Ev dondurucu - içinde ne saklanabilir ve nasıl kullanılır

Ben de test için küçük bir salata porsiyonu turşu yapmak istiyorum.

Deneyebilirsiniz ... Ama şeklini ve rengini kaybetmiş tuzlu (tarife göre çok tuz var), nerede kullanacaksınız? Kızlar, sorumdan rahatsız olmayın, günlük deneyimlerden tartışıyorum ... Doğru, ne tür bir salata dondurmaya karar verdiğinizi bilmiyorum, çeşit denizleri, yoğunsa, güçlü yapraklar, o zaman daha iyidir donmak ama böyle bir salata bilmiyorum: kırmızı: En iyi dileklerimle ve saygılarımla

Kızlar, kimse taze petrolleri dondurmaya çalıştı mı? Ve bunu yapmanın en iyi yolu nedir (kesin mi yoksa bütün mü? Ve bu tür mantarlardan pişirmenin en iyi yolu nedir?)

Petrolleri dilimler veya şeritler halinde kestim - Tanrı onu ruhuma koyduğu ve dondurduğu gibi, onları MV'de ve çorbalarda tahıl pişirmek için kullanıyorum.

Ve sonra bu tür mantarlardan pişirmenin en iyi yolu nedir?)

Mantarları evde dondurmadım ama onları salatalarda, pizzalarda, turta dolgularında, sebze yemeklerinde vb. Kullanabilirsiniz. Taze olanları nereye koyarsanız koyun - dondurma koyun!

Evde dondurmadım ama onları salatalarda, pizzalarda, turta dolgularında, sebze yemeklerinde vb. Kullanabilirsiniz. Taze olanları nereye koyarsanız koyun - dondurma koyun!

Mantarları dondurup taze olanlar gibi kullanıyorum.

Petrolleri taze dondum, tereyağlı - biraz haşlanmış.

Birkaç yıldır arka arkaya ucuz patlıcan mevsiminde onları pişmiş halde 10-15 kg donduruyorum (çiğ - yaklaşık 20 kg)
Bunun için:
1. Patlıcanlarım ve birkaç kez üstüne çatalla batırdım.
2. 2-3 fırın tepsisine sıkıca koyarım (kaç tanesi fırına sığar) ve 180C'de 40-50 dakika pişiririm.
3. Cildi soğutun ve çıkarın.
4. 2-3 şeyi plastik torbalara koyarım.
5. Patlıcan poşetlerini dondurucuya birbirine sıkıca yerleştiriniz.

Bu tür patlıcanlar mükemmel taze havyar yapar, sote eder, güveç yapar. Hatta pancar çorbasına ekliyorum.

günün iyi vakti HOSTS
çok kullanışlı bir sayfa, birkaç tarif çaldım, teşekkür ederim.
Mantarlara gelince, dondurmadan önce onları kaynatmamanızı, çöpleri yıkamamanızı ve temizlememenizi, istediğiniz gibi kesmemenizi ve dondurucuda saklamak için torbalara veya meyve suyu torbalarına koymamanızı tavsiye ederim.
Ve kışın bu mantarları dondurucudan çıkarırsın, kaynatırsın ya da bir şeyle söndürürsün, koku harika, sanki ormandan getirilmiş ve kaynatılmış gibi
Mantarları ve iri olanları (aşırı büyümüş, ama nazik) ayırıyorum Bir blenderde öğütüyorum ve onları çok küçük torbalara (yaklaşık 1 çorba kaşığı kaydırmalı) paketliyorum ve lütfen en azından sosla, en azından çorbada veya başvurmak istediğiniz her yerde.

Birkaç yıldır arka arkaya ucuz patlıcan mevsiminde onları pişmiş halde 10-15 kg donduruyorum (çiğ - yaklaşık 20 kg)

Lyulek, donmuş çiğ olanları nasıl kullanıyorsun?

Lyulek, donmuş çiğ olanları nasıl kullanıyorsun?

Yanlış yazdım. Çiğ 20 kg alıyorum, sadece 10-15 kg pişmiş halde kalıyor (patlıcanın etine bağlı olarak).
Ve çiğ dondurmam

Yanlış yazdım. Çiğ 20 kg alıyorum, sadece 10-15 kg pişmiş halde kalıyor (patlıcanın etine bağlı olarak).
Ve çiğ dondurmam

Bana öyle geliyor ki doğru yazmışsın, ama doğru anladık, dolayısıyla sorum: donmuş pişmiş maviyi daha sonra nasıl kullanacaksın? Donma-çözülme sonrası tutarlılıkları nedir? Bunları dondurma veya çözdürülmüş vb. İle doyurmaya (güveç) ekleyin.

