Tereyağlı Ermeni usulü patlıcan (ateşte veya fırında pişirilmiş)

[Yeva64]

Tereyağlı Ermeni usulü patlıcan (ateşte veya fırında pişirilmiş)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Ermeni

Malzemeler
Patlıcan	2-3 adet
Tereyağı (bitkisel yağ da mümkündür)	30-40 gr
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Patlıcanı her şekilde seviyorum ve bu tarif benim favorilerimden biri. İhtiyacınız olan tek şey iyi pişmiş bir patlıcan, tercihen canlı ateş, tuz ve yağ üzerinde. Tereyağı her şey olabilir - tereyağı ve sebzeyle eşit derecede lezzetli! İkisini de denemenizi şiddetle tavsiye ederim !!!
• Patlıcanları yıkayın, kolay temizlik için kuyruklarını bırakın.
• Patlıcanı gaz brülöründe pişirip sabit bir yapı için iki şişle deliyorum. Bu şekilde tek seferde 2-3 patlıcan pişirebilirsiniz. Yeterince hızlı pişirirler - bir tarafta hafifçe odun kömürü yapmaya başladıkça, yapıyı ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. Brülörün altına folyo koydum.
• 
• Tabii ki, ızgarada pişirebilirsiniz ve yapmalısınız, ancak canlı ateş yoksa, tıpkı gaz brülörü olmadığı gibi, ızgarada veya fırında iyi pişirmek oldukça mümkündür.
• Şimdi en önemli şey sıcak patlıcanı temizlemek.
• Yanmış deri kolayca çıkarılabilir; kolaylık sağlamak için ellerinizi soğuk suyla nemlendirebilir ve yanına bir bardak koyabilirsiniz. Patlıcanların sıcak kalması için çabuk soyulması bizim için önemli ama tabii ki ellerinizi yakmamalısınız ve yaklaşık 5 dakika biraz soğumasını sağlayabilirsiniz.
• 
• Soyulmuş, hala sıcak patlıcanları yumuşatılmış tereyağıyla (tarifin yazarı sıcakta ısrar ediyor!) Veya bitkisel yağla (bu seferki benimki gibi), işlem sırasında tadına tuz ekleyin. Ben sadece çatalla yendim. Tereyağ ile patlıcan daha havadar ve kabarık çıkıyor, yazarın tarifine patlıcan "bulutu" dediği boşuna değil! Bitkisel yağda kabarıklık olmayacak ama aynı zamanda çok çok lezzetli !!

Hazırlık zamanı:

10-15 dakika pişirme

Pişirme programı:

canlı ateş / fırın

Not

Tarif için, yazara çok teşekkürler Eve-Yeva64 🔗
Yazarın bu tarifle ilgili tüm tavsiyelerini takip ederseniz, ana noktaları ve koşulları aşağıdaki gibi vurgulayabilirsiniz:
1. Her şey ve daha fazlası! üç malzeme - patlıcan, tuz ve tereyağı!
2. Patlıcanları yumuşayana kadar, kabuğunu kavurana kadar pişirin.
3. Patlıcan tereyağı sürüldüğünde sıcak olmalıdır. Soğuyorsa tekrar ısıtın!
4. Çok fazla pürüzsüzlük elde etmeden bir çatalla ezin ve çırpın.
5. Yemeği sıcak yiyin!
***
*** Patlıcan alev bölücüde de pişirilebilir, harika bir ızgara salata tarifinde bir yol var

Haze ile Salata "Şirkette Patlıcan" (alev bölücü) (mamusi)

Benzer tarifler

Moda patlıcan (hafif)

Fırında patlıcan (Arka)

Patlıcan tatlısı (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Cüce baykuş)

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliaiyi bir tarif, Moldova'da da yapıyorlar, büyükannem yaptı .. teşekkürler

[kristina1]

kristina1, Cesarochka, uğradığın için teşekkürler!

