Chanakhi veya Chanakh

Chanakhi veya Chanakh

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
et (sığır eti, domuz eti, tavuk, kuzu eti)	500 g
patates	500 g
domates	500 g
patlıcan	5-6 adet
eğilmek	3 parça.
maydanoz, kişniş, fesleğen	1/2 demet
Sarımsak	3 diş.
Tereyağı	50 gram
tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli, utskho-suneli	damak zevki

Pişirme metodu

• Chanakh en iyi seramik bir tencerede pişirilir. dökme demir veya kalın tabanlı bir tencerede, porsiyonlu tencerelerde harika çıkıyor. Çok pişirici bir fıçıda iyi pişirilmiş.
  
• Eti büyük parçalar halinde kesin, tuz. Patatesleri uzunlamasına 4 parçaya bölün, 2 soğanı yarım halkalar halinde kesin ve birini ince ince doğrayın.
  
• Kabuğu domatesin içinden çıkarın ve 2 parçaya bölün.
  
• 
  
• Patlıcan dolgusunu hazırlayalım.
  
• Yeşilleri ve sarımsakları ince ince doğrayın, bir kaseye aktarın, 1 adet ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, baharat (şerbetçiotu veya et için herhangi biri), ince kıyılmış yağ (tavuk yedim) veya küp şeklinde tereyağı ekleyin, karıştırın. Patlıcanları 2 parçaya bölün ve sonra yarısını uzunlamasına kesin, ancak tamamen kesmeyin. Dolguyu her kesiğe yerleştirin (mümkün olduğunca).
  
• Tavanın (tencerenin) dibine et, biraz doğranmış soğan, patatesleri üstüne koyun, biraz tuz ekleyin, eğer solda bir dolgu varsa, sonra patateslerin üzerine koyun. Doldurulmuş patlıcanları, soğanları ve domatesleri üstüne, küçük - bütün, büyük 2-4 parçaya ayırın.
  
• 1/2 bardak su dökün ve 1.5-2 saat fırında güveç yapın. Çıkarın, üstüne otlar serpin.
  
• 
  
• Bu fıçıyı tavuktan pişirdim. Geleneksel olmayabilir ama yine de ÇOK lezzetli.
  
• Yemek yapmak zahmetli değildir, sadece her şeyi hazırlayın ve kendiniz pişirmek için zaman verin. Koku o kadar nefes kesici ki, ailenizin karşı koyması pek olası değil.
  

Pişirme programı:

söndürme

Milli mutfak

Gürcistan

Tencere, kuzu, boyun, ince dilimler halinde doğranmış ve 1,5 saat fırında kuzu ile pişirilir. Koca yemek yediğinde, sadece onaylayarak başını salladı ve tek kelime etmedi ve et suyunun şeffaf-şeffaf olduğu ortaya çıktı.
Tarif için teşekkürler, birden fazla yemek yapacağım!

[İrlandalı]

İrlandalı, Bahşiş için teşekkürler! Yemeği beğenmenize ve kocanızın onaylamasına sevindim.

[Elenka69]

Elenka69
Tarifinizi çoklu pişiricide denemek istiyorum, ancak hangi modu seçeceğimi bilmiyorum.
Ve zamanında tavsiyede bulunacak mısın?

[on-nata]

on-nata, MV kazanlarında pişirdim. Önce fırını yaklaşık 30 dakika koyuyorum (tam olarak hatırlamıyorum) ve sonra 1 saat kadar pişiriyorum. Üst katmanın hazırlığına odaklanın. Aşağıdaki et yine de pişecek.

[Elenka69]

Elenka69
Tarif ve ipuçları için teşekkürler! Ailem yemeği beğendi. Doğru, deneyime göre bir şeyin düzeltilmesi gerekecek. MV'deki tencerem en ucuna kadar doluydu. Patlıcanların haşlanmayacağından ve zamanı artıracağından korkuyordum, ama boşuna! Ve yine de, çok fazla et suyu çıktı, ama fırında da çok fazla sıvı yaparsanız? Yoksa buharlaşıyor mu?

[on-nata]

on-nata, fırında bu yemeğin mükemmel olduğu ortaya çıkıyor! Ben de orada pişirdim.
CF'de, olduğu gibi, kolay ve sorunsuz bir yol.
Fırında kapaklı bir Sacher toprak kapta pişiriyorum.
Kapağın altında fazla buharlaşmaz, ancak kaynamanın zayıf olması ve fıçıların çürümesi için sıcaklığın izlenmesi ve ayarlanması gerekir. Çok fazla et suyu bulursanız, sonunda kapağı açabilirsiniz (tamamen açın)
Bir kavurma makinesinde yemek pişirebilirsiniz.

