Ev tipi dondurucu - içinde ne saklanabilir ve nasıl kullanılır?

Kızlar
önce sana sormak istiyorum. Ön işlem yapmadan biber dolmasını dondurmayı deneyen oldu mu? Yani, kıymayı içeri itip dondurun ve sonra, onu alma ve her zamanki gibi pişirme zamanı geldiğinde?
ve ikincisi, kış için neyi ve nasıl dondurduğumuzu boşluklar olarak paylaşalım.

Başlayacağım.
1. Herhangi bir çilek. Kuru meyveleri büyük bir tabak üzerine ince bir tabaka halinde serpin (yapışmasından korkarsak parşömenle kaplayabilirsiniz), "Hızlı Dondur" bölmesine koyun ve birkaç saat bekletin. Meyveler "çaldığında" - plastik bir torbaya dökün, kapatın.

2. Mantarlar. Mantarları soyun, istediğiniz gibi kesin (genellikle küplerimiz vardır), tuzlu suda birkaç dakika kaynatın, suyu boşaltın. Soğutun, plastik bir torba içinde porsiyonlar halinde katlayın, torbayı "düz" oluşturun, dondurun. Böyle bir düz torba yığını ortaya çıkıyor. Kullanım: çorbalar, "patates kızartması", turtalar - normal taze mantarlar gibi. Önceden buzunu çözmeyin.

3. Kendim yapmıyorum ama kayınvalidem bunu her yıl yapıyor.
Yeşilleri durulayın, kurutun, ufalayın (kalın parçalar olmadan). Yeşilleri buz kalıplarına dökün (ağzına kadar değil), ardından kalıbın üzerine soğuk su dökün. Donmasına izin verin. Sertleşince buz yeşili küpleri çıkarın ve plastik bir torbaya koyun, bağlayın. Çorba için taze otlar olarak kullanın (pişirmenin sonunda, neredeyse bitmiş çorbaya birkaç küp atın) veya diğer sıcak yemekler için kullanın.
4. Karnabahar, patlıcan, kabak, brokoli gibi sebzeler tedarik edilmiyor, hazır satın alıyorum.

Herkese merhaba. Neredeyse her şeyi donduruyorum. Kuru dondurucu buzdolabı aldığımdan beri koruma yapmadım (2 Yıl). Ayrıca bütün biberi donduruyorum.
Ortada karabiber soyun, yıkayın ve kurulayın. ve tek kullanımlık bardaklar katlanmış gibi bire koyun. ve dondurucuda, bu yöntem dondurucuda yerden tasarruf sağlar. kıyma ile mümkündür, ancak kıyma soğansız olmalıdır. ve saklama süresi 5 aydan fazla değildir.

[Rustik soba]

Rustik soba, Soyulmuş biberi dondururum (yani, doldurmak için pişirirken - üst kısmı kesilmiş ve tohumsuz).

Benimki, beyazlatmam, kuruturum, sonra yer kazanmak için birini diğerinin içine odanın genişliğinde sütunlara koyarım. Folyo ve dondurucuda!
Sonra, zamanı geldiğinde çıkarıyorum, biraz çözülmesine izin veriyorum (tam olarak değil) ve her zamanki gibi pişiriyorum.

Neden kıyma ile dondurun yoksa kıyılmış sebzeleri mi kastettiniz? O zaman bu bir fikir !!!

Meyveleri de aynı şekilde dondururum. Hızlı dondurma için dondurucumda kenarlı bir tepsim var.

Çilek hariç. Az miktarda şekerle karıştırıcıda işleyip maden suyundan yapılmış plastik şişelere döküyorum. Donduruyorum ve gerektiğinde silindirin istediğim parçasını karanfilli bir bıçakla kesiyorum. Sadece donmuş çilekleri sevmiyorum.

Bu yıl patlıcanları dondurmayı denemek istiyorum. Aramalısın, bir yerde bazı notlar aldım, orada ön işlem gerekli.

Ayrıca biber dolması ve lahana ruloları dahil her şeyi ısıl işlem görmeden donduruyorum. Bu arada, hemen fırındaki dondurucudan sossuz pişirdiğim lahana dolması için ilginç bir tarifim var. Tarif bir cankurtarandır.

Yeşillerim, kurutun, küçük parçalara ayırın, kutulara veya sadece bir poşete koyun, sonra dondurun. Yeşiller ufalanıyor, ihtiyacım olduğu kadarını bir çorba kaşığı ile alıyorum.

Ayrıca çilekleri şekerle donduruyorum. Kuşkonmaz çekirdeklerini haşlayın. Patlıcan ve kabak - bitkisel yağ ile dilimler halinde pişirilir.
Genelde yaz ve sonbaharda yeterince iş var.

kıyma ile mümkündür, ancak kıyma soğansız olmalıdır. ve saklama süresi 5 aydan fazla değildir.

Svetl @ nka, soğana ne olacak? Pirzolaları bükerim ve ön ısıl işlem yapmadan dondurucuda (soğanlı) dondururum, uzun süre ayrılırken - kocam onu ​​çıkarır ve kendisi kızartır, soğan kesinlikle bozulmaz (en azından pirzola).

