İtalyan ekmeği Pane al latte "Fisarmonica" fırında

İtalyan ekmeği Pane al latte "Fisarmonica" fırında

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
buğday unu	450 g
Süt	250 ml
şeker	1 yemek kaşığı. l.
tuz	1 çay kaşığı
yağ sl.	100 gram
kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sütü hafifçe ısıtın ve yarım bardak un, yarım bardak süt, şeker ve mayadan hamur yapın. Bitmiş hamurdan ve kalan süt, un, tuz ve 50 (!) G tereyağından hamuru yoğurun ve bir buçuk saat ılık bir yere çıkması için kenara koyun, ilk kabartmadan sonra yoğurmayı unutmadan. Şimdi hamuru 3 parçaya ayırıyoruz, 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve kenarları ~ 7, 8 veya 9 cm olan dikdörtgenler halinde kesiyoruz.
• 🔗
• Her bir hamur parçasını kalan önceden eritilmiş tereyağına batırın ve dikey olarak bir kalıba yerleştirin. Dilimlerin kaymasını önlemek için bu aşamada şekli "tabana" koymak uygundur.
• 🔗
• Bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Önceden ısıtılmış 220 fırında pişirin^hakkında aşağıya bir bardak su koyarak 30-40 dakika fırında pişirin. Bu ekmeğin dilimlenmesine gerek yoktur, çünkü kolayca ayrı, çok lezzetli dilimlere ayrılır!

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3,5 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu tarifi Runet'e İtalyan kaynaklarından getiren yazar Lorkhen'e çok teşekkürler!
Dürüst olmak gerekirse, ilk kez kaynağı tam olarak takip ettim, sonra tembelleştim ve hamuru bir ekmek makinesinde güvenlik yöntemiyle pişirmeye başladım. Ve çok da iyi çıkıyor.

Benzer tarifler

İtalyan rustik ekmeği (fırın) (Döndür)

Kefirli İtalyan ekmeği (ekmek üreticisi) (GruSha)

İtalyan buğday ekmeği (ekmek üreticisi) (Lola)

Ve işte yaptığım şey.

Fırına su koymayı unutmama rağmen ekmek harika.
HP'de hamur yaptım. 100 gr tereyağı koyduğumda zamanla aklımı başıma geldi ve tüm malzemeleri 1/2 tane daha ekledim.
Bunu bir kereden fazla yapacağım, bu kesin.

Gerçekten lezzetli ekmek. Tarif için teşekkürler

Nazik geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

[Dopleta]

Dopleta, Larisochka, lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim! Dün yemek yaptım ve akşam yemeğinde neredeyse tüm somunu çaldılar. Ekmeği çok beğendiler! Artı, kesmeye gerek yok ve kırıntı yok.

[Vitalinka]

Çok memnun oldum, Vitalinka ! Ve ne güzel!

Dopletochka !!!!!! İşte ekmeğim! Yaşasın !!!!!!!!!!!!

[Celfh]

Ah evet Celfhhic! Ah evet, akıllı kız! Olağanüstü güzellik! Gerçekten lezzetli mi? Ve kırıntı olmadan kırılır, uygun mu?

Gerçekten lezzetli mi? Ve kırıntı olmadan kırılır, uygun mu?

Çok lezzetli ve dilimler harika. Bu fotoğrafı foruma gönderdim, bu yüzden kızlar anlamadı, yazıyorlar: ne kadar ilginç kesildi
Şimdi mutfağa gittim, baktım ve ekmeğin sadece yarısı kalmıştı. Oğlum köpeği gezdirirken yedi

Ekmek harika! Ve çok çabuk yenildi. Ekmek yerine çörek yerine gittim. Teşekkürler Dopleta!

[modaya uygun]

Çok memnun oldum! Ya sen, modaya uygun ve Tanechka-celfh, Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz!

Görünüşe göre burada henüz rapor etmedim. Tatillerin anlamı budur - iki kez pişirdim, fotoğraf çektim, zevk aldım ama tarifin sahibine teşekkür ederim demedim.
TEŞEKKÜR! Lezzetli, güzel, özgün! İşte akordeonum

[Taniakrug]

Rapor için teşekkürler, Taniakrug! Akordeon harika!

Dopletochka! Bu tarif için sana minnettarım. Hiç bu kadar lezzetli ekmek yemedik. Dün mutfağımda koca bir gösteri oynandı - önce sırayla mutfağa gelen hanehalkı üyeleri bir ekmek formunun ters döndüğünü görünce omuzlarını silkti. Daha sonra akşam çayına geç kalan kızı masadaki ekmeğin kesilmediğini görünce bıçağı kaptı.Öyleyse, herhangi bir şeyle (pişirme açısından) şaşırtmanın zor olduğu koca, bu hamurun yapısını inceledi, bu narin parçaları kokladı ve sonra ağzına böyle bir zevkle doldurdu, ki bu tarif edilemez. Ve sonlara doğru, bu tarifin ne uygulanabileceğine dair bir sonuca vardı ve benim için bir eylem planı açıkladı - çörekler, haşhaşlı rulo, simit. O yüzden, izninizle, tarifinizle biraz dalga geçeceğim. Ve elbette, bu ekmeği birden fazla pişireceğim ve favorilerimiz arasında kabul ettiler.

