Thai Pad Thai Eriştesi

[Tayland mutfağının önemli bir mutfak özelliği wok tavasıdır.]

Thai Pad Thai Eriştesi

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: taylandlı

Malzemeler
Pirinç eriştesi veya Funchoza eriştesi	100 gram
Tofu peyniri (isteğe bağlı)	100 gram
Tay eriştesi için pad thai sosu	50 ml
Karides s / m	100 gram
Balık sosu	3 yemek kaşığı. l.
Sarımsak ezmesi	2 yemek kaşığı. l.
Fasulye filizi	100 gram
Yeşil soğanlar	50 g (~ 5 uç)
Tavuk fileto	100 gram
Ayçiçek yağı	~ 50 ml
Kişniş (kişniş) yaprakları	50 gram
Misket limonu suyu	2 yemek kaşığı. l. (30 ml)
Acı acı biber (isteğe bağlı)	2-3 bakla

Pişirme metodu

• Tayland mutfağı dünyadaki en çeşitlidir! Guinness Rekorlar Kitabı'nda listelenmiştir! Tayland mutfağının kalbinde beş tadı birleştirme yeteneği var: tatlı, ekşi, tuzlu, acı, baharatlı. Yemek pişirmek için kesin olarak tanımlanmış kurallar yoktur, yalnızca genel özellikler vardır. / Yol yok, sadece yön var ... /
• Tayland mutfağının önemli bir mutfak özelliği wok tavasıdır. Wok'ta hazırlanan ürünler daha diyet, daha az yağlı! Bu, tüm ürünlerin tavanın merkezinde yoğunlaşması, sıvının daha yavaş buharlaşması ve bu nedenle daha az yağ veya katı yağ gerekmesi nedeniyle elde edilir. Wok'taki yemekler sürekli karıştırılarak yüksek ısıda hızlı bir tempoda pişirilir (Karıştırın-kızartın). Bu, zamandan kazandırır ve en önemli şey (!) Ürünlerde daha fazla vitamin muhafaza etmek ve pişirme sürecini azaltmaktır!
• Tüm küçük resimler tıklanarak büyütülür.
• 
• Önemli! İşlem "hızlıdır", ocaktan çıkmayın, aramaları cevaplamayın. Yemek pişirmeye odaklanın. Sadece birkaç dakika.
• Fotoğrafta, iştahınıza bağlı olarak 1-1,5 porsiyonda içerik miktarı yaklaşık olarak yarı yarıya azaldı ...
• - Listelenen tüm ürünleri önceden hazırlayın - ~ 2 cm ince doğrayın, ayrı olarak yerleştirin, karıştırmayın!
• 
• - Erişteleri ikiye bölün, oda sıcaklığında su ekleyin, 15-20 dakika bekletin.
• 
• - Wok tavasını önceden ısıtın, yağ ekleyin. Tofu küplerini bir tavada kızartın, küpler her tarafta altın kahverengi olana kadar ara sıra çevirin. ~ birkaç dakika.
• - Tofu'yu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
• - Sarımsak ezmesini tavaya ekleyin ve hemen - tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
• - Tavuğu ara sıra karıştırarak 1 dakika kızartın.
• - Karides ekleyin. Tavuğu ve karidesleri 2 dakika daha sürekli karıştırarak yüksek ateşte pişirin.
• - Önceden ıslatılmış erişteleri ekleyin. Erişte biraz sert olmalı.
• - Pad thai erişte sosunu ekleyin, iyice karıştırın.
• - Tofu, fasulye filizi, soğan, limon suyu, balık sosunu ekleyin.
• - Gazı kapat. Yemek hazır! Kişniş yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz!
• / Balık sosu - uçucu! Son aşamada dökün, gazı kapalıyken yapabilirsiniz! /
• 
• - Baharat olarak Hot Chili, Thai veya Vietnamese küçük baklalar ekleyebilirsiniz. Eklerim.
• Afiyet olsun!