Sote, güveç ve onlar gibi diğerleri için.pancar çorbası için ise patlıcanları sonuna kadar çözmüyorum, böylelikle parçalara ayırmak daha uygun olur. Bu yemeklerde patlıcanlar şeklini korumaz, sürünür.
Havyarı tamamen çözüyorum ve tüm malzemeleri (veya istenirse hemen hemen hepsini) bitkisel yağla birlikte bir blenderde çırpıyorum.
Bu arada: özellikle patlıcan havyarı için 2-3 adet pişmiş dolmalık biberi pişmiş patlıcanlı bir poşete koyuyorum (kabuğunu çıkarıyorum)
Ben "çiğ" havyarı yaparım, yani haşlamam.
Seçenek 1.
Çözülmüş patlıcan ve biberleri, tuzu, otları, sarımsakları bir blendere koydum. Bitkisel yağı azar azar çırpın ve ekleyin.
Seçenek 2. 1. seçeneğe kaba bir rende üzerine rendelenmiş domates ve soğan ekliyorum.
3. Seçenek. 1. seçeneğe konserve patlıcan, domates ve biber salatası ekliyorum.

Ve çiğ dondurmam

ve neden, çok yer kaplıyorlar mı, donduktan sonra kötü mü yoksa kullanımları daha uygun mu?

[Lyulek]

ve neden, çok yer kaplıyorlar mı, donduktan sonra kötü mü yoksa kullanımları daha uygun mu?

Bunun iki sebebi var.
Birincisi: Çözüldükten sonra çiğ patlıcanın yapısını sevmiyorum, bir çeşit "meşe" çıkıyor. Ve onu hazırlamak çok zaman alacak.
İkincisi: çok daha fazla yer kaplar.

Teşekkür ederim,Lyulek Şimdi her şey anlaşıldı !!! Patlamayı dondur, özellikle de yakın zamanda bir dondurucu aldığım için

Mutlu yemekler!

Bu yemeklerde patlıcanlar şeklini korumaz, sürünür.

senin yolun demek, anladığım kadarıyla güveç çok değil.
Hala mevcut olanlar için bir sorum var, bütün biberleri nasıl dondurabilirim, beyazlatabilirim veya ...?

senin yolun demek, anladığım kadarıyla güveç çok değil.
Hala mevcut olanlar için bir sorum var, bütün biberi nasıl düzgün bir şekilde dondurabilirim, beyazlatabilirim veya ...?

Biberleri haşlamadan dondururum: Kuyruğu keserim, tohumları temizlerim, birbirine 6-8 yığın (yemek pişirmek için ihtiyaç duyduğunuz kadar) koyarım ve dondururum! Herşey. Kuyruğu bile kesmediğim oluyor, sadece dondurucuya atıyorum (her şey yorulduğunda!) Ve sonra donmuş olanları bir torbaya koyuyorum, ama bu dondurucuda yer açmıyor!

Biberleri haşlamadım ama birbirinin içine koymadım, nedense kırıldılar. Bu nedenle, kilitli standart bir çantada bir sıraya ve dondurucuya 9-12 parça koydum. Bir eksi var, burası daha fazla yer kaplıyor, ancak bir arkadaşın onları durgadan çıkarması için buzun çözülmesini beklemeye gerek yok. Dolguyu hemen dondurmaya ve fırına koyun !!

Biberleri haşlamadım ama birbirinin içine koymadım, nedense kırıldılar. Bu nedenle, kilitli standart bir çantada bir sıraya ve dondurucuya 9-12 parça koydum. Bir eksi var, burası daha fazla yer kaplıyor, ancak bir arkadaşın onları durgadan çıkarması için buzun çözülmesini beklemeye gerek yok. Hemen dolguyu dondurmaya ve fırına koyarım !!

Biber üst üste koyduğunuzda kuruysa donmaz ve kolayca dışarı çıkmaz.

