Fırında soğan, domates ve dolmalık biber ile İtalyan hamur ekmeği

Fırında soğan, domates ve biber ile İtalyan hamur ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu (toplam / sünger)	375 g (200)
su (toplam / hamur)	220 ml (200)
tuz	1 çay kaşığı
şeker	1 yemek kaşığı. l.
zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
soğan	1 BİLGİSAYAR.
kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domates	2 yemek kaşığı. l.
kurutulmuş dolmalık biber	1 yemek kaşığı. l.
kuru maya (hamur)	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Akşam 200 gr un, 200 ml su ve 1/2 çay kaşığı hamur yoğurun. Maya. Sıcak bir yerde 12 saat bekletin. Sabah kalan un, su, tuz ve şekeri hamura ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika bekletin, bu sırada ince doğranmış soğanı tarifteki tereyağında kızartın. Domatesler kurutulursa kuru biberle birlikte öğütün. Kurutulmuşsa, ince ince doğrayın. Hamuru yoğurun, 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Ardından soğanları, domatesleri ve biberleri ekleyin. 30 dakika daha bırakın. Hamuru gerin ve katlayın. 30 dakika daha bırakın. Hamuru istediğiniz gibi şekillendirin. Bende sadece daire ve kare arasında bir şey var. Bir fırın tepsisine koyun, örtün ve 1 saat ılık bir yerde bekletin. 220 ° C'de buharla 10 dakika, 190 ° C'de 20 dakika buharsız pişirin.
• 

Hazırlık zamanı:

12h + 2h 20 dk.

Pişirme programı:

fırın

Not

Orijinal tarif - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Bu ekmeği bir ekmek yapımcısında pişirirdim ama bir süre önce sadece bir fırın, dahası bir gazlı fırın kullanmaya başladım. Ve HP'de sadece turta ve pizza için hamur yoğuruyorum.
Not: Kabuk rengi, kısmen biraz farklı pişirme modundan, kısmen de öğütülmüş kurutulmuş domateslerden dolayı koyudur. Ve domatesler biberiye ile kurutuldu.

[-Helena-]

-Helena-ne kırıntı! Ve kabuk! Her şeyi böyle seviyorum. Aferin ! Çok basit bir tarif için teşekkürler! Ve çok rahat! Ekmeğimle nasıl başa çıkacağımı kesinlikle yeniden üreteceğim. Güle güle - yer imi!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, puan için teşekkürler. Son zamanlarda çok az mayalı ekmek pişiriyorum. Ve sonra kocamın ekmek ve soğanı sevdiğini hatırladım ... Ve gözlerimin önünde kurutulmuş sebzeler kavanozları var. Peki başladı

[Helena]

Helena, mmmm .... çok İtalyan kombinasyonu .... ve bunun gibi delikler

Kızlar, geri bildiriminiz için teşekkürler! Bu sabah kestim, canlıymış gibi ekmek! Hafif ve kabarık! Fotoğraf bu yapıyı aktarmıyor. Ya da nasıl fotoğraf çekeceğimi bilmiyorum

[Helena]

Helenakırıntıyı nasıl beğendim!. sadece harika!

Bu ekmeğin en dikkat çekici yanı, pişirildikten tam bir hafta sonra bu ekmeğin bayatlamaması veya küflenmemesiydi. Kır evinden çıktığımızda unutmuştuk. Çok üzüldüm çünkü ekmek gerçekten çok iyi çıktı. Dün döndüğümde, yaptığım ilk şey burnumu çantaya koydu ve gördüklerime hoş bir şekilde şaşırdım. Ekmeğin tadı taze ekmekten biraz daha kurudur, ancak tadı yine de güzeldir!

Ve işte bu ekmeğin başka bir versiyonu: 300 gr buğday unu, 100 gr tam tahıllı buğday, 270 ml su, listenin ilerleyen kısımlarında maya 1/2 çay kaşığı.

Bunlar, her biri 200 gr undan oluşan iki somun.
Kocam buğday ekmeği pek yemez, ama sonra dedi - sadece bunu pişirin! Fırından gelen koku öyle bir kokuydu ki sokaktan duyabiliyordunuz

Elena, ekmeğini ve hemen soruyu yoğurmaya çalıştım: hamur bu kadar akışkan ve kötü şekilde mi olmalı? Germe ve yumuşatma sırasında bol miktarda un döktüm. Uygun, ne olacağını bilmiyorum

Svetlana, uzun süredir cevap vermediğim için özür dilerim. Hamur şekillendirilebilecek şekilde olmalıdır. Sulu çıkarsa, bir kalıpta pişirebilirsiniz.