İtalyan üzüm ekmeği (üzümlü, zeytinyağlı ve biberli Focaccia)

[Helen!]

Helen! Bunu yapman bir mucize!

Size çok yalvarıyorum ... Genelde nasıl "gözle" bilmediğim için (özellikle tarif yeniyse), o zaman bana neyi ve nasıl yaptığınızın tam bir dökümünü vermenizi rica ediyorum, miktar , koşullar vb.
Gerçekten dört gözle bekliyorum ... buzdolabımda ... sanki tesadüfen üzümler "ortalıkta yatıyor" gibi ...

[Natusichka]

NatusichkaPF'ye bir gün önce öğle yemeğinden başladım. Akşam yarısını attım, diğer yarısını da ekşi mayayla yaptım: su ekledim, un ekledim. İyi ve sol karıştı. Miktarı hiç söyleyemem, yaklaşık 50-70 ml su ve kalın ekşi kremaya kadar un. Sabah saat 6'da bakıyorum ve ekşi mayalı PF'm çok iyi köpürüyor. Ve tarife göre yapmaya devam ettim: Püreyi + 100 ml suya döktüm, tüm PF'yi ekledim, karıştırdım ve un dökmeye başladım. Önce 130 gram tam tahıl (burada tartıldı), sonra 150 gram beyaz ve oldukça sıkı bir çörek olduğu ortaya çıktı. Bu noktada tutarlılığın kendisine bakın. Ben çok sıkı yapmazdım. Bu nedenle unun geri kalanını eklemedim. Sonra tamamen tarife göre oldu: Bir süre orada yattım, yoğurdum ve biraz yağda karıştırdım, sonra tuz. Normal bir buğday hamuru gibi koyup 50 dakika bıraktım, çöreğimin büyüdüğünü gördüm. Uzattım ve kuru üzüm eklemeye başladım. Tekrar katladı ve yaklaşık bir saat bıraktı. Bu süre zarfında tekrar arttı. Zaten şekli uzatılmış, üzüm eklenmiş vb. Ve prova için. Bir bardak suya küçük bir parça hamur attım ve kocama gelince ara dedim!
Prova 2,5-3 saat sürdü. Onun sıcak fırınına koştum

Bir bardak suya küçük bir parça hamur attım ve kocama gelince ara dedim!

Neden öyle?

Hayır, bu ekmek değil! Bu bir tür şaheser!

Doğru söylüyorsun, Helen! Ve ayrıca altın kalemleriniz, bu olmadan böyle bir sonuç olmazdı !!
Ve bu tarifi daha yararlılar kategorisine "çevirebildiğiniz" için çok teşekkür ederiz!
Şimdi bunu da deneyeceğim, ancak sıvı mayamı kazara öldürdüm, şimdi yenilerine başlayacağım!
Ben de kavuzlu unla denerdim, buraya çok yakışacağını düşünüyorum!
Ben çok memnunum!!! Kelimelerin ötesinde !!
Ve ben zevklerin senfonisini hiç kimsenin olmadığı kadar anlıyorum! Kendisi ruhun derinliklerine hayran kaldı!

[Natusichka]

Neden öyle?

Natusichka, bu çok uygun bir yöntemdir, ancak sadece saf buğday hamuru için uygundur.
Son prova için hamuru koyduğunuzda, yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde bir parça kıstırın, avuçlarınız arasında iyice yuvarlayın ve oda sıcaklığında bir bardak suya atın.
Bu parça yüzeye çıktıkça ekmeği fırına koyma zamanı. Çok rahat! Asla durma

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Nazik sözler için teşekkürler!
Haydi, yeni demiryollarına başlayın ve kılçıksız un ile deney yapın! Bekleyecek
Doğru, satışa un hecelemedik, bir şekilde internetten sipariş ettim, ama nasıl olacağı çok ilginç

Ve yeni bir gizli tarif bekliyoruz, evet.

Bu parça yüzeye çıktıkça ekmeği fırına koyma zamanı. Çok rahat!

Bugün bunu yapmaya çalışacağım!

[Natusichka]

Bugün bunu yapmaya çalışacağım!

Natusichka, daha sonra ekmeğin nasıl çıktığını yaz!
Süreci zaten başlattınız mı?

Zaten PF geldi (bir gecede), sabahları hamuru yaptım ve kanıtlamak için koydum. Öğle yemeğinde bir parça ekmek oluşturacağım ve sonra bir parçayı koparıp işe koyacağım ve sonra suya atacağım ...Çalışmak, böylece onu takip edebilecektim .... Yüzeye çıkar çıkmaz eve koşacağım !!!

Oh ... ama bu tarife göre pişirmiyorum (hala ayrıntılı olarak anlaşılması gerektiğinden, çalışıldı ...) Sıradanım, bunu demiryolunda yapıyorum.

