Ciğer keki

Ciğer keki

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Karaciğer (herhangi biri)	500 g
Yumurtalar	4 şey.
Un	8 yemek kaşığı. l.
Süt	250 ml.
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Karaciğer ne kadar ince ezilirse o kadar iyidir. Diğer bir sır, yumurtaları bir çırpma teli ile iyice çırpmak ve ardından kalan malzemeleri karıştırmaktır. Mayonez ve sarımsakla bulaşmış. Tavayı sadece ilk krep için yağlayın. Gerisi artık yapışmayacak şekilde kızartıldı. Her iki tarafta da hızlı kızartılır.
• Çok hassas krepler ve kenarlarda kuru ve kırılgan olmadığı ortaya çıktı. Biraz mayonez çırptım, bu yüzden katmanlar küçük. Ama tadı çok çok
• Karaciğer severlere hitap ediyorum! Kanıtlanmış Karaciğer Toritik tarifinizi paylaşın!

[Ciğer keki]

Sonra burada (1 kg karaciğerle başlamaya çalışın):

Ciğer keki

Yapısı:
1 -1,5 kg çiğ karaciğer
2 yemek kaşığı. l. irmik dolu
2 yumurta
2 yemek kaşığı. l. ekşi krema ile dolu
tuz, karabiber

Hazırlık:
Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve 15 dakika bekletin.

Kekleri (yaklaşık bir parmak kalınlığında) sıcak yağlanmış bir tavaya dökün ve ortadaki "nem" kaybolana kadar yüksek sıcaklıkta (220 derece) fırında oldukça hızlı pişirin.

Sonra bitmiş kekleri kendi takdirinize bağlı olarak mayonez + ile yağlayın: sarımsak, kızarmış havuç ve soğan, otlar, haşlanmış yumurta, sert peynir, otlar, kızarmış mantarlar vb.
Karaciğerin fırında aşırı pozlanması gerekmez.

Fırın yoksa, kekleri ocakta, kapağın altında pişirmek bile mümkündür, ancak pişirme sırasında kekleri çevirmek gerekecektir.

Ciğer kekini gerçekten çok seviyorum ve bu yüzden yumurta, un veya başka bir şey değil, ciğer keki. Ve özellikle her şeyi bir kıyma makinesinde ve + çiğ soğanda öğütme ve sonra her şeyi birlikte pişirme seçeneklerini sevmiyorum.

Not: Ayrıca yumurtalardan ince omlet (ciğer kekleri ile aynı şekilde) ve kekin içinde alternatif ciğer kekleri ve yumurtalı omlet pişirirseniz lezzetli olacağını unutmuşum.

Kendi payıma düşeni yapmak istiyorum Tarifte özel bir şey yok, ama pasta çok ama çok çıkıyor
Yarım kilo tavuk karaciğer - bir soğan, biraz tuz ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un. Her şeyi bir mutfak robotunda öğütün - krep gibi bir madde elde edersiniz. Yumurtaya gerek yoktur, bu nedenle kek çok daha yumuşak olacaktır. Krep ve fırında pişirmek gibi, gerekirse inceltin, merkeze dökün ve yavaşça tavaya yayın. Teflon'da kızartmak daha iyidir, böylece yapışmaz ve kırılmaz. Öyleyse, her zamanki gibi, soğan, havuç, mayonez, katlayın ve demlenmesine izin verin, deneyin, basit ama lezzetli

[Kava]

Kava, Tarifim:

sığır ciğeri 1kg
soğan 3 adet
yumurta 8 adet
mayonez 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz
biber

Ara katman:
mayonez
Sarımsak

Karaciğeri ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, soda, yumurta, mayonez ekleyin. Krep gibi bir tavada bir kapakla kaplayarak pişirin. Kreplerin kırılmaması için tavadan iki kaşıkla çıkarıyorum. Üst üste bir tabak koyun, katmanları mayonez ve sarımsakla yağlayın (bir sarımsak presinde sıkın). Bu pasta çok sulu. Karaciğerden nefret edenler tarafından zevkle yenir.

[Qween]

Qween, Rapor ediyorum: Fırında pişirmenin mümkün olacağı bir tavanın yokluğunda ocakta pişirdim. Keklerin (başka türlü nasıl adlandırılacağını bilmiyorum) o kadar narin ve ufaldı ki, onları normal şekilde çeviremedim. Genel olarak, görünüm arzulanan çok şey bırakıyor, ancak tadı gerçekten lezzetli! TEŞEKKÜR EDERİM!



