Pembe karabiber (kırmızı pul biber)

Pembe karabiber (kırmızı pul biber)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kırmızı pul biber	3-4 adet 12-15 cm.
Kaba, gri kaya tuzu	1 kg. / 1 ​​torba

Pişirme metodu

• Hiçbir şey yapmadı ... ve düşüncelerimde bile, acı biberden gelen bu tuzla uğraşmak değildi.
• Jamie Oliver, bu tuzu nasıl hazırladığını TV kanalında göstererek barışı bozdu.
• Bu, oraya gitmeye değer olduğum anlamına geliyor, ayrıca acı biberden çaresizce tuza ihtiyacım var. Üstelik taze pul biberler de buzdolabında.
• Git…
• 
• Biberleri ikiye bölünmüş dal ve kuyruklardan soyun. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun. Biberlerin içini bir çay kaşığı ile temizlemek çok uygundur. Kaşığı yanlamasına koyarız ve biberleri oradan oraya yönlendiririz - ve temiz ve düz bir yüzey elde ederiz. Voil! Jamie bunu da gösterdi.
• Daha keskin bir tuz elde etmek istiyorsanız, hem tohumları hem de zarları bırakabilirsiniz.
• Veya biber miktarını artırın.
• Veya tuz miktarını azaltın.
• Biberleri parçalara ayırın. Öğütmek gerekli değildir, hasat makinesindeki yer imi için yaparız.
• 
• Biçerdöver içine kaba tuz, kırmızı biber koyun, biçerdöver kapatın ve homojen bir kütle elde etmek için kütleyi PULSE hareketi ile kırın, ancak büyük biber kırıntıları ile.
• Biberlerin suyundan nemlendirilmiş pembe bir tuz kütlesi elde edeceksiniz.
• 
• Islak tuzu bir tahta üzerine, bir kağıt havlu üzerine yayıyoruz, kütleyi ince bir tabaka ile düzleştiriyoruz ve kurumaya bırakıyoruz.
• Kağıt havlu, sıvıyı tuzdan aktif olarak emecek ve bu işlemden sonra normal tuzu alacağız, ancak bir acı biber karışımı ile.
• 
• Tuz bir gecede kurudu. Şimdi elime eldiven ya da normal bir çanta koyuyorum ve tabakaya yapışan topakları ve tuzu kırmak için ellerimle tuzu “çekiçle”.
• 
• Hazırlanan tuzu bir kavanoza dökün, bir kapakla sıkıca kapatın ve saklamak için karanlık bir yere koyun.
• 
• 
• İstenirse, baharatlı, Provencal, İtalyan ve diğer kurutulmuş otları bitmiş tuza ekleyebilirsiniz ... baharatlı baharatlı tuz elde ederiz.
• 
• 

Not

Tuzu istediğimiz zaman, her yerde kullanacağız!
Tuzlu salata, tavuk, et, marine et vb. Her zamanki gibi. Tuzun baharatlı olduğunu ve pul biberle karıştırıldığını unutmayın.

Siyah bir ekmek kabuğunu sarımsakla rendeleyin ve üstüne pembe tuz serpin - lezzetli!
Bir tuzluk içine tuz koyup sürekli sofrada bekletebilir, farklı yemeklerde dilediğiniz kadar tuz ilave edebilirsiniz.

Tuz tuzdur! Sadece baharatlı, bir tutam kırmızı pul biberle!

Herkese afiyet olsun!

Herşey! Acı biberleri bağladım! Zaten farklı çeşitlerde bu biberlerin bütün bir koleksiyonuna sahibim! Biber Oyunlarım: Acı Acı ve Tatlı Bulgarca
Hayır, Jamie Oliver'ın bıraktığı bir tarif daha var, yemek yapıp sakinleşirim (belki)

Benzer tarifler

Svan tuzu (Yönetici)

Yemek tuzu "fesleğen-sarımsak-acı biber" (Yönetici)

Adıge tuzu "Bzhedugskaya" (Vinochek)

ne güzel Tan !!! Tarif için teşekkürler!

[Yönetici]

YöneticiTanechka!
Hafif elinizle, bu yıl o acı biberi "ton" olarak alıyorum.
Sadece küçük biberlerim olmasına rağmen bu tuzu hatasız yapmak gerekecek ... 7-10cm.

