Ekmek "İtalyan" (ekmek üreticisi)

[Program]

Ekmek "İtalyan" (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	210 // 300 ml
Zeytin yağı	1 // 1 1/2 st. l.
Buğday unu	2 1/2 // 3 1/2 bardak
Maya	1 // 1 1/2 çay kaşığı
Şeker	1 // 1 1/2 st. l.
Tuz	1 1/2 // 2 çay kaşığı
Ay çekirdeği	1/4 // 1/3 fincan

Pişirme metodu

• Malzemeleri uygun sıraya koyuyoruz. Tarifin tam sırasını tercih ederim.
• Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ve genellikle bir ölçü kaşığı ile değil (kirlenmek üzücü), ama sıradan bir çelik çorba kaşığı ile dolduruyorum. Kullandığım ölçülenden daha az. Bu nedenle, örneğin 1 s yerine. l. (ölçüldü) Her zamanki gibi iki eksik döküyorum.
• Tatmak için tohumlar. Az ya da çok olabilir. Ve hiç koyamazsın.
• SAF-moment kullanan maya.
• Şahin unu.
• Program

• Mod

  küçük.

  Çarşamba

• Hız.

  Süresi

  Başlat

  Süresi

  Başlat

• 1

  Önceki sıcaklık

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Karışım 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Mix 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Yükseliş 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Sıyırma 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Yükseliş 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Sıyırma 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Yükseliş 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Unlu Mamüller

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. sıcaklık

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• Aslında, tahmin edebileceğiniz gibi, burada iki program var: biri küçük bir somun için diğeri büyük bir somun için.
• Ayrıca, "başlangıç" sütununda, ocak göstergesine göre ilgili aşamanın başlama zamanları verilmiştir. Özellikle bir tarif ve programda "hata ayıklama" yapılırken, pişirme sürecinde bunlarla gezinmek uygundur.
• Pişirme süresi, kızartılan ortalama bir kabuğa dayanmaktadır.

Not

Ekmeğin orta derecede "süngerimsi" olduğu, yani iyi bir endüstriyel ekmek gibi olduğu ortaya çıkıyor.
Bu ailem için en sevdiğim ekmek.
Geceleri "şarj etmek" için uygun.

Leara Resimleri

Benzer tarifler

İtalyan buğday ekmeği (ekmek üreticisi) (Lola)

Fırında İtalyan hamur ekmeği (Omlet)

Ekmek yapımcısında İtalyan ekmeği (Yönetici)

bu ekmeği denedim - çok değerli !!!!!

Üzgünüz, tarifte bazı modlarda sıcaklığı belirtmişsiniz. Bu programı 125 S ocağında kurmaya çalıştım, ancak hiçbir yerde sıcaklığı ayarlama fırsatı bulamadım, talimatlar da bununla ilgili bir şey söylemiyor. Nasıl yapılır?

Üzgünüz, tarifte bazı modlarda sıcaklığı belirtmişsiniz. Bu programı 125 S ocağında kurmaya çalıştım, ancak hiçbir yerde sıcaklığı ayarlama fırsatı bulamadım, talimatlar da bununla ilgili bir şey söylemiyor. Nasıl yapılır?

Ne yazık ki. Bu soba doğrudan sıcaklığın programlanmasına izin vermez. Bununla birlikte, standart modlar tablosuna bakarsanız, farklı modlar için sıcaklıkların farklı olduğunu görebilirsiniz. Sonuç olarak: İlgili standardı programınızın temeli olarak alırsanız, programınızdaki sıcaklığı bir şekilde etkileyebilirsiniz.
Çok esnek değil, ama yine de hiç yoktan iyidir.

Lezzetli ekmek için teşekkürler !!!!
Programlamaktan çok korkuyordum, çok zor görünüyordu ama detaylı açıklama sayesinde ortaya çıktı. Zaten birkaç gün içinde üçüncü somun, kim denediyse - onları ziyarete gittiğimizde pişirmemizi istedi. Yani ekmek doğru.
Tek üzücü, bu soba için bir tarif olması ve belki başka birinin programlama yardımı ile bir şeyler pişirmesidir?

Vaov! Tarif için teşekkürler, deneyeceğim. Zaten basmıştım, pişireceğim!
Sobamı çavdar ekmeği için programladım. Maalesef ocağımızda böyle bir mod yok. Forumda bir yerde "temel" modun "çavdar" modundan nasıl farklı olduğunu okudum ve birisi tarafından dikkatlice yazılmış bir tarifi kopyaladım. SAPetrovich bize böyle yazdı.
Gerçek şu ki, çavdarın kemik çıkarmayı sevmediği ortaya çıktı, hemen kalkıp pişirmesi gerekiyor. Kızlar "hamur" moduna ve ardından tam bir yükselişin ardından "pişirme" moduna getirildi. Ve ben, ortaya konan düzene göre, ocağımı "çavdar" olarak programladım ve sadece şaheserler almaya başladım! Çavdar ve buğday unu ikiye, malt, panifarin, agram ekşi mayası, kişniş yoğuruyorum - her şey "en iyi evlerdeki gibi" Ve "çavdar" programı için kendi başıma koyuyorum. Süper!!!

Burada verilen tarifi biraz değiştirdik:
- Su - 270-300 ml
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- buğday unu - 500 g
- tuz - 2 çay kaşığı.
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
- ayçekirdeği - 0,5 su bardağı (240 ml)
- maya - 1.5 çay kaşığı.

Maya, 50 ml su ve 0.5 çay kaşığı ayrı ayrı başlandı.Sahara.
Tohumları tavada (yağsız) kızarttım.
Programı duraklatmam ve tohumlara müdahale etmem gerekti, çünkü köşelere dağılmışlardı.
Ayrıca biraz (kelimenin tam anlamıyla yarım tutam) kekik, mercanköşk, fesleğen ve Bulgarca ana toprak denilen bir şey ekledim))
Bu sırada hamur yapışkan olduğu için biraz un ekledim.
Kemik sıyırma işleminden sonra, topuzu da koymak zorunda kaldım, çünkü yırtıldığı ortaya çıktı ((
Ekmek pişirmeye başladığında iyi gitti. Başlamadan önce çırpılmış yumurta sürdüm.
İkinci partinin süresini yaklaşık 30 dakikaya kadar artırdı.
Pişirme süresinin 75 dakikaya çıkarılması gerekiyordu.
Program basittir.
Ekmeğin soğuk, biraz tuzlu olduğu ortaya çıktı, ancak tuzluluk tohumların aromasına çok iyi uyuyor.
Şimdiye kadar sadece bir parça "öpüşmenin" tadına baktım. Bakalım yarın tadı ne olacak.