Ciabatta integrale, 3,5 saatte hızlandırılmış teknoloji (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kepekli un	400 g
Ciabatta karışımı	100 gram
Su	375 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Anında maya	2,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Ekmek yapıcıda veya mutfak robotunda 15 dakika yoğurma
De'Longhi EOB 2071'de silikon kaşıkla iki kez yardım ederken yoğurma,
meyilli yüzünden.
İş parçasının 2 saat prova edilmesi, istenirse, kalıp yağ ile hafifçe yağlanabilir.
Burada olduğu gibi somun oluştururuz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
30 dakika fırın tepsisine koyduk
Altın kahverengi olana kadar 220 * C sıcaklıkta 45-50 dakika pişiriyoruz

Hazırlık zamanı:

Toplam pişirme süresi 215 dakika

Pişirme programı:

Fırın

Milli mutfak

İtalyan

Not

"IREKS GmbH" tarafından üretilen Ciabatta karışımı 🔗 İçindekiler: buğday unu, kuru buğday ekşi mayası, glüten, enzimler, askorbik asit.
Un, "Kudesnitsa" Petersburg Değirmen Fabrikası tarafından kullanıldı
De'Longhi EOB 2071'de yoğurma, prova ve fırınlama yapıldı

MariV

Sasha, neden ekmek karışımına "yönlendiriliyorsun"? Doğru, ben de bazen çok tahıllı "Nastya" kullanıyorum - ama evde çok fazla tahıl olmadığı için!

MariS

Sasha, hızlandırılmış tarif için teşekkürler! : gül: Yer imlerine ekleyin!

Sazalexter

Alıntı: MariV

Sasha, neden ekmek karışımına "yönlendiriliyorsun"? Doğru, ben de bazen çok tahıllı "Nastya" kullanıyorum - ama evde çok fazla tahıl olmadığı için!

Gerçekte bir karışım değil, daha ziyade bir katkı maddesidir.
Sadece süreci hızlandırmak, 24 saatini ekmeğe harcamak gibi bir görevim vardı, tüm arzularımla yapamıyordum. Geleneksel teknolojiye göre daha lezzetlidir.