[Lena]

Lena, sağlığına! Çeşitli yemeklere iyi bir katkı
Pekala, ne olmuş, o kadar küçük! Daha fazla ekle. Küçükler daha da kuvvetlidir

Gulya, TEŞEKKÜR EDERİM!

[Tatyana]

Tatyana,, güzel.

Hafif elinizle, bu yıl o acı biberi "ton" olarak alıyorum.

: girl_blum: Evet, evet. Ve ben.

[Tatyana]

Tatyana,, güzel. : girl_blum: Evet, evet. Ve ben.

Bunu yapma fırsatım olduğu sürece neden olmasın?
Mutfakta tüm ilginç malzemeler işe yarayacak

[Tatyana]

Tatyanave kuru biberle, sadece doğrayın, karıştırmanın veya ıslatmanın ve tarife göre devam etmenin en iyi yolu nedir?

Jamie Oliver tarafından sorunlu

Oh evet, yapabilir ...
Bu programı gördükten sonra, sadece 250 gram da olsa böyle bir tuzu da yaptım. Et yemeklerinde ne kadar güzel kokulu ve lezzetli. Ailem bu tuz sayesinde acı biberlere çok saygı duyuyor.

Ve birkaç yıl önce böyle bir tuz yaptım ve bu yıl tamamen unuttum. Tanya, tarif ve hatırlatma için teşekkürler

Ve bugün biber çekirdeklerini öğütüyorum - topladım, kurutdum ve bütün yaz boyunca bir kavanoz kokulu toz aldım. Tuzla da karıştırabilir miyim?

Tatyana ve kuru biberle, sadece öğütmenin ve karıştırmanın veya ıslatmanın ve tarife göre devam etmenin en iyi yolu nedir?

Ve merak ediyorum !!!

Ne ilginç bir tarif !!! Tatiana çok teşekkür ederim !! Ve güçlü biberli tuzun tadı nasıl? Ve nasıl korunmalı? Bugünlerde buna yer işareti koyacağım! :-) :-)

Jamie Oliver'ı bilmiyorum ama büyük büyük büyükannem, büyük büyükannem, büyükannem, annem ve şimdi de ben. Uzun bir süre Kırım'da, Evpatoria'da, deniz tuzu ile yerel tuzlu suyu çeşitli otların biberleri ile karıştırıyoruz ve ayrıca kurutulmuş deniz yosunu Kamka'nın yerel cazibesini ekliyoruz, yeşili hasat edip gölgede kurutuyoruz. Bu tuz tüm balık yemeklerinde kullanılır ve yemeklere denizin aromasını ve lezzetini verir.

[Kızlar]

Kızlar, HEPSİ, HEPSİ TEŞEKKÜRLER!
Tuzumun orta derecede "soğuk" olduğu ortaya çıktı acılık normaldir

Kuru biber iyidir ve biber tohumları iyidir. Kuru biberleri pul haline getirin (onları çok ince öğütmemelisiniz) ve kuru tuzla karıştırın. Hiçbir şeyi ıslatmanıza gerek yok!
Bu benim ıslak tuzum çünkü biberler taze ve sıvı meyve suyu içeriyor.

Kapalı bir kapta saklayın, eğer camda ise gün ışığından bir dolaba koymak daha iyidir.

Hala konu içindesin, çok ilginç şeyler var Biberli oyunlarım: acı acı ve tatlı Bulgarca ve ayrıca karabiber ile

Ah, Zachary! Ayrıca tuzlu bir fikir de attım.

[Zachary]

Zachary, herhangi bir deniz yosunu kullanılabilir mi? Karadeniz'den kuru algler getirdim (kendim yakaladım) ve şimdi onu nerede kullanacağımı düşünüyorum - yemek için mi yoksa çalı nasıl kullanılır?

herhangi bir deniz yosunu kullanılabilir mi?

Cevabımı% 100 doğru kabul etmek istemiyorum ama annemin söylediği gibi neredeyse tüm algleri yiyebilirsin, görünüşe göre aralarında zehirli formlar olmadığı için sadece çok kaba veya tatsız uygun değil.

