Sicilya susamlı ekmek Mafalda (fırın)

[10]

Sicilya susamlı ekmek Mafalda (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
İrmik unu	450 g
En yüksek kalitede buğday unu	110 g
Tuz	2 çay kaşığı
Ilık su, t = + 35 ° С	310 ml
Arpa maltı	5 g
Kuru hızlı etkili maya	7 g
Serpme için susam tohumları	keyfi olarak

Pişirme metodu

• Her iki unu karıştırın.
• Kuru bir tavada susam tohumlarını kızarana kadar kızartın:
• 
• Mayayı ılık suda eritin, malt ekleyin, bekletin 10 dakika.
• Unu parçalar halinde eleyin, sonunda tuz ekleyerek elastik hamuru yoğurun.
• Hamur yoğurma süresi 2- birleştirmenin hızı 10 dakika. Tuzsuz altı dakika, artı 4 tuzla dakika.
• 
• Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaba koyun:
• 
• Örtün ve gelmesine izin verin 1 saatler.
• Yükselen hamuru yoğurun, ekmeği şekillendirin, üzerini örtün ve boyunca bekletin. 40 dakika.
• Kalıplama ile ilgili detaylar.
• Tüm hamuru ikiye bölün. 3 ağırlıkça eşit parçalar. Üç parçadan ikisini bir top haline getirip kurumaması için peçeteyle örtüyoruz ve üçüncüsünden yaklaşık 80 cm uzunluğunda bir turnike açıyoruz.
• 
• Flagellumu zikzak olarak yerleştirin:
• 
• Kalan "kuyruğu" bu zikzak üzerine koyun:
• 
• Ekmeği suyla yağlayın, susam serpin, tohumları elinizle veya silikon bir spatula ile hafifçe bastırın:
• Fırını önceden ısıtın 230 ° C taşla birlikte.
• Ekmeği fırına koyun. 10 dakika.
• Ardından sıcaklığı düşürün. 200 ° C ve daha fazlası için pişirin 15 dakika.
• Ekmeği fırından çıkarın ve soğuması için bir tel rafa aktarın.
• Tiz nota anahtarına benzeyen ne güzel bir kıvırcık ekmek:
• 
• 
• Kesi:
• 
• Bu sadece ekmek değil, bir şarkı !!!
• Ve biçimi müzikaldir!
• 
• Keyifli ve lezzetli hamur işleri diliyorum!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Üç rulo

Hazırlık zamanı:

4 saat bitene kadar

Pişirme programı:

fırın

Not

Mafalda ekmeği Sicilya'da çok popüler, küçük 200-300 Susam tohumları ve yumuşak gözenekli kırıntı ile serpilmiş gevrek ince kabuklu gram topuz
Geleneksel olarak irmikten, ancak bazen yumuşak buğdaydan irmik ve un karışımından pişirilir. Ve ekonominin dışında zor zamanlarda unla irmik karıştırmaya başladılar çünkü yumuşak buğday unu daha ucuz.

Benzer tarifler

Susamlı Ekmek 4 Tahıl (Yazar Alexandra) (Ekmek Yapan) (Lola)

Ekmek yapımcısında susam unu ile tereyağlı ekmek (MariV)

Fırında susamlı ekmek (Omlet)

Ne yakışıklı erkekler!

[AKSİYOM]

AKSİYOMne ekmeği! Ve kalıplama çok ilginç, hizmete alıyoruz, teşekkürler!

Tarif için teşekkürler!

İrmik unu nedir? ve nereden alınır? ve eğer mümkünse elbette ne değiştirilebilir?

[AKSİYOM]

AKSİYOM, her zamanki gibi harika bir ekmeğiniz var ve kalıplama çok ilginç !!!

[MariV]

Ne yakışıklı erkekler!

MariV!
Övgü için çok teşekkür ederim!
Sizin için fotoğraf:

oh, ne güzel !!! üzgünüm sadece irmik satıyoruz!
Bosch Mim 4 serisindeki hala voprosik 2 hızı 2?

