Kızarmış mavi mezgit

[Afiyet olsun!]

Kızarmış mavi mezgit

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
mavi mezgit	talep ve mevcudiyet üzerine
tuz	damak zevki
domuz yağı veya ne istersen	orta derecede
un	ekmek için

Pişirme metodu

• Mavi mezgit donmuş olarak satılır. Nadir istisnalar dışında, şehrimize getirilen bir balığın yolundaki ilk halka olan balık buzdolabında balık satın alıyorum. Doğal olarak, gemide bir kez donmuş durumda. Zaten ikinci satırda, balıklar çözülür ve yeniden dondurulur, bu da tadı etkiler. Bir dezavantajı, balıkların briket halinde satılmasıdır. Kışın bu bir sorun değil, ancak yazın tekrar büyük miktarda almaya cesaret edemeyeceksiniz.
• Balığın buzunu çözüyorum, ama galip gelme noktasına kadar değil, bağırsakları, durulayın ve ... Masalı kısaltmayı severim ve gereksiz kirli bulaşıkları sevmem, böylece balık bir torbaya katlanır, üzerine eklenir ve un serpilir . Torbadan havayı çıkardım, üst kısmını sıkıp iyice çalkaladım, karıştırdım, vb. Birkaç hareketle bütün balık unla örtülür ve fazla un torbanın dibinde kalır. Bu arada, bu şekilde, ekmek tabakası daha ince ve geleneksel bir rulodan daha eşittir.
• Geriye kalan tek şey, tavaya yağ dökmek, ısıtmak ve her iki tarafını da kızartmaktır.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

uygunluk üzerine

Hazırlık zamanı:

10-15 dakika

Pişirme programı:

kızartma

Not

Kızımı balıkla beslemek çok zor. Hiç. Somon, alabalık, hake, nehir vb. Olsun, tuzlu ve tütsülenmiş somona saygı duyar. Ama mavi mezgitleri sevdi, umarız uzun süre.
Balıklar sulu, lezzetli ve biraz tatlıdır. Şahsen, bana iyi bir nehir levreğini hatırlatıyor, ancak tadı internette karşılaştırıldığı bir hake değil.
Neden domuz yağı kullanıyorum? Bir yandan% 100 doğal bir ürün olduğu için. Öte yandan ... Bir süredir bitkisel ve hayvansal yağları mümkün olduğunca tek tabakta karıştırmamaya çalışıyorum. Aslında çok kolay.



Putassu, esas olarak Atlantik Okyanusunda bulunan iki deniz morina balığı türüdür. Mavi mezgit, kesilmeden dondurulmuş olarak hasat edilir ve satılır. Lezzetli sofra balığı. Ondan çeşitli mutfak ürünleri hazırlanır - kızartılmış, haşlanmış, sebzeli haşlanmış, etli etli, marine edilmiş, köfte, pirzola, salatalar. Yağda konserve yapmaya, ciğer ise doğal konserve yapmaya uygundur.
Kuzey mavi mezgitinin uzunluğu 50 cm'ye kadar, ağırlığı 500 gr'dan fazladır.Vücut ince, kuyruk yüzgeci iyi ayrılmış, çentikli, 3 dorsal ve 2 anal yüzgeç vardır. Renklenme gri-mavidir, altta soluktur; çoğu zaman pektoral yüzgeçlerin tabanında koyu bir nokta vardır. Et beyaz, yoğun,% 17'ye kadar protein,% 0.4 yağ içeriyor, tadı navage yakın. Karaciğer yağlıdır, bol miktarda A vitamini içerir.

Mavi mezgitin gövdesi daha büyük, boyu 60 cm'ye kadar, ağırlığı 1,2 kg'dır. Sırtın rengi yeşilimsi mavi bir tonla gümüşi gridir, yanlar ve karın gümüşi-mavi, yüzgeçler açık gridir. Et yumuşaktır,% 16-19 protein,% 2'ye kadar yağ içerir, tadı berlam balığı gibidir. Karaciğer, A ve D vitaminleri açısından zengin yaklaşık% 60 yağ içerir.