[Mamontenok]

Teşekkür, Mamontenok, açıklama için - canlı bir şekilde sunuldu! Bunu beğendiğime çok çok sevindim! Benimki de bu ekmeğe bayılıyor, çok sık pişirmediğim için güceniyorum.

[Dopleta]

Dopleta, böylesine harika bir ekmek tarifi için çok teşekkür ederim, son zamanlarda pişiriyorum ve her zaman olması gerektiği kadar küçük bir ekmek almıyorum, ama bu bir başarıydı ve tüm aile üyeleri tarafından beğenildi. tekrar teşekkürler

Herkes için ne güzel bir ekmek !!! Ve bir şekilde nefes almaya cesaret edemeyeceğim ... özellikle de onu sıcaklık kontrolü olmadan yaptığım için ... sadece gözümle ..

[Dopleta]

Dopleta, böylesine harika bir ekmek tarifi için çok teşekkür ederim, son zamanlarda pişiriyorum ve her zaman olması gerektiği kadar küçük bir ekmek almıyorum, ama bu bir başarıydı ve tüm aile üyeleri tarafından beğenildi. tekrar teşekkürler

Tanya, çok sevindim ve teşekkür ederim!

Herkes için ne güzel bir ekmek !!! Ve bir şekilde nefes almaya cesaret edemeyeceğim ... özellikle de onu sıcaklık kontrolü olmadan yaptığım için ... sadece gözümle ..

Hadi, kararını ver - pişman olmayacaksın! Görüyorsunuz, Tanya kısa süre önce pişirmeye başladı ve her şey yoluna girdi!

eeeeeehhhh ... karar vermelisin ...

Kızlar, kararınızı verin! Bir an bile pişman olmayacaksın!

İşte benim bugünün. Hamuru kalıba koyduktan sonra bile (yaklaşık bir saat) prova yapın ve renk için zerdeçal ekleyin



Ve bu da mandıra İtalyan şirketindeki



Çok nazik!

İşte benim bugünün.

Güzel !

Güzel !

Teşekkür! Ayrıca parlaklık için zerdeçal ekledim :-)

Bu çok lezzetli ekmek !!! Bu bir şey. Tarif, yayından beri yer imlerimde ve sadece dün pişirildi. Çok çok lezzetli! Yazara teşekkürler.

Bu çok lezzetli ekmek !!! Bu bir şey. Tarif, yayından beri yer imlerimde ve sadece dün pişirildi. Çok çok lezzetli! Yazara teşekkürler.

Rica ederim! Ve bahşiş için teşekkürler.

Ve benim fırınım yok. Bu nedenle, her şeyi bir ekmek yapımcısında yaptım.
Yuvarlak bir düşük kek kalıbı aldım - olan şey buydu:


dopleta, tarif için çok teşekkür ederim!

Ben de ekmek yapıcıya koydum sonucu görelim

Merhaba Larochka!
Sonunda, bu harika ekmeğinize ulaştım, uzun zamandır yer imlerimde duruyor!


Bu ikincisi, ailemin hâlâ sıcakken parçalara ayırdığı ilki, sobanın hemen dışında, neredeyse ağlamalarıma rağmen, bunun zararlı olduğunu ve soğumaya ihtiyaç duyduğunu. (Dürüst olmak gerekirse, genellikle çok daha rahattırlar ve bir ısırık denemeye ikna edilmeleri gerekir)
Tarif için teşekkürler, zaten çalışma defterine dahil edildi!

Ben de ekmeğimi göstermeye getirdim! Sadece yağlama için yağ miktarını azalttım ve bir tarafı yağladım, daldırmadım. Çok lezzetli, favoriler arasında kabul edildi, geçen gün ailemi ziyarete gideceğim, kesinlikle pişireceğim.

[Ira, Mikulishna]

Vay be, ne kadar yakışıklı! Teşekkürler kızlar! Ira, Mikulishna, fırınlarda pişirdin mi? Veya xn? Görünüşe göre fırınlarda - evet? - kırmızı ekmek! Bir Nyutkaharika ekmeğin var! Dikdörtgen değil, özellikle yuvarlak bir şekilde mi pişirdiniz? kar tanesive HP'nizin fotoğrafını çekmediniz mi? Sonuç olarak?

[Ira, Mikulishna]

Vay be, ne kadar yakışıklı! Teşekkürler kızlar! Ira, Mikulishna, fırınlarda pişirdin mi? Veya xn? Görünüşe göre fırınlarda - evet? - kırmızı ekmek!