Neden kıyma ile dondurun yoksa kıyılmış sebzeleri mi kastettiniz? O zaman bu bir fikir !!!

Luysia, et (et-pirinç-soğan-havuç) demek istedim. Böylece soğuk mevsim geldiğinde - sadece alın, çıkarın - ve yazın koksun (yani biber).
Ama biberli versiyonunuz - "fincanlar" süper! Sadece yaz aylarında her zaman et ve öğütülmüş biber satın alabilirsiniz.

Ayrıca biber dolması ve lahana ruloları dahil her şeyi ısıl işlem görmeden donduruyorum. Bu arada, hemen fırındaki dondurucudan sossuz pişirdiğim lahana dolması için ilginç bir tarifim var. Tarif bir cankurtarandır.

Arasında, o zaman ben de senin ayak izlerini takip edeceğim, ben de donmaya çalışacağım. Ve lahana dolması hakkında - dün bir çift kazan hakkında yazdım - onlar ve sıradan olanlar sadece bir çift kazanda kızartmadan ve pilav yapmadan mükemmel bir şekilde çıkıyorlar (daha sonra sos tavadan boşaltılmalı ve zaten içinde ekşi krema ile karıştırılmalıdır. tabak).

Svetl @ nka, soğana ne olacak? Pirzolaları bükerim ve ön ısıl işlem yapmadan dondurucuda (soğanlı) dondururum, uzun süre ayrılırken - kocam onu ​​çıkarır ve kendisi kızartır, soğan kesinlikle bozulmaz (en azından pirzolalarda) ).

ama pirzola konusunda üzücü bir deneyim yaşadım. kıyma gibi kaldı ve dondurmaya karar verdim. 2 hafta sonra pirzola kızarttım, bu yüzden onları yemek imkansızdı. Artık soğanları denemiyorum.

Luysia, et (et-pirinç-soğan-havuç) demek istedim. Böylece soğuk mevsim geldiğinde - sadece alın, çıkarın - ve yazın koksun (yani biber).
Ama biberli versiyonunuz - "fincanlar" süper! Sadece yaz aylarında her zaman et ve öğütülmüş biber satın alabilirsiniz.
Arasında, o zaman ben de senin ayak izlerini takip edeceğim, ben de donmaya çalışacağım. Ve lahana dolması hakkında - dün bir çift kazan hakkında yazdım - sadece bir çift kazanda kızartmadan ve pilav yapmadan sıradan olanlarla bile iyi gidiyorlar (daha sonra sos tavadan boşaltılmalı ve zaten içinde ekşi krema ile karıştırılmalıdır. tabak).

Dondurulmuş lahana ruloları mükemmel şekilde saklanır. Siz sadece onları alırsınız ve istediğiniz gibi pişirir / güveç / kızartırsınız. Bu arada, bazı İsrailli kadınların dondurucuya lahana kafaları koyduğunu biliyorum, o zaman lahana rulolarını yuvarlamadan önce lahanayı buğulamaya gerek yok. Buzunu çözmek ve yapraklara ayırmak yeterlidir.

Kayınvalidem, İsrail'den olmasa da, tam da bunu yapıyor.
Yukarıda anlatılanla aynı teknolojiyi kullanarak biberleri donduruyorum.
Soğansız dondurmak için kıyma yapılması tavsiye edilir - çünkü etle dondurulduğunda soğan çok hoş olmayan bir koku alır (böyle bir BU).

bir deneyim daha - lazanya yaparken tüm ürünleri ikiye katlıyorum.
Ve bir parti (yani, bir pişirme kabı / tabağı) doğrudan fırına gider ve ikinci parti iki parçaya bölünür ve plastik kaplarda dondurulur.
Dontuktan sonra, adamlarım bu boşluğu dondurucudan çıkarıyor, porsiyonlu formlara aktarıyor ve sadece hazır hale getirmeleri gerekiyor.
Lazanyadaki kıyma neredeyse kızartıldığı için uzun süre ısıtmanıza gerek kalmaz ve mikro kullanımı rahattır.

Biber dolmasını hemen donduruyorum. Ve meyveler.
Ayrıca borsch karışımını da donduruyorum.
Tüm sebzeleri (pancar, havuç, biber, otlar, mantarlar) bir Bernie rende üzerine ovalarım, poşetlere paketlerim (küçük bir tencereye dayanarak), bu silindirleri büyük bir kaba koyarım.
Kışın bir torba (2-3, büyük bir tencerede ise) çıkarıyorum, bir tavaya, karkasa koyuyorum ve ayrıca donmuş domatesleri ekliyorum. Onları, özellikle pancar çorbası için, torba sayısına göre tamamen buzluyorum. Bu tür domateslerin sıyrılması çok kolaydır - yarım dakika ılık suda tutulur - ve çıkarılır.
Ayrıca kuzukulağı ilkbaharda biraz dondururum (yıkayın, kurutun ve bir torbaya koyun - donduğunda kolayca parçalanır, bu yüzden kesmem).

Bugün kendimi patlıcanla şımartmak istiyorum. Sanırım - çiğ mi yoksa kaynatın mı?