[Tatyana]

TatyanaMavi mezgitleri de diğer balıklardan çok seviyorum, pişirme tarzınız için teşekkürler

Bir ürünün tadının ancak minimum miktarda başka içerikle hazırlandığında anlaşılabileceğine kesin olarak inanıyorum. Tek bir şeyle vurgulayabilirsin, başla ama skor yapamazsın. Ayrıca "Basit ye, yüz yaşına kadar yaşayacaksın ..." demesini de seviyorum.

[Zürafa]

Zürafa, Tanya, ben de bunu en sık yapıyorum - doğal tadı minimum düzeyde koruyarak yemek yapıyorum. Ayrıca sebzelerle pişirmeyi de seviyorum - o kadar lezzetli ki, zihninizi yiyebilirsiniz! Ama pakette balık ekmek düşünmemiştim

Bir tabakta bir kapelin gibi görünüyor))) İyi bir tarif için teşekkür ederim, pişirmeye çalışacağım.

Bu bir optik illüzyon, bir kase çorba, capelin daha küçük olacak

Tanya, balık gibi balık tutmak istedim. Mavi mezgit satın almıyorum, denemeliyim. Kocam balığı sevmez, bu yüzden nadiren yemek yaparım. Ben de aynı şekilde seviyorum, sadece kızarmış. Ayrıca domuz yağı da deneyeceğim, yoksa benim için boşta

[Tina]

Domuz yağım boş durmuyor. Ne harika bir maya pişiriyor ve çok daha fazlası çıkıyor.
Tina, Uzun zamandır çantalarda ekmekle uğraşıyorum.

Bu arada, mağazalarımızda nadiren mavi mezgit buluyorsunuz. Balık buzdolabında bulunan ürün çeşitlerine neden sahip olmadıklarını hiç anlamıyorum.

Ne harika bir maya pişiriyor ve çok daha fazlası çıkıyor.

Tanya, tecrübeni paylaş. Mayalı unlu mamullerde, domuz etinin bir kısmını mı yoksa bir kısmını mı değiştirin? Kısa hamur hamurunda ufalanma sağladığını biliyorum. Çıra ve chak-chak'ı sadece üzerinde kızartırdım, çünkü bunlar sert değil, ufalanan, bitkisel yağın aksine yumuşaktır

Bir domuz eti, ama onunla zaten birden fazla tarif hazırladım. Diğer her şeyi planlayacağım ...

Yapış lütfen. Ve sonra geçen seneden yağım var. Yenisini kullanmak ve ısıtmak gerekir

Evet, hatta Simit Bana bak.

Tanya o kadar iştah açıcı bir balık ki, domuz yağıyla hiç kızarmadı, ancak kendini sonuna kadar doldurmuş :-) :-) :-) hamster sendromu :-) :-) Tarif ve fikir için teşekkürler !!!! :-)
Domuz yağı hamur işleriyle de ilgileniyor musunuz ??? Her şey margarinden daha iyidir :-) :-) :-)

Üzerine çörek pişiriyorum, bu yüzden oğlum cheeseburger ve benzeri şeyler için mükemmel olduklarını düşünüyor. Ve sonuçta hem bir aşçıya hem de bir yemek teknisyeni olduğuna ve aynı profilde yüksek eğitim aldığına ve fırıncı olarak çalıştığına inanıyorum ... Ve genel olarak, unlu mamullerimi kulaklarının arkasına fırlatacak şekilde yumrukluyor.

