Gordon Ramsay tarafından Domatesli Kızarmış Morina

Gordon Ramsay tarafından Domatesli Kızarmış Morina

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Patates	700 g
Zeytin yağı	2. l.
Tereyağ (zeytinim var)	25 g
Derisiz morina filetosu (4 parça halinde kesilmiş)	700 g
çeri domatesler	12 adet.
Yarım limon suyu
Tuz biber	damak zevki
Kıyılmış maydanoz	2. l.

Pişirme metodu

• Fırını önceden 200C'ye ısıtın.
• Patatesleri soyun, 4 parçaya bölün. Kaynar tuzlu suya batırın, 4 dakika pişirin. Suyu boşaltın, patatesleri tekrar kuru bir tencereye koyun, zeytinyağı ekleyin, kapağı kapatın, tüm patateslerin yağla kaplanması için sallayın. Patatesleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, 10-15 dakika pişirin. Gerekirse patatesleri karıştırın.
• Bu arada bir dökme demir tavada tereyağı (zeytinyağım var) yağını eritin, filetoları koyun ve her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
• Daha sonra domatesleri balığa ekleyin, tavayı fırına koyun ve 5 dakika pişirin.
• Balıkları fırından çıkarın, limon suyuyla gezdirin, baharatlayın. 5 dakika daha "dinlenmeye" bırakın.
• Patatesleri ve balıkları bir tabağa koyun, elde edilen meyve suyunun üzerine dökün.
• Gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli !!! Ve şaşırtıcı bir şekilde, özel bir şey değil, ilkel diyebiliriz ... ve çok lezzetli !!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Not

G. Ramsay'ın kitabından "Simple and Tasteful" tarifi

Gordon Ramsay



Üç Michelin yıldızıyla ödüllendirilen ilk İskoç olarak bilinen İskoç asıllı İngiliz şef. İngiliz televizyon programlarının popüler sunucusu The F-Word, Ramsay'in Kitchen Nightmares ve Hell's Kitchen'ın yanı sıra Amerikan TV ikizleri.

Okuldan ayrıldıktan sonra kendiliğinden üniversiteye gitme, otelcilik ve restoran işletmeciliği dersi verme kararı aldı. Üniversiteden mezun olduktan sonra Londra'ya taşındı ve ilk işini Marco Pierre White yönetimindeki prestijli Harvey's restoranında buldu. İki yıl sonra, Büyük Britanya'daki ilk üç yıldızlı restoran olan (o zamanlar zaten üçüncü yıldızdan mahrumdu) ünlü Le Gavroche'a taşındı ve burada kalıtsal şef Albert Roux ile klasik Fransız mutfağının becerilerini geliştirdi. Bir yıl sonra Roux, Le Gavroche'den ayrılmaya karar verdi ve Ramsay'i Alpler'in Fransız kesiminde yeni bir lüks tatil köyü restoranı olan Hotel Diva'ya davet etti. Bir süre sonra Gordon, Guy Savoie ve Joel Robuchon gibi ünlü şeflerle çalıştığı Paris'e taşındı.

Eğitimini tamamlayan Ramsay, özel bir yatta şef olarak çalışma teklifini kabul etti. Bermuda'da bir yıl yelken açtıktan sonra, Ramsay Londra'ya döndü ve La Tante Claire'de (Chelsea) şef olarak işe başladı. Ancak, kısa süre sonra eski akıl hocası Albert Roux'tan Aubergine'de şefliğin yerini alması için bir davet aldı (o zamanlar hala Rossmore adını taşıyordu). Ramsay yeni bir işe girdi ve dört yıl içinde restoranın notunu iki Michelin yıldızına yükseltti. Ancak geri kalan mal sahipleriyle olan anlaşmazlıklar nedeniyle (o sırada Ramsay restoranın hisselerinin% 25'ine sahipti), personel ve mutfakla birlikte tam güçte Patlıcan'dan ayrıldı.

Ramsay, 1998 yılında Royal Hospital Road'da ilk kendi restoranı Gordon Ramsay'i açtı ve 2001'de üç yıldız aldı ve Ramsay'i o zamanki en yüksek Michelin derecesine sahip tek İngiliz şef ve şimdiye kadarki tek üç yıldızlı İskoç şef yaptı. Aynı yıl, altı kişilik bir akşam yemeği için şaraba 44 bin pound harcayan bankacılarla "şarap" bölümü ile İngiltere'de ünlü olan Pétrus kuruluşunu baş patron olarak açtı. Biraz skandallı şöhret kokusuna rağmen, Pétrus daha ilk doğum gününden önce bir Michelin yıldızı kazandı ve 2007'de ikincisini aldı.

