Bir Tencere: Pestolu, Ispanaklı, Güneşte Kurutulmuş Domatesli Kremalı Tavuk Makarna

Bir Tencere: Pestolu, Ispanaklı, Güneşte Kurutulmuş Domatesli Kremalı Tavuk Makarna

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Tereyağı veya yağsız tereyağı, gr.	50
Etlik piliç göğsü, adet.	2
Sarımsak, karanfil	2-3
Penne makarna (BARILLA), gr.	300
Su, bardak	2,5
Tuz	damak zevki
Pesto alla Ceneviz sosu (BARILLA), gr.	150-200
Kremalı işlenmiş peynir (Viola, Valio), gr.	100
Yağda güneşte kurutulmuş domates, net yarısı 270 gr kavanozlar	damak zevki
Genç ıspanak / bebek, gr.	75
Karabiber	damak zevki
Parmigiano Reggiano peyniri, gr.	50-100, yetecek kadar

Pişirme metodu

Yemek konseptinin yazarı "Bir Tencere" (veya "Bir Tava"): "Hepsi bir tencere / tencere", makarna ve sos için malzemeleri tek bir tavada hazırlamaya karar veren İtalyan kökenli Amerikalı bir şef olarak kabul edilir. aynı zamanda. Bu pişirme yöntemi Amerika Birleşik Devletleri'nde hızla popülerlik kazandı. O zamandan beri birçok tarif ortaya çıktı ve Hepsi Bir Arada Tencere yemekleri Avrupa'da da popüler hale geldi.

Hepsi bir arada kaplar nelerdir? Bu yemekler için tarifler genellikle karbonhidratlar, tahıllar veya baklagiller (makarna, pirinç, kinoa, bulgur, fasulye, mercimek vb.) İçerir. Bu tür yemekleri hazırlama teknolojisi, tarifte bulunan tüm malzemeleri bir seferde bir tavada hazırlamaktan ibarettir. Büyük bir serseri veya mutfakta acemi iseniz, zamanınız kısaysa veya sadece bulaşık yıkamaktan tasarruf etmek istiyorsanız, bu yöntem tam size göre! Daha kolay olamazdı: tarifinizin tüm malzemelerini bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Basit, hızlı ve lezzetli! İşte bu yüzden Özbek pilavı veya Macar gulaşı veya bataklık Tek Tencere değildir, çünkü tek kazanda olmasına rağmen pişirmesi hiç de kolay değil, hızlı değil ...

One Pot tabaklarının daha karmaşık ama aynı zamanda hızlı bir çeşidi, bir şeyi karbonhidratlarla kaynatmadan önce aynı tencerede önceden kızartmayı içerir. Spesifik olarak, bu tarifte, önce doğranmış tavuk göğsünü bir tencerede kızartıyoruz ve ardından makarnayı onunla pişirip son malzemeleri en sonunda ekliyoruz. Basit. Tarifin başında içindekiler tablosunda ürünler yemeğe eklendikleri sıraya göre listelenir.

İri kıyılmış tavuk göğsü veya kalçaları olmayan, kemiksiz ve derisiz bir tencereye koyuyoruz, biraz tereyağı veya bitkisel yağ ekliyoruz ve yüksek ateşte kızartıyoruz. Kızartma işlemi devam ederken birkaç diş sarımsağı bir sarımsak presinde temizleyin ve öğütün. Tavuk parçaları henüz gevrekleşmeye başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve taze sarımsak kokusu kaybolana kadar birkaç dakika kızartın.

Kuru macun koyuyoruz ve her şeyi iki buçuk bardak kaynar suyla döküyoruz. İçeriği tuzlayın, ancak fanatizm olmadan, satın alınan pesto genellikle oldukça tuzludur ve krem ​​peynir hiç yumuşak değildir.

Bir veya iki küp tavuk suyunu daha önce çözebilirsin, ya da zorunda değilsin. Tencerenin içindekileri kapağın altında orta ateşte kaynatın, birkaç dakikada bir karıştırın ve tencereyi kapakla tekrar kapatın.