Nefis! tereyağı ile neyi yeneceğimi bilmiyordum ... Kesinlikle deneyeceğim

[yat Limanı]

yat Limanı, evet, çok lezzetli !!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia ve tereyağıyla deneyeceğim, ne aptal herif!
Bu, örneğin bir kıyıcı aracılığıyla elde edilebilen bir tür pate
Ve her çeşit pate'i seviyorum! İki ılık ama ev yapımı ekmek!

[Rita]

Rita, tarifin yazarı kremalı ile denediğinizden emin olun - bu yemeği sıcak yemelisiniz, ama ben onu herhangi bir biçimde seviyorum!
Ben sadece bir çatalla çarptım, tereyağından kütle hemen parlıyor ve gözlerimizin önünde gevşiyor - bir doğrayıcıda denemedim, belki bir mikserle hafifçe dövmek daha da iyi. Ancak yazar, yapı değişiklikleri gibi bir karıştırıcıyla kırbaçlamayı önermiyor - yapışkan ve ipeksi hale geliyor ...

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, alay etme, artık hazırım. Koş ve pişir!
Sabaha kadar yaşamama izin ver.
Bunu nasıl seviyorum!

Bunu nasıl seviyorum!

Ve ben!

Tamamen onaylıyorum !!!! LEZZETLİ !! Patlıcan mevsiminde sık sık ve her yıl yaparım))) Tokalar hala ateşte pişirildiğinde özellikle lezzetlidir. Doğaya ve kebapsız çıkarsak, ateş yakarız ve ... bir kova biber ve patlıcan pişiririz (torun ve koca nişanlı). Bir kovaya katlayın ve bir kapakla örtün. Ve evde derileri kolayca çıkarırım. Her türlü salatayı ve havyarı pişmiş sebzelerden ve tabii ki bu tür patlıcanlardan yapıyorum, ancak ısıtılmaları gerekse de bu tadı, ateşin kokusunu ve yağın kalitesini etkilemiyor (!). Kurutulmuş tahıl ekmeğinde !!! UHHHH .. hala aptal
Ve Havva'nın 7. forumdaki tariflerine göre çok yemek yapıyorum. Jarvis'e göre hem şarap hem de sirke (her yıl) vb. Orada her şeyi ayrıntılı olarak anlatıyor ve genellikle sosyal bir insan ve bir neşe ile
Ve ilerisi. Bu tarifte bir arkadaş kişniş, kurutulmuş rendelenmiş fındık, biraz şerbetçiotu ve biraz elma sirkesi ekler - oh ve lezzetli !! Ancak tadı orijinal tarifteki kadar kremsi değil, daha keskin ama aynı zamanda lezzetli !!!

Birden fazla patlıcan pişirdi. Şiş ve sonraki hakkında bir şey bilmiyordum. Tereyağı. Teşekkür ederim. Her tarif benzersizdir. Teşekkür ederim.

[Tolena]

Tolena, Elena, evet, Eva'nın tariflerini de çok seviyorum, umarım onlara aşina olmayanların çoğu onları zevkle okur !!! Çok sayıda adım adım fotoğrafı var ve her şey çok iyi düzenlenmiş !! Kişniş ve fındık için teşekkürler!
toy09, Marina, bu yüzden yerleşmeye karar verdim, bazen küçük şeyler çok karar verir !! Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz !!

[Yulia]

Yulia, Tereyağıyla çırpmayı bilmiyordum, kesinlikle yapacağım. İlginç tarif için teşekkürler!

[yat Limanı]

yat Limanı, Tarifin ilgilendiğine çok sevindim!

Tarif için teşekkürler. Hızlı, lezzetli, temiz. Her iki tür yağla da denedim. Kremalı, belki daha lezzetli, yağsız versiyonda bir damla sarımsak ekledim .. mmm. .. Lokum.
GF pizza yapımcısında pişmiş.

[Lena]

Lena, Bahşiş için teşekkürler !! Tereyağlı patlıcanları sevdiğime sevindim !!