Hala bitmiş pizzayı donduruyorum. Sonra evcil hayvanlarım bir mikro galonda çabucak ısıtıyor ve yiyor.
Patlıcanların donmadan haşlanması gerektiğini düşünmüyorum, neden? Fazla iş ve gaz tüketimi. Onları sadece istenen şekle, örneğin daireler halinde kesmek yeterlidir.
Sebzeleri ve bitkileri dondurmam. Tüm yıl boyunca mağazalarda ve piyasada iseler neden buna ihtiyacım var? Çok fazla alınırsa ara sıra kuzukulağı ve çorbalar için doğranmış kereviz. Tazeden daha hızlı donmuş pişer.

Meyveler ve kayısılar, şeftaliler ve sebzeler dışında her şeyi donduruyorum: domates, biber, hepsini kesmem, kabak, mantarlar biraz önceden kaynatıyorum, yeşillikleri bir polietilen torbaya kestim, ovaladım havuç ve aynı paketler için çok uygundur. Ama kışın tüm donlardan ne kadar iyi.

Kayısıları donduruyorum (kışın ve ilkbaharda onlarla köfte yapıyorum, lezzetli), biberleri parçalara ayırıyorum, kabak, havuç, domates, otlar vb. O zaman çorba, güveç ve pilav pişirmek çok uygundur, hiçbir şeyi yıkamanıza veya temizlemenize gerek yoktur.

Kızlar! Belki aptallık sorarım, ama ... Biri mayalı hamurları dondurmaya çalıştı mı? Eğer öyleyse, yapmaya değer mi ve sürecin özellikleri nelerdir? Bu soru bu nedenle ortaya çıktı: şimdi her türlü hamur (mayalı hamur dahil) dahil olmak üzere satışta çok sayıda donmuş yarı mamul ürün var. Ben de şöyle düşündüm: benzer bir deneyimi evde tekrar etmek mümkün mü?

Kava, pizza için bir seferde 2 parça mayalı hamur yapıyorum.
1 - hemen pişirin ve yarısını dondurun. Oda sıcaklığında sadece masanın üzerinde çözdüm.

Köfte ve mayalı hamur yaptım ve dondurdum. Anneme götürdüm ve gerektiğinde buzunu çözdü.

Kolay ... Mayalı hamur harika bir şekilde çözülür. Ancak buz çözüldükten sonra daha sıvı hale gelir. Bu nedenle, önceden oluşturulmuş ürünleri dondurmaya çalışıyorum. Dondurucudan doğruca yağlanmış bir fırın tepsisine koydum, oda sıcaklığında çözülmesine izin verdim ve yukarı çıktım. Ve sonra normal şemaya göre.

Kolay ... Mayalı hamur harika bir şekilde çözülür. Ancak buz çözüldükten sonra daha sıvı hale gelir. Bu nedenle, önceden oluşturulmuş ürünleri dondurmaya çalışıyorum.

Ben "sıvılaştırmadım". Buz çözme işlemi sırasında çantada sadece hafif nemli - dışı hafif nemli.

IMHO hamurdaki pişirme miktarına bağlıdır

Kolay ... Mayalı hamur harika bir şekilde çözülür. Ancak buz çözüldükten sonra daha sıvı hale gelir. Bu nedenle, önceden oluşturulmuş ürünleri dondurmaya çalışıyorum. Dondurucudan doğruca yağlanmış bir fırın tepsisine koydum, oda sıcaklığında çözülmesine izin verdim ve yukarı çıktım. Ve sonra normal şemaya göre.

Soru: Mayalı hamur ürünlerinin kalıplanması ve doğrudan dondurucuya (yani prova olmadan) alınması gerekiyor mu? Ve bu ürünler daha sonra nasıl yükseliyor? Donmamıştan tatta bir fark var mı?

Herkese teşekkürler! Her şeyi aynı anda kullanmazsan, hamurun bir kısmını dondurmak için düşündüm! Ama kafamı karıştıran sıvılaşma artı mayanın donma sonrası aktivitesiydi. Ama öte yandan, mayanın kendisini sonuçsuz bir şekilde dondurabiliyorsanız, o zaman neden hamuru dondurmuyorsunuz!

Ürünleri prova yapmadan donduruyorum. Bence biraz daha kötüleşiyorlar ama bu tadı etkilemiyor

Hamuru bir parça halinde dondum - sonra turtalar (sonra kızartılmış). Dondurulmuş çörekler. En çok pizza pastasının dondurulmasını sevdim.

Hamuru bir parça halinde dondum - sonra turtalar (sonra kızartılmış). Dondurulmuş çörekler. En çok pizza pastasının dondurulmasını sevdim.

Yani, hem hamurun kendisini hem de bitmiş ürünleri donmaya çalıştınız mı? : :) Köfte ve köfte hayranı değiliz, ama bazen akşam yemeğinde hızlıca bir şeyler pişirmek için biraz daha yapıştırıp hazır olanları dondurucuya koyabiliyorum. Ama ne mayalı hamur ne de turtalı, örneğin, henüz deneyler yapmadım.