Paket üzerinde belirtilen süre boyunca makarnayı tamamen suda pişirmek biraz daha uzun sürecektir. Sıvı biraz kaldığında makarnayı deniyoruz - tam olarak al dente olmalı - yani henüz hazır değil. Makarna yeterince pişmemişse, bir kepçe sıcak suyu cesurca dökün ve karıştırmaya devam edin, tencereyi artık kapakla kapatmayın.Burada öğrenci yurdunun mutfağından gelen hikmeti unutma: "Patates, haşlaması biter bitmez kızarmaya başlar." Yani tüm sıvının buharlaşmasına ve ürünlerin dibine yapışmasına izin vermek imkansızdır. Prensip olarak, her şey ne tür bir makarnaya ve suyu ne kadar açgözlülükle içtiğine bağlıdır. Bu nedenle, farklı macunlar sıvı hacminin ayarlanmasını gerektirecektir. Ancak bu hiç de korkutucu değil: Sıvı neredeyse bittiyse ve makarna pişmemişse, o zaman su ekliyoruz ve makarna zaten hazırsa ve hala çok fazla sıvı varsa, sıvıyı yavaşça buharlaştırın, karıştırma.

Makarna al dente'ye ulaşır ulaşmaz, ısıyı en aza indirin, pesto ve krem ​​peyniri ekleyin ve krem ​​peynir tamamen eriyene kadar içindekileri hızla karıştırın.

Daha sonra küçük parçalar halinde doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ve önceden yıkanmış bebek ıspanağını ekleyin. Ateşi kapatın ve ıspanak kuruyana kadar içindekileri çok kısa bir süre karıştırın, böylece ıspanak daha uygun olur. Fazla Parmesan varsa tencereye ekleyebilirsiniz. Ancak Parmesan'ın ana payı, tabağı tabağa serpmeye gitmeli - bu şekilde daha kokulu ve daha lezzetli olacak!


Temelde bu kadar! Servis yaparken, tabağın içindekileri yenibahar karabiber ile karabiber ve en azından parmesan yenibahar serpin. Yaklaşık 30-35 dakikada dört kişilik lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazır. Ve sadece bir tencere yıkamalısın ...

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon

Pişirme programı:

30-35 dakika

Not

Ve bu tarifteki tavuk ince kıyılmış tuzlu kırmızı balık filetoları ile değiştirilirse, doğal olarak kızartma gerekli olmayacaktır - makarnayı hemen hafifçe tuzlanmış somon / somon / pembe somon / alabalık ile pişirin ve ardından krem ​​\ u200b \ u200bpeynir veya krema ekleyin / ekşi krema ve ardından ıspanak, güneşte kurutulmuş domates, parmesan, karışık - yapılır. Daha kolay ve daha hızlı, ama daha az lezzetli değil!

Yemekte makarna ve pesto bulunmasına rağmen, bu yemeğin İtalyan kökleri de olsa hala Amerikan menşeli var. İtalya'da, bu tür yemekler hala geleneksel şekilde pişirmeyi tercih ediyor: ayrı ayrı makarna, ayrı sosla veya aynı yerde, ancak makarnayı temiz suda pişirdikten sonra. Bu anlaşılabilir bir durumdur: gelenekler harika bir şeydir!

Mükemmel Tek Kap yemek nasıl yapılır:
1. Tarifinizdeki tüm malzemeleri tutacak kadar büyük bir tencere seçin. Pişirme işlemi sırasında, yemeğin aromalara doyması ve eşit şekilde pişmesi için malzemeler kolayca karıştırılmalıdır. En iyi tencere, yuvarlak dipli olandır, içindeki yiyecekleri karıştırmak kolaydır, ayrıca seramik olanı sıcaklık kademeli olarak yükselir ve yemek kaynamaz. 3 litre kullandım. Ağır, kalın kenarları ve yarım daire şeklindeki tabanı olan Emile Henry Seramik Risotto Tencere, bu tarif için “doktorun sipariş ettiği şeydir”.
2. Genellikle kaynar suda 9-15 dakika pişen yavaş pişirilmiş kuru karbonhidratları seçin.
3. Lezzeti arttırmak için su yerine et suyu ve baharat kullanın. Köri kremaya yakışır ve Provence otları domates sosunun tadını çıkarır.

