, kemiklerle ilgili sözler benim için çok değerli. Hep çekirdeksiz üzümler aldım (tükürmemek için).

Tarifle memnun kaldığı için çok memnunum! Değerli bir tarif! Chili hakkında eklediğiniz için teşekkürler !: Kız-evet:
Gerçekten de Seleznev'in tarifini kitabında buldum!

[Rada-dms]

Rada-dms, elbette ekmek, bir şeyler okudum ve bir süre önce burada ilginç bir fırıncı vardı (maalesef bir yerlerde kayboldu), her çeşit İtalyan ekmeği pişirdi. Sunumuyla Schiacchatu con luva'yı (üzümlü ekmek) pişirdim ve
Ficattola Chiantijan. Her şey, İtalyanlar arasında bizim gibi turta değil, ekmek ve meyvelerin yaygın olduğu gerçeğini söylüyor.

[Rada]

RadaAcı biber için lütfen.
Onunla çok şey var, hatta tatlılara bile koyuyorum ... orada reçelde, çikolatalı turtada ...
Ve kızarmış üzümlerle sıcak bir tavuk ciğeri salatası hazırlıyorum.

Rada, kırmızı biber için lütfen.

İyi avka!
Çikolatalı biber ve konyak tereyağım var. Acılı ve Schokoladen-Peperoncino-Tereyağı ile çikolatalı tereyağı

Bu yüzden onu zaten kopyaladım, ama elbette!
Avka için teşekkürler.

[Olga]

Hala bu ekmekten etkilendim, turtadan bile çok, uçtan uca duygular! Bu çok sıradışı! Hiç böyle bir şey yemedim, böyle bir buket aroma ve tat! Dün saat 2'de (daha doğrusu bugün) pişirdim ve geceleri denemeye başladığım için bütün gün onu elimden alamıyorum! Her şeyi kesinlikle tarifine göre yaptım ve her şey çok uyumlu, üstüne şeker, tatlı ve ekşi üzümler, acı biber, ot aromaları ...! Bu arada, üzümdeki tohumlardan da şüphe ettim, kategorik olarak onları yemiyorum, ama sonra onları bırakmaya karar verdim ve gerçekten de pişirip çıtır çıtır çıtırlar. Biberiye ile aynı hikaye, bir şekilde bunda pek iyi değilim, ama o zaman bile tarifi net bir şekilde izlemeye karar verdim ve biliyorsunuz, ya rezene ile ya da neden, anlamadım, ama aroma pişirme! OlgaKelimeleri bile bulamıyorum, bu mucize için sana ne kadar minnettarım!

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanechka! Öyle bir inceleme yazdın, bu tür fotoğraflar ilk kez sevinç gözyaşları döktüğümü gösterdi
!! Minnettarlığım sınır tanımıyor! Çünkü bu tarif çok değerli, kombinasyonları için çok ilginç!
Teşekkür ederim, belki şimdi başkası bunu yapmaya cesaret edebilir !!!
Ama benim tat izlenimlerim de neredeyse sizinkilerle aynıydı! Bu, zevklerimizin örtüştüğü anlamına gelir ve bu çok - çok hoş !! Ve tıpkı bir parçayı sürükleyip sürüklemediğimiz gibi
durabilir !!! Çünkü bence bir çeşit büyülü zevki var!
Çok teşekkür ederim, performansınız tek kelimeyle muhteşem - ve bu harika ekmek pastasının en iyi reklamı !!!
Bu arada, daha az yoğun bir kırıntı ile birkaç kez daha yaptım ve sonra tekrar orijinal oranlara geri döndüm !!

[Olenka]

Olenkane güzel övgü! Ve doğru yazdığınız gibi, tadı gerçekten büyülü... Bu turta kadar bana çarpacak hiçbir şey hatırlayamıyorum!

[kazan-tat]

kazan-tatkısacası kara üzüm almaya kışkırttınız, kocamı aradınız ki unutmasın!

Yine, diyetin söylemesi gerekecek: "Güle güle!"