Dondurucum çok büyük! Ve tüm durumlar için zulalar var! HER TÜRLÜ hamur, kalıplanmış börek, köfte, köfte donduruyorum. Hazır hamur işleri - turtalar, rulolar, turtalar, hatta kekler! Her şey kenarda.Arkadaşlar ışığa gelir - sevdiğiniz her şey (ve içecekler konusunda - çay, kahve, domates suyu, bira vb.) - mikrodalgada birkaç dakika ve sonra bir tavada birkaç dakika. Veya doğrudan masanın üzerinde. Çalışma haftası zor, bu yüzden farklı türden yemekler pişirmeye çalışıyorum ve akşam gerçekten yorgunsam ailemi aç bırakmamaya çalışıyorum. Özel karton podlzhki üzerine pizza yapıyorum, hemen hamur ve dolgunun üzerine, sos ve peynir - işte bu! Sonra şok dondurucuda, plastik bir torba içinde ve üst üste bir yığın halinde. Mayalı ve hamur işi turtalar (önceden pişirilmiş) da buzdolabında harikadır. Tek şart, iyi ambalajlamadır. Veya plastik kaplarda veya kek kutularında (ayrıca plastik) veya polietilen içinde. Saklama sırasındaki nem, gıdalardan güçlü bir şekilde donar, bu nedenle korunması gerekir!
Tüm akraba ve arkadaşların bir izlenimi vardır. Sabahtan akşama kadar mutfakta olduğumu. Ve sadece bir dondurucum var! Çok pişiriyorum ve donduruyorum. Kızarmış pirzola - dondurucuda yarısı. Akşam yemeği için yavaş bir ocakta, karabuğdayda ve ızgaranın üstünde dondurucudan pirzola var. Yani yemek hazır!
Kısacası, çok şey anlatabilirsiniz. Ben derinden ikna oldum. insanların büyük bir dondurucuya sahip olmanın ne kadar uygun olduğu ve ne kadar avantaj sağladığı hakkında hiçbir fikri yok! Çok yazık...

kava, burada sık sık soruyla duvara tutturuluyorum: ne incir, bu dondurucuya ihtiyacın var, eğer mağazalarda ve marketlerde çok kez varsa. tüm aile için kartlarda bir ay önceden alındı-geçti? Ve dondurucunun parayla zamandan tasarruf etmede güçlü bir araç olduğunun farkında değiller. Satranç kelimesi! Biraz egzotik ekmek pişirdiğimde, hemen yarım somunu kesip imzalıyorum, polietilene ve dondurucuya. Ve her öğün için 4-6 dilim farklı ekmek var!
Bir keresinde dondurucuya yerleştirilmiş mikrodalgalar hakkında "Bilim ve Yaşam" kitabını okudum. Yani, "ikili" bir TV seti olarak, bir VCR ile hatırlayın. : DÇünkü bu "iki" birbirinin yeteneklerini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Ve düzgün bir şekilde çözülmüş bitmiş bir ürün, taze hazırlanmış bir üründen neredeyse hiç farklı değildir!
Yiyeceklerden çok tasarruf sağlar! Sonuçta, 3 gün boyunca ekmek bidonunun üzerinde yatan 3 çörek olacak ve çoktan bayat ... Sarıyorum, kaldırıyorum. Bir hafta geçecek, onlara su serpeceğim, aynı çantada biraz neşe, kahvaltıda çörekler ısıtacağım! Kavgada yenmiş!
Lezzetli bir şey istiyorsan. evcil hayvanlarım dondurucuya giriyor. Orada "hem birinci hem de ikinci. Ve komposto" her şey bulunabilir!

Kek! Bize pirzolalardan biraz daha bahseder misin? Belki konuyla ilgili değil elbette, ama burada Admin ile sohbet ediyordum ve donmuş krepleri (Tanrım, ne kadar zaman kaybedildi!), Broths ve pirzolaları gözlemledim.
Ve burada bunu öneriyorsun! Yani, hazır çörekler, turtalar ve ekmeği mi donduruyorsunuz?
Ve pirzola - dondurucudan doğrudan tel rafa? buz çözmeden mi? Ve çift köfteler mi alıyorsun?
Peki, ne kadar süredir yaşıyorsun - ve bir aptal olarak öleceksin, peki, bunu düşünmeyi nasıl bitiremezsin?

Kek, donmuş ekmeği nasıl normale döndürürsün? Mikrodalgaya mı? Ya aşırı sıvı? Ve yine de söyleyin bana, bu tür donmuş ekmek hemen tüketilmeli mi, yoksa buz çözüldükten sonra ekmek kutusunda kalmaya devam edebilir mi?

Mikrodalgaya mı? Fırında daha iyi olacağını düşünüyorum. Mikrodalgada ısıtılan ekmek hemen bayatır. Belki bir tost makinesinde?