Hatalar üzerinde çalışacağız

[Kava]

Kava, Sağlık için

Bir tarafı kızartılan kabuğu bir tabağa "itmeye", ardından ikinci bir tabakla örtmeye ve ardından bu tabaktan tavaya geri "itmeye" çalışın, sadece bu "çiğ" taraf olacaktır. Ve pasta parçalanmayacak.

Ya da pastayı tavada 4 parçaya bölüp parçalar halinde ters çevirebilirsiniz.

Ve büyük olasılıkla, buna alışacaksın ve onu düzgün bir şekilde tersine çevirebileceksin.

kava ve işte tarifim:
500 gr karaciğer (bir karıştırıcıda kıyma veya öğütme)
3 yumurta (çok büyükse 2 yumurta mümkündür)
yarım bardak süt
4-5 st. l. bir yığın un ile (kıvam ekşi krema gibi olmalıdır)
4-5 kızarmış soğan (Kızartmak için iri parçalarım ve ardından ciğerle birlikte doğrarım)
Neredeyse kuru bir tavada krep gibi pişiriyorum (ırksal yağla hafifçe yağlanmış)
krepler sert, bu yüzden kolayca dönüyorlar (maya kreplerine benziyorlar, ancak biraz daha kalın), hemen onları sarımsak ve otlar ile mayonezle iyice kapladım. Krep Pts. iyi emprenye edilmiştir. Kızarmış soğan sulu ve lezzetli bir tat katar. Tarifi 10 yıldır kullanıyorum. Pastam ailem tarafından seviliyor ve misafirler onu övüyor. Kullanımı kolay. her şey 30-40 dakika sürer. Dene!

Tavuk karaciğer pastasından daha iyi sadece HAYIR
Ve karaciğerin krepleri arasında, soğanlı öğütülmüş havuç katmanları (yağdan iyice süzülmüş)
Deneyin, pişman olmayacaksınız
Sığır eti ya da domuz karaciğeri, öyle değil ... acı bir tat veriyor. Ve tavuğun kendisi hassasiyet

Karaciğer krepleri, karaciğerle birlikte bir parça domuz pastırması veya tavuk yağı öğütürseniz çok yumuşak ve sulu olur.

Karaciğer krepleri, karaciğerle birlikte bir parça domuz pastırması veya tavuk yağı öğütürseniz çok yumuşak ve sulu olur.

Bu bir düşünce, teşekkürler
Bu amaçlar için, ciğer ezmesine haşlanmış (pişmiş) balkabağı (0,5 kg karaciğer başına 100 g) ekliyorum.

Bu tarifi uzun zamandır kullanıyorum:
700 gr karaciğer + 2-3 soğan + 1-2 çiğ patates + 1 yumurta + 1 diş sarımsak + biraz un. Karaciğeri ıslattığınızdan, her şeyi bükdüğünüzden, tuzu ve karabiberi tattığınızdan emin olun. Katman için mayonez + sarımsak hazırlıyorum ve çok sayıda peyniri ayrı ayrı ovuyorum. Bir tavada krepleri hemen ateşten bir tabağa koyup mayonezle yağlayıp peynir serpin. Bu şekilde peynir hala sıcak olan kreplerin altında erir ve "bağlayıcı" olur. Ve tadı daha keskin.

["Ciğer keki"]

Bir temanın varyasyonu "Ciğer keki"



0,5 kg. çiğ karaciğer
(Bu en çok nutria karaciğeri var) bir kıyma makinesinde öğütün. Karaciğerin olabildiğince küçük ezilmesi burada çok önemlidir. Bir blenderde çok iyi çalışıyor. Ortaya çıkan kütleye ekleyin

tuz,
biber,
biraz soda
0,5 su bardağı süt
5 sarısı

Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyin. Unla tam sayıyı söyleyemem. Sonuç, broşürlerde olduğu gibi bir kütle olmalıdır, bu yüzden biraz ekleyin.
5 proteini güçlü bir köpük halinde çırpın ve bir kaşıkla dikkatlice karaciğer kütlesine karıştırın. Ve hemen yamalar için olduğu gibi ince krep pişirmeye devam ediyoruz. Krepler ne kadar ince olursa, sonucun o kadar lezzetli olduğunu hatırlamak önemlidir!