[AKSİYOM]

AKSİYOMne ekmeği! Ve kalıplama çok ilginç, hizmete alıyoruz, teşekkürler!

Milda! Sağlık!
İrmikten ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, tüm şüphelerinizi atın ve Sicilya Mafalda'sını pişirin.
İşte onun iddiasız kalıplaması:



Bu ekmek Sicilya'ya özgüdür. Şekli ile ünlü... Birkaç tane olmasına rağmen, en dikkate değer olanı "Оcchi di Santa Lucia".

Çok iştah açıcı paketler! Kesim harika!

[Voronezh'li Olga]

Tarif için teşekkürler!

Voronezh'li Olga!
Rica ederim!
Mafalda ekmeği için benzer bir başka tarif:

Biga:
150 g güçlü buğday unu,
Su 100 r,
Sıkılmış maya 1,5 g.

Mayayı suda eritin ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurmak için un ekleyin.
Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba koyun, üzerini folyo ile kapatın.
Fermantasyon süresi 16-20 sıcaklıkta saatler 17-20 ° C veya 8-10 saat 26-28 ° C

Hamur:
Hepsi biga
Durum buğdayından Semola (öğütülmüş) 450 r,
Su 280 r,
Maya 7 r,
Tuz 11 r,
Arpa maltı *) 3 g.

*) İşte malt:



İşte bir parça ekmek:





Hamur



bölündü 2 "zikzaklar" oluşturan parçalar:



İrmikli bu tombul çörekler soğuduktan sonra beni memnun etti:



Kırıntı bana çok yumuşak geldi:



Renk, tat ve aroma büyüleyicidir!

[Gerda1]

İrmik unu nedir? ve nereden alınır? ve eğer mümkünse elbette ne değiştirilebilir?

Gerda1!
İrmik un - makarnalık buğday çeşitlerinden elde edilen unu, makarna üretimi için un.
Süpermarkette un ve tahıllar bölümünde veya çevrimiçi mağazadan satın almanız gerekir.
Lütfen bir göz atın Temku, (Cevap No.8), kendiniz için yararlı bir şeyler bulabilirsiniz.

AKSİYOM, her zamanki gibi harika bir ekmeğiniz var ve kalıplama çok ilginç !!!

Vitalinka, Merhaba!
Bana karşı çok kibarsın!
Cesaretiniz ve iltifatlarınız için teşekkür ederiz!
Taze hamurun gevrekliği ve susamın büyüleyici aroması bana Türk simitlerini çok anımsatıyor.

[Temku]

Lütfen bir göz atın Temku, (Cevap No.8), kendiniz için yararlı bir şeyler bulabilirsiniz.

içeri baktı, çok teşekkür ederim
Ama ülkemizde böyle bir unla hiç tanışmadım
Ülkemizde Rus unu bile neredeyse hiçbir yerde bulunmuyor.

[14anna08]

oh, ne güzel !!! üzgünüm sadece irmik satıyoruz!
Bosch Mim 4 serisindeki hala voprosik 2 hızı 2?

14anna08, söylediğim nazik sözler için teşekkür ederim!
Ayrıca sadece irmik sattığın için de üzgünüm ...
İrmiği irmik ile değiştirebilirsin ama tadı ve aroması kaybedeceksin! Ve hamur farklı davranıyor.
Bu zikzaklar oluşturma uygulaması mı?
Bosh MUM 8400 kombinasyonu hakkında.
Etiket "2"ikinci hıza karşılık gelir!

Çok iştah açıcı paketler! Kesik harika!

Arka!

İçtenlikle teşekkür ederim!

[Gerda1]

içeri baktı, çok teşekkür ederim.
Ama ülkemizde böyle bir unla hiç tanışmadım.
Ülkemizde Rus unu bile neredeyse hiçbir yerde bulunmuyor.