- Pişirmenin başlangıcında eklenen su yemeğimi yumuşak mı yoksa çok akıcı mı yapacak?
Pişirme işlemi sırasında, tüm malzemeler tat ve aromalarını değiştirir, böylece yemek mülayim olmaz. Makarna, pirinç veya baklagillerde bulunan karbonhidratlar, sostaki malzemeleri bağlayarak yemeğe homojenlik kazandırır. Hepsi Bir Arada Tencere tariflerinin sırrı, su dışarı akmadığı için tabakta kalan nişastada yatmaktadır. Nişasta, tabağa pürüzsüz, kremsi bir doku veren doğal bir koyulaştırıcı ve bağlayıcı görevi görür.

- Makarna sevmem, One Pot yöntemiyle ne tür yemekler pişirebilirim?
Her türlü karbonhidrat ve kuru baklagilleri pişirebilirsiniz. Pirinç, buğday, fasulye ve mercimek idealdir. Örneğin Küba pilavını kimyon ve siyah fasulye ile veya buğdayı sebzeli, nohutlu ve doğu üzümlü veya kabak, chorizo, dolmalık biber ve kremalı mercimek pişirebilirsiniz. Hayal gücünüzü ve deneyimlerinizi birleştirin.

- "Hepsi bir kapta" çanak belirli sayıda insan için mi tasarlanmış?
Kişi sayısı yalnızca kullanılan Tek Pot'un boyutuyla sınırlıdır. Gerçek gurmeler ve oburlar klasik pişirme yöntemini tercih edeceğinden, hızlı günlük öğle veya akşam yemekleri için One Pot tariflerini kullanın.

"Bir tencere tarifi" için Google'da arama yaparsanız, yaklaşık 900 bin arama sonucu elde edersiniz ve "bir tava tarifi" ise daha da fazla - şefler, yemek blog yazarları ve ev aşçılarının tariflerini içeren bir milyondan fazla sayfa. Bunlardan birini deneyin - belki de basit ve lezzetli bir yemek, ev yapımı tariflerden oluşan cephaneliğinize yerleşecektir. Ya da kendiniz deneyebilir ve en sevdiğiniz malzemelerden Tek Pot tarifini "çıkarabilir" ...

[Constantin]

Constantinçok zekice bir tarif, hiç böyle bir şey pişirmedim, ama eminim çok lezzetlidir.

Ve bu tarifteki tavuk ince dilimlenmiş tuzlanmış kırmızı balık filetoları ile değiştirilirse, doğal olarak kızartma gerekli olmayacaktır - makarnayı hemen hafifçe tuzlanmış somon / somon / pembe somon / alabalık ile pişirin,

... daha sonra ıspanakla birlikte ilave edilmelidir, sadece ısıtmak için makarnayı pişirmek için gereken süre (9-15 dakika) böyle bir balık için çok fazladır, özellikle de zaten hazır olduğu için.

Harika Tembel tarifi, teşekkürler.
Belki yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz?

[Constantin]

Constantin,
Oğlum bu prensibe göre deniz ürünleriyle makarna hazırlıyor. Kendisi icat etti, ancak bir kaşif gibi görünmediği açık!
Deniz ürünlerinin tüm aromaları ve lezzetleri sosun içinde kaldığı için çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Ve işte aynı prensip ...
Henüz tavukla denemedik.

Belki yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz?

Yavaş bir tencerede daha iyi.

Her 2 dakikada bir karıştırarak ölürdüm, bu ne tembel bir tarif? Pişirme sırasında ocağın üzerinde durun.
Kesinlikle lezzetli olmasına rağmen su buharlaşmadan pişirildiğinde pilav programına sahip herhangi bir multicookerde yapılabilir. Herhangi bir karıştırma yapmadan, iyice veya işlem sırasında bir kez karıştırın.
Bu tek ot tariflerini gerçekten çok seviyorum ve çok lezzetli görünüyor, bu benim için kötü bir yol.

