Ekmek yapımcısında yulaf kepekli İtalyan ekmeği

Ekmek yapımcısında yulaf kepekli İtalyan ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	1.75 çay kaşığı
Un	425 g
Yulaf kepeği	75 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Rafine yağ	40 ml
Su	290 ml

Pişirme metodu

• İtalyanca programı.
• 

Benzer tarifler

"Ciabatta" (ekmek üreticisi) karışımı ile İtalyan ekmeği (sazalexter)

İtalyan ekmeği Pane al latte "Fisarmonica" (fırın) (dopleta)

Kefirli İtalyan ekmeği (ekmek üreticisi) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bopeki, düşüncelerini okuyor musun? Geçen gün satın aldım, tamamen aynı kutu ve nereye ekleyeceğimi düşündüm ... Bir sorum var: 255 İtalyanca için geçerli bu hangi mod? En azından yaklaşık olarak zamanında ve yoğurma-yükselir.

Bilmiyorum bile.
Zamana göre: 15 dk. - yoğurma, 3 saat - kabartma, 50 dak. unlu Mamüller. Ekmek oldukça gözeneklidir, havadar ve ince gevrek bir kabuğa sahiptir. Belki tam tahıllı deneyin?

[Elena Bo]

Elena Bopeki, düşüncelerini okuyor musun? Geçen gün satın aldım, aynı kutuyu ve nereye ekleyeceğimi düşündüm ...

Kızlar, peki, sen ver Ve ben de aynısını birkaç gün önce aldım))
Her yere birkaç kaşık ekliyorum.

Ve ne kadar lezzetli.

Bilmiyorum bile.
Zamana göre: 15 dk. - yoğurma, 3 saat - kabartma, 50 dak. unlu Mamüller. Ekmek oldukça gözeneklidir, havadar ve ince gevrek bir kabuğa sahiptir. Belki tam tahıllı deneyin?

Teşekkürler, muhtemelen diyet doğru olacaktır.

Ve aynılarını Yeni Yıldan önce aldım. Her yere ekliyorum, özellikle cevizli elma püresinde ekmeği seviyorum, kendimden safran ekliyorum - bu kadar sert ve tadı lezzetli çıkıyor!
Genel olarak, bu kepeği severim - bunlar bir bütündür, kabartmak için öğütülmez, bunun tahıldan bir kabuk olduğunu açıkça görebilirsiniz ve temiz !!!

Fırında seramik bir tencerede pişirilir (özel yağlı kağıtla serilir). Çok lezzetli, en yumuşak, yüksek.

Elena Bo, tarif için çok teşekkür ederim!
Çok lezzetli ekmek çıkıyor. (y) Şimdi bu, ailemizdeki en sevilen ekmeklerden biri. Doğru, saf yulaf kepeği olmadığından tarifte küçük değişiklikler yaptım. Yeruşalim enginar ve keten unu ile 75 gr yulaf-buğday kepeği ekliyorum (Kudüs enginarı ve keten unu bu kepeğin bir parçasıdır), 2 yemek kaşığı. l. keten tohumu yağı (ve olmadığı zaman rafine edilmemiş fıstık ezmesi), 2 yemek kaşığı. l. tatlım, 1 tatlı kaşığı. yenilebilir deniz tuzu, 50 gr ceviz, kimyon ve tarçın, 425 gr un ve su yerine - 290 ml süt. Topuzu sürekli olarak ayarlamanız gereken tek şey: bazen biraz su ve bazen de un eklemeniz gerekir.
Son zamanlarda bu karışıma 100 gram mısır gevreği ekledim. Böyle nefis çıktı, parmaklarını yalayacaksın!

lütfen bana bu tarifin ne kadar ekmek olduğunu söyle?

Neden ekmeğin ağırlığına ihtiyacınız var? Un miktarına bakın. Bu 500g için. (un + kepek). Ekmeğin ağırlığı yaklaşık 800 gramdır.

Neden ekmeğin ağırlığına ihtiyacınız var? Un miktarına bakın. Bu 500g için. (un + kepek). Ekmeğin ağırlığı yaklaşık 800 gramdır.

iyi, ocakta sormak ...