Oh ... ama bu tarife göre pişirmiyorum (hala ayrıntılı olarak anlaşılması gerektiğinden, çalışıldı ...) Sıradanım, bunu demiryolunda yapıyorum.

Ve düşünmeye devam ediyorum, tarif bize ne zaman gelecek?

[Natusichka]

Natusichka, gözler korkuyor ama eller yapıyor!
Korkma! Süreç zaten her taraftan tarif edildi! Karmaşık bir şey yok
Hadi, hamuru yap! Bu ekmek buna değer
Raporu bekleyeceğiz

Bu tarifi kesinlikle yapacağım!

Bu arada, Lenochka, bir parça hamur ile fikir için çok teşekkür ederim! Kocam ve benim onun gelmesini nasıl beklediğimizi görmeliydin .... tıpkı çamaşır makinesinin yıkanmasını ilk izlediğimizde olduğu gibi (onu bırakmadık!) !!! Dürüst olmak gerekirse, onun geleceğini düşünmemiştim ... ama o ... geldi! Ve tam zamanında pişirmek için ekmeği koydum!

[Natusichka]

Natusichkave boğulmuş adamı hiç yapmadın mı? Paskalya için bir çeşit mayalı pasta yaptım, her şeyden önce hepsini yediler! Hamur da orada açılır.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, hamuru boğman ve sonra ondan pişirmen anlamında? Benim için tamamen yeni bir fikir!

Ve tam zamanında pişirmek için ekmeği koydum!

Natusichka, evet, aynen öyle ve harika! Acı çekmeye ve endişelenmeye gerek yok
Yardımcı olduğuma sevindim!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, hamuru boğman ve sonra ondan pişirmen anlamında? Benim için tamamen yeni bir fikir!

Aha!

Vaov! Ne kadar ilginç!
Ve bu tür deneylerle neyi başarmaya çalışıyorlar?

Vaov! Ne kadar ilginç!
Ve bu tür deneylerle neyi başarmaya çalışıyorlar?

Soğuk suda hızlı bir yükselme, benim için daha az maya gibi kokuyor. Yapı bir şekilde farklı, yine de havadar ve dahası, kek gibi bir şey veya başka bir şey. Kabartma tozu ve maya içeren tarifler bile var. Sadece ekşi mayayla yapmaya çalışmak istiyorum!

Sadece ekşi mayayla yapmaya çalışmak istiyorum!

Haydi! Ve ayrı bir tarif hazırlayın
Deneyelim!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchDürüst olmak gerekirse, hamur soğuk suda bu kadar uzun süre dayanır mı bilmiyorum, sonuçta ekşi maya ile prova daha uzun!

her şeyden önce prova süresi daha uzundur!

Ol, her zaman suya bir parça maya hamuru (eğer buğday ekmeğiyse) atarım ve çörek çıktığında yeterince sert olur.
Belki işe yarayacak ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bu lezzetli tarif bizlerle birlikte kök saldı, aile tatili için pişirdim. Kocası sordu: O lezzetli ekmeği istiyorum aa Nasıl turta yer?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ben çok sevindim! Ve kocama saygı! Ve sana sevgi dolu bir eş olarak bravo !!! İnsanların birbirleri için yaşaması mutluluktur !!! Evin lezzetli hamur işleri kokması ve herkes mutlu olması için pişireceğiz !!!

[Rada-dms]

Evin lezzetli hamur işleri kokması ve herkes mutlu olması için pişireceğiz !!!

Rada-dmsOlga, övgüler ve nazik sözler için teşekkürler
Kesinlikle: pişiriyorsun, evde lezzetli ve çok rahat kokuyor
Ve bu ekmek senin .... pekala, ona hangi kelime diyeceğimi bilmiyorum .... Winnie the Pooh’un balı gibi. Hepsini bir kerede yemedik.

Ol, peki, yine ben. Yakında senin lezzetli ekmeğinle hiçbir pantolona sığmayacağım.
Onu bir şekilde küçük yaptı, böylece tapma ... biraz ye, bu yüzden hemen kocam ... neden bu kadar küçük Ve her seferinde bir yüzünde yedi! Neyse ki, pantolonu uzun süre bağlanabilecektir.
Bu yüzden minnettarlığımı ifade etmeye geldim ve size Mutlu Eski Yıllar diliyorum !!!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen! Tarifi beğenmenize çok sevindim! Kocama çok teşekkürler, çünkü onun sayesinde beni çok sık övüyorsun!
Şaka yapıyorum, elbette, bu sadece tarif değil, aynı zamanda sanatçı !!
Ailene Mutlu Eski Yıllar! Size misafirperver ve nazik olsun! Eh, gözlükleri yalnızca sanal olarak kaldırabilmemiz üzücü !!

