Swift Ciabatta Timsah - Coccodrillo Ciabatta

Swift Ciabatta Timsah - Coccodrillo Ciabatta

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu c. itibaren.	500 g
oda suyu T	420 ml
kuru anlık maya	2 çay kaşığı
tuz	15 g
zeytin (isteğe bağlı), sıvıdan süzün	1 can

Pişirme metodu

• ciabatta - istediğim gibi, dev deliklerle - 8 denenmiş tarife göre başarılı olamadım .. Onların üzerinde günlerce dans ettim ve yanıt olarak - hiçbir şey! üç kopek jeton için iki delikli sefil bir gözleme (bu utanç verici ..
• ama ciabatta'yı sevdiğim gibi seviyorsanız - talihsiz 8 tarif nedir! dokuzuncuyu deneyin! ve - oh, mucize !!! kabul etmek))
• bu ciabatta sadece güçlü bir mutfak robotunda yoğrulabilir.
• Tüm malzemeler kabaca yumrulu bir kütleye karıştırılır, 10 dakika bekletilir.
• 10 dakika sonra hamuru yoğurmak için bir spatula veya çengel kullanın. 10. yoğurma dakikasından başlayarak hamuru takip ediyoruz - pürüzsüz bir ipek top haline geliyor. hazır olduğuna dair bir işaret - hamur bir spatula veya kanca üzerinde bir yığın halinde tutulur, küstahça üzerine tırmanır ve bununla birlikte mikserinizin motoruna tırmanır - duvarları ve tabanı soyarak onları temiz bırakır. Kombimde en yüksek (4.) hızda yoğururum, 10-14. Dakikada benim için kavrar. sonra ilk hıza geçip zeytinleri karıştırıyorum.
• hamuru zeytinyağı ile iyice yağlanmış bir kaba aktarın. 2,5 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın - 2,5-3 kat büyümesi gerekir.
• 2,5 saat sonra, hamuru yağlı bir masaya dökün, bir kazıyıcıyla 3 parçaya bölün, bir şekilde ortaya doğru çekin - hepsi aynı, çünkü prova sırasında yine de dışarı çıkacaktır. her parçayı bir parça pişirme kağıdına koyun. zeytinyağı ile yağlanmış muşamba ile örtün. 45 dakika bekletin.
• Fırını fırın taşı ile 240-250 ° C'ye ısıtın. Fırın taşının T'sini kızılötesi termometre ile kontrol ediyorum. elektrikli fırınımda prova sürerken taş tam olarak 45 dakikada 240C'ye kadar ısınıyor.
• iş parçalarını suyla serpin, pişirme kağıdıyla birlikte bir taşın üzerine bırakın. Bir kutu çikolatadan bir karton parçasını kağıdın altına koyarım ve sonra kağıt parçasındaki ekmeği taştaki kağıt parçasından çekerim.
• Üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
• çıkarırız, soğumaya bırakırız ve işte buradalar - delikler
• Şimdiden özür dilerim - ben bir fotoğrafçı değilim ve hatta beyaz bir parça bile - fotoğrafını çekemezsin ..
• hamur yoğurma ve 2,5 saatlik fermantasyondan sonra
• fırınlanmış ekmek
• 
• delikler

Pişirme programı:

2,5 saat + 45 dakika + 20 dakika

Not

buradan tarif ve teknoloji 🔗

Benzer tarifler

Ciabatta Peter Reinhart (pulish) (Korkuluk)

Ciabatta (ekmek makinesinde yoğurma) (Tavşan)

Ciabatta yoğurmadan (kisuri)

[Ludik]

Ludik, delikleri incitmek !!!! Ve yat, krep - krep !!! Ve fakir akrabalar taşsız ne yapabilir?

Bunlar delikler! Süper!!! Lyudochka, beş hızlı manuel karıştırıcım var. Parti bu birimi çekecek mi?

Lyudok harika ciabatta, hemen pişirmek istiyorum
Ve ben de şu soruyla birlikte: En sevdiğimiz küp bu hamuru çekecek mi?

[Küçük]

Ve fakir akrabalar taşsız ne yapabilir?

Küçük, taş olmadan, işe yaramayacağını düşünüyorum .. taşı bir şeyle değiştirmek gerekiyor .. ama fırın tepsisinde işe yaramayacak - sıcak bir taşa ihtiyacınız var, böylece ısı keskin bir şekilde gider ve bir süre dayanır uzun zaman sonra böyle atlayacak.

Lyudochka, beş hızlı manuel karıştırıcım var. Parti bu birimi çekecek mi?

Marishave gücü nedir? benim biçerdöverim 600 watt, görüyorsunuz, bunu yapabilir .. daha zayıfsa, o da yapabilir, ancak tutana kadar daha uzun süre beklemeniz gerekecek. Yarın bir video eklemeye çalışacağım, yoğurmada ne tür bir hamur var - sıvı, jöle gibi ..

Ve ben de şu soruyla birlikte: En sevdiğimiz küp bu hamuru çekecek mi?