Ben - aynen dediğin gibi - hamuru HP'de yaptım, sünger. Ve fırında pişirilir. Bu benim yeni formum

Formu "popA'ya" koyman gerektiğini söylemen iyi, aksi halde asla işe yaramazdı

[Bir Nyutka]

Bir Nyutkaharika ekmeğin var! Dikdörtgen değil, özellikle yuvarlak bir şekilde mi pişirdiniz?

Standart bir kovada pişirmeyi planladım, ancak parçalarım orada "boğuldu" - çok küçük oldukları ortaya çıktı. Bu yüzden yuvarlak bir kalıp almak zorunda kaldım.Bu kadar iyi olmasını beklemiyordum bile! Tarif için tekrar teşekkürler!

[Ira, Mikulishna]

Vay be, ne kadar yakışıklı! Teşekkürler kızlar! Ira, Mikulishna, fırınlarda pişirdin mi? Veya xn? Görünüşe göre fırınlarda - evet? - kırmızı ekmek

Fırında pişirdim, HP'yi yaptım. SSCB zamanlarının fırınından aldığım form, ilk başta bana biraz uzun göründü, ama ekmek nasıl çıktı, tatmin oldum. Bu tarifi Verifica'nın blogunda uzun zamandır buldum, İtalyan ekmeği istedim ama pişirmeye cesaret edemedim çünkü ekşi mayalı vardı. Tarif için teşekkür ederim

Ailem şimdi neredeyse beyaz ekmek yemese de dayanamadılar, ekmeğin şekli çok ilginç.


Yine de bunun ekmek olmadığını söylemeliyim ... Bu harika, kabarık, katmanlı lezzetli bir çörek. Etkileyici görünüyor. rahatça kopar ... Hamur işi hayranları çay için doğru olacaktır.
Ekşi maya ile pişmiş, görünen karmaşıklığa rağmen, her şey oldukça basit. Fırında pişirmeme rağmen KhP'de pişirmem oldukça mümkün.
Bu ilginç tarifi okuduğunuz için teşekkür ederiz.

Yer işaretli, denemek istiyorum.
Birkaç soru geldi:
canlı maya sahasında kimse var mı? Kaç grama ihtiyacın var
Bu tarif için yaklaşık olarak hangi büyüklükte bir şekle ihtiyaç var? (Bir tane dikdörtgem var ama korkarım küçük olmayacak

[Ana-stasy]

Ana-stasyCanlı maya ile pişirdim, 15 gr aldım ve şekerle yıkadım. Ekmek lezzetlidir. Ve dikdörtgen silikon kalıbım var, boyutları: 24 cm x 10,5 cm ve derinliği 6,5 cm Hamur mükemmel uyuyor

[Ana-stasy]

Ana-stasyCanlı maya ile pişirdim, 15 gr aldım ve şekerle yıkadım. Ekmek lezzetlidir. Ve dikdörtgen silikon kalıbım var, boyutları: 24 cm x 10,5 cm ve derinliği 6,5 cm Hamur mükemmel uyuyor

Çok teşekkür ederim!

Yer işaretli, denemek istiyorum.
Birkaç soru geldi:
canlı maya sahasında kimse var mı? Kaç grama ihtiyacın var

Kendim için canlı mayadan kuru (anlık) mayaya geçiş formülünü çıkardım ve bunun tersi de geçerlidir:
10 gram canlı - 1 çay kaşığı. kuru,
15 gram canlı - 1.5 çay kaşığı. kuru

Merhaba fırıncı / chki!
Bu ekmeği birçok kez yaptım, tek kelimeyle olağanüstü, ama ayrıca onunla deneyebilirsiniz. Bu ekmeğin içinde 50 gr beyaz unu çavdar + bir avuç tohumla değiştirdim ve 1 yemek kaşığı aldım. l. çavdar ekşi mayası ve maya miktarını biraz 1-2 g azalttı.Ve olan buydu:

Ekmek çok lezzetli ve ilginç çıktı. Ama devam edebilirsin, tsz unu ve farklı katkı maddelerini deneyebilirsin.

Deneycilere bir kadeh kaldırıyorum! Kardeşliğe!

[Kisuri]

Kisuri,

Bunun gerçekten çok havalı ve lezzetli olduğunu onaylıyorum ve katmanlar arasına bir şey dökerseniz,

ve katmanlar arasına bir şey de dökerseniz,

farklı ekmek!

Tarif için teşekkürler, ekmeği beğendim, çabuk yedim
henüz fotoğraf yok

Kalanı buldum

🔗

Puanınız için teşekkür ederim Ana-stasy!

Oh, bu ekmek için ne teşekkürler !!!!!!
Yağa sıkılmış sarımsak ekledim. Bu ekmeği pancar çorbası ve ev yapımı ekşi krema ile hayal edin ...
Fotoğraf biraz sonra, yoksa dantelleri evde fotikten unuttum, ama kulübede.

Ekmeğin 1 / 3'ü pancar çorbasına kaldı.

Oh, bu ekmek için ne teşekkürler !!!!!!

Teşekkür için teşekkür ederim!