Not

- 1 limon ~ 40ml meyve suyu.
- Ekstra geniş erişte - 10mm.
- Tofu - zincir mağazalarda mevcut, Rus yapımı - bütçe, fiyatlar yaygın peynirlerle karşılaştırılabilir. Gurmeler aynı mağazalarda Japon mutfağından seçim yapabilirler. Her zaman Tofu ile yemek yapıyorum, tadı daha güzel.
- Sarımsak ezmesi - için tembel süreci hızlandırmak. Hacimce normal sarımsakla değiştirilir, ezin. Koruyucu madde olmadan taze ezilmiş daha sağlıklıdır.
- Ayçiçek yağı - herhangi biri, en ucuzu. Derin yağlar için (tarifler hakkında yazmasa da kızartma için değil, kızartmak için) "özel yağ" tavsiye ederim - yüksek oleik rafine ucuz - bu 260 * C duman noktası olan ayçiçeğidir.
Çanağı tuzlamayın. Balık sosu tuzdur.
Tarif internette bulundu.

Benzer tarifler

Deniz ürünleri ile pirinç eriştesi (Omlet)

Kalamar ve pirinç eriştesi ile sıcak salata (Omlet)

Sebzeli pirinç eriştesi (Omlet)

Lezzetli !!!

[Irina]

Irina

Lezzetli !!!

Ve yararlı!
Tüm vitaminler ürünlerde! "Kaçmak", buharlaşmak / buharlaşmak için zamanları yok ...

Orijinal ve lezzetli! :-)

[Natalia]

Natalia

Orijinal ve lezzetli!

Tayland yemekleri çok orijinal! Görünüşte uyumsuz zevkleri birbirine bağlar ...

[Uyarlanmış tabana sahip geleneksel Çin WOK 14 ".]

Başka bir konuda bana soruldu

ve wok'unuz hakkında daha ayrıntılı olarak - ne, hangi çaptan

Cevabın kaybolmaması için burada cevap veriyorum.
Uyarlanmış tabana sahip geleneksel Çin WOK 14 ".
Çap 35 cm, düz dip - 15 cm
Avrupa gazlı, indüksiyonlu ve geleneksel elektrikli ocaklar için.
2 kulplu. Biri ahşap izolasyonlu uzun, diğeri kulak şeklinde küçük çeliktir.
Bu tek kulplu Çin Wok'u dünya çapında Çin restoranlarında kullanılmaktadır.

Malzeme, herhangi bir kaplama içermeyen sıradan karbon çeliğidir. Herhangi bir kimyasal madde kullanmadan sade suyla yıkayın.
Mağaza - kapalı / bitkisel yağ ile yağlanmış.

- Wok'un iki ana özelliği vardır. Birincisi, koni biçimli ve ince duvarlardır: Wok anında ısınır ve içindeki yiyecekler şimşek hızıyla kızartılır.... İkincisi, ateş - tam anlamıyla tavanın duvarlarını yalamalı ve bazen masada alevlenmeli - şef ustalıkla gelecekteki yemeği fırlattığında. Her şeyin doğru pişmesini sağlamak için Çin tavası için yiyecekler ince ve düz olarak kesilir.
- Tavada pişirilen yiyecekler neden sağlıklı kabul edilir? Bu tava saniyeler içinde 280-320 dereceye kadar ısınır... Yüksek sıcaklık, yiyecek yüzeyindeki mikropları ve virüsleri öldürür ve birkaç dakika içinde her parçada yoğun bir kabuk oluşturarak tüm meyve sularını içeride tutar. Su, sos, diğer malzemeleri eklerseniz, başka bir kapta yemek pişirmek yavaşlayacaktır. Ama wok'ta değil! Ve bu son derece önemli sebzelerin ve deniz ürünlerinin ısıl işlemi sırasında: ısınmak için zamanları vardır, ancak fazla pişmezler ve çiğ olarak hemen hemen aynı vitamin ve mineral setini tutarlar.... Ek olarak, wok'ta pratik olarak yağ kullanılmaz - yerini soslar alır. Genel olarak, neredeyse diyet yiyecekleri ortaya çıkıyor.