Natashik, bu yüzden bugün bu soruyu düşünüyordum, çünkü çok sıvı, düz bir jölenin ucunu tutana kadar 12 dakika bekleyecek gücüm yok, korkarım bıçağın altına girecek ve hepsi bu. Denemek zorundayım .. ve zeytinlere elle müdahale edilmesi gerekecek .. eğer denersen, söyler misin?

kızlar, deliklerim için övgü için teşekkürler !! Ben kendim ortaya çıktığında çok mutluydum, söz yok! zaten üç kez pişirildi - aile talep ediyor

Bir kez denedim, sonra hasat makinesini hamurdan uzun süre yıkadım, tekrar deneyin ya da başka bir şey
Genel olarak, böyle anlarda gerçekten normal bir yoğurucu istiyorum ... ama sonra gider, her gün ciabatta yapmayız

Burada ayrıca biçerdöverde çok fazla olmayan bir meyilli var, çünkü bıçağın altına hızla sürünüyor .. eğer suyun yarısını dökmeye çalışmazsanız ve geri kalanı sonra .. ama sooooo sıvı, korkarım kazandınız Bıçaklarla, sonunda tüm suyu yoğurmak mümkün değil ...

Soru şu ki, bir taş nereden alınır?

Liss's, oh, ne kadar harika ciabattyats'ınız var, onları sekmelere koyuyorum - kesinlikle onları yapmaya çalışacağım.

oh, yapamam .... bu glüteni nasıl geliştirdin .... mika gibi düz film ... LyudiK !!!! sen ustasın Mono senin papatya mı olacağım?

iş küçük - bir hamur karıştırıcı satın alın, eğer varsa, zaten bir kum saati saatim var

[IRR]

Delikler harika!

küçük - bir hamur karıştırıcı satın alın, eğer varsa, zaten bir kum saati saatim var

IRRve hangi taş zaten orada?

İncir değil - Taşım yok ama HP düzenli olarak yoğuruluyor! Deneyeceğim! Oppin 'razo: girl_skakalka: ısınıyor!

[xfqrf]

kızlar, mutlaka deneyin - Onları kendimi ilk sersemlettiğimde yakaladım, çoktan çok başarısızlık oldu ve sonra baktım, bu tür krepler yalan söylüyor, hiçbir şey ummadım bile .. harika, vapsche !! Üç kez pişirilen bir filmdeki gibi fırın kapısının önünde oturuyordum, onlarla uğraşmak yok, sadece yoğuruyorum, ama lezzetli görünüyor

Soru şu ki, bir taş nereden alınır?

xfqrfSt. Petersburg şubesindeki hemşerilerinize nereden satın aldıklarını sormanız gerekir. Lily'den aldım-Lulek, çok güzel, tombul

MariV, Olya, ben de baktım - forumdaki kızlar fırın tepsilerine ciabatta pişirdiler ve şiştiler! bu yüzden bilmiyorum - belki işe yarar? deneyecek misin - söyleyecek misin?

Irr, Sana bayılıyorum !!

kızlar, ben bir fotoğrafçı değilim ve karanlıktı, kalite için üzgünüm, ama işte videodan bir parça - nasıl bir yumruya dönüşüyor dipten ve duvarlardan yavaşlamaya başlıyor

Sonuncusunu bir fırın tepsisine çavdar ekşi hamurunda pişirdim - 250 fırında T'de düzgün bir şekilde ısıttım ve sonra ciabatta'mı oraya fırlattım! Hiçbir şey olmadı ...

Sonuncusunu bir fırın tepsisine çavdar ekşi hamurunda pişirdim - 250 fırında T'de düzgün bir şekilde ısıttım ve sonra ciabatta'mı oraya fırlattım! Hiçbir şey olmadı ...

ve Mishina'nın yığınını pişirdim - genel olarak, hamur bir kaşıkla 2 dakikaya kadar karıştırılıyordu ve bu da deliklerle ortaya çıktı (: bu: ve taşsız ve yoğurucu olmadan ...)

[Ökseotu]

güzel! sonra Tanrı bunu yapmayı emretti !! Ökseotu, duydun mu ??? taşsız çıkıyor !!

Anne canım Bu bir ciabatta! Taşsız çıkarsa, deneyeceğiz, yoksa üzüldüm ...

Lisss, tarif için teşekkürler! Dün 1'inci heykelini yaptım! Uymuyor .... Her şey çok iyi sonuçlandı! Yeni AG'deki cehennem (Kaplan yavrusu geçen yıl uzun yaşamayı emretti, Hotter Elite almak zorunda kaldım). 205 gr. Fırında, Düşük hız 1 büyük ciabbata 45 dakika. Her şey pişmişti, her şey yolunda gitti! Genel olarak tereyağı ve havyar ile - ölüm! Tarif için teşekkürler! Hepsi Mutlu Yeni, başarılı, mutlu Yıl!

[diza67]

diza67her şeyin yolunda gittiğine ne kadar memnunum !! peki ya fotoğrafçılık? A / g'de nasıl sonuçlandığını görmek çok mu merak?
ve sen gelsin !!! iyi başladı !!

Bu günlerden birinde hala pişireceğim, düzenlemeye çalışacağım. Harika çıkıyor!

Harika bir tarif için TEŞEKKÜRLERİM var. Bunu kendim pişirebileceğimi düşünmemiştim. Çavdar unu serpilmiş fırında bir tavada maksimum sıcaklıkta pişirilmiş hamur için spiral nozullu bir karıştırıcıyla (Bosch 450 W) yoğurun. Sayenizde artık ev yapımı ciabatta'mızla karşınızdayız.

Delikler harika! NRA! Ben bunu yapacağım.
Ve başlık harika. Ben (ka Cheburashko) her zaman BJ Timsahları! O zaman özellikle yenilebilir! :-)

Teşekkür ederim, çok havalı.