[Besya Teyze]

Besya Teyze
Yapışmasını önlemek için önce tek tek buzluyorum, sonra dondurmayı piramit içinde topluyorum, bu yöntem saklama hacmini 1/3 oranında azaltıyor. Ve yemek pişirmek için bir porsiyon için bir paket çıkardığımda, birbirlerinden mükemmel şekilde çıkarılıyorlar, ayrıca onları dondurma ile dolduruyorum, bu yüzden bence daha rahat ve daha hızlı.

Biberleri haşlamadan dondururum: Kuyruğunu kestim, tohumları temizledim, yığınlara koydum.

Muhtemelen sadece kuyruğu değil, biberi de bir daire şeklinde kesip diğerinin içine girmesi gerekir, EVET?
Biraz saçma sapan denedim çünkü biber standart değil.
Birbirimize dürtersem patlarlar

Yine de böyle bir soru, fırında patlıcan pişiriyor musunuz, yapraklarla kuyruğunu soyuyor musunuz?
Ve patlıcanları her şey olmadan çıplak bir fırın tepsisine mi koyuyorsunuz?

Patlıcanları kuyruklarından soyup doğrudan fırın tepsisine koyuyorum. pişirme sırasında patlamamak için yukarıdan birkaç kez çatal ile önceden delin.

Patlıcanları kuyruklarından soyup doğrudan fırın tepsisine koyuyorum.

belki aptalca bir soru, ama tava için yağa ihtiyacın yok mu?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Birbirimize dürtersem patlarlar

Bu yüzden önce donup sonra bir piramide katlanıyorum. Elbette, bazen onu almanız gerekir. Ve birbirinize daha fazla yatırım yapmaya çalışmayın. Genel olarak bu amaçlar için biber alımı sırasında birçok sorun zaten çözülebilir, farklı çeşitleri ve şekilleri vardır.
Genellikle sevdiğimden 10-15 kg'ı bir defada alırım ve öncelikle hangisinin nereye gittiğini, hangisinin tamamen dondurulduğunu, hangisinin dekapaj için olduğunu vb. .

Ve pişmiş patlıcan yağı hakkında YAPMAYIN, amaç patlıcanı kızartmak değil, pişirmektir.
Bu amaçlar için kafes kullanıyorum, bence daha rahat ve daha hızlı.
BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Muhtemelen sadece kuyruğu değil, biberi de bir daire şeklinde kesip diğerinin içinde durması gerekir, EVET?
Az önce denediğim saçma değil çünkü biber standart değil
Birbirimize vurursam patlarlar

İşte bu ve ben bundan bahsediyorum! Standart değiller, beden seçmek gerekiyor. böylece bire bir, en az yarısı iyi bir şekilde dahil edilir ve sadece bahşişle birlikte, o zaman biraz yer tasarrufu sağlanır !! Özel olarak dondurucuya tırmandım, göster

İşte bu ve ben bundan bahsediyorum! Standart değiller, boyutları bu şekilde seçmek gerekiyor. böylece bire bir, en az yarıya dahil edilir ve sadece uç ile

Şimdi size gösteremem, ama kendi biberlerim var: şaşırtıcı derecede iyi bir çeşitlilik, şekilleri koni şeklinde, duvarlar kalın, uzun meyveler değil, sadece piramit yapmak için! ve uygun doldurma

son soru ve sebzelerle uğraşmaya gitti:
Uygulamanızın gösterdiği gibi hangisi büyük, orta veya küçük patlıcan satın almak daha iyidir?
herkese teşekkürler

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Bir seçenek olarak, biberleri bire katlamayı kolaylaştırmak için, kuyruğu dikkatlice bir daire şeklinde kesip kenarlarını bırakmanıza gerek yoktur, sadece "alt" kısmını kesin olarak kesip, tohumları fırçalayın eşit bir külah elde edin ve gereksiz kenarları ince ince doğrayın ve çorba ve diğer yemeklere eklemek için parçalar halinde dondurun.
Bu yöntemde sadece bir eksi vardır, doldururken dolgunun ek tutulması için jant olmayacaktır. Ama düzgünce doldurulmuş biberleri bir kalıba koyarsanız, sosu dökün ve pişirin, o zaman eksi temel olmaz. Dolgu hiçbir yere gitmiyor.

fırın tepsisi 3 adet yapabilirim. koy, ama sadece bir ızgara var

Hasat mevsiminde her şey kullanılır, ızgaralar ve ızgaralar

Muhtemelen bugün ayrılmayacağım, bu arada başka bir soru: dilimlenmiş kabağı donduran oldu mu? o zaman nasıllar, salatalık yok mu?

