Otlu buğday ekmeği "İtalyan aksanı"

Otlu buğday ekmeği "İtalyan aksanı"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Buğday unu	500 gr.
kuru maya	1.25 çay kaşığı
zeytin yağı	30 ml
Su	300 ml
Beyaz şarap	65 ml
tuz	1 çay kaşığı
doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz, kekik, yeşil soğan)	2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

• Mayayı ılık suda eritin ve 10 dakika bekletin.
• 
• Un ve maya çözeltisinden kalın bir hamur yoğurun. Fanatizm olmadan karıştırmadan hemen önce karıştırın. İşte çok topaklı bir sonuç. Un sıvıyla ıslanana kadar her şeyi bir kaşıkla ve elle buruşturdum. İki katına çıkana kadar 2 saat bekletin.
• 
• Bu nasıl artar.
• 
• Eşleşen demlemeye şarap, yağ, otlar, tuz ekleyin. Bir kanca üzerinde pürüzsüz, ipeksi bir top olana kadar yoğurun. (Yoğurucu olan). Hamurun kıvamı ciabatta hamuruna benzer. İyi gelişmiş glütene sahiptir, ancak normal ekmekten daha incedir. Yoğurma makineniz yoksa HP ile yoğurduktan sonra bu hamuru bir zarfla birkaç kez masanın üzerine koyun. Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba koyuyoruz. Hamuru 2 saat daha prova için bırakın.
• 
• Eşleşen hamuru yavaşça altlığın üzerine boşaltın ve hamurda daha fazla kabarcık tutmaya çalışarak 2 dikdörtgen kek oluşturun.
• 
• Filmin altında 20 dakika bekletin. Yumuşayana kadar 20-30 dakika 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
• Güzel kokulu ekmek !!!!!! Lezzetli!!!!!! Dün köylülerimi ekmekten uzaklaştırmak zorunda kaldım, böylece soğumadan ve fotoğrafını çekmeden önce yemek yemesinler. Zar zor savunuldu.
• Bu ekmek, "Dünyanın her yerinden ev yapımı ekmek ve yassı kekler" kitabından "otlu İtalyan ekmeği" tarifinin temeli oldu. - Nizhny Novgorod, 1913. - s. 22-23

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 somun

Hazırlanma zamanı:

5:00

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu ekmeğin faydaları arasında bir buket baharatlı yeşillik - bir vitamin ve beyaz şarap kaynağı - bir antioksidan kaynağı bulunur.
Genel olarak - bu sadece lezzetli ekmek ve hepsi bu!

Lenochka, ekmek için teşekkürler, ekmeğin içindeki yeşilleri, özellikle de bu tür kokulu olanları yer imleri için gerçekten çok seviyorum ve kesinlikle pişireceğim.

Lena! Muhtemelen kokulu?

OOO Çok güzel kokulu! Özür dilerim porsiyonun yarısını yaptım. Orijinal tarif bir kilogram un içindir. Bu şekilde hızlanmamaya karar verdim. ama boşuna.

[Lena]

Lena, fotoğraftan hemen görebilirsiniz - İtalyan ciabatta! Ne kadar güzel kokulu olduğunu hayal edebiliyorum!

Ciabatta, biraz daha havadar olacak. Ama hamurun tadı cimri. Ve koku ...

Aç derdim.

Güzel kokulu steanu kitap ayracı

Tarif için teşekkür ederim, bugün pişirdim, çok havadar ve lezzetli, sıradışı, havalı bir ekmek.

Nazik sözlerin için teşekkür ederim. Tarifin işe yaramasına sevindim.

[Helena]

Helena, tarif için çok teşekkürler. Ekmeğe şarap ekleyebileceğinizi uzun zamandır biliyordum ama bunu hiç pişirmedim. Tarifinde denemeye karar verdim. Ama sorun yaşadım - Hamura tuz koymayı unuttum. Ekmekler muhteşem çıktı - aroma, kabuk, kırıntı! ama tuzsuz, iyi değilim
Hala pişirmemiz gerekecek, sonunda böyle güzelliği denemeliyiz

Svetochka, tarifi denediğin için teşekkürler. Ekmek muhteşem! Özellikle en iyisi - düz İtalyan botları. Ve tuzu başka zaman koyun veya üstüne tuz ekleyebilirsiniz.

Evet, hamur çok yumuşak, sıkıştırmaktan korktum, havalı çizme çıktı. Birini çorbayla tuzsuz yedik ve ikincisini uzunlamasına, tuzlu ve kızartılmış Guy'ı tereyağında kestim. Bu kuru uçtu.
Ama bir dahaki sefere büyükelçi olacağım.

Göreyim seni!

Ve hamurun yumuşak olması - korkmayın. İyi geliştirilmiş glüten sayesinde kalıplama sırasında fazla sönmez. İpuçlarını yukarı çekmek oldukça mümkün.

[Lena]

Lenahatalar üzerinde çalışın. Bu sefer tuzu unutmadım! Bu ekmeğin ne kadar lezzetli ve aromatik olduğu hemen anlaşıldı. Yeşilleri de daha iyi kurutdum. Sonuç olarak, hamur biraz daha yoğun hale geldi ve büyük delikler açmak için onu manipüle edebildim. Ve delikler düz ciabatta çıktı. Burada övünüyorum!

Bunlar delikler !!!!!! İnanılmaz ekmek !!!