Pişmiş krepleri sarımsakla karıştırılmış mayonezle kaplayın. Kek buzdolabında 5 saat bekletilmelidir.

Lezzetli! (yani afiyet olsun!)

Ve özellikle her şeyi bir kıyma makinesinde ve + çiğ soğanda öğütme ve sonra her şeyi birlikte pişirme seçeneklerini sevmiyorum.

Not: Ayrıca yumurtalardan ince omlet (ciğer kekleri ile aynı şekilde) ve kekin içinde alternatif ciğer kekleri ve yumurtalı omlet pişirirseniz lezzetli olacağını unutmuşum.

Her şeyi ne zaman bir araya getireceğime dair böyle bir seçeneğim var, ama buna alıştığımız için bizim için en iyisi bu! Ve bir omletle de yaptım, katıldım - çok iyi çıkıyor. Ve başka bir seçenek olarak - krepleri mayonezle yağlayın, bir tüpe yuvarlayın. Bir kat halinde katlayın, folyo ile sarın ve bir tahta ile yapıştırın. Bu yüzden buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce çapraz olarak parçalara bölün, mayonez serpin ve rendelenmiş peynir serpin.

[esnaf]

esnaf, Tüm karaciğer kütlesinin bir seferde bir "turta" ile pişirilmesini sevmediğimi kastettim.
Ve çok fazla krep.

... tüm karaciğer kütlesi bir seferde bir "turta" içinde pişirildiğinde.

Çıldırın! Her zaman ciğer kekinin sadece bir tavada ve sadece kreplerle yapıldığını düşünmüşümdür! Ve sonra ortaya çıkıyor ve öyle oluyor ve bu !!! Ama "tek turta" dan hiç hoşlanmıyorum !!! Ancak fırındaki seçenek - ara sıra not aldım - kesinlikle deneyeceğim!

Tanrım, pişirmek istediğim her şeyde hayatta kalmak için pankreasımıza güç ver, çünkü sana ulaştıktan sonra eller kaşınıyor!

Tatillerde konuklarım her zaman ciğerli kek yapmamı istiyor:
1kg dana karaciğeri
5 yumurta
3 soğan
5. l. un
1 inci. Süt
soda 1 / 3h. l. tadına göre tuz, karabiber
karaciğeri filmlerden soyun ve bir kıyma makinesinde bükün, soğanı ince ince doğrayın ve bir bakla üzerinde kızartın. tereyağı, sarıları beyazlardan ayırın - sarısı karaciğere koyun ve beyazları bir karıştırıcıyla çırpıncaya kadar fırına ekleyin. en son kıyma, krep pişirin. Hala sıcakken pastayı katlayın, her krepe bol miktarda mayonez ve sarımsak karışımı sürün, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. tempera. ve sonra yemekten önce buzdolabında. Bu miktardan 16-18 krep veya çok yumuşak ve havadar kıymalı 2 kek elde edilir.

karaciğeri filmlerden soyun ve bir kıyma makinesinde bükün, soğanı ince ince doğrayın ve bir bakla üzerinde kızartın. sıvı yağ

Bunu da sadece tavuk ciğerinden yapıyorum. Ciğerli keklerde kızarmış soğan sulandırır ve tadı zenginleştirir.

! Ama "tek turta" dan hiç hoşlanmıyorum !!! Ancak fırındaki seçenek - ara sıra not aldım - kesinlikle deneyeceğim!

Yönetici'den karaciğer suflesini tatmadın ... yardım edemezsin ama beğenirsin
Bağlantıyı yakalahttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Dün bunun gibi bir pasta aldım Çok yumuşak krepler ve kenarları kuru ve kırılgan değil. Biraz mayonez çırptım, bu yüzden katmanlar küçük. Ama tadı çok çok

Tarifinize göre üç çeşit ciğer keki yaptım, ev yapımı olanlar en çok beğendiler ama iki günde çözebildiler, her şeyi denediler ve tam olarak karar veremediler, sadece dün pasta liderini seçtiler. Krep tek seferde pişirilir, kırılmaz, ufalanmaz, pişirilmesi krepten daha kolaydır. Pekla ilk defa şöyle düşündü: "Neden herkes devrilme konusunda güçlük çekiyor?" Krepler her yerde bile değildi, acelem vardı, tatil için aynı anda birçok yemek hazırladım. Sana bir artı ve minnettarlık getiriyorum

Dün böyle bir pasta aldım
Çok hassas krepler ve kenarlarda kuru ve kırılgan olmadığı ortaya çıktı. Biraz mayonez çırptım, bu yüzden katmanlar küçük. Ama tadı çok çok

..

