Salatalık turşusu kuru sterilizasyon

[1.]

Salatalık turşusu kuru sterilizasyon

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
1 litre kutu için:
Salatalık (kaç tane dahil edilecek)	600 - 700 gr.
Soğan (küçük)	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	3 diş
Hardal (tane olarak)	1/3 çay kaşığı
Karabiber	4 şey.
Karanfil	2 adet
Acı biber	2 yüzük
Tuz	20 gr.
Şeker	25 gr.
Yeşillik:
Dereotu Şemsiyeleri (Küçük)	2 adet
Kiraz yaprakları (küçük)	4 şey.
Frenk üzümü yaprağı (küçük)	4 şey.
Yaban turpu yaprağı (genç yaprak)	1/3
Sirke% 9	35 ml

Pişirme metodu

• Salatalıkları sterilize etmenin bu yöntemi o kadar basit ki, hayal edebileceğinizden daha kolay görünüyor. Yazar internette böyle bir tarif olmadığını iddia ediyor. Ve büyükannesi ona salatalık turşusunu öğretti. Salatalıklar çıtır çıtırdır, oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır ve bu tür hazırlığın tüm aile geçmişinde tek bir bombalama vakası olmamıştır.
• Tüm süreç basit işlemlerden ibarettir: Katkı maddeli salatalıklar kavanozlara dizilir, kavanozlar soğuk suyla bir tencereye yerleştirilir, su kaynattıktan sonra kısa bir süre orada bekletilir ve ardından kavanozlara sirke ve kaynar su eklenir. . Herşey! Salatalıkların bu tür koşullarda sindirmek için zamanı yoktur, ancak güvenilir bir şekilde sterilize edilirler, gevrek kalırlar. Kavanozların kaynar suda sterilize edilmesine rağmen, buhar ve kaynar su ile temasımızın pratikte ortadan kaldırılması da önemlidir.
• Bu şekilde sterilizasyon için, salatalık turşusu için herhangi bir reçete uygundur. Yıllarca hangi salatalık turşusuna göre tarifi temel aldım.

• 1.

  Konserve için küçük öğütülmüş salatalık almak daha iyidir.

• 2.

  Ancak bunun yokluğunda, bu sefer benimki gibi seralarla yapabilirsiniz (sadece onlarla konserve yapmaya başlamak için yeterince büyümek için zamanları yoktu). Salatalıkları iyice yıkayın.

• 3.

  Her iki taraftaki uçları kesin.

• 4.

  5-6 saat soğuk suda, tercihen kaynak suyunda, kuyuda veya filtrelenmiş suda bekletin. Salatalık "yaşlı" ise, 10 - 12 saat suda bekletmek ve bu süre içinde 1-2 kez suyu değiştirmek daha iyidir.

• 5.

  Salatalıkları, bardakta fazla su olacak şekilde bir sepete koyuyoruz.

• 6.

  Dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kirazları, kuş üzümü iyice yıkayıp kurulayın. Sarımsakları soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Acı biberim temizlenir ve ince halkalar halinde kesilir.

• 7.

  Hardal tohumu, karanfil, karabiber ve birkaç acı biber halkasını temiz kuru kavanozlara koyun. Kavanozları ve kapakları sterilize etmek gerekli değildir. Sadece yıkamak ve kurutmak yeterlidir.

• 8.

  Bir dereotu şemsiyesi, bir parça yaban turpu yaprağı, birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı, yarım soğan ve sarımsak koyuyoruz.

• 9.

  Tuz ve şeker ekleyin.

• 10.

  Salatalıkları dik olarak koyuyoruz. Daha sıkı hale getirmeye çalışıyoruz. Kalan sarımsağı ve soğanı ekleyin. Üstüne de yatay olarak sığdırabildiği kadar salatalık koyun.

• 11.

  Kalan dereotu şemsiyesini, frenk üzümü yapraklarını, kirazları ve yaban turpunu üstüne koyun.

• 12.

  Dolu kavanozlar böyle görünüyor. Örtüyoruz, ancak kavanozları kapaklarla sıkmıyoruz.

• 13.

  Tenekeleri soğuk su dolu bir tencereye koyuyoruz. Tencere kavanozlardan daha yüksek olmalı ve su omuzlara kadar olmalıdır. Tavanın dibine bir havlu koyun.

• 14.

  Kavanozlarla birlikte tavanın altındaki ateşi yakıyoruz. Ateşin yanında bir su ısıtıcısına su koyuyoruz. Suyu bir tencerede kaynattıktan sonra, salatalıkların boyutuna bağlı olarak kavanozları ateşte ortalama 15 - 20 dakikadan daha kısa süre sterilize edin.

• 15.

  Bir bardakta gerekli sirke miktarını ölçüyoruz.

• 16.

  Belirtilen süreden sonra tavanın altındaki ısıyı kapatın. Tavadaki ve kavanozlardan birinin üzerindeki kapağı açın. Kavanoza sirke dökün.

• 17.

  Ve hemen, neredeyse kavanozun üstüne, su ısıtıcısından kaynar su dökün. Tavadan çıkardığımızda kavanozdan çıkmaması için kapağı hafifçe büküyoruz.

• 18.

  Kavanozu özel bir cihazla tavadan çıkarıyoruz (silikon eldivenim var). Tavanın altındaki ateş zaten söndüğü için buhar elinizi yakmaz. Kapağı tamamen büküyoruz. Kapağın sıkı olduğundan emin olmak için bir kasenin üzerinde hafifçe çevirin. Kapak tamamen vidalanmamışsa, kavanozdaki su masanın üzerine değil kaseye akacaktır.