[Ol]

Doğru doğru, Ol... Bu turtada üzümlerin benim için yeni bir şekilde oynaması ilginç, genel olarak ekmek değil, bir bilmece! Birini hoş bir şekilde şaşırtmak istiyorsanız, tereddüt etmeden pişirin!

Tamamen tarife göre pişirdim diyemem.
Kendi hamurumu yaptım (temel, sadece lahana salamurasındaki "5 dakikada hamur" ile aynıdır). Dürüst olmak gerekirse, hem salamura bağlanmalıydı hem de hamur için sadece 5 dakika ayırabildim.
Fakat! Baharat, üzüm, şeker, karabiber ve zeytinyağını birleştirme fikri dahice!
Hamurumdan yassı bir kek yaptım ve üzerine tüm baharatları tarifinize göre koydum.
Kocası alışılmadık tadı ile çok mutlu!
Baharatlı üzümler ona hemen çarptı!
Çok lezzetli çıktı! Çok teşekkür ederim!

[Karınca]

KarıncaIrina, izlenimleriniz ve yeni versiyonunuz için çok teşekkür ederim! Ayrıca daha basit bir hamurla denemelisiniz. Tarifi sergilememin boşuna olmaması çok hoş!
Ve siz de "yerli" hamurla pişirmeye çalışın, zamanı geldiğinde, hala çok sıradan değil, içinde bir şey var ... Kısacası açıklayamam, denemelisiniz!
Çok memnun oldum, sadece çok, çok!

Zaman geçtikçe kesinlikle tarife göre yapmaya çalışacağım. Ama benim sadeleştirilmiş versiyonumda çok, çok ilginç. Tatyana Win-tat'a özel teşekkürler. Tarifler-keşifler hakkında tam da konuya girmiş, yüksek sesle "insanlar, iyi geçiyorsunuz, çok lezzetli!" Diye bağırdı.
Ve sonra burada oturup sessizce eğlenmeye başlıyorsunuz, ama kimse bir şey bilmiyor! O olmasaydı, her şeyi özlerdim!

[Karınca]

Karınca, oh, Tanya'nın kesinlikle başka bir fotoğrafa ihtiyacı var.

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanyusha, buraya koş, Irochka ve sana burada teşekkür edeceğim !!

İşte buradayım .. Beni tamamen utandırdılar

Uzun süre yürüdün, biz zaten her şeyi yedik! (kocam bana yardım etti)
:-)
İkinize de tekrar teşekkürler!
Fikrin yazarı ve reklam için Tatyana.

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, bu tür incelemelerden sonra tükürük akmaya başladı
Demiryolunda böyle ekmek yapmayı deneyebilir misin? Soğuk tatilin hemen ardından onları canlandıracağım.
Ve çok lezzetli ve sıradışı bir şey istedim ... Sonbahar, görüyorsun

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, hamurda elma püresi var, güçlü mayanın varsa, o zaman yapabilirsin, asıl mesele çabuk ortaya çıkması, aksi takdirde ekşi tadı önlenemez. Her şey yolunda giderse, sana yüz kez teşekkür edeceğim, yeni deneyime sadece açığız.

Olga, böyle hızlı bir cevap için teşekkürler! Şimdi meyve tezgahından geçmeliyiz
Kimse aniden isteyeceklerini hayal etmedi

[lokum]

Uzun süre yürüdün, biz zaten her şeyi yedik! (kocam bana yardım etti)

Ve bizde vardı. Pazar günü tekrar pişirdim, şimdi iş için, herkes olağanüstü tadı kontrol etti, lokum sadece!

[kazan-tat]

kazan-tat, peki, tarif böyle kaldı! Tanya! Keyifli yürüyorum!
Bir tane daha İtalyan yapmayı düşündüm, zaten yaptım ama fotoğrafını çekmedim. Sıra kadar!

[Ol]

OlPeki, yardım edemedim ama bu mucizeyi personel ile paylaştım. Denediklerinde kaşları şaşkınlıkla kalktı.

Bir tane daha İtalyan yapmayı düşündüm

Ama bu zaten ilginç BEKLERİZ! Artık İtalyan ekmekleri hayranıyım!