[Pirzola "İkizler"]

Hem basit kalıplanmış (çiğ) hem de kızartılmış pirzola saklarım. Mantarla doldurulmuş, peynirle doldurulmuş, pişirilmiş (web sitesinde çok iyi bir tarif var Pirzola "İkizler" - fırın tepsisine pişmiş pirzola. ve içlerinde bir girinti ve doldurma var. ve üstüne fırında peynir). Buzunu çözmeden çok pişirici bir ızgaraya koydum - her şey pişecek. o zeki, benim otum!
Ekmeği mikrodalgada acilen çözüyorum. ama genellikle donmuş parçalar (dilimlenmiş ekmeği zaten donduruyorum), masanın üzerinde bir tabağa uzanıp bir saat içinde normale dönüyor. Ve ne tür bir aşırı sıvıdan bahsediyorsun, anlamıyorum
Bir çözülmenin ne kadar uzun süre yalan söyleyebileceğini bilmiyorum, biri çavdar isterse biraz çözerim. ve örneğin geri kalanı istemiyor.
Size lezzetli veya tatsız hakkında hiçbir şey söyleyemem. Bu öznel bir kavramdır. Hemen şimdi bir parça ekmek alın, dondurucuya koyun ve yarın buz çözme işleminin farklı şekillerde (bir mikrushka ve doğal çözülme ile) nasıl davrandığını görün. Buna göre, sonuçları lezzetli, tatsız yapacaksınız. Ama size nasıl söyleyebileceğimi biliyorsunuz: İşten eve döndüğünüzde ve boş bir ekmek sepeti gördüğünüzde ve kızınıza sessizce "Sabah somunu nerede?" Sorusu sorulduğunda. "Kızlar geldi ve çiftten önce yedik!" veya "lezzetli" ekmek için ekmeği çiğneyin.
Görevdeki yarım somun her zaman mücbir sebeplere dayanmalıdır!

[Kek]

Kek ve çiğ pirzola dondurma hakkında daha ayrıntılı olarak? Genelde köfteleri buzluyorum ve köfte hazır (eğer kalırlarsa tabii). Pirzola çok nadiren pişiriyorum, hepsi aynı şekilde kızartıyorum ... bu yüzden çiğ pirzola dondurma, buz çözme ve dondurulmuş pirzola pişirme hakkında ayrıntılı bilgi almak istiyorum.
Dondurucuya "bizim bidonlarımız" diyorum Vatan mutfaklar "

[Kek]

Kek ve çiğ pirzola dondurma hakkında daha ayrıntılı olarak? Genelde köfteleri buzluyorum ve köfte hazır (eğer kalırlarsa tabii). Pirzola çok nadiren pişiriyorum, hepsi aynı şekilde kızartıyorum ... bu yüzden çiğ pirzola dondurma, buz çözme ve dondurulmuş pirzola pişirme hakkında ayrıntılı bilgi almak istiyorum.
Dondurucuya "bizim bidonlarımız" diyorum Vatan mutfaklar "

Ve tüm çiğ pirzolaların nasıl dondurulacağını (ve dondurulacağını) bildiğini düşündüm ... Un serpilmiş tabağa ve - dondurucuya yarı bitmiş bir ürün koydular. Sonra onu çıkardılar, oda sıcaklığında ve tavaya koydular ...

[aynat]

aynat işin aslı şu ki ben çiğ pirzola dondurma konusunda uzman değilim. Başka bir şey yapabilirim ama pirzola ... Nadiren pirzola pişiriyorum, yılda birkaç kez, et parçasını tercih ediyoruz
Genellikle tahtaya yapışmaması ve daha sonra almaması için tahtaya (veya paketin içindeki tahtaya) plastik bir torba koyarım. Ve masada ne kadar harcıyorlar?

[Kek]

Kek ve çiğ pirzola dondurma hakkında daha ayrıntılı olarak?

Kızlar sana çoktan cevap verdi
Buharda pişirilmiş pirzola yapmak için sadece çiğ pirzola donduruyorum. Çiğ bir pirzola çözüldüğünde suyunu kaybeder. Bundan hoşlanmıyorum - aynı anda çok fazla pirzola kızartıyorum ve onları hazır olarak donduruyorum.
Çiğ pirzolaları dondurucudan doğruca çift kazanın ızgarasına koydum. Kural olarak, karabuğday koyup "Karabuğday" modunu açıyorum.Karabuğday pişirilirken pirzolaların hem erimesi hem de yeterince buğulaması için zamanı var. Buharlama veya daha doğrusu, çözülme sırasında oluşan tüm meyve suyu aşağıdan doğrudan karabuğdayın içine girecek ve bu durum bana tamamen uyuyor!
Not: Umarım çok pişirici pişirme hakkında ne dediğimi anlarsınız? Ve sonra bana oluyor, tabii ki bunu söylüyorum ve sonra anladım ki, insanlar nerede pişirdiğimi anlamadılar

Ama ben sadece burada Admin ile konuşuyordum ve donmuş krepleri (Tanrım, ne kadar zaman kaybedildi!), Et suyunu ve pirzolaları gözlemledim.

Dondurulmuş kreplerimi neden beğenmedin?

Evet, dondurucuya çok şey koydum - bunun hakkında forumda zaten yazdım

Tüm yığın hazırlanırken hemen fazladan 15-20 krep pişirip, dondurucuyu 4'lü porsiyonlar halinde yaymak benim için daha kolay.
Ama o zaman sorun buna değmez - ne yemeli, her şeyden bıktım. Hemen mikrodalgaya koyabilir veya akşamları masanın üzerine bırakabilirsiniz - kendi kendine çözülür.

Neredeyse her şeyi dondurabilirsiniz - çorbalar, et suları, pancar çorbası, et, jambon, jöleli et vb.
Kalıpta ve dondurucuda soslu makarna, güveç vb.
Ve dondurucudan pancar çorbası ve lahana çorbası, tadı ile taze hazırlanmış olanlardan ayırt edilemez - zaman ve damadı ile kanıtlanmıştır.
Ve borsch sosları yarı mamul ürünlerdir ...