• Dikkat edin - salatalıkların rengi yeşilden zeytine yeni yeni değişmeye başladı.

• 19.

  Her şey yolundaysa, kavanozu birkaç kez sallayın ve çevirin, böylece tuz ve şeker çözülür.

• Kavanozu kapaklı olarak koyarız ve hemen ılık bir şeyle sararız. 10-12 saat kapalı kalmasına izin verin. Fotoğraf, kavanozu 10 saat sonra göstermektedir.

• 20.

  İşte bu, salatalıklar hazır!

• Normal sterilizasyonda olduğu gibi hangisinin doğru zeytin rengine sahip olduğunu görün. Salatalıklar harika görünüyor.
• 
• 
• Ve burada salatalıklar neredeyse bir aylık. Oldukça yüksek bir sıcaklıkta bir odada durduk. Kavanozların içeriğine göre her şey yolunda. Salamura aynı şeffaftır, salatalıklar güzeldir.
• 
• 
• Kışın numune alacağım ve sonucu kesinlikle tarife yazacağım. Ama salatalıkların harika olacağından zaten eminim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kutu 1 litre

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 30 dakika hazırlık yapmadan

Not

Povarenka ru'dan Irinka-sarışın'a fikir verdiğin için teşekkürler.

Bu tarif hakkında fikir vereceğim. Benim için boş bir salatalık kavanozunu ısıtmak kesinlikle gereksiz bir iş. Bu kadar çok sirke ve hatta hardal tozu ile ısınmadan asla patlamazlar. Kavanoza koymadan önce üzerlerine 5 dakika kaynar su dökmek ve kavanozları temiz tutmak için yeterlidir. Çok zaman alıyor.

[kil]

kil, Ira, bahşiş için teşekkürler.
İlk olarak, içerikler hardal tozu değil, hardal tohumlarıdır.
İkincisi, kavanozlarda salatalık, tuz, şeker, baharat ve otlar varsa, o zaman artık boş değildir.
Üçüncüsü, burada zaman alıcı bir şey yok. Salatalıkları soğuk kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sonra sirke ve kaynar su dökün.
Ve sırılsıklam salatalıkları kaynar sudan yakalamanıza ve sonra onları yakarak, önerdiğiniz gibi sıcak kavanozlara koymanıza gerek yok. Bankalar arasında nasıl düzenlenir? Ellerinle? Ellerin steril olduğundan şüpheliyim.
Ayrıca konserve yiyecekleri her zaman sterilize ederim. Bu nedenle hiçbir zaman dolgu yöntemlerini kullanmıyorum.

[Ludmila]

Ludmila, tarif için teşekkürler! Unutmazsam gelecek yıl kesinlikle bu şekilde salatalıkları korumaya çalışacağım. Şimdi her şey gözlerin altında. Bu yöntemi sevdim çünkü vidalı kapaklarla normal çift doluma göre çok daha uygun. Yaz aylarında biraz acı çekmek zorunda kaldım, çünkü böyle bir kavanozun üzerine tahliye delikleri olan bir kapak koymak imkansız. Yer imlerine götürüyorum.

[Luda]

Benim için boş bir salatalık kavanozunu ısıtmak kesinlikle gereksiz bir iş. Bu kadar çok sirke ve hatta hardal tozu ile ısınmadan asla patlamazlar.

Temelde ben aynı fikirdeyim. Tarifte yeterince antiseptik var: yaban turpu, hardal, sirke, acı biber ve bezelye ... işlerini yapan.
Ve salatalık da dahil olmak üzere tarifin tüm bileşenleri düzgün, temiz bir şekilde hazırlanırsa ve kapaklar yüksek kalitede olursa ... o zaman kutular yüz yıl dayanacaktır.

Bir kavanozda sıvısız "buharda pişirilmiş" salatalıklar beni endişelendiriyor, nasıl çıtırlar?

Aynı dolgulu ve bir dizi malzemeye sahip salatalıklarım bir aydan fazladır etrafta ve aynı zamanda renkleri de güzel. Her şeyin doğru yapıldığı anlamına gelir
Sadece salatalıkları tek seferde ve bir çift için sterilize ederek işimi kolaylaştırdım. Daha az kir ve su var.

Böyle bir plan için tariflerin hepsi aynı, bileşenler de - sterilizasyon yöntemindeki fark

Ludasalatalıklar için tebrikler! Birkaç kutu daha eklendi

[Luda]

Bu yıl salatalıkla bitirdim - bu tarifi gelecek yıl için deneme sürümünde deneyeceğim - bir kutu ile. Yeni olan her şeyi seviyorum!

Luda, ilginç, ama denemelisin! Ama dürüst olmak gerekirse, uzun zamandır kaynar suda hiçbir şey yapmadım, sadece sıcak dolgularla. Ve salatalıkların rengi, konserve ve dekapaj sırasında her durumda değişecektir. Soğuk fermantasyon sırasında korunabilirler ve o zaman bile, sadece votka sıçratmak için olsa bile her zaman değil.

Hemen vidalı kapaklı kavanozları ters çevirin - burada acele etmemek, tamamen soğuyana kadar beklemek daha iyidir. Tamamen soğuduktan sonra yapışıyor gibi görünüyorlar. Bu benim kişisel deneyimim, başkasının!

[gala10]

gala10, Yöneticikızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!
Onay işaretiTarif işe yararsa çok sevinirim. Uğradığınız için teşekkürler.
TanechkaHer şeyi raflara koyduğunuz için teşekkürler.

Sadece salatalıkları tek seferde ve bir çift için sterilize ederek işimi kolaylaştırdım. Daha az kir ve su var.