Şu anda, Ramsay'ın restoran imparatorluğu Birleşik Krallık'ta 6'sı en az bir yıldızlı, 3 pub ve İngiltere dışında 12 restoran olmak üzere 10 restoran içermektedir. Gordon Ramsay Holdings Limited'in yaklaşık değeri 163 milyon dolardır ve bunun% 69'u Ramsay'e aittir. 🔗

[Omlet]

Omlet, İlk balık tutan benim! Tatilden sonra kesinlikle pişireceğim. Teşekkür ederim Ksyusha. Tariflerinizi gerçekten beğendim.

[Olga]

Olga, teşekkür! Ramzi'nin tarifi ... ve ben sadece ... yanımda durdum.

Ksyusha, çok güzel ve hızlı ve ne kadar lezzetli!
Ksyusha, ama her zaman bir patlamayla, burada hiç önemli değil mi?

Tarif için teşekkürler! Morina yerine sazan balığı koyabilir misin? Sadece stokta, tarifi çabucak denemek istiyorum!

[Omlet]

Ramsay'den alınamayacak olan şey, Waitrose Food Illustrated'daki tarifleri alıp götürme yeteneğidir. Şovunu izlerken defalarca gördüm. Bu tarif, Nisan 2002 sayısından alınmıştır.
Dürüst olmak gerekirse, sadece değerli tarifler seçmesine rağmen! İşte en iyileri. Ve gerçekleştirmesi basit.

Omlet, yemeğin mükemmel sunumu! Sadece yemek istiyorum ve misafirlere servis etmekten bile utanmıyorum. Ve konuyla ilgili çerçeveleme: bir kitap, taze bir demet kiraz çiçeği, rustik bir şişe. Bravo!!!
Yazık, sosyal ağlarda olduğu gibi buraya beğeni koyamazsınız.

Bu ne güzellik!!! Bir aydır zevkimden bile şüphe etmiyorum şimdi etrafta 2 porsiyon oval tava var: Açgözlülükten indirimli olarak 4 parça satın aldım ve nereye takacağımı bilmiyordum, ama çok teşekkürler!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauteşekkürler kızlar! Kitabı, tarifleri ve Ramzi esessno'yu gerçekten beğendim. Yani şimdi her şeyi yeniden pişirene kadar dinlenmeyeceğim.

ama kesinlikle bir patlamayla

Ramsay duyana kadar ... Deniz balığı filetosu yapardım.

Morina yerine sazan balığı koyabilir misin?

Tatyanateorik olarak mümkün .. yine de tekrar ediyorum, her dosyada daha iyi.

Omela, her zamanki gibi süper! Mutlu 2015 canım! Herşey gönlünce olsun!

[Nina]

Nina, teşekkür! : rose: Mutlu yıllar!

[Ökseotu]

Nişan almamalı mıyım Vilyama , biliyorsun, Gordon Ramsay!
Ama yarın sallanacağım
Ökseotu,

Evet Gal, salla .. pişman olmayacaksın !!

inşallah.

: elka: Ksyun, bu yüzden morinayı (ve genel olarak herhangi bir morina balığı) ve fırında patatesleri seviyorum, kesinlikle pişirmelisiniz. Patates fırında 15 dakika mı kaldı?

Liza, tersine morina bana her zaman biraz kuru ve lastik gibi geldi. ama burayı çok beğendim. Fileto ev yapımı olmasına rağmen, bütün bir balığı alıp kesmek zorunda kaldım.

ve morinayı tam olarak lastikliğinden (çiğnenecek bir şey var)) ve yağdan dolayı seviyorum. Fotoğraflarınızdan sonra gerçekten balık ve patates istedim !!!

Ve ben...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Tüm dahice basittir! morina yok - porsiyonlu tavalarda selmon var! Harika bir yemek, 25 dakika ve çok eğlenceli. Sadece bir tarafı kızartılan Selmon, domatesleri ters çevirip fırına attı, fritözde 15 dakika pişirilen patatesleri ve lezzetli yemeklerden Elenka grit (efendim) gıcırdayarak Iiii olyalyalya ilave etti. Yelenka T'den lezzetli ve aromatik ekmek parçaları da var.
Yeni Yılınız mutlu olsun! Yeni mutluluk!

Lyudochka, efendim için ne güzellik yarattı !!! Memnun. neyi sevdik! Tatil tebrikleri!! Herşey gönlünce olsun!!!

[Omlet]

Omlet,
Bitti Çok lezzetliydi! Teşekkür ederim Ksyusha



Çok fazla balık var ama patateslerin altında göremezsiniz))

Lenchik, çok güzel !! Beğenmene sevindim!)