Gerda1kesinlikle sosyal mağazalarda irmik aramaya değmez.
Çok az insan 1 kilogramlık bir paket için 5 doların üzerinde bir fiyata İtalyan unu satın alabilecek.



Böyle bir ürün, çoğu durumda, büyük bakkal süpermarketlerinde sunulmaktadır.

Ama dedikleri gibi, damgalı kağıda sahip olmadığımız için ambalaj kağıdına yazacağız.
Yani TM "Makfa" irmiğinden pişireceğiz.



Ancak tadı gözle görülür derecede mülayim olacak ...

Kink:



Herkese lezzetli ve aromalı hamur işleri diliyorum!

[MariV]

MariV!
Övgü için çok teşekkür ederim!
Sizin için fotoğraf:

Oh!
Teşekkür!!!!!
Not: Dün büyük bir süpermarketteydim - sonuçta gerçek İtalyan arıyorum. Fince rastladım - dedi - irmik - Rusça, sonra - irmik.

AXIOMA, üzgünüm, muhtemelen yanlış sordum, profilinizde 8 serili bir biçerdöveriniz olduğunu gördüm, bu benim 4 serim - orada daha fazla hızınız var. Pekala, tamam, seni gözetlemeyeceğim.

[MariV]

Oh!
Teşekkür!!!!!
Not: Dün büyük bir süpermarketteydim - sonuçta gerçek İtalyan arıyorum. Fince rastladım - dedi - irmik - Rusça, sonra - irmik.

MariV, Size sağlık diliyorum!
Buraya İrmiğin ne olduğu konusundaki anlayışım hakkında zaten yazdım. Arasındaki farkı açıklamayı zor bulsam da Semoloy ve irmik!
Sanırım buğday ve kepeksiz buğdayın c / c değerlerini karşılaştırmak gerekli olsaydı?
Kaynaktaki bilgileri analiz ederek kendiniz için karar verin:

🔗

🔗

İrmik, anladığım kadarıyla, bir tür undur (irmik ve tahıl arasında bir şey), ancak her zaman katı buğday !!!
İzlenimleri dört gözle bekliyorum.

Karşılıklı sağlık!
Ama irmikle (irmik) pişirdim - çok beğendim!EKMEKTE.

Bir sonraki "susam" tarifi için teşekkürler, onu gerçekten seviyoruz! Bunu yem için yapacağım, başka çıkış yolu yok - gerçekten istiyorum!

İrmikle pişirdim. Elbette yakışıklı değil, ama oğlum zaten bir rulonun yarısını süt ve balla "mahvetti"! Resimler için özür dilerim - onları telefonuma çektim.

[Slonique]

İrmikle pişirdim. Elbette yakışıklı değil, ama oğlum zaten bir rulonun yarısını süt ve balla "mahvetti"!

Resimler için özür dilerim - onları telefonuma çektim.

Slonique! Rolls bir şarkıdır!

Sonulya 1/2 rulo kesti! Hiç denedin mi? Tadı nasıl? Kokuyu beğendin mi?
Ve fotoğraf için üzülme - asıl mesele, ruloların lezzetli olmasıdır!
Lütfen faydalı bilgilere bakın İŞTE... Hepsi deneyimle gelir ...

[AXIOMA!]

AXIOMA! Böylesine güzel geri bildirimler için teşekkür ederiz! Şimdi yazıyorum, en büyüğüm yeniden ortaya çıkıyor ve ... Anne! Ve hala rulo var mı? Sütle olacağım!
Kendisi de direnemedi - Ben bir "susam ruhuyum", onu beğendim, sadece deneyimlemek için doğru unla tabii ki istiyorum. Ve fotoğraflar sadece berbat - gerekliydi, sadece kameranın kapalı olması değil, aynı zamanda mutfaktaki ampulün de yanması gerekiyordu. İlk kez böyle bir delinme yaşıyorum. Kısacası, 2 tane almalısınız.