Tarif için teşekkürler. Üzümleri nereye bağlayacağımı ararken yanlışlıkla buldum.
Çok lezzetli bir pasta olduğu ortaya çıktı. Anason bizim için alışılmadık bir kokuya sahipti, kocamın bundan hoşlanmayacağından korkuyordum ama çabalarını takdir etti.
Tatlı, baharatlı, aromatik ve ekşinin birleşimi bizim için bir keşiftir. Kesinlikle ara sıra yemek yapacağız. Tek uyarı - kemikler fırında sertleştirildi ve çiğden daha sert hale geldi (bu bir sürprizdi).Belki bu sadece isabella tohumlarında olurken, diğer çeşitlerde daha yumuşaktır. Bir dahaki sefere üzümleri "sindireceğim".

[Sıfırla]

Sıfırla, Umut, ne lezzetli bir ekmek çıktı!
Ve kemiklerim de çok sert. Bazen çekirdeksiz üzümleri denemek istiyorum

Ve ben sadece kuru üzümle pişiriyorum!
Kemiklerin pişirildikten sonra görünmez olabileceğine inanmak zor. Ve eğer bağırırsanız, o zaman pişirme sırasında meyve suyu bir nehir gibi akacaktır.

[Premier]

Premier, Olyave kuru üzüm nasıl olur? Sevmek? Her zaman acilen ihtiyacım var ve çukurlar olmadan doğru zamanda ortaya çıkmıyor.

Sevmek!

[Sıfırla]

Sıfırla, Nadia! Harika rapor ve harika fotoğraf için teşekkürler! 100 için de bir başarı olduğu görülüyor!
Bu ekmek, gerçekten de gerçek ve mecazi anlamda bir bükülme ile! Gösteri, özgünlüğü ile dikkat çekiyor. Hamurun tadını da çok seviyoruz. Ve genel olarak, bu benim en sevdiğim pişirme tariflerinden biridir! Ve aynı şekilde takdir edebildiğiniz için çok memnunum!
Üzümler daha büyük ve sert ise tohumlar çıkarılabilir, ancak dikkatli olun! En büyük üzümü kullanıyorum, kesmek daha uygun ve turşulduğunda şeklini kaybetmiyor.

27 Eylül 2016 Salı 23:24 tarihinde eklendi

Premier, Olyave kuru üzüm nasıl olur? Sevmek? Her zaman acilen ihtiyacım var ve çukurlar olmadan doğru zamanda ortaya çıkmıyor.

Helen, canım, bu ekmeği farklı üzüm çeşitleriyle pişirirken fikrimi ifade edeceğim.
Kiş-mish'in bu özel tarif için uygun olmadığına inanıyorum! Zarar vermeden kesemezsiniz ve tarifin gerektirdiği gibi tamamı marine edilmeyecektir ve sonuç olarak son tadı bu sürece bağlıdır. Evet, kiş-mişin tadı da çok tatlı.

[Olenka]

Tartışma, Olenka, Ben yapmam. Bu senin tecrüben, benimkine sahibim.
Üzümleri yağda otlar ile kızartıyorum, sonra da almadığım üzümleri hamurun içine gönderiyorum.
Üzümler çok lezzetli, salatalar ve atıştırmalıklar için de kullanıyorum.
Yeşil kuru üzüm tercih edilir, siyaha göre daha güçlü bir kabuğa sahiptir.
Resim için resim.

Bu tavuk ciğeri salatası.

[Premier]

Premier, güzel, Ol, bunu da yapmalıyım!
Ama bu tariften bahsediyoruz!
İçin bu tarif üzümler kızartılmaz, turşu yapılır, bu yüzden büyük, ekşi olanları alıp kesmek daha iyidir. Zevkine, rengine vb. Göre herhangi birini alırsanız sıkıntı olmayacaktır.
Ancak otantik tada yaklaşmak isteyenler için koyu, baharatlı, yoğun ve çok tatlı olmayan bir seçim yapmaya çalışın - bununla birlikte bu hamur işi daha çok ekmek veya tortilla gibi olur ve tatlı bir turta gibi olmaz. meyveler. Tüm nüanslar bu.

[Olya]

Bu tarifi yer imlerimde uzun zamandır var, uzun süre yapmak istiyorum. Çok zamanında ona hatırlattılar
Olya, bana pişirmenin ne kadar sürdüğünü söyleyebilir misin? 2-3 saat yeterli mi?

[Gala]

Gala, bir demiryolunda yoğururken, prova için hazırlamam yaklaşık 3 saatimi aldı. Sonra üzülür ve pişer.

