Pulia Ekmeği (fırın)

[Kıvırmayın !!!]

Pulia Ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	200g.
Taze maya	2d.
Su	133g.
Hamur:
Hamur
Buğday unu	230 g.
Su	133g.
Taze maya	6d.
Çavdar fermente malt	5d.
Tuz	10g.

Pişirme metodu

• Hamuru hazırlayın. Mayayı suda eritin, unla karıştırın. Yoğun bir hamur almalısın. Plastik sargı ile örtün ve 12-18 saat bekletin. Sabahları ekmek yapacağım bir mutfak robotunda hemen yoğururum.
• Hamuru hazırlayın. Unu maltla karıştırın, maya ile elle ovalayın. Bir biçerdöver içine dökün. Su ekle. Şemaya göre yoğurun:
• 1 hız - 2 dakika
• 2. hız - 5 dakika,
• tuz ekle
• 2. hız - 2 dakika.
• Silikon paspası ve elleri bitkisel yağ ile nemlendirin. Hamuru çıkarın, bir top oluşturun, her tarafını yağla kaplayın, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini folyo ile örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun.
• Daha sonra hamuru çıkarmadan avucunuzla düzleştirin, üzerini folyo ile örtün ve 40 dakika daha bekletin.
• Ardından, kabı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine çevirin. Kıvırmayın !!! Kenarları yavaşça oval bir şekle sokun. Hamuru silikon bir altlığa çevirebilir ve ardından bir fırın tepsisine aktarabilirsiniz. Bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hamur çok kabarmayacak, öyle olmalı.
• Önceden 220C'ye (200C konveksiyon) ısıtılmış bir fırında 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında iş parçası bir top gibi şişmelidir.
• Ardından sıcaklığı 200C'ye (180C konveksiyon) düşürün ve 25-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Hafifçe kahverengileşene kadar.
• Altına dokunarak ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıkıcı bir ses olmalı.
• Bir tel rafta soğutun. İsterseniz tereyağı ile yağlayın.
• 
• 
• 
• Narin, esnek, hoş kokulu kırıntı !!! Ben tavsiye ediyorum!!!

Not

Pulia (İngilizce Apuglia) - Apennine Yarımadası'nın "topuğu" üzerinde, İtalya'nın en güneydoğusunda yer alan bir İtalyan bölgesi.


Altın veya beyaz kumlardan oluşan harika plajları, 400 km'den fazla yıkanmış muhteşem bir kıyı şeridi ile güneşin ve kristal berraklığındaki denizin ülkesi. iki deniz - Adriyatik ve İyon. Akdeniz topraklarının yüzünü burada görebilir ve tanıyabilirsiniz: farklı halkların asırlık geleneklerinin kesiştiği topraklar, Doğu ile Batı arasındaki bağlantı köprüsü olan toprak. (bir kaynak: 🔗)

tarife göre 🔗

Bravo, ökseotu!
Lezzetli ekmek!
Seni şaşırtmaktan ve sıkı çalışmanıza hayran olmaktan asla vazgeçmiyorum !!!

Hrithik ,. Ve hala bir daktilodayım .. ve geçebilirim!

Hrithik ,. Ve hala bir daktilodayım .. ve geçebilirim!

Ve hiç şüphem yok !!!

[Küçük]

Küçük, başka bir yakışıklı ekmek! Yer imlerine götürüyorum. Şimdi hiç zamanım yok - işte zaman baskısı, bu yüzden her şey "daha sonra" için ertelendi.

Ökseotu
Ne kadar yakışıklı! Bir yastık gibi görünüyor

Söylemeye gerek yok. Bu ekmeği görünce midemden donuk bir ses geliyor. Geceleri bu tür şeyleri genel olarak kim gösterir .. Keşke İnternet kapalı olsaydı ...

ha ve uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo, hiçbir toplayıcısı var olan zayıf için ne yapacağını uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu vay ................... Böyle ekmek istiyorum !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Kızlar, övgü için çok teşekkür ederim !!! Ekmek gerçekten buna değer!

ha ve uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo, hiçbir toplayıcısı var olan zayıf için ne yapacağını

Aksinya , HP'de "hamur" modunda yoğurun, yoğurma işleminin sonunda tuz ekleyin .. metnin devamında.

Kızlar, söyle bana, "fermente malt" kuru kvas ile aynı mı, değil mi? Fark ne? (Ekmeğin rengini ve yapısını çok seviyorum, malt burada belli ki bir rol oynuyor).

[Korsar]

Kızlar, söyle bana, "fermente malt" kuru kvas ile aynı mı, değil mi?