[Olya]

Olya, Bir buçuk buçuk üzümleri hamurun içine bastırmaya çalıştım ama bir şekilde pek işe yaramadı ... Şimdi endişeliyim, ne kadar önemli? Hala yüzeyde tutuyorum. Ve ezik yapmaya çalıştım ve sonra bastım. Yardım etmedi
Öğle vakti fırına girip fırına koyacağım.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hamurun elastik olduğu ortaya çıktı, çünkü mayalıydı! Belki o zaman da küçük kesikler yapmak ve oraya itmek gerekliydi?
Sanırım pişirme sırasında gevşeyecekler ve her şey yoluna girecek! Hamur size ait mi yoksa neredeyse tarife göre mi?

Hamur size ait mi yoksa neredeyse tarife göre mi?

Reçeteli hamur, hayattaki her şeyi "göze" yaptığım tek şey. Bu nedenle, aynı şekilde, ön enzimi demiryoluna buğday unu üzerine koydum (genellikle benim için çavdar), çok yükseldi ve tüm hacmi patates püresine döktü (60 gr patates püresi çok az görünüyordu. , biraz su eklendi).
Bu yüzden sormak istedim, hala bu ekmeği pişirirseniz, kaç gram hamur aldığınızı tartabilir misiniz? En azından kabaca tahmin etmek o zaman ...

Sanırım pişirme sırasında gevşeyecekler ve her şey yoluna girecek!

Bende öyle umuyorum. Öğle yemeğinde pişirip sonucun fotoğraflarını çekeceğim

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hemen kesmeyin !!
Hamuru tartacağım ama hamur burada yoğun ve kırıntı da yoğun ekmek gibi.

hemen kesmeyin!

Bu evet! Dışarıda bir fotoğraf çekeceğim. Acaba üzümler orada nasıl düzenlenecek

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sadece kalk ve gör !!

[Rada-dms]

Sadece kalkıp göreceğim!

Rada-dms, aha kalktığın zaman, umarım ve kesim hazır olur
Akşam yemeğini dört gözle bekliyorum ve bensiz orada nasıl olacağı konusunda endişeleniyorum ...

[Ol]

OlPekala, bir raporla geldim mm
Hayır, bu ekmek değil! Bu bir tür şaheser!
Genel olarak, sıcak kesmedim elbette, ama çoktan ısınmaya başladım, dayanamadım Şimdi neredeyse nefes alamıyorum Ehe-he ... kot pantolon (ya da ben ...), yakında olacak düğmeyi reddetmek

Tamam, sırayla:
Çok uzak. Düzensiz bir şekilde yükseldi, muhtemelen sabahları aceleyle uzattı. Ama o yükseldi, yüksek kaliteli!

Pişirmek! Genelde sadece 30 dakika pişirdim.

Griye sahibim çünkü beyaz unun yarısı tam tahılla değiştirildi. Premium unu hiç kullanmamaya çalışıyoruz, ancak böyle bir deney uğruna bir istisna yaptım.
Kesici. Delikler, delikler! Hiç bu kadar ekşi maya deliklerim olmadı


Ekmeğin yumuşak, havadar ve tadı olduğu ortaya çıktı .... bir senfoni !!! Remy'nin kardeşine çeşitli tatlar denemelerini ve eğlenmelerini önerdiği "Ratatouille" i hemen hatırladım, gözlerini kapattım. Aynen bunun gibi, gözlerimi kapatıp değişen çekici aromanın bu dalgalarında yüzmek istedim.
Genel olarak, Olga, sıvı maya deneyimiyle ilgili sonucum: bu SÜPER!
Kaç yıldır farklı mayalar kullandım (uzun yıllardır termofilik maya ile pişirmedim), ama böyle bir sonuç hiç almadım! Demiryolu bir şeydir! Benimki iki aylıktan biraz fazla ve bu ekmeği çok hızlı yetiştirdiler! Etkilendim Ve mikroflora düzenli ve lezzetli ve yüzündeki delikler