Bal ruhlu buğday çavdar ekmeği (Panasoniс 2500 ekmek üreticisi)

Bal ruhlu buğday çavdar ekmeği (Panasoniс 2500 ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	350 g
Çavdar unu	150 g
Su	320 ml
Kvass wort (Nordik)	1 poşet 35 gr
Bal	2 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm malzemeler oda sıcaklığında.
• 1. Mod 17'de (köfte) hamuru 10-15 dakika pürüzsüz, ancak yumuşak bir şekilde yayılan bir topuz oluşana kadar yoğurun, çavdar ununun kaba olduğunu ve nemi emmesi daha fazla zaman aldığını unutmayın. Spatulayı çıkarıyoruz (bununla mümkün), hamuru kapalı bir fırında dinlenmeye bırakıyoruz.
• 2. Yaklaşık 30 dakika sonra, hamur kabarmaya başladığında (yaklaşık 1,5 kat artacaktır), ıslak ellerle yavaşça alçaltın ve tekrar bırakın.
• 3. Bir saat sonra veya belki daha da uzun: boyuta odaklanın, hamur çörekten 2-2,5 kat daha büyük olmalıdır, bir buçuk saat boyunca pişirmeyi (11 modu) açın!
• 4. Sessizce sobanın 70-80 dakika çalışmasına izin verin. Ne bir penceremiz ne de fırınlama ve kabuğunun ağırlığı konusunda bir yönelimimiz olmadığından, bunu kendiniz yapmanız gerekecek - kapağın altına bakın, ancak bu konuyu ağırlaştırmayın: 10- Neye ihtiyacınız olduğunu anlamak için 15 dakika ...
• 5. Hazır olduğunuzda bağlantıyı kesin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 800 g

Hazırlık zamanı:

230 dakika

Pişirme programı:

17 köfte - 11 hamur işi

Milli mutfak

Rusça

Not

125 dakika ekmek pişirdim.
Bal aromaları sevenler için çok uygundur, geri kalanının balın (veya bir kısmının) şekerle azaltılması tavsiye edilebilir.

[Harirama]

Hariramave forumdaki ilk ekmekle

Yeni ekmek bekliyoruz!

Teşekkür ederim! Sevgilerimi aramak için yeni, bilinmeyen her şeyi çok merak ediyorum. Şu anda hamur olgunlaşıyor, bu yüzden aldığımı paylaşacağım.

Harirama, merhaba! Dört yıldır x \ n Moulinex'im vardı. Ve geçen gün bir Panasonic 2500 getirdiler. Elbette Muli'den farklı ... bu yüzden ona uyum sağlamaya çalışıyorum ... Size sormak istiyorum: mayşe yerine malt koyabilir misiniz? Ve bu ne tür bir mayşedir? 9 Peki, hiç görmedim)

Harirama, merhaba! Dört yıldır x \ n Moulinex'im vardı. Ve geçen gün bir Panasonic 2500 getirdiler. Elbette Muli'den farklı ... bu yüzden ona uyum sağlamaya çalışıyorum ... Size sormak istiyorum: mayşe yerine malt koyabilir misiniz? Ve bu ne tür bir mayşedir? 9 Peki, hiç görmedim)

Merhaba! Hiç malt görmedim, bu yüzden çözüm çok basit: Deneyin!
Wort, kvası mayalamak için çok koyu bir sıvıdır, bir poşette 35 gram var, bu yüzden karmaşık bir şey yok

Açık. Görünüşe göre seyreltilmiş malt ... malt kuru kvasa benziyor .. İki çeşit maltım var: açık ve koyu kahverengi. Piyasadan satın aldım. Farklı renklerde geldiği hakkında hiçbir fikrim yoktu. Yoğururken hem kuru hem de buharda pişirilmiş kaynar su attım - farkı görmedim. Yapmaya çalışacağım. Tarif için teşekkürler