[Yönetici]

Merhaba Zakhary tarif için teşekkürler!
Şeftali tarifinize göre fermente oluyor, kovayı banyoya koyun, koku harika!
Ne kadar ilginç tarifleriniz var!

Yönetici, Tanya bunu kuru biberle yapacak!

[Tarifinize göre şeftali fermente edilir]

Merhaba Zakhary tarif için teşekkürler!
Tarifinize göre şeftali fermente edilir, kovayı banyoya koy, koku harika!

Bu şeftali nedir? Tarif ve fotoğraflar nerede, nereye bakmalısınız? Bu şeyleri çok seviyorum

Bu şeftali nedir? Tarif ve fotoğraflar nerede, nereye bakmalısınız? Bu şeyleri çok seviyorum

Oh böcek biber

Aaaaaa ... Biber ve balkonumda ilkine kadar ekşi

Bu tuzu ve biberi seviyorum. Özellikle oraya yeşil ekşi bir elma daldırırsanız ve varsa, vashshsche vızıltı !!!
Tatiana, teşekkür ederim. Acıyı tuzla karıştırdım, yine de denemeliyim.

[Tanyusha]

Özellikle yeşil ekşi bir elmayı oraya daldırırsanız ve varsa, vashshsche vızıltı !!!

Tanyushapeki, zevklerin var! Bir elma yemenin mümkün olduğunu hayal bile etmemiştim.

[Tatyana]

Tatyanaasıl önemli olan elmanın ekşi olmasıdır. Yazın Zelentsy'yi kırmayı çok seviyorum. Doğru, şimdiye kadar biber tuzu almamıştım. Şimdi olacak.

Başka bir tuzlu elma aşığı denemeliyim, neden onları bu kadar çok seviyorsun

Tanya, pekala, zevklerin var! Bir elma yemenin mümkün olduğunu hayal bile etmemiştim.

Dürüst olmak gerekirse, çok lezzetli. Sadece çok gevrek ve ekşi.

[Tan]

Tan, denemen gerekecek
Ve bugün taze salatalıkları ikiye böldüm ve onlara biber tuzu serptim ... ve karabuğday lapası ile zihinsel olarak ortaya çıktı

Bugün bir biber alırsam, yapmaya çalışırım.
Ve sonra zaten olanı kullandım. Tereyağından yapılmıştır.

[Yönetici]

Tarifinize göre şeftali fermente edilir

Oh böcek biber

Anlıyor musun, insanları yanıltıyorsun?
Ben de turşu şeftali tarifini görmek için acele ettim ve sonra böyle bir serseri!
Yönetici, Tanya, tuzun sadece ağrıyan gözler için bir manzara! Kendi tadı ilginç olmasının yanı sıra, aynı zamanda çok güzel, ne kadar güzel!

[Yönetici]

Ben de turşu şeftali tarifini görmek için acele ettim ve sonra böyle bir serseri!

Yönetici, Tanya, tuzun sadece ağrıyan gözler için bir manzara! Kendi tadı ilginç olmasının yanı sıra, aynı zamanda çok güzel, ne kadar güzel!

Lenok, TEŞEKKÜR EDERİM! Ben de bu rengi çok beğendim pembe-pembe-kız gibi

Ama sadece düşündüm, ama şeftali turşusunu hedef alırsam değil mi? Pekala, bu öyle, düşüncelerimi önümüzdeki sezon için yüksek sesle yapmaya çalışacağım, şeftalilere bayılıyorum

ve beni turşu şeftali ile sallayıp sallamama?

Sana dönüşecek! Ve sonra tüm forumda şeftali için yarışacağız.
Ve ben, her zamanki gibi ... tuzlu yiyecekler!

Neden kendini kötü hissediyorsun? Bu yıl acı biberler hakkında çok şey öğrendin.
Ve buraya erik-domates-tatlı biber eklerseniz ...

Demek tatil gelecek, misafirleri toplayacaksın ... sebze ve meyve rozetlerini masaya koyacaksın, lezzet ve hazırlık sırlarını paylaşacaksın ... Yine Timon da bu tür lezzetleri üzerinde düşünmekten mutluluk duyuyor. masa

meyve ve sebze rozetlerinizi masaya koyun

Zihinsel olarak şimdi soketlerin bir envanterini aldım - çok güzel çıktı.