Dondurucuda sürekli hazır et suyum var - o zaman onlarla çeşitli lapalar pişirmek iyi ve kullanışlıdır. Ve yine de, suyu, yumurtayı, krakerleri ısıtın - burada öğle ve akşam yemeğiniz var - herkes gibi!

Oh, gerçekten konu değil

Admin, hayır! Krepler ÇOK SEVDİ !!! Teşekkür ederim, benim için onları dondurup sonra da yiyebileceğin bir keşifti. Admin'den dondurulmuş krepler (ve et suyu da) - Diğer ürünleri dondurmam için teşvik edildim - ancak çok az ayrıntıyla, örneğin, çorbaya çok fazla sebze kestim, onları bir torba içinde dondurucuya gönderiyorum (şimdi! bunu daha önce düşündüm).
Ve burada - donmuş akşam yemeklerinden oluşan bir aşçılık!
Böylece, herkesin çiğ pirzola dondurabileceğiniz gerçeğini bilmediği ortaya çıktı.

[aynat]

aynat işin aslı şu ki ben çiğ pirzola dondurma konusunda uzman değilim. ... Nadiren pirzola pişiriyorum, yılda birkaç kez et parçasını tercih ediyoruz
Genellikle tahtaya yapışmaması ve daha sonra almaması için tahtaya (veya paketin içindeki tahtaya) plastik bir torba koyarım. Ve masada ne kadar harcıyorlar?

Ve sık sık yapmam ... Ve zamanla - zaman olduğu sürece, çok yalan söyler (tam buz çözme için 2 saate kadar). Çok fazla zaman yoksa, daha önce koyarım, ama sonra daha uzun süre kızarırlar.

Kızlar sana çoktan cevap verdi
Buharda pişirilmiş pirzola yapmak için sadece çiğ pirzola donduruyorum. Çiğ bir pirzola çözüldüğünde suyunu kaybeder. Bundan hoşlanmıyorum - aynı anda çok fazla pirzola kızartıyorum ve onları hazır olarak donduruyorum.
...
Not: Umarım çok pişirici pişirme hakkında ne dediğimi anlarsınız? Ve sonra bana oluyor, tabii ki bunu söylüyorum ve sonra anladım ki, insanlar nerede pişirdiğimi anlamadılar

Çoklu pişiricim yok, bu yüzden onu kızartıyorum, ama tamamen donmuş bir pirzola kızartmak zor: dışarısı yanıyor ama içi çiğ. Ve meyve suyu bir şekilde benim için pek iyi değil ve çözülme sırasında dışarı akıyor.

ancak tamamen donmuş bir pirzola kızartmak zordur: dışarısı yanar ama içi çiğ

demek istediğim şey o.

Özellikle mevsiminde sebzeleri özellikle dondurucu için kestim. Onları 200, 250, 500 ml'lik kaplara koydum ve sonra birkaç kutu çıkardım, bir mulvar veya kazan, güveç veya çorbanın içindekiler inanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu. Özellikle kocam böyle yemek yaptığında çok hoşuma gidiyor, dondurucuyu dolduruyorum

Farklı dondurulmuş sebzeleri (farklı lahana, yeşil fasulye, mısır, bezelye, mantar vb.) Bir makarna tenceresine (içi ızgara ile) garnitür için gerektiği kadar, alt tarafına bir damla su koyuyorum biraz ve bir çiftte biraz pişmesine izin verin. Et kavururken, daha da erken, sebzeler hazır.
Onları bir salata kasesine koyup hardal, sirke, bitkisel yağ, şeker, ezilmiş sarımsak - tadına bakacak her şeyi ve bu sebzeleri et kızartılırken demlenmeleri için üzerine döküyorum. Soğanı etle kızartıp sebzelere ekleyebilirsin, daha da lezzetli olacak.
Ve her şey hızlı, tatmin edici ve sağlıklı bir şekilde hazırlanır.

Yönetici! Lütfen bana, sıvıları hangi kapta (özellikle peynir altı suyu, çorbalar vb.) Donduruyorsunuz?

Her türlü sıvıyı (çorbalar, kompostolar) ve hazır hamur işlerini dondurabilmeniz benim için bir keşifti. Kesinlikle deneyeceğim! Ancak yarı mamul et ürünlerini (pirzola dahil) uzun süre çiğ dondurup buzunu çözmeden kızartıyorum. Her şey mükemmel bir şekilde kızartılmış - yanmıyor ve içi kızartılmış ve sulu, sadece ateş küçük olmalı
Şimdi her şeyden daha fazlasını yapacağım ve farklı şekillerde (çiğ ve hazır) donduracağım. Hepinize ilginç fikirler için teşekkür ederim.