Üç gün boyunca konuyu okudum, neredeyse ezbere öğrendim ve bugün pişirme riskini aldım ... Çok iyi bir tarif, krepler bir seferde ters çevrildi ve bu, krepleri HİÇBİR ZAMAN kendim pişirmem şartıyla sağlandı .. ... Benim için zahmetli)))
Tarifi tamamen uyguladım, sadece proteinleri ayrı ayrı bir şapkaya çırptım ve sonunda dikkatlice karıştırdım ... ıslanmayı bekleyin .... ??
Z. Y. KAVA! Tarif için teşekkürler

[Kava]

Tarife göre yapılmıştır Kava , gerçekten beğendim!
Ayrıca yumurtalı krep yaptım ve bir zebra pastası olduğu ortaya çıktı. Çok lezzetli ve yumuşak! (fotoğraf gerçekten kötü)

Ve böyle bir pasta yapmayı seviyorum ...
Ama ara katmanda genellikle yarım porsiyon mayonez alıyorum, ama rendelenmiş salatalık ekliyorum (biraz sıkıyorum, çünkü çok fazla sıvı var) ... ve tüm aile dudaklarımızı yalıyor ... aşılanmış ...

[esnaf]

esnafne güzel bir zebra! Ben de bir şekilde denedim - daha da yumuşak çıktı ve kesimdeki çizim - genel olarak düşmek için savaşır!

[Kava]

kızlar beni saflarınıza alıyor
seni istiyorum Kava kişi teşekkür ederim diyor

İlham aldığınız için çok teşekkür ederim, herkes bu sanat eserini hazırlamak için bir araya gelemedi ama burada okunan tüm tavsiyeler sayesinde böyle bir mucize ortaya çıktı.



Kocam ona böyle bir pastayı nasıl pişireceğini öğretmemi söyledi, çünkü gerçekten ne kadar çabuk ve zahmetli olmadığını gördü, en sorunlu olanı direnmek ve ısrar ederken yemek yememek oldu.
Sarımsakla bir kat mayonez yaptım ve üzerine doğranmış haşlanmış yumurta serptim ve iki kızartma tavası çevirme sorununu çözdü, bir tarafı bir tarafı kızarttı, sonra başka bir tavaya attı, sadece ilk keklere yağ döktüm ve sonra her şeyi harika çalıştı. Şimdi bir fil kadar mutluyum

[Kava]

Pekala, bugün için planlarımda bu kek yoktu, ama dün buraya geldim ve uzun süredir pişirmediğime karar verdim, tarifim neredeyse aynı Kava, sadece 2-3 soğan, bir kat mayonez + haşlanmış yumurta + mevcut olan herhangi bir peynir + 1 diş sarımsak ekliyorum. Henüz kesmedim, ıslanmasına izin ver ve 12'den sonra yemiyorum

[NIZA]

NIZA, harika bir iştah açıcı pasta çıktı. Uzun boylu! Direnmezdim - zaten denerdim
Eh, karaciğeri seviyorum (herhangi bir şekilde ve herhangi bir şekilde). Bana bu pastayı hatırlattığın için teşekkürler!

[bir kavanoz süzme peynir]

Konuyla ilgili kendi versiyonumu paylaşıyorum.

600g tavuk karaciğeri
2 yumurta
tuz
Sarımsak
ve bir kavanoz süzme peynir "dökümü"

Son ürün "kederden" seçildi, çünkü aniden buzdolabındaki tek süt ürünü olduğu ortaya çıktı (genellikle ekşi krema veya biraz mayonez ekledim), ayrıca irmik, soğan veya havuç yoktu ( Genelde ben de koyarım). Yavaş bir tencerede "bir gözleme" yapılır (55 dakika pişirme). Sooooo nazik, o kadar nazik çıktı ki, çıkarıldığında hafifçe parçalandı. Ama tadı en önemli şey, uzun zamandır "sufle" kıvamına ulaşmak istiyordum. Belki irmikli olsaydı, formda kalması daha iyi olurdu ve irmik yerine un dökecek bir şey tahmin etmemiştim.
Ama kombinasyonu deneyin, tavsiye ederim. Sadece lorun kendi içinde tuzlu olduğunu unutmayın (birisi çok tuzlu değilse ayrı ayrı tuzlayamazsınız).