Tanya, ben de her şeyi tek seferde, etrafta kir ve su olmadan sterilize ettim ... Yöntemi sevdiğim şey buydu, çünkü diğer koruma yöntemleri benim için hala daha fazla zaman alıyor.

Böyle bir plan için tariflerin hepsi aynı, bileşenler de - sterilizasyon yöntemindeki fark

Tamamen katılıyorum. Bunu en başında yazdım - bu bir tarif değil, bir sterilizasyon yöntemi. Herhangi bir tarif işe yarar. Prensip olarak ona odaklanmadım. Ama geçen yıl salatalık için 15 tarif hazırladım. Bu benim için en lezzetli olandı.
Ve bir şey daha: ne demek oluyor ki kısırlaştırmadım ... Daha kolay bir yolu yok. Ve etraftaki her şey sevdiğin gibi - su ve kir olmadan ...

Luda, salatalıklar için tebrikler! Birkaç kutu daha eklendi

Evet, Tanechka, arttı - ve sadece fotoğraftakiler değil ...

nasıl çatırdayacaklar?

Yazar yapacaklarını iddia ediyor ... Öyleyse kontrol edelim. Eleştirimi yazacağımı yazdım. Her neyse, bu sezon kimse salatalık pişirmeyecek ... Yani kimse bir şeyi riske atmayacak. Ve gelecek sezonda her şey netleşecek. Kesinlikle yazacağım ... Ama sezgilerim beni asla hayal kırıklığına uğratmaz. Hemen bu yönteme düştü. İlk başta her şeyi teorik olarak sundum. Bana çok yakıştı, bu yüzden bu salatalıkları bir ay önce yaptım. Ve başka bir tarifle kimseyi utandırmamak için tarifi daha önce kasıtlı olarak ifşa etmedim, etrafta çok fazla varken ...

Bu arada, hala birkaç gecikmiş tarifim var ... Yine de göndereceğim çünkü sezonda buna zaman olmayacak ... Beğenenler not alacak.

[lappl1]

lappl1, Ludasya, pekala, süper bir tarif, ama zaten normal salatalıklarımız var ve onları bulamayacaksın.
Bunu kesinlikle gelecek yıl yapacağım! Tarifleriniz benim için her zaman mükemmel!)

[Luda]

Ve bir şey daha: hangi yollarla kısırlaştırmadım ... Daha kolay olanı yok

Luda, eğer bu şekilde sevdiysen, o zaman bu senin yolun ve en sevdiğin yol olsun
Her zaman kendimiz için seçeriz - asıl şey budur!

Ve yola başka tarifler koyduğunuzdan emin olun. zaman olmayacak ve bir şeyi unutabilirsin

=======================

Ve sevdiklerim her zaman bir çift için kısırlaştıracak, üzgünüm

[MariV]

MariVOlya, ışığa uğradığın için teşekkürler.
Bu yöntem sizin için yararlı olursa sevinirim.

Uzun zamandır kaynar suda hiçbir şey yapmadım, sadece sıcak dolgularla.

Elbette herkes neyi sevdiğini seçer. Dolgular bana hiçbir şekilde gülümsemiyor - her zaman yanmaktan korkuyorum. Ve her zaman öyle görünüyor ki, bu şekilde gerekli kısırlığa ulaşılamıyor. özellikle benim şartlarımızda, neredeyse dizinizde ve suyla korumanız gerektiğinde, ağırlığının altın değerinde ...

Ve salatalıkların rengi, konserve ve dekapaj sırasında her durumda değişecektir. M

Olya, bu yöntemle bile her şeyin beklendiği gibi gittiğine dikkat çektim.
Eh, tarifleri yazarken de dahil olmak üzere vicdanlılığım bana hiçbir fayda sağlamayacak. Asların zaten bildiği o küçük şeyleri kaldırarak daha az detaylı yazmanın bir yolu yok ... Sadece bu sezonda, konserve ile ilgili çeşitli konularda, yeni gelenlerden o kadar çok soru vardı ki her şeyi ayrıntılı olarak yapmaya karar verdim böylece kimse onlara sahip olmayacak. ..

Hemen vidalı kapaklı kavanozları ters çevirin - burada acele etmemek, tamamen soğuyana kadar beklemek daha iyidir. Tamamen soğuduktan sonra yapışıyor gibi görünüyorlar.

Olya, bence çok geç olabilir. Kavanozlar sıcakken, dikiş kötü giderse durumu düzeltmek için her zaman bir fırsat vardır.Bu yıl bu tür birkaç vaka yaşadım - içerikler kaseye düştü, ancak her şey düzgün görünüyordu (kapaklar kötüydü) ... Her şeyi hızla yeniden yaptım, yeni bir kapak açtım. Benim için, kutuyu yuvarladıktan hemen sonra çevirmek, rulonun iyi olduğundan emin olmanın hızlı bir yoludur. Ve kavanozlar soğuk olduğunda, bir şeyi yeniden yapmak için çok geç olabilir.

[Luda]

Eh, yemek tarifleri yazarken de dahil olmak üzere titizliğim beni hiçbir işe yaramayacak. Asların zaten bildiği o küçük şeyleri kaldırarak daha az detaylı yazmanın bir yolu yok ... Sadece bu sezonda, konserve ile ilgili çeşitli konularda, yeni gelenlerden o kadar çok soru vardı ki her şeyi ayrıntılı olarak yapmaya karar verdim böylece kimse onlara sahip olmayacak. ..