Dondum:
- bahçe ve çayır çilekleri, siyah kuş üzümü, çekirdeksiz kirazlar, çekirdeksiz kirazlar (komposto için), ahududu, kartopu (anne donar, kokudan nefret ederim), erik (çekirdeksiz yarım)

- taze fasulye (küçük parçalar halinde), ravent (parçalar halinde soyulmuş), dereotu (doğranmış ve bütün), rendelenmiş havuç, bezelye, biber (soyulmuş kaplar, küçük parçalar 2x0,5 cm), domates (derisiz parçalar), mantarlar haşlanmış

- hamur, biber dolması, köfte, hazır bisküvi ruloları ve tatlı turtalar,
ve ayrıca her zaman tereyağı, çeşitli etler, balıklar, genellikle deniz ürünleri, hazır dondurulmuş sebze karışımları var)

2 adet geniş donduruculu buzdolabımız ve özellikle sebze ve meyveler için ayrı bir yüksek dondurucumuz bulunmaktadır. Genellikle meyveler ve sebzeler (her biri 300-500 gr) iki torba içinde bağlanır, torbalar arasında "ne zaman ve ne" yazan bir ek bulunur - bir havluda, sonra bir çantada. Yeşiller - ufalanmış bir torbaya ve başka bir torbaya bir rulo gibi küçük demetler halinde sarın, sonra ince bir tabaka halinde ve ayrıca bir rulo halinde bir torbaya koyun (kıyma, havuç, mantar ile aynı)

Evde dondurma severlere katılıyorum - Neredeyse her şeyi, sebzeleri, meyveleri, yarı mamulleri ve hazır yemekleri donduruyorum.
Her zaman bir sürü klasik ve tembel lahana rulolarını yumuşak olduğunda genç lahana ile buzlarım .... sonbahar lahanasıyla karşılaştıramazsınız! Ve Aralık ayında ne lezzetli yeşil kuzukulağı çorbası ... vitaminler gıcırdıyor ve yaz hatırlanıyor.
Ve çiğ pirzolaları önceden dondurucudan buzdolabına aktarıyorum ve sonra buz çözerken meyve suyu vermiyorlar. Bu, elbette, zamanınız varsa ve acilen ihtiyacınız olduğunda, o zaman derhal dondurucudan veya yavaş bir tencerede veya kısık ateşte, ancak her zaman kapağın altında.
Et suyunu dondurmayı seviyorum - buz torbalarına dökün. Genellikle, bu amaçla, özel olarak çok kuvvetli bir et suyu pişiririm, soğuturum ve içine dökerim ve daha sonra gerektiği kadar "benim" bulyon küpü almak uygun olur.
Parça ürünler bu tür plastik tepsilerde dondurulur (mağazalarda, üzerine sosisler paketlenir vb.). Yayıyorum ve dikkatlice streç filmle sarıyorum.
Çorbalar, lahana çorbası-pancar çorbası (450-500gr) sıkı kapaklı ekşi krema tenekelerinde (450-500gr) veya sıkı kapaklı ürünler için (1-1.5l) ikey yüksek kaplarda.
Dondurucudan bir saniyeliğine sıcak su altında çıkarıyorum ve tavaya kolayca çıkarılabiliyor.

[Olimpiyat_M]

Olimpiyat_M, Yönetici değilim, ama cevaplayacağım - tek kullanımlık plastik kaplarda, bu tür hazır yemeklerde ve salatalarda paketlenmişler. 0.2l, 0.25l, 0.5l kapasiteli dikdörtgen kalıplar satın alıyorum, dikdörtgen formlar dondurucuya kompakt bir şekilde yerleştirmek için uygundur.
Yöneticinin sıvıyı dondurması kadar ilginç.
Sarımsakları da donduruyorum, saklamak benim için kötü ve sarımsak toplu halde bozulmaya başladığında, o da dondurucuda. Zencefil kökü donmayı iyi tolere eder. Ve dondurucudan gelen yaz yeşillikleri, taze kış olanlardan çok daha aromatiktir.

Konu, hamuru dondurmaktan herhangi bir şeyi dondurmaya sorunsuz bir şekilde geçtiyse, o zaman 5 kopekimi de ekleyeceğim. Uzun yıllardır donuyorum: dereotu, maydanoz, kuzukulağı, yeşil soğan, bezelye (hem taze hem de haşlanmış), karnabahar, haşlanmış pancar ve havuç (hızlı bir şekilde salata veya pancar çorbası yapmanız gerekiyorsa - güzel bir şey) , tüm meyveler (çilek, ahududu, yaban mersini, kuş üzümü, üzüm ...), ayva (çekirdekten soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş); köfte (tek başına), patates püresi ve patates suyu (ekmek için).

Dondurmak için salatalık ve domates tavsiye etmiyorum Domatesler hala sosu, pilavı yapmak içinse, başka bir şey yok, ama salatalık atılabilir.

[Kava]

Kava
Salatalıklara% 200 oranında katılıyorum, onları dondurucuya koymak, hemen çöpe atmakla eşdeğerdir. Çözüldükten sonra çiğnenen deri ve su kalacaktır.

Ama domatesleri dondurmayı seviyorum. Etli, olgun dondurma, parçalara bölünmüş ve bütün. Parçalar sadece güveç, et vb. İçin doğru miktarı alır. Deriyi haşlamak ve çıkarmak için tüm parçaları dondurucudan çıkarmak çok uygundur ve çözüldükten sonra örneğin sos için temiz posalar elde edersiniz.