Yavaş bir tencerede daha iyi.

Daha sonra?
Sonra bir tavada

... daha sonra ıspanakla birlikte ilave edilmelidir, sadece ısıtmak için makarnayı pişirmek için gereken süre (9-15 dakika) böyle bir balık için çok fazladır, özellikle de zaten hazır olduğu için.

Seninle nazikçe aynı fikirdeyim, ama sadece kısmen ...

Balıkları böyle bir tarifte bir tabakta protein yemi dolgusu olarak düşünürsek, o zaman evet - ıspanakla birlikte en sonuna koyabilirsiniz.
Ancak bu tür balıkları makarna sosunun bir parçası olarak kabul edersek, her şeyden önce tadı uyumlu bir şekilde doyurulacak ve yemeğin diğer tüm malzemeleriyle birleşecek şekilde konulmalıdır. One Pot'un lansmanını kutlamak için Emile Henry'den kısa bir video izleyin. İçine doğranmış somon füme fileto başlangıçta konur ve yemeğin diğer tüm malzemeleriyle birlikte pişirilir:

Belki yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz?

Neden olmasın?

Oğlum bu prensibe göre deniz ürünleriyle makarna hazırlıyor. Kendisi icat etti, ancak bir kaşif gibi görünmediği açık!

Genç nesil, arkamızda nefes alıyor, evde yetişen aşçılar! Bir adam çırpılmış yumurtadan daha karmaşık bir şeyi nasıl pişireceğini bilirse, o zaman bu hayatta kaybolmayacak!

Her 2 dakikada bir karıştırarak ölürdüm, bu ne tembel bir tarif? Pişirme sırasında ocağın üzerinde durun.

Evet, TEK Tencere yemekleri köfte yapmaktan biraz daha karmaşıktır. Ama sayarsanız, o zaman en fazla 5-6 kez karıştırmanız gerekecektir.

Daha sonra?

Yavaş bir tencerede ilk önce kızartabileceğiniz gerçeği.

Basınç oluşumu, basınç tahliyesi

Bir tavada

[Constantin]

makarna ve sos malzemelerini aynı tencerede aynı anda pişirmeye karar veren İtalyan asıllı Amerikalı bir aşçı.

One Pot tabaklarının daha karmaşık ama aynı zamanda hızlı bir versiyonu, bir şeyi karbonhidratlarla kaynatmadan önce aynı tencerede önceden kızartmayı içerir.

Birçok İtalyan makarna yemeği bu şekilde hazırlanır. En azından orada yaşadığım zaman yerliler bana Napoli'de yemek yapmayı öğrettiler. Örneğin yeşil bezelyeli makarna, fasulyeli makarna, mercimekli makarna, kabaklı makarna, kabaklı makarna, patatesli makarna. Evet, evet sevgilim, bu arada)
Tarifi bile beş yıl önce sergiledim))

Çok pişirici Steba DD2'de yeşil bezelye ve etli makarna (Pasta piselli con pancetta e panna) 15 dakika kızartmak için kaseyi açıyoruz, ses sinyalinden sonra biraz yağ ekliyoruz, soğanı ekleyip hafifçe soteliyoruz, sonra brisket, biz de soteliyoruz ve ardından yeşil bezelye (donmuş ...julia_bb

Ancak protein bileşeni (sos) yine de ayrı ayrı hazırlanır, makarna ayrı pişirilir ve sadece sonunda birkaç dakika eklenir, böylelikle makaronlar ıslatılır, bu yeterlidir.
Constantinneyse, makarnanın versiyonu ilginç, pesto ve ıspanak yakın gelecekte kesinlikle pişireceğim!