Korsar , maltın yanı sıra, kuru kvas başka bileşenler içerir: çavdar ve buğday unu karışımından oluşan gevrek kırıntıları, kuru çavdar maltı.

Ökseotu, çok teşekkür ederim, yoksa tamamen üzüldüm

[Korsar]

Korsar , maltın yanı sıra, kuru kvas başka bileşenler içerir: çavdar ve buğday unu karışımından oluşan gevrek kırıntıları, kuru çavdar maltı.

Ve "fermente" nasıl? Saf haliyle mi demek oluyor? Teşekkür.

Ve "fermente" nasıl? Saf haliyle mi demek oluyor?

Evet, temiz. Burada yazıyor: 🔗

Teşekkür! Ortak girişimlerimize baktım - bir şey bulamadım, şimdi bulmam gerekiyor ...

Kızlar ve "Borodinsky" tarifim de malt içeriyor, ama "daha iyi bir isme sahip olmadığım için ..." Saf-kvass koymak zorunda kaldım, sonra tabii ki malt aldım (özel mağazaya gittiğimde). Bu, ekmeğin kalitesini ve tadını etkilemedi.

Omela! Tarif için teşekkürler!

[Olga]

Olga,

[Ökseotu]

Ökseotu, tarif için teşekkürler, iyi ekmek! fotoğraf için üzgünüm, o benim için çalışmadı, biraz utangaç

Ludik, harika ekmek !!! Ve delikler !!!! Ve kırıntı benimkinden daha koyu. Hangi kuru maltın var?

Ufaklık, övgü için teşekkürler!

Çavdar maltı özüm var, bal gibi kalın ve görünüşte düz siyah 5g aldı, yarım çay kaşığı çıktı

ilginç ... ilginç hakkında. ve işte maltın nasıl değiştirileceği. Bizim böyle bir şeyimiz bile yok, pudra kvas satıyorlar (evde yapmak için), ama safım, kendim kvas yapıyorum, peki o zaman? hiç onsuz ve oksanochka ??? kayıt etmek.

[Natasha]

Natashamalt hariç tutulabilir.

ince. Tarifi gerçekten beğendim.

oops, buraya gizlice giremezsiniz, tüm yerler zaten işaretlenmiş ... "Hasta" olan tek kişinin ben olduğumu sanıyordum, ama burada herkes Omelka'nın ekmeklerini birbiri ardına dolaşıyor ...
Ksyusha, eğer bir saat önce "torpidoyu" yarın için tekrar yoğurmasaydı, Bulia'yı dener ve bir sonraki dönüşe koyardı. (Kahretsin, bu fırınla ​​çalışmak için zaman yok, yakında müşteriler bana kulak verecek ...)

Pişirin kızlar, pişirin !!!

Aha! Evde oturdukları yer orası! Peki, Bullet alalım mı?
Hala Pogacice'ye bakıyorum

Lena, neden bakmalıyım? Pişirmemiz gerek !!!

Eh, gerekli olduğu için, bu yüzden gerekli, yoğurmaya gittim. Bu uzun hamurları seviyorum

Aha! Evde oturdukları yer orası! Peki, Bullet alalım mı?
Hala Pogacice'ye bakıyorum

Ben de bakıyorum ama çok fazla petrol var. ama yarın gazımız kesilecek. bu yüzden salıya kadar bekleyeceğim.

[Ökseotu!]

Bugünün Pulia.




Ve "Omela ampulü"


Bu renk. Ve tadı hakkında bir şey söylemeyeceğim - artık çok geç. Dokunma açısından ekmek narin ve yumuşaktır.

Ökseotu! Doğru yol ve rehberlik için teşekkür ederim. _{ve itici uyarıcılar için}!!!

Evet, 133 gr suyun geri sayımından memnun kaldım

Dün gece bir hamur koydum ama 133 gramlık geri sayım harika! ve tartıya koydum ve normalde çörek yoğuruldu. Bugün bakıyorum ve şişmiş, akşamı bekliyorum, yoksa bugün gaz kesildi.

[Lena]

Bugünün Pulia.

Kardeşim Kolya'yı tanıyorum !!!! Lena, muhteşem ekmek !!!

Evet, 133 gr suyun geri sayımından memnun kaldım

Ve o ne ??? Tartılar tartmayı reddetti mi?

Natalia, iyi şanslar!

Ksyusha, yoğurucum yoksa, yoğurmak için x / soba kullanabilir miyim? Ve sonra miligram cinsinden düz su var, dakikalar içinde hız .. zaten korkutucu.

Ksyusha, yoğurucum yoksa, yoğurmak için x / soba kullanabilir miyim?

bir fısıltıyla: yapabilirsin !!!!