Siz fırıncılar ile barış!

Iskatel-X - - wok'ta neredeyse hiç yağ kullanılmaz - yerini soslar alır.

İşte asıl mesele bu - VE BİR FAN OLARAK BİR FAN artı güçlü bir ateş

Temelsiz değil - bu şeye sahibiz \ apartmanda kullanımın aptallığı nedeniyle, kulübeye götürüldü \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, harika tarif
Sadece bir wok kızartma tavası almak için kalır)

[Anatoly]

Anatoly

yerini soslar alır

Soslar iyidir! Lezzet / keskinlik verin. Thais'de çok spesifik olanlar var!

KIZARTMA TAVASI OLARAK TAVA OLARAK

Değil!

saniyeler içinde 280-320 dereceye kadar ısınır.
sebzelerin ve deniz ürünlerinin ısıl işlemi sırasında: ısınmak için zamanları olur, ancak fazla pişmezler ve çiğ olarak hemen hemen aynı vitamin ve mineral setini tutarlar.

Bunu başka kimse yapamaz!

apartmanda kullanımın aptallığı nedeniyle

Çok mantıklı!
En hızlı pişirme!
Biraz daha iç. Başlık ve özel yağ ile çözülebilir.
Ayrıca Tayland mutfağı - beğenmeli ...

Evrensel! İçinde çorba pişirebilirsin, ünlü Tom-yam! Karides, tavuk, balık veya diğer deniz ürünleri ile tavuk suyuna dayalı sıcak ve ekşi çorba.

Yulia

harika tarif

Pişirdiğim ilk Tayland yemeği. Lezzet, sadelik ve minimum içerik nedeniyle.

Sadece bir wok kızartma tavası almak için kalır)

Pahalı değiller.
İyi şanslar!

Siz fırıncılar ile barış!

Iskatel-X-
Ben meydan okuyamıyorum

Ama sarımsak için - bu şey bizimle beş yıldır yaşıyor: evet: zaman zaman kullanılıyor
İtalya'dan getirmiş olduğumuz - yüz gram ağırlığında, muhtemelen her gün kullanılıyor - birkaç kızartma tavamız var - yağı ateşe koyun ve yağı bir dakika kızartma gibi fırlatın ve bitirdiniz.
Ama bu Asya küvetini bir şeyin bir kısmını pişirmek için kullanmak - hiç mantıklı bulmuyorum.

Tabii ki IMHO

[Anatoly]

Anatoly

İtalya'dan getirmiş olduğumuz birkaç tava var - muhtemelen yüz gram ağırlığında.

Hangi malzeme? Kapsama var mı?

[Iskatel-X]

Iskatel-XSoruma cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. İkinci yıldır satın almayı değil satın almayı düşünüyordum. Ya yanarım, onlar hakkında okumaya başlarım ve bu daha iyi bir çelikten, sonra dökme demirden aceleye geldi ... Ve işte başka bir soru, aynı anda çok fazla duman mı var? Ve gerçekten çok fazla sebze olduğunda, özellikle yaz aylarında böyle harika yemekler pişirmek istiyorum.

Siz fırıncılar ile barış!

Eh, pratikte bu nedenle - hızlı kızartma = her şeyin ve herkesin hızlı seçimi
\ Kapak, sanki konuyla ilgili değil \ ve bu başıboş köyde yaşıyor
Peki, tam teşekküllü kazanı olan insanlara sorarsan .......

[Umut]

Umut

ve uzağa gidiyoruz, çelik daha iyidir, sonra dökme demir ...

Çelik / dökme demir - farklı görevler için.
Bu Wok sadece çelikten yapılmıştır! Herhangi bir kaplama olmadan!
Yapışmaz kaplama en ucuz olan bitkisel yağdır.
Üstelik çelik bir bütçe çözümüdür. Benimki 2500 RUR ve bu çok iyi bir Wok! Profesyonel seviye!
Bu sadece bir koniye sarılmış bir çelik sac. En yaygın çelikten, paslanmaz çelikten değil.
Türleri / görüşleri anlamak için yeterince zaman harcadım.

