Chapaevsky'deki Zhau baur

Chapaevsky'deki Zhau baur

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kuzu ciğeri	300 gram
Koyun yağı	500 g

Pişirme metodu

• Yukarıdakilerden hiçbirini, pazarımızda Moskova'da veya Moskova bölgesinde bulamadım ve bu nedenle bir yedek yaptım - karaciğer - domuz eti, ayrıca sığır eti veya büyük tavuk da yapabilirsiniz.
  
• Bir iç ağ yerine - ince kesilmiş çiğ domuz eti parçaları - et damarlarıyla yağ.
  
• Karaciğeri küpler halinde keseriz, en az bir saat süte batırırız; domuz eti - turşuda salatalık turşusu yedim, normal sirke içinde kullanabilirsiniz veya pastırma ile yapabilirsiniz.
  
• Daha sonra karaciğeri yağa, şişlere ve kömürlere (ateşsiz) 10-15 dakika sarın.
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 porsiyon

Milli mutfak

Balkar (her şeyin koyun etinden olması şartıyla); ve böylece - halk sanatı!

[MariV]

MariV Bravo! Kesinlikle bir yıldan fazla bir süredir tarif arıyordum! Ve işte böyle bir hediye!

Güzel tarif! Ve iyi votka ile, ama fiyatı yok! Teşekkür!

Hayır, sarhoşluk - kavga!

[MariV]

MariV Bravo! Kesinlikle bir yıldan fazla bir süredir tarif arıyordum! Ve işte böyle bir hediye!

Sağlığa ve neşeye!

Hayır, sarhoşluk - kavga!

Peki ya bir kerede sarhoşluk?

Peki, pençe sıkışmış - bütün kuş gitti! Bu forumda, davetsiz sarhoşlar gibi takla atıyor - ve bu yüzden kişisel olarak hiç kullanmıyorum.

ama buradayım. ve tabiri caizse büyük bir zevkle. ve deneyimlerden kuzu yememenin ve hatta iç yağ ile soğuk votka yememenin daha iyi olduğunu söyleyebilirim. yemek borusu duvarlarında ve damakta yağ donar.
ama kırmızı şarap ve pek çok yeşillik ile ... evet. bu mega nefis!
pysy. ve bu nedir laur-balaur zhau baur ve Chapaevsky yolunda ne var? Chapaev ile hiçbir ilişki bile akla gelmiyor.

Çayla içmek daha iyi!

Çayla içmek daha iyi!

eh ... bu genellikle kristal bir rüya. tek istediğim vaftiz babalarıyla insani bir şekilde buluşmak, çöreklerle çay içmek. ama her zamanki gibi çıkıyor.

ama buradayım. ve tabiri caizse büyük bir zevkle. ve deneyimlerden kuzu yememenin ve hatta iç yağ ile soğuk votka yememenin daha iyi olduğunu söyleyebilirim. yemek borusu duvarlarında ve damakta yağ donar.
ama kırmızı şarap ve pek çok yeşillik ile ... evet. bu mega nefis!
pysy. ve bu nedir laur-balaur zhau baur ve Chapaevsky yolunda ne var? Chapaev ile hiçbir ilişki bile akla gelmiyor.

...... Ama .... Bu ilk tarif değil - Chapaev tarzında .... Chapaev'e karşı tutum, benim sahip olduğum eski Şapel olan Moskova bölgesindeki Chapaevka köyüyle aynıdır. bir kulübe. Orada, doğada her türlü güzelliği kızartır ve içiriz.
Ve zhau baur, bu yemeğin Balkarca adıdır. Elbruz bölgesine gitmiş olanlar kesinlikle denediler ve ne olduğunu biliyorlar.

Tutku gibi her türlü ismi severim !!!! Sonra "toplumda" kaaaaaaak bükülür - hepsi tortunun içinde.

Yedim. İşte orijinalinde, kuzu ciğerinden ve bir ağ yağla kaplı. Gürcistan'dan arkadaşlar yemek yapıyordu. Yine de yağlı, bir enfeksiyon. Koyun eti yağı olmasına ve domuz etinden biraz farklı olmasına rağmen, lezzetli de olsa benim için yağlıydı (barbeküden nasıl tatsız olabilir? !!). Ama nasıl ızgara yapılır, tadı ve rengi. Özellikle yağlı ve domuz eti konusunda uzun zamandır düşmanca davranıyorum.

Ve uzun süre mangal kömüründe pişirmenize gerek yok, karaciğeri fazla pişiremezsiniz, bu yüzden ek olarak yağ ağında bulunur.

Bu doğru!

Tutku gibi her türlü ismi severim !!!! Ben sonra "toplumda" kaaaaaaak bükülür - her şey tortunun içindedir.

Evet? O zaman burada - pynjiphapkh - ilk denemeden mi yoksa ilk bardaktan sonra mı? güçsüz ??? Ve bu, bazılarının hemen düşündüğü şey değil ... ama sadece kurutulmuş meyvelerle sütlü pirinç lapası. Veya Sosrykue ve mafIe - bir tavuk de-volay, sadece üstüne patates püresi olan bir platform gibi bir şey inşa ediliyor, alkol dökülüyor ve ateşe veriliyor ve bu şekilde servis ediliyor! Aşırı! Nalçik'te bir şekilde dinlendim, orada casusluk yaptım.
Tüm tarifler uzun zamandır forumda takılıyor ...

eh .... pynzhy-pyngykh - kafa dökümü. bu tür zevkler için en azından ayrı bir durgun su defteri!

Bir deftere:

"Adıg dili Abhaz-Adig dil grubuna aittir. Ayrıca Abhaz, Abaza, Ubıh dillerini de içerir. Bu grup üç alt gruba ayrılır: Adıge (Adıge ve Kabardey-Çerkes dilleri), Abhazca (Abhazca ve Abazin) ve Ubıhça (Ubıh dili) 3. Çerkeslerin yakın ataları IV-III'te yaşayan Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs vb. Kabilelerdi. Kuzey Kafkasya'da MÖ bin yıl. En yakın akraba kabileler Batı Asya'da incelenen dönemde yaşamış olan Şapkalar, Kaşki (Kaski) idi 4. Orta Çağ'dan beri Çerkesler doğu ve batı halkları arasında Çerkesler olarak bilinirler. . "

Kasapları yerel pazardan aldım - bana bir ağ getirdiler! Ve sonunda gerçek bir zhau baur yaptı!

[MariV]

MariV Bu harika! : vay: Uzun zamandır bunun hayalini kuruyordum! Tebrikler!

[MariV]

MariV Bu harika! : vay: Uzun zamandır bunun hayalini kuruyordum! Tebrikler!

Öyleyse yap! Izgarayı bulmak hiç de zor değil. Fırında tahta çubuklarla mümkündür. Tabii ki, odun kömürü daha iyidir, ancak değilse fırında da iyidir!

[MariV]

Bugün parkta yürürken, özellikle Khichins ve Zhau Baur'u yemek için "Kuuanch" (Balkar mutfağı) kafesine gittik.
Orada, taze karaciğer tuzlanır, karabiber, yağ ağına sarılır, sonra kesilir! ve bir şişin üzerine asılmış, fotoğraftaki gibi MariV , sadece önceden dilimlenmiş. Lezzetli ve hızlı.

[düello]

düello Ne kadar lezzetli (gülen yüz kıskançlıkla yalıyor)