[inusya!]

FSE! Ekmek yok! Kesinlikle! Kırıntı değil!
Tadı şöyleydi: girl_in_dreams: harika !!! Narin, narin kırıntı, esnek!
Omelushka! Bilim ve deneyim için bir kez daha büyük TEŞEKKÜRLER! Böylece elleriniz incinmez !!!

inusya! ve bir yoğurma makinem yok. Ve onu biçerdöverin içine koydum, ama kancasıyla, kancasıyla.

Bu ekmek pişirilmeli! Küçük bir siyah elbise gibi - herkesin sahip olması gerekir

Ve yaklaşık 133 eğlenceliydi Patamushta bir cümleyi hatırladı

[Kolenko]

Kolenko Beyaz ve lezzetli kıskançlığa imreniyorum.ağrıyan gözler için kabuk. Bunu ekmekte de istiyorum. Çok solgun, sakinleşiyorum.

[Natasha]

FSE! Ekmek yok! Kesinlikle! Kırıntı değil!

bizim insanlarımız !!!!

Ve yaklaşık 133 eğlenceliydi Patamushta bir cümleyi hatırladı

Çok solgun, sakinleşiyorum.

Natashaaynı zamanda fırına da bağlıdır. Daha yükseğe çıkarmayı denediniz mi? Hadi, al, boom izle !!

Şimdi bir fotoğraf çekeceğim. Zaten üst rafa koydum, aksi takdirde alt yanar ve üst pişmez veya daha sonra üst kısmın kızarması için daha düşük bir sıcaklığa ihtiyaç vardır. İşte:

[Natasha]

Natasha, iyi ekmek !! Düzgün !!! Pralna grish:

Üst kısmın kızarması için daha düşük bir sıcaklığa ihtiyacınız var.

oh, hafifçe çiğnediğimi söylemeyi unuttum, 200g koy. buğday unu ve 30 gr. Mısır. Pek tokat almadım, bir parça denedim, yeterince tuz yok ama hiçbir şey yok ama uzun mayalanmış buğday daha lezzetli.

Ökseotu, - yoğrulmuş, yarın pişireceğim, bekle! Ya ben onunum ... ya da o benim. Aksi takdirde yaparım elle Haftada bir fırında kavga ettim ...

İyi şanslar tatlım !!

Ksyushenka, her şey yolunda gitti! Teşekkür ederim, kaçıyorum, yoksa müşteriler onu parçalara ayıracak ...

[Inusik]

Inusik, bu ne güzellik!!!! Seni öpeyim !!!

teşekkür. Yarın "Ganasha flütlerinizin" üstesinden gelmek istiyorum.
Yemek ister misin? Espriler nereden geliyor ...
Bugün annem geldi, kocası ona kapıyı açtı ve onun sorduğunu duydum: Inna nerede?
Ve ona dedi ki: Bir çeşit madde işareti, ve yarın esrar ile flüt söz ...
Hayır, tamam, sadece yap?
"Ezilmiş ahtapot" ile başlayan tüm tarifleriniz, sonsuza dek onların takma adlarını alır!

Bir çeşit pişiriyor madde işareti, ve yarın esrar ile flüt söz ...

ezilmiş ahtapotlardan başlayarak tüm tarifleriniz,

Ben de, şimdi fırının kapısından hamurun sular altında kaldığını gördüğümde, onları hemen sizinle hatırlıyorum !!!

Ksyusha, Mermini tekrar koy,
söyle bana, ama oranını bir buçuk kat artırmak istersem (aksi halde benim için yeterli değil, hemen yutarlar, ama ikiye katlamak imkansız çünkü bir parti ile pişirmek baş etmeyecek, bu yüzden ben yarı yarıya artırmaya karar verdi), o zaman pişirme süresini artırmak gerekli midir? Ve yaklaşık olarak nasıl? Bir kilogram için somun yapmak istiyorum ama YAPMAM ...

[Innul]

Innul, orijinal tarifte 600g. un 45 dakika pişirilir. Böylece zamanı 10-15 dakika artırabilirsiniz.

[Innul]

Innul, orijinal tarifte 600g. un 45 dakika pişirilir. Böylece zamanı 10-15 dakika artırabilirsiniz.

Durun, 430 gr ununuz var - zaten 45 dakikamız var Toplam pişiriyoruz (15 + 30).
Ve eğer 600 gramlık bir yedek isem, dediğiniz gibi, orijinalde 45 dakika benim için yeterli olmayacak mı?
Yoksa 10-15’i 45’e mi eklemek istiyorsunuz?