İtalyan ekmeği Ciabatta "tembel" (ekmek üreticisi)

İtalyan ekmeği Ciabatta "tembel" (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	1 çay kaşığı
Çavdar unu	35 g
buğday unu	220 g
tuz	1 çay kaşığı
zeytin yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
serum	160 ml

Pişirme metodu

• Yiyecekleri ekmek makinenize göre kovaya koyun.
• Ana modu, orta kabuğu, ağırlığı 1 kg olarak ayarlayın.
• Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı, kabuk çok gevrek, bu da çocuğu memnun edecek. Ve bazı yerlerde kırıntıdaki delikler gerçekten büyük.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

ağırlık 1 kg.

Pişirme programı:

ana mod

Not

Bu ekmeğin çok gevrek bir kabuğu ve etinde büyük delikler vardır. Ekmek çok havadar, gür, uzun süre bayatlamaz (zamanı yoktur - çabuk yenir).

Benzer tarifler

Kefirli İtalyan ekmeği (ekmek üreticisi) (GruSha)

"Ciabatta" (ekmek üreticisi) karışımı ile İtalyan ekmeği (sazalexter)

İtalyan rustik ekmeği (fırın) (Döndür)

Ir, sence bu ekmeğe katkı maddeleri (susam, tohumlar, haşhaş tohumu vb.) Katarsam bozmaz mıyım?

Sanırım hayır. Kabak çekirdeği ile pişirdim

[Irina, başkalarının tariflerini kendi tariflerin gibi dağıtmak iyi değil!]

Irina, başkalarının tariflerini kendi tariflerin gibi dağıtmak iyi değil! Lütfen kaynağa bir bağlantı ekleyin!

Fark etmemiş olmanız durumunda sitemin telif hakkı:
Olga'nın günlüğü © 2011 Materyalin kopyalanması yalnızca kaynağa aktif bir doğrudan bağlantı (indekslemeye açık) ile mümkündür.

Kızlar, BURADA orijinal tarife bakın:

(tarifimin daha önce yayınlandığını unutmayın !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , foruma hoş geldiniz! Forumumuzun kurallarına göre doğrudan bağlantılar yasaktır !!! Lütfen yayınınızı düzenleyin.

Yazarlığınızla ilgili olarak, bu soru zaten soruldu İŞTE . Irina1607 tabii ki tarifi düzenleyecek ve yazara bir bağlantı sağlayacaktır, aksi takdirde tarif silinecektir.

Herkese merhaba! Sana sorabilir miyim? 1kg ağırlığındaki ekmek bu kadar çok üründen nasıl çıkacak? :
Genellikle oran 300ml sıvı + 500g un vb. Şeklindedir.
Belki bir şeyi kaçırdım

Tarifi ve fotoğrafı burada görün:

Bu tarif 450g, yarım porsiyon içindir

Kızlar, belki aptalca bir soru ... bu serum nedir? nasıl alınır?

Peynir altı suyu, sütün asitlendirilmesi (ekşi sütün fazla pişirilmesi ve peynir altı suyunun ayrılması) veya kefirin kaynatılmasıyla elde edilen bir tür "su" dur. Ekşi kesilir ve peynir altı suyu ayrılır.
Mağazalarda, marketlerde de satılmaktadır. İyi şanslar!

Çok teşekkür ederim. Tabii ki bu serumun farkındaydım. Sadece başka bir şey olduğunu düşündüm.

... hata

Ciabatta ekmeği pişirdim, sadece süper çıktı !!! Havadar, mükemmel bir "çatı" ile nazik, kafasını karıştıran tek şey .... tarifte şeker yok, 1 saat kaşık ekledim

Burada şekere ihtiyaç yoktur. Fransız ekmeği tariflerinde olduğu gibi

cehalet için özür dilerim, ama pişirme konusunda hala tam bir "su ısıtıcısıyım" * ŞAKAYACA * Bu konuda ve sitenizde ustalaşmak için sadece birkaç günüm var, pek çok bilgi faydalı ve gerekli, yine de her şeyi aynı anda karşılayamıyorum. .. lütfen bana bu tarifte mayanın şekersiz nasıl çalıştığını söyler misiniz?

İyi çalışıyorlar! Şekersiz hamur yüksek kalitede olabilir ve olacaktır!
Ancak tuz olmadan hamur kötü olur, çünkü mayanın çalışması için tuz gereklidir.

Buradan okuyabilirsiniz: Ekmek hamurunun ana bileşenleri ve hamur üzerindeki etkileri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Teşekkür ederim, VERİYORUM!

Böyle bir ekmek istedim ama evde peynir altı suyu yoktu, zeytinden yoğurt ve salamura var.Tarif, ekşi mayanın gelişiyle birlikte tüm pişmiş malları maya kullanmadan yapmam anlamında değişti. Ve böylece, maya ve çavdar unu, uygun miktarda ekşi maya, peynir altı suyu - yoğurt ve tuzlu su karışımı ile değiştirildi. Çift dozda pişirdim, ekmek 14 cm yüksekliğinde çıktı, çok iştah açıcı görünüyor ama yarın sabah yapılan test: soğuyor. Acaba ekmeğin orijinal versiyonuna neden ciabatta deniyor, içindeki İtalyan dokunuşu nedir? Yerli un ve hatta daha fazla peynir altı suyu.

Böyle bir "tembel kız" pişirdim, malzemelerden biraz sapmıştım, çünkü peynirle istedim).
Peynirli tembel ciabatta:
Kuru ekmek mayası - 1 çay kaşığı.
Çavdar unu 35 g + 1 yemek kaşığı. l. peynir serpmek
Buğday unu 240 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı l.
Mozzarella peyniri (veya herhangi bir sert) ~ 80 gr.
Su 180 ml + 1 çay kaşığı. kuru lor peynir altı suyu (veya sadece peynir altı suyu 180 ml)

Peyniri küçük küpler halinde kesin, 1 yemek kaşığı içinde yuvarlayın. l. çavdar unu ve bir dağıtıcıyla veya bir sinyalle ekleyin.
Temel program, ağırlık 500 g, orta hamur.

Sonuç, çok lezzetli kokulu havadar bir ekmektir.
Tarif için teşekkürler!

İyi akşamlar！ Fransızcada çifte yemek pişirme, sadece tabloya eklendi. bir kaşık dolusu şeker. Yarın keseceğim, deliklerin boyutunu tahmin edeceğim
İşte bir kesim, teşekkürler, pişireceğiz！