Kenwood 450 ekmek yapımcısında çavdar ekmeği

Romarioagros

Güzel gün! Söyle bana, Kenwood 450 ekmek makinesinde hangi programda çavdar ekmeği pişiriyorsun?

Zinfandel

Manuel ayarları kullanarak çavdar ekmeği pişiriyorum. Önce Hamur modunda yoğurmayı bir spatula ile kontrol edip düzeltirim. Yaklaşık 15 dakika sonra zorla durduruyorum çünkü çavdar hamuru uzun yoğurmayı sevmiyor. Yoğurma makinesini çıkarıyorum, ıslak bir spatula ile hamurun üstünü düzleştiriyorum ve prova ve pişirme için çalıştırıyorum. Artık sürece karışmıyorum. 1 saat prova, 1 saat 10 dakika pişirme. (100 gr buğday olmak üzere toplam un miktarı 500 gr'dır).

Florichka

Daha detaylı olarak mümkün mü? Ne kadar su, şeker, tuz, maya. Aynı HP'ye sahibim ve çavdar ekmeği pişirmeye yeni başladım. Mod 9'da pişiriyorum - merkezi un unu için.

Zinfandel

Çavdar-buğday için pek çok seçenek var, bazen ekşi mayayla yapıyorum, farklı oranda çavdar ve buğday unu yapıyorum.

İşte basit bir tarif - çavdar-buğday ekmeği 2: 1.
Kuru maya 1.4 çay kaşığı
Buğday unu 150 gr
Çavdar unu 300 gr
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı
Yağ büyüyor. 15 g
Sıvı 350 gr (Sıklıkla peynir altı suyunu suyla seyreltirim; genel olarak tüm sıvının bir kısmını ekşi sütlü ürünlerle değiştirmek iyidir, çavdar unu buna bayılır)

Ruh halime göre 1-2 yemek kaşığı malt, tohum, kuruyemiş ekliyorum.
Farklı bir kabuk elde etme isteğine bağlı olarak 15 dakika yoğurma, 1 saat prova, 1 saat 10 dakika - 1 saat 15 dakika pişirme.
Çok kuru unum var. Un mağazadan geliyorsa, sıvı 320 gr'a düşürülebilir. Gram olarak sıvı, çünkü tencereyi tartının üzerinde tutarken ekliyorum.

ttigrra

Kenwood 450 programlanabilir - soba için talimatlarda, program giriş algoritması iyi tanımlanmıştır (kalın, renkli olmayan bir kitapta)
Bu tarife göre gerçek çavdar muhallebi ekmeği yapıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 ve aynı yerde, farklı HP modelleri için programlar boyanır - HP'nin belleğine bir kez, program numarasını tarife (P1, P2, ... P5) yazın ve standart tariflerde olduğu gibi " box ": tarife göre doldurun, düğmeye basın

başka tarifleri de programlayabilirsiniz, örneğin burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 Aşama başına yaklaşık bir süre ile yoğurma-pişirme için bir algoritma öngörülür, ayrıca programa da dövülebilir

Henüz bağlantıları nasıl aktif hale getireceğimi bilmiyorum

Florichka

Teşekkür. Henüz programlama konusunda uzmanlaşmadım. Biraz gecikmeli pişirmeyi öğrendim. Hâlâ gelmek üzere.

chel.8

Zinfandel, lütfen bana P1-P5 ayarlanabilir programları ile somunun ağırlığını ve kabuğun pişmesini nasıl değiştireceğimi söyleyin? Ben koyamıyorum!

chel.8

ttigrrave kim bilir, söyle bana!

chel.8

Alıntı: Zinfandel

Manuel ayarları kullanarak çavdar ekmeği pişiriyorum. Önce Hamur modunda yoğurmayı bir spatula ile kontrol edip düzeltirim. Yaklaşık 15 dakika sonra zorla durduruyorum çünkü çavdar hamuru uzun yoğurmayı sevmiyor. Yoğurma makinesini çıkarıyorum, ıslak bir spatula ile hamurun üstünü düzleştiriyorum ve prova ve pişirme için çalıştırıyorum. Artık sürece karışmıyorum. 1 saat prova, 1 saat 10 dakika pişirme. (100 gr buğday olmak üzere toplam un miktarı 500 gr'dır).

iyi günler, kimse var mı? yoksa bu şube terk mi edildi? )

chel.8

Alıntı: ttigrra

Kenwood 450 programlanabilir - soba için talimatlarda, program giriş algoritması iyi tanımlanmıştır (kalın, renkli olmayan bir kitapta)
Bu tarife göre gerçek çavdar muhallebi ekmeği yapıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 ve aynı yerde, farklı HP modelleri için programlar boyanır - HP'nin belleğine bir kez, program numarasını tarife (P1, P2, ... P5) yazın ve standart tariflerde olduğu gibi " box ": tarife göre doldurun, düğmeye basın

başka tarifleri de programlayabilirsiniz, örneğin burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 Aşama başına yaklaşık bir süre ile yoğurma-pişirme için bir algoritma öngörülür, ayrıca programa da dövülebilir

iyi günler, kimse var mı? yoksa bu şube terk mi edildi? )

Selmaya

Alıntı: chel.8

Zinfandel, lütfen bana P1-P5 ayarlanabilir programları ile somunun ağırlığını ve kabuğun pişmesini nasıl değiştireceğimi söyleyin? Ben koyamıyorum!

, değişmeyen okuduğum bir yer. Denedim - yer imi 450 +350 + şeker, tuz, yağ (sadece 880 g, artık yok). Yandı değil.