son soru ve sebzelerle uğraşmaya gitti:
Uygulamanızın gösterdiği gibi hangisi büyük, orta veya küçük patlıcan satın almak daha iyidir?
herkese teşekkürler

Bence çeşitlilik önemli. Örneğin, Kara Güzellik - meyvesi kör, hafif dalgalı - hiç acı tadı yok ve pişirmeden önce tuz veya tuzlu su ile muamele edemezsiniz. Küçük meyveler, yaklaşık bir tavuk yumurtası büyüklüğünde, isimlerini bilmiyorum, özel bir tadı var - daha ince ya da başka bir şey. Önemli olan, patlıcanların genç ve tohumsuz olması gerektiğidir (kesime bakın!), Koyu mor ve parlak. İyi şanslar!

Bir virgül gibi var demek istedim, ama olduğu gibi, bir ünlem işareti var, yani uzatılmış

Ünlem işareti gibi.
Meyveler düzgün, parlak ve orta büyüklükte olmalıdır.
Küçük meyveler dekapaj ve dekapaj için uygundur.

Muhtemelen bugün ayrılmayacağım, bu arada başka bir soru: dilimlenmiş kabağı donduran oldu mu? o zaman nasıllar, salatalık yok mu?

Hem daireler halinde hem de küpler halinde dondum. Geçen yılın tedarikini iki hafta önce "Instant Zucchini" ile bitirdim, kimse geçen yılki tahmin etmemişti !!!

Kızlar, ne düşünüyorsunuz, kabağı kupalar halinde keserseniz, ortasını çıkarın (sonra doldurun ve fırında pişirin) ve sonra dondurun, bu mümkün mü ??? Bu dolguyu biberden daha iyi yaptım

[Besya Teyze]

Kızlar, ne düşünüyorsunuz, kabağı kupalar halinde keserseniz, ortasını çıkarın (sonra doldurun ve fırında pişirin) ve sonra dondurun, bu mümkün mü ??? Bu dolmayı biberden daha iyi yaptım

Besya Teyzedeneyim alırsan vismut16, o zaman yapabilirsin! Kabağı dondurmadım, bu yüzden ... Buz çözdükten sonra beyazlatılmış gibi çıkacak ve bu doldurma için bir eksi değil, özellikle de onları çözmeyeceğiniz için. Başkaları ne diyecek - ilginç

Geçen yıl test için dondurulmuş kabak kapları, çözülmeden doldurulmuş ve haşlanmış. Kabağı her zaman kabuğundan soyduğumu düşünerek şeklini iyi koruyorlar, o zaman iyi söyleyebiliriz. Taze dolmalara göre biraz daha yumuşak ve biraz daha tatlıdır. Kabak, 7-8 cm çapında sıradan (kabak değil) orta boy, 5-6 cm yüksekliğinde kaplar halinde kesilmişti. çok yer kaplar!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Ve pişmiş patlıcan yağı hakkında YAPMAYIN, amaç patlıcanı kızartmak değil, pişirmektir.
Bu amaçlar için kafes kullanıyorum, bence daha rahat ve daha hızlı.
BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Her şey doğru !!!
Ama bir kerede fırın tepsisinde ve bir tel rafta 2-3 kez pişiriyorum.

Eh, Lyulёk! Tarifinle hastalandım ve gerçek şu ki, bugün patlıcan aldım ve 1 parça denemeye karar verdim - küçük bir patlıcan aldım, birçok kez çatalla deldim ve mikrodalgaya koydum (1 parça yüzünden fırını kullanmayın) yaklaşık 12 dakika. Pişmiş bir elma gibi çıktı - buruşuk, soymaya çalıştım - pek iyi sonuç vermedi ve sorun değil. Onu aldım, bir bıçakla ince doğradım, ince kıyılmış sarımsak ve mayonez ekledim ve Aman Tanrım, ne kadar lezzetli ve hızlı. Böyle bir salata fikir için TEŞEKKÜRLER.