Başka bir soru, aynı anda çok fazla duman mı var?

Wok'u ilk tutuşturduğunuzda - çok! Koca, kireçlenme ile başa çıkacaktır.
Karmaşık bir şey yok. Kendiniz yaptığınızdan emin olun, yapabilmeyi öğrenin! Bazen tekrar etmelisin.
Sonra, uyum sağladıkça, cihaza alışırsanız, duman biraz daha "tipik" hale gelecektir!
Sonuç buna değer!

Dünyanın en iyi mutfaklarından biri!
Bulaşıkların kullanışlılığıyla, en iyisi! Ürünlerde maksimum vitamin tutar!

Özellikle yaz aylarında çok fazla sebze olduğunda harika yemekler pişirmek istiyorum.

Kışın donmuş olanlardan pişiriyoruz.
Birçok ürün tüm yıl boyunca taze olarak satılmaktadır.
Kışın olduğunda, bir yerlerde - yaz!

Anatoly

tam teşekküllü kazanı olan insanlara sorarsan

Tayland yemeği için değil, tamamen farklı bir cihaz.

Siz fırıncılar ile barış!

Ben de söylüyorum - Tavada kızartma bir şekilde Hıristiyan değil

[Umut]

UmutÇelik / dökme demir - farklı görevler için.
Bu Wok sadece çelikten yapılmıştır! Herhangi bir kaplama olmadan!
Yapışmaz kaplama en ucuz olan bitkisel yağdır.
Dünyanın en iyi mutfaklarından biri!
Bulaşıkların kullanışlılığıyla, en iyisi! Ürünlerde maksimum vitamin tutar!Kışın donmuş olanlardan pişiriyoruz.
Birçok ürün tüm yıl boyunca taze olarak satılmaktadır.
Kışın olduğunda, bir yerlerde - yaz!

AnatolyTayland yemeği için değil, tamamen farklı bir cihaz.

Tamamen katılıyorum! Uzun süre ve Güneydoğu Asya'nın farklı ülkelerinde “karıştırdım”, bu yüzden bu mutfağı çok seviyorum ve sık sık yemek yapıyorum.
Şimdi elektrikli bir wok'um var, alışabilseniz de bu şekilde çalışmıyor! Yakında, umarım bir gaz sobası alırım ve basit bir klasik wok almak için biterim.
Tarif için teşekkürler!

[Rada-dms]

Rada-dms
Klasik Wok'ta - indüksiyonlu ocakta da yemek pişirebilirsiniz.
Ben kendim denemedim. Özellikler belirtilmiştir.
Açıklamalarda, genellikle "korku hikayesi" - özel bir brülörlü ağır hizmet tipi bir gaz sobası satın alın.
Buna inanma!
En yaygın "Sovyet" gaz sobası yeterlidir. Üzerinde bile alev hiç değil. Aksi takdirde aşırı ısınma ve aşırı duman.
Bu arada, özellikle doğada piknik yapmak için turist gaz brülörü uygundur. ... Üzerine yakacak odun yakmanıza gerek yok ...

Özel meşale, evet, güçlü. O kadar ihtiyacın yok.
Avantajlarından, adaptör olmadan konik bir wok koyabilirsiniz.
Benim yaptığım gibi, daha düz, uyarlanmış dipli bir Wok satın almak daha pratik.
Tamamen koni şeklinden pişirmede hiçbir fark yoktur - hayır.