Et suyunu dikdörtgen bir kapta donduruyorum ve sonra plastik bir torba içinde sallıyorum, böylece kap dondurucuda boşuna parazitlenmiyor, tembelse veya zaman yoksa, et suyunun geri kalanını hemen donduruyorum tava, sonra krep torbaya gönderilir

Dondurmam hakkında konuşurken, çok önemli bir kolaylık daha kaçırdım.
İşte nasıldı. Bir sütçü kız işimize geldi ve denemesi için ona süt verdi. Gerçekten beğendim, ancak personel arasında "arkadaş" yoktu. Ve pamukçuku 3 litre ile tek başına taşımak benim için karlı değildi. Sonra dedim ki: 12 litre al! bütün gözler bana bakıyordu ve bir şekilde kendiliğinden donacağıma karar verdim.
Evde, maden suyu (litre) ve dikdörtgen kaplardan plastik şişelere 12 litre döküldü. Her şey donduğunda, onu kaplardan çantalara çektim. şimdi evde HER ZAMAN taze süt var! Dondurucudan buzdolabına aktarıyorum ve yarım günde kolayca çözülüyor. Hızlı bir mikrodalgaya ihtiyacınız varsa, "her zaman hazır"
Bazen yarı eritilmiş sütü (bir parça donmuş) yavaş bir tencereye koyarım, mısır gevreği dökerim ve sabah için zamanlayıcıyı çalıştırırım ve erir ve yulaf lapası pişer
Süt tabakalaşmaz, ekşi DÖNMEZ, şaplak OLMADAN ve pratikte donma İŞARETLERİ OLMADAN.
Şimdi sütçü kızım arayıp bir sonraki "parti" sütü sipariş ettiğimde geliyor. Dondurucuda çok az yer kaplar, ancak inanılmaz derecede kullanışlıdır. evde her zaman kaliteli süt var. Özellikle yazın dönecek vaktin olmadığında ekşi oluyor.
Belki birileri ayda 2-3 kez köye daha uzak bir yere gidebilir (veya kulübeden dönebilir) ve 10-15 litre süt satın alabilir. Dondurucu kurtarmanıza yardımcı olacak!

Dondurucuların büyük bir artısı, çok daha az konserve etmem! Komposto ve konserve pişirmeyi tamamen bıraktım, çorbalardaki ve atıştırmalıklardaki soslar da birkaç kat daha az, sadece birkaçı. en sevilen. Ben sadece aynı hacimde turşu ve marine yapıyorum.
Domatesleri dilimler halinde hatasız olarak donduruyorum - onlarsız ne tür pizza yapacak?!

Yönetici! Lütfen bana, sıvıları hangi kapta (özellikle peynir altı suyu, çorbalar vb.) Donduruyorsunuz?

Herhangi bir plastik tabak kullanıyorum - 0,5-0,75 ml kapaklı kaplar. Özellikle salata vb. Satılan tek kullanımlık kaplar kullanıyorum. Her biri 0,5 litredir ve ev için, hatta bulaşık makinesinde yıkamak için uygundur.

"Dondurmak için salatalık ve domates tavsiye etmiyorum. İğrenç. Domatesler hala sosu, pilaki, başka bir şey değilse, ama salatalık atılabilir."

Hiçbir şeyi atmanıza gerek yok!
Her zaman dondurma! Salatalıkların atılmasına gerek yoktur. İyi sonbahar salatalıklarını (biraz) toplar, ince keserim ve kışın salata Provence veya Kış turşusu sebzeleri için kullanırım (forumdaki tariflerime bakın).
Tek bir koşul var - bu yemekler için salatalıkların buzunu çözmenize gerek yok! Dondurmanın içinde bir salataya koyun, marine edildikten sonra çözülür, sıvıyı doyurur ve iyileşir, lezzetli ve çıtır olur.
Birçok kez test edildi!
Dondurucudan domatesleri turşunun içine koymaya çalıştım - aynı zamanda iyi sonuç veriyorlar ve ayrıca çözülmeleri gerekmiyor, bu yüzden onları meşe içine koyun.
Turşuda, kesinlikle tüm sebzeleri dondurucudan ve dondurulmuş olarak kullanmak daha iyidir.
Foruma bak, sebzelerimin turşudaki dondurucudan bir fotoğrafı var - çok yenilebilir ve lezzetli!

Salatalık hakkında yazdım!
Ben de dondurmadım, kullanılamazlardı. Ama her zaman onları nasıl "kandıracağımı" düşünüyordum. Şimdi düşünmeme gerek yok, zeki insanlar benim yerime düşündü ve yazdı! Teşekkür ederim!!!!
IKEA ve ev mağazalarında dondurmak için tabak satın almak gerekli değildir. Tek kullanımlık bir sofra mağazasına gidip bu "salataların satıldığı kapları" satın alabilirsiniz. O kadar önemsiz maliyetler ki, kullandıktan sonra onları yıkayamazsınız, ancak çöpe atabilirsiniz. Hayır, hayır, daha iyi yıka ve bırak Annem hala süpermarketten ÜCRETSİZ plastik poşetleri yıkar ve kurutur. Gerçekten acıkan hayatının sonuna kadar krakerleri yastığının altına katlayacağı doğru.