[Constantin]

Balıkları böyle bir tarifte bir tabakta yem protein dolgusu olarak düşünürsek, o zaman evet, ıspanakla birlikte en sonuna koyabilirsiniz. Ancak bu tür balıkları makarna sosunun bir parçası olarak düşünürsek, her şeyden önce tadı uyumlu bir şekilde doyurulacak ve yemeğin diğer tüm malzemeleriyle birleşecek şekilde konulmalıdır. One Pot'un lansmanını kutlamak için Emile Henry'den kısa bir video izleyin. İçine doğranmış somon füme fileto başlangıçta konur ve yemeğin diğer tüm malzemeleriyle birlikte pişirilir:

Constantin, Balıkları severim ve bu nedenle tadı ve hassas kıvamını koruyorum. Bu yüzden kendi deneyimlerime dayanarak kendime yorum yapmama izin verdim, çünkü aksi takdirde kuru, tatsız bir protein dolgusu alacağımızı fark ettim. Reklamda hazırlanma şekli hem somonu hem de ıspanağı dolguya çevirir, 20 dakika içinde onlardan tadı kalmaz, ancak çekimin güzelliği için (kırmızı-yeşil renkler) bu ürünler kullanıldı, tavuk değil zamanında hazırlık daha uygundur.
Bu yüzden ekmek makinemizi seviyoruz, tarifler reklam için değil ömür boyu içindir.
Ve eğer hata bulursanız, reklam hala bir tencereyle ilgilidir ve onu satmak amacıyla, kullanım yönteminin mümkün olduğunca iştah açıcı bir şekilde gösterildiği, hiçbir şekilde tarifin güvenilirliğini yansıtmaz.

Bu somon balığının tadı sosa verebilmesi için sadece ağır krema ile ısıtılması, kaynamasına izin verilmemesi ve demlenmeye bırakılması gerekir. Ve tüm bunlar makarnayı pişirirken. Ama bu tamamen farklı bir hikaye)

[Constantin]

Constantinve dün bu yemeği pişirdim! Lezzetli!!! Tabii ki, acilen yemek pişirmek sabırsız olduğundan ve evdeki tüm ürünler orada olmadığından, konunun dışına çıkılmadı. Ve ıspanak yerine roka koydum (bayıldım). Gerisi, doktorun emrettiği gibi. Kocası çok memnun kaldı. "Çok teşekkür ederim" emri verdi

Constantin zaten makarnanız ilginç, pesto ve ıspanak yakın gelecekte kesinlikle yapacak!

Üzgünüm ama bu benim böyle bir hamur tarifi değil. İnternetteki benzer tarifler bir vagon ve küçük bir el arabasıdır. Örneğin burada:

🔗

Bu nedenle, özgünlük iddiam yok. Her şey veya hemen hemen her şey çalıntı bizden önce icat edildi.

Elbette, bazı ara noktalar vardı.

Bu tarifteki sapmalara sadece izin verilmez, aynı zamanda teşvik edilir! Tarifi zevklerinize ve tercihlerinize veya belirli bileşenlerin varlığına uyacak şekilde değiştirmekten daha iyi bir şey yoktur. Ve bu doğru!

Reklamda pişirilme şekli hem somonu hem de ıspanağı dolguya dönüştürüyor.

Pekala, anlarsın, bunlar Fransızlar ... Shaw'u yemek pişirmede anlıyorlar ...
Her durumda, doğru olduğunu düşündüğünüz şekilde pişirin! Yetki ve yargıya aldırmadan! En lezzetli tarif size uygun olanıdır. Ve tüm dünya beklesin ...

En lezzetli tarif size uygun olanıdır. Ve tüm dünya beklesin ...

Buraya !!! Kesinlikle!!!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Oh ... O olamaz! Çok mutlu! Tarif elbette çok lezzetli ve basit ama gerçekten lezzetli ve basit.

Dürüst olmak gerekirse bunu beklemiyordum ... Teşekkürler!

Konstantin, tebrikler! Kremalı makarna bizim her şeyimizdir! Onunla bir yıl yaşayabilirim.
Ve ne ilginç bir tencere!

[Rada-dms]

Rada-dms, Çok teşekkür ederim! Ve size başarı!

Not: Emile Henry'nin artık böyle bir tencere modeli üretmemesi üzücü ...

[Constantin]

Constantin,
Tebrikler!

[Igrig]

Igrig, Igor, Çok teşekkür ederim!