çalışmayacak! Luda, her şeyi doğru yaptın Herhangi bir ayrıntı çok önemli, biri değil, diğeri

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, pekala, süper bir tarif, ama zaten normal salatalıklarımız var ve onları bulamayacaksın.
Bunu kesinlikle gelecek yıl yapacağım! Tarifleriniz benim için her zaman mükemmel!)

Tatka1Tanya, ilginiz ve geri bildirimleriniz için teşekkür ederiz! Önümüzdeki yıl için böyle salatalık hazırlayın. Önce canlılıkla ilgili geri bildirimimi beklemeniz yeterli. Buna zaten ikna olmama rağmen.

Ve sevdiklerim her zaman bir çift için kısırlaştıracak, üzgünüm

Yönetici, Tanyusha, elbette, buhar sterilizasyonuna olan sevgini biliyorum. Ben de bu yöntemi sizin tavsiyeniz üzerine kullandım. Ve onu diğer tarifler için kullanacağım. Ama yine de onu bu şekilde kurutabileceğini düşünmek zorundasın ...
Ve şimdi genel olarak mikrodalga sterilizasyonuna bağımlıyım. Geçen ay sadece içinde kısırlaştırıyorum. Ancak düşük bir mikrodalgam var, litrelik kavanozlar oraya sığmıyor - ızgara karışıyor. Bu nedenle, her şeyi bir mikrodalgada yapardım, ancak litrelik (ve daha büyük) kavanozlara gelince, dışarı çıkmalısınız ...

Ve yola başka tarifler koyduğunuzdan emin olun. zaman olmayacak ve bir şeyi unutabilirsin

TanechkaKesinlikle sergileyeceğim. Boşuna, ne fotoğraf yaptım ve düşündüm? Ama benim için bir tarif yazma süreci bir şekilde hızlı değil. Ama eğer öyleyse, o zaman onu saklamayacağım. Söz veriyorum ...

Lyudochka, ilginç bir yol, zahmetli ve uzun değil, neredeyse "Margita Teyze'nin salatalıklarının" tarifinde olduğu gibi (bence). Tarifi paylaştığınız için teşekkürler. Daha sonra sadece salatalık turşusuna aşık oldum, ancak tarifi hizmete alacağım, aniden salatalık turşusu için bir tarife ihtiyacım var. Ve şekillendirirken, tenekeleri tavadan çıkarmanın kolay olduğu çok uygun bir şey var, satın almayı isteyin. Köydeki annemin evinde var, ama bir evim yok - bütün param için üzgünüm, vahşilerle uğraşıyorum. Bu arada, birçok kutuyu evde fırında bir kerede sterilize etmeyi seviyorum, örneğin patlıcan havyarı ile, fırınımın talimatlarında, konveksiyon üzerine okudum.

[Yönetici]

çalışmayacak! Lyuda, her şeyi doğru yaptın. Her ayrıntı çok önemli, biri değil, diğeri

Yönetici, Tanya, tabii ki işe yaramayacak ... Sadece bu, yüksek sesle düşünmek ... Evet, yapamam ... Yazmak için oturduğumda, ayrıntılı ve sıkıcı bir şekilde tekrar yazacağım.

Eski öğretmeni affet ... Bu zarardan asla kurtulamayacağım ... Sık sık bana müdahale ediyor.

Asların zaten bildiği o küçük şeyleri kaldırarak daha az detaylı yazmanın bir yolu yok ...

Şey, tüm aslar değil ... Birinin sadece ayrıntılara ihtiyacı var.

Kavanozu yuvarladıktan hemen sonra ters çevirmek, dikişin iyi gitmesini sağlamanın hızlı bir yoludur

Katılıyorum. Ben de vidalı kavanozları hemen çevirdim. Aynı zamanda kapakların ek bir sterilizasyonudur.

[lappl1]

lappl1ve neden birden çıtır çıtır olmasınlar?)) Her zaman aynı bitki ve baharat setini kendime koyarım, sadece bir tane daha meşe yaprağı ekleyin. Her zaman dikkat çekici bir şekilde homurdanırlar))) Ve sterilizasyon yöntemi bana yakışıyor, kesinlikle deneyeceğim!)
py. sy. bu tür ayrıntılarla açıkladığınızdan emin olun, as değilim, HER ZAMAN DETAYLARLA İHTİYACIM VAR)))

[Gaby]

Lyudochka, ilginç bir yol, zahmetli ve uzun değil, neredeyse "Margita Teyze'nin salatalıklarının" tarifinde olduğu gibi (bence). Tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

GabyVikulya, desteğiniz ve geri bildirimleriniz için teşekkür ederim canım! Konuma bakmanıza çok sevindim. Bir gün bu yöntem sizin için yararlı olursa çok memnun olurum.

Ve şekillendirirken, tenekeleri tavadan çıkarmanın kolay olduğu çok uygun bir şey var, satın almayı isteyin.

Vikave bende bu şey var - maşa çağrılıyor. Ve 2 parça ... Babam bir keresinde annem için bir tane yaptı, diğerleri satın alındı. Ancak tüm kutuları eşyalarla birlikte açmadık ve bazıları zaten tavan arasına atıldı. Birkaç kez aradım ama bulamadım. Onları götürdüğümü çok iyi hatırlıyorum, ama nereye koyduğumu hatırlamıyorum - tüm kutuları imzalamama rağmen. Ama onlar hakkında yazmadım. Hiçbir şey, bulacağım ama sezon bittiğinde.

Fırında evde olmayı, aynı anda birçok teneke kutuyu biçimlendirmeyi seviyorum, örneğin patlıcan havyarı ile, fırınının talimatlarında, konveksiyonla ilgili olarak okudum.