Neden başlangıçta inceltildi?
Çin ev fırınlarının özellikleri. Yuvarlak yaka - wok'un sıkıca oturduğu yer. Köylerinde ne gaz ne de gaz sobası var.
Çin süper restoranlarında - konik wok'lar "anti-koni" indüksiyonlu ocaklarla eşleştirilir, içbükey, çok güçlüdür.
Ev için çok lüks ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Klasik Wok'ta - indüksiyonlu ocakta da yemek pişirebilirsiniz.
Ben kendim denemedim. Özellikler belirtilmiştir.
Açıklamalarda, genellikle "korku hikayesi" - özel bir brülörlü ağır hizmet tipi bir gaz sobası satın alın.
Buna inanma!
En yaygın "Sovyet" gaz sobası yeterlidir. Üzerinde bile alev hiç değil. Aksi takdirde aşırı ısınma ve aşırı duman.
Bu arada, özellikle doğada piknik yapmak için turist gaz brülörü uygundur. ... Üzerine yakacak odun yakmanıza gerek yok ...
Çin ev fırınlarının özellikleri. Wok'un güvenli bir şekilde yerleştirildiği yuvarlak bir yakaya sahiptirler. Köylerinde ne gaz ne de gaz sobası var.

Tamamen doğru, evet, köylerinde neredeyse hiçbir şeyleri yok - kil zeminlerde paspaslarda uyuyorlar, sayıyorlar, yerde ya da hasır yataklarda uyuyorlar.
Oğlum bisiklet gezilerine çıktığında bir gaz yakıcıda yemek yapıyor (burada her şeyde bir profesyonel!), Ama bu, taşınabilirse, kötü bir şekilde Çin yemeği olduğuna bağlı.
İndüksiyon ünitesinden hoşlanmadım ... indüksiyonu sevmeme rağmen, ocağı bile değiştirdim. Pırıltı, pişirmede bir miktar öngörülemezlik verir, burada sebzeleri ve diğer malzemeleri önceden kesilmiş ve wok'un yanına kolayca katlanmış hızlı bir şekilde kızartmak için beceriye ihtiyacınız vardır. O zaman sıcaklık korkunç değil, güçlü!
En yaygın gaz sobası bekleniyor.

Pazartesi, 20 Haziran 2016 02:18 tarihinde eklendi

Pişirilecek malzemeleri karıştırarak karıştırıyorsanız, klasik, hafif, konik bir wok tercih edilir. Daha rahat ve daha az yanma riski.

[Rada-dms]

Rada-dms

Kavurma malzemelerini karıştırarak karıştırın, daha sonra klasik hafif koni şeklinde bir wok tercih edilir.

Düz tabanlı ve konik - eşit ağırlıkta.

Daha rahat ve daha az yanma riski.

Evet, bir külahta fırlatmak daha uygundur, tüm ürünler "bir delikte toplanır".

[Rada-dms]

Rada-dms

Çin süper restoranlarında - koni wokları "anti-koni" indüksiyonlu ocaklarla eşleştirilir, içbükey, çok güçlüdür.
Ev için çok lüks ...

Chinatown'daki en lezzetli yiyecek, herkesin gitmeye cesaret edemediği küçük lokantalarda. Masalarda ve tabiatta siyah tava, muşamba var. adaptasyonsuz yiyecek!
Orada, yemeğin sonunda düzenli ziyaretçiler için en pahalı sarı çayı dökmekten pişman olmayacaklar.

[Rada-dms]

Rada-dms

siyah woks

Birkaç hazırlıktan sonra wok kararır. Moda girer.

yemeğin sonunda, düzenli müşteriler için en pahalı sarı çayı dökün.

Çin çayına bayılırım. Sarı denemedi.

Birkaç kez demlendim, altı kata kadar döküldü, tadı hala hatırlıyorum !! Buket, aroma, ağızda kalan tat (hayatının geri kalanında abartmadan!), Ancak ülkeden ihraç edilmesine izin verilmiyor. Ve çok, çok pahalı!

[Rada-dms]

Rada-dms, yeşil, aynı ucuz değil. Beş defaya kadar demleyin.

100 gramın fiyatı söylendiğinde, birkaç kez daha döktük !! Aşçı dışarı çıktı ve çaydanlığı aldı!
Ve tadı hala hissediliyordu!

20 Haziran 2016 Pazartesi 04:14 Eklendi

Ve en önemli şey! Harika tarif ve lezzetli performans için teşekkürler!

Pişirmenin tadını çıkarın!