[Zürafa]

Zürafa, Tanya Kızarmış balığı çok seviyorum ama mavi mezgit yemeyi hiç denemedim. Pişirme sürecini anlatıp fotoğrafı yerleştirdikten sonra hemen bir balık için dükkana koşmak istedim. Ve kız kardeşim ekmek yapımcısında ekmek pişirirken domuz yağı kullanıyor. Ekmeğin diğer tereyağından çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. Ayrıca bazen iyi ve lezzetli olan erimiş kaz yağı kullanıyor! Bende ne biri ne de diğeri var. Domuz yağı satın almak ve deney uğruna ısıtmak gerekli olsa da. Bu yöntemi uzun zamandır bilmeme rağmen çantada ekmek kullanmıyorum. Kapaklı büyük bir plastik kapta daha fazlasını yapmayı seviyorum. Balıkları koyacağım, kapatacağım, tavada sallayacağım! Kabı kapatıyorum ve bir dahaki sefere kadar kaldırıyorum. Kızarmış mavi mezgit tarifi için çok teşekkür ederim!

Sızlanma için beş kopek koyabilir miyim? Size ne şekilde geldiğini bilmiyorum. Briketlerde ise, bütün kafaları bulabileceğinizi düşünüyorum. Kafayı koparmazsanız, balığın içini açmazsanız, ama bütün olarak kızartırsanız, balıklar daha sulu olur - orada yağlı bir karaciğer vardır, sulu olur. Kocam kızartmayı çok seviyor.
Ancak, elbette, çocukları beslemeyi planlıyorsanız, kafaların önceden çıkarılması gerekir.
Oh, mavi mezgit hakkında espriler yazabilirim. Zor yıllarda, çocuklara düşük bir maliyetle değerli protein sağlamama yardımcı oldu.

Ve böyle bir balık istiyorum. Ve uzun zamandır domuz yağı ekmek, turtalar, üzerinde çok güzel hamur işleri için kullanıyorum. Kaz yağı olduğu zaman domuz yağı için tavuk yağı da kullanıyorum.

[Köprü]

KöprüNatasha, sanırım balığın donmamış. Sovyet döneminde, bir akrabamız sizin bölgenizde balık tutardı. Taze morinanın dondurmadan tamamen farklı bir tadı olduğunu söyledi.

[Ludmila]

Ludmilaevet hayır, dondurma. Özellikle mavi mezgit. Sadece dondurmadık, defrost-dondurma aşamalarından birkaç kez geçmedik.

Briket halinde satıyoruz, ancak bir bütün olarak pişirmek için düşünce bile ortaya çıkmadı. Bir dahaki sefere deneyeceğim.

Sovyet döneminde, bir akrabamız sizin bölgenizde balık tutardı. Taze morinanın dondurmadan tamamen farklı bir tadı olduğunu söyledi.

Daha fazlasını söyleyeceğim ...Bir briketle satın alınan pollock, mağazalarda ağırlık olarak satılanlardan tamamen farklıdır. Şimdi sakince bir pollock briket alıyorum çünkü sulu olduğu ortaya çıkıyor. Sadece görsel olarak, ikinci satış çizgisi seviyesinde balıktaki farkı görüyoruz. Üzerine ne kadar buz eklendi (şehre ne tür buz girdiğini bilerek). Ve yeni yakalananlarla karşılaştırmak için ... Ama hayatımın bu aşamasında böyle, benim için parlamıyor.

[Florichka]

Florichka, Velli, Günlük ekmeğe hiç yağ eklemem.

Ama hayatımın bu aşamasında böyle, benim için parlamıyor.

Ve briket satın alma şansımız yok

Kızlar, balıklar güzel, ama ... Ama! Parazitleri dikkatlice arayın. Özellikle yazın yakalanan. Sosyal departmanlarda satılan bu en bütçeli balığa sahibiz. Mevsiminde kapelin'den daha kötü yenmez. Bütün olarak pişirilir (kızartılır, haşlanır, izin verilir). Çok az tohum var.

Tanya, şuna bak.

Koca çeşitlilik istiyordu.

Peki bunu nasıl takdir ettin?

Evet o benim sevgilim. Zevkle yedim.

Bazen düzgün örneklerle karşılaştığımda kediler için mavi mezgit alıyorum, tabii ki kedi yeriz, kızarmış ve lezzetli salatayı severim