Bu şekilde sterilize etmek istedim ama fırınım yanlış sıcaklığı gösteriyor. Açığa çıkarılan 100 * yerine 140 * vardı (temassız bir pirometre ile ölçülmüştür). Sıcaklığı ayarlayamadım. Aksi takdirde, fırında sterilize ederdim - üzerine koyup unuturdum ... Bu yüzden risk almaktan ve konserve yiyecekleri sindirmekten korkuyordum. Ve sonra bir mini fırınım var - buraya sadece yarım yapraklı kavanozlar sığar.

27 Eylül 2016 Salı 18:52 tarihinde eklendi

Şey, tüm aslar değil ... Birinin sadece ayrıntılara ihtiyacı var.

gala10bu yüzden eski bir öğretmen olarak küçük şeyleri aşamıyorum. Deneyimlerimden küçük şeylerin genellikle delindiğini biliyorum ... Sadece konserve yapmaktan bahsetmiyorum. Bu, benim herhangi bir konuda, "kendinizi yakabileceğiniz" şeylere odaklanma şeklimdir. Ve burada, HP'de, bu tarz plano tariflerime ve gönderilerime geçti ... Bazen düşünüyorum da, peki, sadece bir gülen surat koymamayı mı? Şimdiki gibi:

Katılıyorum. Ben de vidalı kavanozları hemen çevirdim. Aynı zamanda kapakların ek bir sterilizasyonudur..

Onay işareti,
Ama hayır ... O zaman tarifime göre insanların ne yapmaya başlayacağını düşüneceğim ve yeterli bilgiye sahip olmayacaklar (herkes için değil, sadece bir kişi bile). Bu yüzden tariflerimi uzun süre en ince ayrıntısına kadar cilalıyorum.

ve neden birden çıtır çıtır olmasınlar?)) Her zaman aynı bitki ve baharat setini kendime koyarım, sadece bir tane daha meşe yaprağı eklerim. Her zaman dikkat çekici bir şekilde homurdanırlar))) Ve sterilizasyon yöntemi bana yakışıyor, kesinlikle deneyeceğim!)

Tatka1, Tanechka, işte düşünüyorum - neden gevrek olmasınlar? Hiçbir şey, kış böyle olup olmadığını göstermeyecek.

[Luda,]

Ancak yarın salatalık alıp yapacağım.

Dönen çevirme ile sıcak hakkında - hayır, ikna olmadım. Hala önce kavanozları ve kapakları sterilize ediyorum. Hemen sadece sarılmış tenekeleri çeviriyorum.

Ve sonra bir gün yanık merkezinden gelen doktor, Ağustos-Eylül ayları arasında ana hastaların ev kadınları, koruma kurbanı olduğunu söyledi.

Luda, teneke kutu hacmi 1 litredir? Evet, koşullar tamamen rahat değilse, o zaman bu yöntem en iyisidir!

Hala önce kavanozları ve kapakları sterilize ediyorum.

Vooot ... Kutuları sterilize etmiyorum. Kapaklar kaynıyor, ancak bükülmeye gelince, soğumaya çoktan zamanları var. Yani her şey doğru!

Lyudochka, ben de her zaman kutuları çeviririm ve kontrol ederim, bak. Bu yüzden annem bana öğretti ve her zaman öyle yap.
İyi bir tarif, stresli değil, hızlı, teflerle dans etmeyi sevmiyorum, kaynar su dökmek anlamında, yöntem güvenilir değil, bulanıklaşabiliyor, emek için üzücü ve özellikle de onu koruyorsanız kırk derece ısı.

Kızlar, yeni tarife sevinelim ve birisi için kullanışlı olacak, eğer birisi, bir şey karışırsa, tarifteki yöntemi beğenmezse, o zaman tarifin yazarı ile tartışamazsınız, ancak geçersiniz.

[MariV]

Ancak yarın salatalık alıp yapacağım.

MariV, Olya, harika! Deneyin, eminim süreç sizi memnun edecektir. Her şey çok basit. Ve tenekeleri sterilize etseniz de, bu durumda bu gereksiz bir işlemdir. Nasıl düşünüyorum Bir tencerede su içinde sterilize edilecek ilk şey nedir? Tabii ki, bir teneke kutu ve bir kapak. Ve sonra salatalıklar. Bu nedenle kavanozları sterilize etmedim. Ama bu kadar sakinsen, o zaman elbette kısırlaştır.

Luda, teneke kutu hacmi 1 litre mi?

Olyaevet, hacim 1 litredir. Malzemelerde bunun hakkında yazdım.

Evet, koşullar tamamen rahat değilse, o zaman bu yöntem en iyisidir!

Hoşçakal - evet! Umarım kocam kışın benim için her şeyi doğru yapar.

Vooot ... Kutuları sterilize etmiyorum. Kapaklar kaynıyor, ancak bükülmeye gelince, soğumaya çoktan zamanları var. Yani her şey doğru!

gala10, Galya, ben de her zaman sorular sordum - sonuçta, kapaklar çok çabuk soğuyor, mikroplar hızla üstlerine atlıyorlar ... Peki daha sonra sterilize edildiklerinde, koruyabileceklerimizle birlikte teneke kutuları ve kapakları neden sterilize ediyoruz? Bunları yalnızca konserve yiyecekleri, örneğin reçel, patates püresi veya kabak havyarı gibi hiç sterilize etmezsem iyice sterilize ederim. Sonra tencerede kapaklarım, ihtiyaç duyana kadar kapak kapalı olarak gürlüyor ve mikrodaki kavanozlar dönüyor ...