Lena, tarif için teşekkürler! Chanakh'ları googledim ve arama bana HP verdi. ru, tarifin! Çizgi filmden yapılmış, çok lezzetli! Tavuk ile yapılmıştır. 30 dakika pişirme, 1 saat pilav seti. Ancak söndürme rejiminin 40 dakikasından sonra zaten hazırdı!
Patlıcan çok çok yumuşak olmamalı, değil mi? Çatalla kaldırmaya çalıştığımda kelimenin tam anlamıyla süründüm, sadece deri tuttu.Küçük mavi olanları çok seviyorum ama henüz yemek pişirmeye alışmadım!

[Sveta]

Tavuk ile yapılmıştır. 30 dakika pişirme, 1 saat pilav seti. Ancak söndürme rejiminin 40 dakikasından sonra zaten hazırdı!
Patlıcan çok çok yumuşak olmamalı, değil mi? Çatalla kaldırmaya çalıştığımda kelimenin tam anlamıyla süründüm, sadece deri tuttu. Küçük mavi olanları çok seviyorum ama henüz yemek pişirmeye alışmadım!

Svetabazen bana da oluyor. Patates gibi patlıcanların yoğunluk bakımından farklı olduğu görülebilir. Genellikle chanakh'ın hazır olup olmadığını patlıcan ile kontrol ederim.

Tarife güvendiğiniz için teşekkürler.
Yine de lezzetli, etsiz çok pişirici fıçılarda elde edilir.
Yazarımın temasından bir tarif çıkardı.

Etsiz CHANAKH PATLICAN

Bu yemek, kısık ateşte ve tercihen seramik bir tencerede pişirilmesi gerektiğinden, yavaş pişiriciler için çok uygundur. Kısık ateşte seramik bir tencerede pişiriyorum.

Ürün:% s:
patates-500g, patlıcan-500g, domates-500g, soğan-3adet. orta, tereyağı-200g, sarımsak-3 diş, kişniş, maydanoz, kereviz - her biri 1 demet, tuz, karabiber - tatmak için.

Yemek pişirme:
Patlıcanları yıkayın ve 4 parça uzunluğunda ve ikiye bölün. Bir kaseye koyun, tuz serpin ve yarım saat bekletin. Ondan sonra patlıcanları sıkın, ancak parçalar buruşmasın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ve otları doğrayın ve her şeyi biberle serpin, karıştırın.
Bir tencerede eriklerin yarısını dibe koyun. tereyağı, ardından patatesleri 2-4 parçaya bölün. Üst - patlıcan ve biber karışımı otlar ve soğan ve ardından tekrar patates, patlıcan vb. Serpin. Her katmanı biraz tuzlayın.
Bütün domatesleri (tercihen soyulmuş) ve tereyağıyla bitirin. Tencereyi kısık ateşte koyun. Patatesler pişene kadar pişirin.

Benim tavsiyem.
Yeşilleri beğeninize göre seçebilirsiniz. Ama en azından biraz kişniş olduğundan emin ol. Mesela kerevizi sevmiyorum ve yerine fesleğen koyuyorum. Patlıcan yaşlı ve kalın bir kabuğa sahipse pişirmeden önce soyabilirsiniz. Sebzeler kendi suyunda pişirilir, çok aromalı ve lezzetlidir.

Lena, cevap için teşekkürler! Bugün artıkları ısıttım, bence daha da lezzetli oldu, infüze edildi!
Seçeneği kesinlikle etsiz deneyeceğim, teşekkürler!

[Sveta]

Sveta, Yemeği sevdiğime sevindim. Ben kendim farklı kombinasyonlardaki sebzeleri seviyorum ve Gürcü mutfağında bu tür birçok yemek var.

Patates gibi patlıcanların yoğunluk bakımından farklı olduğu görülebilir.

Büyük olasılıkla, evet, patlıcanlar sadece bahçedendi! Ondan önce satın alınanlarla yemek yaptım. Ajapsandali pişirdim. Sadece bir kafa damlası çıktı! (Bunu Soçi'de bir Ermeni kafesinde yedim. Doymuş haldeyken arka arkaya üç gün oraya sipariş ettim)

Lena, acıyı gidermek için patlıcanların pişirilmeden önce tuzlandığını düşünenler, yemek pişirme hakkında hiçbir şey anlamıyorlar. Yanılmaktan korkuyorum ama bence bunlar I. Lazerson'ın sözleri. Neden tuzlu olduklarını düşünüyorsun? Şimdi sırılsıklam yapmadan yapıyorum ve hiçbir şey beni kızdırmıyor.