Dün patlıcan havyarı yaptım, özel olarak kırmızı acı biber aldım ... sabah nasıl davrandığımı görmek için mutfağa geldim sarımsak fesleğen tuzu ve masanın üzerinde üç kırmızı acı biber görüyorum ...
El zaten dolu, bir-iki, tüm çantalar!

Tatyana, basit ve ilginç bir tarif için teşekkürler

[Lenochka]

Harika görünüyor Lenochka, sağlığına! Böyle bir tuz her zaman talep görecek
Evet, bize ne gösterirseniz gösterin hemen eyleme geçireceğiz, kafa tam olarak nerede ve neye başvuracaksa çalışacak

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim)))

[Yönetici]

YöneticiTeşekkürler Tatyana! Ve bu tarifi elinden aldı!

Ve bu tarif için teşekkür ederim!
Hızlı! Lezzetli ve sağlıklı! İnsanların serbest bırakılmasıyla aldı))
Teşekkürler Tanya !!!
Telefondan akşam fotoğrafı .. Sorria

[Natasha]

HAKKINDA!. Başka bir pembe tuz
Mutfağınızı bu tür eklemelerle dekore ettiğinizde çok keyifli ve menünüzde talep görecek.

Natasha, sağlığına!

mutfağınızı bu tür eklemelerle dekore ettiğinizde keyiflidir

Tanya, bak, hangi cazibeye solki ekledim)))

Bunlar Pskov çömlekçisinin küçük ikizleri .. Onlardan gerçekten hoşlanıyorum)))) Dayanamadım, övünüyorum)))

[Keten]

Keten, ne çekiciliğin var: vay be: ama böyle bebek kavanozları sevmeme rağmen öyle değilim
Pekala, çok iyi yaptın, harika

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka harika ikizler !! Ve tuz süper süper!
Ve ne, bu kadar tuzlu istemelisin?)

[Tatyana]

Tatyana, NataliaLena Alba bana verdi ... Sergide onları farklı bir renkte izledim ... Ellerimi bırakmazdım ...
Övgü için teşekkürler kızlar! .... Aslında, süper cesur tuzla, bu bir masa dekorasyonu!
Tanya, bilgi denizi ve beklenmedik tarifler için teşekkürler ..

Aynı zamanda konuyu gündeme getirip sorular soracağım. Biber sadece yeşil-turuncu renktedir ve kızarmak istemez. Bu gidecek mi? Ve soru biraz konu dışı. Aynı tuzu biberle yapabilir misin? Yoksa bu tür biberleri "harmanlamak" mı? Çekirgelerimin her şeyi bu sıcak tuzla serpmeye başlayacağından korkuyorum. Kuru yıldırım yıldırım hızıyla sona eriyor.

Natasha, burada tarifte zaten yazdım:
İstenirse, baharatlı, Provencal, İtalyan ve diğer kurutulmuş otları bitmiş tuza ekleyebilirsiniz ... baharatlı baharatlı tuz elde ederiz. Tuzlu salata, tavuk, et, marine et vb.

Tatlı biberler hakkında. Ve tuzda ne kadar lezzet yükü olacak? Kuruduğunda tatsızdır, onu bir şeyle birleştirmeniz gerekir.

Ve genel olarak, tuzları kendiniz icat edebilirsiniz

Burada görüyorsunuz, sebze ve otların iyi bir kombinasyonu gremolate yapılmış tuzda hem lezzetli hem de sağlıklı, onu yemek istediğinizde, böyle bir tuzu koklamak iştah açıyor, vitaminler içeriyor.

Teşekkür ederim, Tanya! Yine de acı biberi tatlı biberle "sulandırmaya" çalışacağım. Tuz yapımındaki tek sorun, mağazalarımızda kaba gri tuz olmaması ve Kırım deniz tuzu erzakımın tükenmesidir (geçen gün, son 250 g, başka bir gremolata porsiyonu hazırlamak için harcandı). Mağazaların sunduklarını kullanmak zorunda kalacağız ...

Merhaba Tatyana! Tuzu Isidri kurutucusunda hatmi tabakalarında kurutmak mümkün mü?

İyi günler!
Yapabilmek. Ve pastil tabakalarında ve alt tabaka kalın kağıttan yapılmışsa. Kuruyordum.