Teflerle dans etmeyi sevmiyorum, kaynar su dökmek anlamında yöntem güvenilir değil, bulanıklaşabiliyor, emek için yazık ve özellikle de kırk derecelik sıcaklıkta koruyabilirseniz.

Evet, Vika, konserve hayatım boyunca hiç patlamadım. Tek bir durum vardı - renk patladı. lahana. Tarifin yazarı, tuz, sirke ve sterilizasyon olmadan, sadece çift dolgulu olarak güzel olacağını savundu. Hiçbir şey böyle değil! Tuzu döktüm ve sterilize ettim ama yeterli olmadı, patladı. Bu yüzden genellikle her şeyi olması gerektiği kadar sterilize ederim. Ve her zaman bütün konserve yiyeceklerim var. Kızlarda bir şeyin nasıl patladığını okumak ne kadar can sıkıcı olabilir. Nasıl yaptıklarını okumaya başlıyorum ve bu doldurma her zaman ... Kızlara kısırlaştırma sırasında hiçbir şeyin patlamayacağını söylemek istiyorum ... Ama bunlar benim tariflerim değil, bu yüzden sessizim.

Kızlar, yeni tarife sevinelim ve birisi için kullanışlı olacak, eğer birisi, bir şey karışırsa, tarifteki yöntemi beğenmezse, o zaman tarifin yazarı ile tartışamazsınız, ancak geçersiniz.

Vikulyatatlım, teşekkürler!

Benzer salatalıkları yaptım, ancak tarifin yazarı hemen bir salatalık kavanozuna sirke döküyor ve 1 litre kavanoz sirke (50 mi) ile 15 dakika sterilize ediliyor ve sonra kaynar su döküyor ve hemen kavanozu yuvarlıyor. Salatalıklar, Sovyet döneminde satışa sunulan Macar "Globus" olarak elde edildi. Sirke sterilizasyon sırasında kısmen buharlaşır ve salatalıklar hiç baharatlı değildir, çünkü 1 litrelik kavanoz başına 50 ml sirke ile olması gerekir. Bunu iki yıl üst üste yaptım. Dairenin dolabında mükemmel duruyorlar. Yaptıklarım Nastya Skripkina forumuna katıldı 🔗

[SeredaG]

SeredaG, deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler! Yani doğru yoldayım. Bağlantıyı takip ettim ve okudum. Evet, doldurma yöntemi biraz farklıdır. Ama aynı zamanda daha az sirke var - hepsi kalacak ve buharlaşmayacak. Sanırım her şey yoluna girecek.

[lappl1]

lappl1, Lyud ve Lyuyud ... Peki şimdi ne yapmalıyım? Kiler tıka basa dolu, raf çoktan çatlamış, evde 3 santigrat derece, güneyde kendimi ısıtıyorum, geldiğimde kar olacak
Genel olarak, onları güvercin postasıyla test etmeye hazır olarak gönderin, aksi takdirde, gelecek yıla kadar salya akıyor olacağım
Tarifi yer imlerine ekleyin !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tarif için teşekkürler, salatalık turşusuna güvenmedim, bir şekilde benim için işe yaramadı, gittikçe daha fazla tuzlu turşu çıkarıp, şimdi salamura yuvarlamaktan korkmuyorum)))

28 Eylül 2016 Çarşamba 03:07 Eklendi

Ve tarifin tasarımı !!!!!!! her şeyden önce açıkça, erişilebilir, güzel övgü !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-katatlım, övgü için teşekkürler! Senden haber almaktan çok memnunum. Ve bu tarifin size salatalık turşusuna olan güveninizi geri vermesine sevindim. En az birkaç kavanoz yapmaya çalışın. Ya ortaya çıkarsa?

Şimdi ne yapmalıyım, ha? Kiler tıka basa dolu, raf çoktan çatlamış, evde 3 santigrat derece, güneyde kendimi ısıtıyorum, geldiğimde kar olacak

Solmazalla, Anya, evet bir sorun. .. Ve o raftaki kavanozlar sağlam mıydı? Bütün iseler, bunlar önemsizdir. Zemine yerleştirilebilir. Ama şimdi kar ... Evet ... Güneyde güneşlenirsiniz, kendinizi sıcağa yüklersiniz. Kışlarınız sert geçiyor. Ve salatalıklar?

Genel olarak, onları güvercin postasıyla test etmeye hazır olarak gönderin, aksi takdirde, gelecek yıla kadar salya akıyor olacağım

Adresi yazın, yerel güvercinleri size hızlı bir şekilde göndereyim ...

Güzel! Gerçekten havalı! Ve her zamanki gibi, titizlikle ve zamanında, ne kadar seviyorum!
Önümüzdeki yıla kadar ...
Teşekkürler kardeşim!

Lenusik, abla, teşekkürler canım! Sen her zamanki gibi bana karşı çok naziksin!
Önümüzdeki yıl süreçten memnun kalacağınızı düşünüyorum!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, detaylı tarif için teşekkürler!
Çok ilginç! Önümüzdeki yıl denemeye değer!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya ve Temka ile ilgilendiğin için teşekkürler! Bu sterilizasyon yöntemini denerseniz çok sevinirim. Süreci gerçekten beğendim - bir şekilde kolay ve güvenilir. Ve kışın sonucu kesinlikle paylaşacağım. O zaman bu yöntemi kesinlikle güvenle tavsiye edebilirim.