Herkes için ciğerli kekler sadece ağrıyan gözler için bir manzara!
Gerçekten çok hızlı yapılır. Hızlı ve lezzetli!

İnce bisküviler yapıyorum. Mayonez sevmiyorum. Bu nedenle, emprenye için aşağıdaki sosu hazırlıyorum: ekşi krema, tuz, karabiber, kekik, kişniş, fesleğen. Sos sürdükten sonra her pastanın üzerine beyaz peynir ve fındık / badem sürüyorum.

İşte turtalarım:

[AlisaS]

AlisaS, çok güzel kekler! Beyaz peynir ve fındıkla hiç denemedim - bir ara denemelisin

Yönetici'den karaciğer suflesini tatmadın ... yardım edemezsin ama beğenirsin
Bağlantıyı yakalahttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Bağlantı öldü ...

İlk kez bir ciğer pastası hazırlıyor olmama rağmen, her şey yolunda gitti !!! Özellikle krepleri çevirirken herhangi bir sorun olmamasına şaşırdım. Tadı tam olarak beklediğim gibi!

[Karamel]

Karamel, Senin için her şeyin yolunda gittiğine ve tadı beğendiğine çok sevindim. Çok memnun oldum. Sağlık için pişirin.

[Kava]

Kava, bu akşamki akşam yemeği için tarif ciğer kekini yaptım. Çok lezzetli çıktı, özellikle kekleri beğendim. O kadar elastikler ki, ters çevrildiklerinde kırılmazlar, anında pişirilirler. Ve kekleri ilk kez mayonez ve sarımsakla yağladığımda, genellikle kızarmış havuç ve soğanla yaptım, ama senin versiyonun da başarılıydı. Tarif için teşekkürler! Şimdi ciğerli kek yapacağım tek yol!

[Hacı73]

Hacı73, rapor için teşekkürler Evet, krepler çok yumuşak, ama aynı zamanda elastikler. Bunları kullanmak uygundur. Zevkle pişirin ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle memnun edin!

[Kava]

Kava, ilk gönderiden yapılmış, harika bir pasta çıktı! Teşekkür ederim! 25 cm'lik bir krep tavasında pişirdim, her iki tarafta 1.5-2 dakika, 7 krep çıktı, her şey bir seçim gibiydi, hatta ince, kendi kendine yayıldı, çok kolay çevirin, kırmayın, yapma mola, tadı eşsiz, yumuşak, hassas ...
İşlemcideki her şeyi bıçaklarla birlikte yoğurdum, aynı zamanda tarttım: tavuk karaciğeri 500g, un 140g, süt 185g, daha fazla yoktu, 2 saatten biraz daha az tuz. l. pamuk, yağ dökülmedi, çünkü tavamın yağlanması gerekiyor. Soğutulmuş kızarmış soğan + havuç + sarımsak + mayonez karıştırılmış, iki yemek kaşığı kek üzerinde büyük bir dağ ile özledim.

Katya, bu bir şey! Binlerce teşekkür!

Ben de haşlanmış ciğerden kek yaptım, oraya haşlanmış yumurta eklediler. Lezzetli, ama tarifi kaybetti. Ayrıca lekelendi.

[Florichka]

Florichka, Her zaman benim için çiğ karaciğerden haber yaptıklarını sanıyordum)

İnternette tam da senin sözlerinle bulundu. ilginç bir şekilde, sarımsaklı haşlanmış bir yumurta tabakaya girer.

Ve kızımız 8 Mart'ta Chicken Liver Pie'ye, Home-cook tarifinden işe getirildi. Delikli bir pasta için silikonda pişirdi, sosis gibi kesti ve ekip soğuk olanı çok sevdi, aynı zamanda ilginç.

[Kava]

Kavanereye gittin? Bu coşkuyu duymalısın. İlk mesajdan tekrar yaptım ya da daha doğrusu, işlemcideki her şeyi doğradım ve kocam pişirip döktü ve dağıttı, tavayı çevirdi ve krepleri çevirdi, hatta fırlatmaya çalıştı. Sonuç güzelliktir! Mesele şu ki, kocam asla sobaya gelmiyor.
Öyle harika bir tarif ki, yemek yapmayanlar için bile yapmak çok kolay !!! Teşekkür ederim!

Karaciğer tekmelemem