Sağlığına!
Sadece fırını mikrodalgada tavsiye etmiyorum, çünkü çok kuru ve cilt kötü çıkmıyor

bu yüzden dün ocakta patlıcan pişirdim ve cilt hiç temizlenmek istemiyor, bu yüzden dondurmak zorunda kaldım Lyulek, belki yanlış bir şey yaptım

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 Patlıcanları ateşte pişirdiğimde - barbekü için kömürler hazırlanırken onları doğrudan ızgaranın üzerindeki ateşe koyarım - cilt mükemmel bir şekilde yanar ve soyulur - hamurun kendisi yumuşaktır ve yapmaz yanmak.
belki onları pişirmedin - bu yüzden kötü bir şekilde ayrılıyor ???

Pişmiş olduklarını düşünüyorum, kürdan ile kontrol ettim.
Lyulyok burada 40 dakika yazdı. fırında 15 dakika ekledim. hala.
Genel olarak beğenmedim.

[Lyulek]

İtiraz edemem Lyulek, çünkü eylemlerini, nasıl yaptığını anlatıyor, ancak fırında patlıcan pişirirsem, bunu maksimum sıcaklıkta (220-230 * C) ve pişene kadar yapıyorum, çünkü farklı şekillerde pişiriliyorlar .. . Dün 4 parça fırında cildi çıkarmak zor. , onu üçten kolayca çıkardı ve dördüncüyle acı çekti, keskin bir bıçakla kendine yardım etti. Bunlar kendilerine aittir, aynı çeşittir ve aynı zamanda çalılardan taze alınır. Arkadaşlarım söylese de
patlıcanın kullanmadan önce yatması gerektiği konusunda uzmandırlar. Üzülme, bir dahaki sefere başaracaksın!

Hanımlar, fırında pişirmeden önce patlıcanları delmem ama ayçiçek yağı ile iyice yağlarım. Yumuşayana kadar pişiriyorum. Biraz uzanın, soğumaya bırakın ve temizlenebilir. Soyarken kendine bir bıçakla yardım etmeden olmaz.

Fırında patlıcan konusunda, özellikle bir tarifte "Evde Konserve Ansiklopedisi" kitabına baktım, pişirme işlemi sırasında bitkisel yağ ile yağlanmaları ve birkaç kez çevrilmeleri gerektiği belirtiliyor, başka bir tarifte ise onları bir fırın tepsisine koyup yumuşayana kadar pişirdiği söyleniyor. Bu tarifin inceliklerini sadece Lyulek'in aydınlatabileceğini düşünüyorum. Ya da belki çabayla kendilerini böyle temizliyorlar. Tadı yaklaşık olarak neye benzediğini anlamak için mikrodalgada pişirmeye karar verdim, ancak tadı yaklaşık 10 dakika içinde mikrodalgada pişirilen patatesler gibi, pişirilenden farklı ama çok benzer ve gerektiğinde bir seçenek olarak çabuk pişirin. Bunu sevdim.

Biber ve patlıcan pişirme teknolojisinin benzer olup olmadığını merak ediyorum ??? Bir keresinde Jimmy Oliver'ın (Çıplak Şef) salata için biberleri nasıl pişirdiğini izledim ve pişirdikten sonra şöyle yorum yaptı: Biber bir kaseye yerleştirilmeli ve streç filmle kaplanmalı, sonra birkaç dakika sonra deri özgürce çıkın. Görünüşe göre bir buhar odası etkisi var.

biber ile mümkün, ancak patlıcan ile mümkün değil

Böyle pişmiş bir patlıcanın kabuğuyla mücadele ediyorum ... eğer soymak istemiyorsam, ikiye bölüp etini bir kaşıkla çıkarıyorum.

Kızlar, aslında, bazı patlıcanlar iyice soyuluyor ve bazılarını uzunlamasına kestikten sonra bir kaşıkla fırçalıyorum.
Uzun süredir cevap vermediğim için özür dilerim, çünkü şimdi Odessa'da. İnternet kafeye yeni geldim.

Kızlar! Devam etmeye değer olduğunu düşündüğünüz şey: 2 kg. Çilekleri 1x1 şekerle ezin ve bu püreyi dondurucuda kaplarda dondurun. Reçel bir şekilde işe yaramıyor .. Sulu olmayacak mı? aromayı korumak mı?

[Besya Teyze]

Besya Teyze ! Uzun yıllardır bu şekilde çilek, ahududu ve kuş üzümü yapıyoruz. Sadece yarısı kadar şeker olabilir. HARİKA TUTULDU! Tadı, rengi ve aroması - aynen yapıldığı gibi. Kışın, sadece bir nimettir.