[lappl1]

Benzer salatalıkları yaptım, ancak tarifin yazarı hemen salatalıklı bir kavanoza sirke döküyor ve 1 litre kavanoz sirke (50ml) ile 15 dakika sterilize ediliyor ve sonra kaynar su döküyor ve hemen kavanozu yuvarlıyor. Salatalıklar, Sovyet döneminde satışa sunulan Macar "Globus" olarak elde edildi. Sirke sterilizasyon sırasında kısmen buharlaşır ve salatalıklar hiç baharatlı değildir, çünkü 1 litrelik kavanoz başına 50 ml sirke ile olması gerekir. Bunu iki yıl üst üste yaptım. Dairenin dolabında mükemmel duruyorlar.

Ve bunları üç yıldır yapıyorum ama hemen suyu dolduruyorum. 40 ml sirke koydum. Tüm akrabalar ve arkadaşlar bu tarife bağımlıydı - hepsi bu şekilde kapattılar. turşusu bile sarhoş
lappl1Lyudochka, tasarım övgülerin ötesinde

[lappl1]

lappl1, bankalar sağlam, zamanında gördüler :)) Ve belki geldiğimde satın alınanlardan birkaç kutu yapacağım. Herhangi bir marinat gibi sadece bir buçuk ay içinde denemenin mümkün olacağını düşündüm, bu da önümüzdeki yıl sadece bir deneme partisinin serbest bırakılacağı anlamına geliyor. Ve eğer lezzetliyse? Yine bir yıl beklemek mi? Hayır, katılmıyorum!
(Luda, ben Alla, bu arada. Bir kez pasaportumu değiştirdiğimde yeni bir pasaport verilmiş olmasına rağmen ve sadece evde Anna olarak yeniden adlandırıldığımı gördüm, bu yüzden bir arkadaşım hala Annushka'yı arıyor)

[lappl1]

lappl1Luda, böyle detaylı bir tarif için teşekkürler!
Daha uygun salatalıklarla karşılaşırsam mutlaka deneyeceğim,
En az suyla uğraşmak hoşuma gidiyor - üzerine kaynar su dökülmüş ve bitirdiniz!

[lappl1]

20 yıldır sadece kuru sterilizasyonla salatalık ve domates hasadı yapıyorum. Tuz, şeker, sirke ekliyorum, kavanozu sudan çıkardıktan sonra kaynar suyla doldurup bir kapakla kapatıp ters çevirip sarıyorum. Salatalıklar her zaman gevrektir. Önemli olan sterilizasyon süresine aşırı maruz kalmamaktır. Kapaklar yırtıldığında hiç hoş olmayan durumlar olmamıştır.
lappl1, tarifin tasarımı harika!

Bu tarif hakkında fikir vereceğim. Benim için boş bir salatalık kavanozunu ısıtmak kesinlikle gereksiz bir iş. Bu kadar çok sirke ve hatta hardal tozu ile ısınmadan asla patlamazlar. Kavanoza koymadan önce üzerlerine 5 dakika kaynar su dökmek ve kavanozları temiz tutmak için yeterlidir. Çok zaman alıyor.

Hiçbir şey anlamadım ... "Kavanoza koymadan önce üzerlerine sadece 5 dakika kaynar su dökün" ve o zaman o kaynar suyu nereye koymalıyım? Demek istediğim, salatalıkları haşlayın ve ancak o zaman bankaya koyun, yoksa ne? Ve artık sterilize etmeyin, hemen tuzlu su dökün, değil mi?

[Zümrüt]

Zümrüt, nlili, Kupavishnakızlar, tarife ve yorumlarınıza gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim. Ve tasarım için övgü için teşekkürler! Bunu not etmenize çok sevindim.

Bunları üç yıldır yapıyorum ama hemen su döküyorum. 40 ml sirke koydum. Tüm akrabalar ve arkadaşlar bu tarife bağımlıydı - hepsi bu şekilde kapattılar. turşusu bile sarhoş

20 yıldır sadece kuru sterilizasyonla salatalık ve domates hasadı yapıyorum. Tuz, şeker, sirke ekliyorum, kavanozu sudan çıkardıktan sonra kaynar suyla doldurup bir kapakla kapatıp ters çevirip sarıyorum.

Zümrüt, Kupavishna, yorumlarınız için ne kadar mutlu olduğumu tahmin edemezsiniz! Salatalıkları bu şekilde sterilize ettiğimde, sonuç benim için ancak teorik olarak anlaşılabilirdi.Ve şimdi bu sterilizasyon yöntemini kullanırken yanılmadığımı kesin olarak biliyorum. Şimdi birkaç oyunu daha güvenle oynayabilirim. Yerel çiftçilere daha fazla salatalıkları olup olmadığını sormalısınız.

Salatalık ve domatesleri sadece kuru sterilizasyonla hazırlıyorum.

Kupavishna, bu yüzden domatesleri de düşündüm, ama henüz yapmaya cesaret edemedim. Domateslerim hala büyüyor, bugün kutuyu yeni çıkardım. Bunu yapmalısın ve domates. Domatesleri ne kadar süreyle sterilize ediyorsunuz? Aynı miktar - litre kutular için 15 - 20 dakika mı?

En az suyla uğraşmak hoşuma gidiyor - kaynar suyla döktüm ve bitirdiniz!

nlili, Lilya, bu yöntemi de beğendim - her şey çok kolay ve basit ve en önemlisi buhar ve kaynar suyla yanmadan.

Luda, bu arada ben Alla. Bir zamanlar pasaportumu değiştirdiğimde ve sadece evde yeni bir pasaport alsam da adımı Anna olarak değiştirdiğimi gördüm, bu yüzden bir arkadaşım Annushka'yı arıyor

Solmazalla, Alla, eğer yapabilirsen beni affet !!!! Sadece birinin gözlüklerini değiştirmesi gerekiyor ... Dinle, ama bu kader sanırım? Görüyorsun, sana Anna diyen tek kişi ben değildim ...

bankalar sağlam, zamanında gördüler :))

Alla, Allah'a şükür!