[Lena]

Evet, bu yüzden akşamları çabucak bitmeyecek
Teşekkür, Lena!

[Galya]

Galya, bir şey değil! Bence bu ekmek doğrudan doğruya yavaş, samimi bir yaklaşım istiyor, belki de bu benim vizyonum elbette ...

[Lena]

LenaAyrıca "yavaş ve zihinsel" olmayı da seviyorum. Kızım için yemek pişirmek istedim, aramak zorunda kaldı, zamanım olmayacağını fark etti

[Gala]

Gala, Gal, tarifi ziyaret ettiğin için teşekkürler! Bana öyle geliyor ki sonucu beğenmelisin! Uzun süre pişirmediğimde özlüyorum! Ama kendim sergilediğim tarifleri bile unutuyorum.
Evet, hızlı değil, iyi hamurdan çıkmalısın!

Olya !!!!!

- Ekmeği iki kez çıkarıp 230C'de dakikalarca, sonra 180C'de 20 dakika pişirin.

230C'de pişirmek ne kadar sürer? Yolda zaten ekmeğim var.

[Gala]

Galabence uzun değil, 10-15 dakika. Bunu beğendim

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ekmeğimizi unutmadığınız için teşekkür ederiz!

Perşembe, 13 Ekim 2016 00:30 tarihinde eklendi

GalaGal, peki, orada ne oldu, ne kadar ısı!? Fırınım uzun zamandır bu sıcaklıkta pişmemişti ve şimdi tamamen kırılmasının üzerinden bir ay geçti. Yani hatırlamıyorum, ama kısaca tam olarak 5-7 dakika, ekmek gibi! Yükseldi, altına başladı - indirildi!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, bu kadar lezzet ve güzelliği nasıl unutabilirsin! Üzüm alırken kesinlikle pişireceğim

Olga, doğum günün kutlu olsun !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Size yıllarca sağlık ve güzellik, daha fazla yaratıcı ilham, tüm fikirlerinizi yerine getirme ve elbette büyük mutluluklar diliyorum !!!

Çok geç ... hepsi gitti ...

sorun değil, sadece biraz fazla pozlanmış

[Gala]

Her şey kayboldu ...

Gala, korkma !!! Bana resmi gösterir misin

[Olya]

🔗
Olya, iyi ki doğdun!

Lena, Sana yarın göstereceğim, şimdi fotoğraf çekmek kötü. Ekmeği gerçekten beğendim, lezzetli! Üzüm, biberiye, anason, biber ve zeytinyağı kombinasyonu Üzüm artıkları bu kombinasyonda kızartılır. Ve sıvı miktarı ile bir pusu oldu, başlangıçta unu biraz azalttım, ancak buna rağmen, Olya'nın önerdiğinden daha fazla su eklemem gerekiyordu. Kemiklerden yapılmış, ama bir dahaki sefere yine de onları kaldıracağım

daha fazla su eklenmesi gerekiyordu

Ve ben de hemen elma püresine daha fazla su döküyorum

Üzüm, biberiye, anason, biber ve zeytinyağı kombinasyonu

Evet evet! Baharatların çok ilginç bir kombinasyonu Kırıntının kendisi çok ... mmmmm ... Bazen soğumayı beklemiyoruz bile ...

[Elena_Kamch]

Çok geç ... hepsi gitti ...

sorun değil, sadece biraz fazla pozlanmış

Onay işareti! Yarışmalardaki sinirlenmemiz olmasaydı, kalp krizim yeterli olurdu!
Ve böylece, birkaç kez göz kapağında sadece gergin bir kene belirdi!
Ayrıntılı inceleme, izlenimler ve deneyiminiz için teşekkür ederim canım! Tekrar yapacağına sevindim!

Ama beyaz mürver hakkında hatırlıyorum, zaten alakalı hale geldi!

Perşembe, 13 Ekim 2016 01:28 Eklendi

Her seferinde farklı miktarda suya sahip oluyorum - ister elmalar etkilensin, ister hava ve nem.

Perşembe, 13 Eki 2016, 01:30 tarihinde eklendi

Elena_Kamch, Lenus, hakkımdaki tüm güzel şeyler için teşekkür ederim !!!

[Olga]

Olga, iyi ki doğdun!



En komik ve en mutlu olun
İyi ve nazik ve en güzeli
En özenli, en sevilen olun,
Basit, çekici, benzersiz,

Ve nazik, katı, zayıf ve güçlü
Güçsüzlükte sıkıntıların yoldan çıkmasına izin verin.
İstediğiniz her şey gerçekleşsin.
Seni seviyorum, inanç, umut, güzel!

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanechka! En sevdiğim tarifin çok doğru hatları var! : girl_love: Teşekkür ederim canım!