Panasonic için 500 gram un karışımı ortalama büyüklüktedir.

Bu ekmek favorilerimden biri haline geldi.
Eskiden KhP'de pişirirdim, ancak yeni yıl için fırında denedikten sonra, bunların "iki büyük fark ...
Şimdi seramik bir tencereye bakıyorum.
Tarif için teşekkürler!

Ve işte bu, ama buğday kepeği ile.
Nedense yulaf ezmesi bulunamıyor.

: çiçekler: Bu ekmeği beğendim! Kumbarama götürdüm! Doyurucu tatillerden uzaklaşırken, ev yapımı olanlarımla aktif olarak pişireceğim!

Yulaf kepeği Azbuka Vkusa'da bulunur.

Bu tarife rastladım ve denemeye karar verdim. Doğru, kepek yerine yulaf ezmesi döktü ve sonra bunun muhtemelen böyle olmadığını düşündüm .. Hiçbir şeyin işe yaramayacağına üzüldüm .. Ama iyi ayağa kalktı ve genel olarak yakışıklı bir adam çıktı. Üstüne susam ve keten tohumu serpilir ... Rovnenky ayrıldı. Burada ısı ile, ısı ile. (Sabah deneyeceğim ..)

Bugün neredeyse aynı ekmeği pişirdim, ancak 400 gr un için.
1 sa. l. Maya
325gr buğday unu
50 gr yulaf ezmesi
25 buğday kepeği
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
40ml zeytinyağı (nedense değiştirmeden bıraktım)
220-230gr su

İşte olanlar.


ve bir kesici (sıcak kesilmiş)

Ve kepek ne zaman hamura ilave edilmelidir, katkı maddeleri sinyalinden hemen sonra mı yoksa sonra mı? Sadece son zamanlarda yulaf kepeği ile başka bir ekmek pişirmeye çalıştım, bu yüzden hamur çok kötü yoğruldu, sürekli sıvı haldeydi ve pişirildikten sonra kepek ekmeğin içinde hiç hissedilmedi, sadece yulaf ezmesinin tadı. Yani bence, belki de en başta kepeği yanlış koymuşumdur?
Bu ekmeği pişirmeyi gerçekten denemek istiyorum.

[hamuru yumuşatmak]

Kepek, serinin en başında unla birlikte eklenmelidir. Branlar glüten içermez, sıvı ile zayıf bir şekilde ıslatılırlar, bu nedenle hamur yoğurma sırasında kepek iyice yoğrulur ve un ile karıştırılır, sıvı ile nemlendirilir, sonra hamurda yumuşak hale gelirler.
Yine un / sıvı dengesine dikkat edin, hamuru yumuşatmak... Kepeği karıştırırken ek sıvı gerekmesi mümkündür.

[Yönetici]

YöneticiCevabınız için teşekkürler. Yani, partinin başında dökeceğim.
Sadece bir nedenden ötürü, yulaf kepekli bir çörek (başka bir ekmeğe), tersine, çekirdeksiz versiyona kıyasla daha sıvı olduğu ortaya çıktı (sonra hepsini pişirdiğim ekmeğe kepek eklemeye çalıştım. kepeksiz zaman). Hepsi benim için "insanlarla değil" !!!

Hepsi benim için "insanlarla değil" !!!

Her şey insan gibidir, her şey yolunda! Görünüşe göre, sahip olduğunuz un ve diğer malzemeler Beyaz Rusya'da biraz farklı, bu nedenle hamuru bu gerçeğe göre yapmalısınız.
Hepimiz dünyanın farklı bölgelerinde yaşıyoruz ve un / sıvı prensibi tüm x / fırınlar için aynı.

Kepeği öğütmeniz gerekiyor mu? Belki farklılar, ama bana büyük görünüyorlardı. Hiç kepekli ekmek yapmadım - dişlerimi kırmıyorlar, kepek?

Harika tarif, çok beğendim. Yulaf ezmesini biraz kuru tavada kızarttım. Mod 3'te pişmiş "Fransız ekmeği" HB Mulinex