Ve belki, geldiğimde satın alınanlardan birkaç teneke kutu yapacağım. Herhangi bir marinat gibi sadece bir buçuk ay içinde denemenin mümkün olacağı düşünülüyordu, bu da önümüzdeki yıl sadece bir deneme partisinin serbest bırakılacağı anlamına geliyor. Ve eğer lezzetliyse? Yine bir yıl beklemek mi? Hayır, katılmıyorum!

Alla, bu mantıklı. Neden bir yıl bekliyorsunuz? Ve böylece bir yıl içinde her şey netleşecek - bunu yapmaya değer mi, değil mi? Kızların iyimser yorumlarından sonra birkaç oyun daha yapmaya karar verdim. Önemli olan, çiftçilerin salatalık kadar güzel satmasıdır. Yarın kocam onu ​​satın almak için şaşıracak. Ve bahçe sezonumuz bitmemiş olmasına rağmen, zaten kendi salatalarımdan birkaçına sahibim ve bunun için gitmeyecekler - hepsi kadar tatlı ve lezzetli olsalar da hepsi göbekli.

Hiçbir şey anlamadım ... "Kavanoza koymadan önce üzerlerine sadece 5 dakika kaynar su dökün" ve o zaman o kaynar suyu nereye koymalıyım? Demek istediğim, salatalıkları haşlayın ve ancak o zaman bankaya koyun, yoksa ne? Ve artık sterilize etmeyin, hemen tuzlu su dökün, değil mi?

Bijou, Lena, Ira'nın yazdığı gibi, bu konserve yöntemini okudum - önce salatalık bir kasede kaynar suyla dökülür ve 5-10 dakika sonra baharat, ot, sirke, şeker ve tuz içeren kavanozlara konur, kaynar su ile doldurulur, kapaklarla çevrilir, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır. Bu, iki değil, bir dolgu ile idare etmek içindir. Ancak bu yine de sterilizasyonsuz bir doldurma yöntemidir. Birçok insan bunu yapar. Ama her şeyi sterilize etmeyi tercih ederim. Tanya-Admin'in haklı olarak yazdığı gibi, herkesin kendi yolu var.

önce bir kapta kaynar su ile salatalıklar dökülür ve 5-10 dakika sonra kavanozlara baharat, ot, sirke, şeker ve tuz serpilir, kaynar su ile doldurulur, kapaklarla bükülür, ters çevrilerek tamamen soğurlar.

Vay be ... Bunu hiç duymadım.
Ama yazın, çıplak elle bankalara sıcak salatalık koymak, IMHO, sahip olmanız gereken özel bir tür kahramanlıktır. Benim için ve soğuk, tüm işi doldurmak en iyisidir.

Len, evet, bunu HP'de okudum. Şimdi Ira deneyimini paylaştı.

Yazın sıcak salatalıkları çıplak elle bankalara koymak, IMHO, sahip olmanız gereken özel bir tür kahramanlıktır.

Şey, evet ... Çok ateşliler! Ve kahramanlık gösterseniz bile, ancak bu durumda kısırlık şüphelidir.

Benim için ve soğuk, tüm işi doldurmak en iyisidir.

Söylemeye gerek yok! Lego yapıcısı - aksi halde değil!

[ısıtmak]

Ve kahramanlık gösterseniz bile, ancak bu durumda kısırlık şüphelidir.

Bu da evet, ama IMHO, artık o kadar alakalı değil. Süreci doğru anlarsam, buradaki ana şey meyvelerdir. ısıtmak... Böylece, sonraki sarma ile kaynar su eklendiğinde, fermentatif bakterileri öldüren bir miktar "güvenli sıcak" sıcaklık daha uzun sürer.Böyle bir kuru ısıtma ile yüzey de yüz dereceye kadar ısınmaz ve toplam sıcaklık yükselir, bu da kaynayan salamuranın uygun maruziyetle çalışmasını mümkün kılar.
Ancak, dürüst olmak gerekirse, bazen çok da özetlemiyorum - onu devirdim ve bu kadar yeter.

salatalık tek seferde sterilize edildi ve buharda pişirildi.

Tatyana, bu yerden daha fazlasını öğrenebilirsin
veya nerede görebilirim

[lappl1]

lappl1Domatesleri az tutuyorum; 3 litre 15-20 dk. Litre - daha da az, 10-15 dak. yeter. Salatalıklardan daha yumuşaktırlar. Hepsi domateslerin boyutuna bağlı. Ben kirazları epeyce tutarım. Dakikalar 10. Salatalıklar turşuysa (minicik), o zaman ben de zamanı azaltırım. Her şey bir şekilde sezgisel ...

[Kupavishna]

Kupavishna, böyle hızlı bir yanıt için teşekkür ederim! Her şeyi anlıyorum! Bugün başka planlarım var ve yarın birkaç kutu domates alacağım! Hayatımı çok kolaylaştırdın! Aksi takdirde, şüphelerle uğraşmak zorunda kalırdım ...

Tatyana, buradan daha fazlasını öğrenebilirsin
veya nerede görebilirim

Natusya, Tanya, herhangi bir iş parçası için kendi sterilizasyon yöntemini ifade ediyor. Yöntemini burada görebilirsiniz:
Benim "konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyor

Ancak, dürüst olmak gerekirse, bazen çok da özetlemiyorum - onu devirdim ve bu kadar yeter.

Bijou, Lena, her zamanki gibi sterilize ettiğimde, ben de sarmam, her şeyin düzgün bir şekilde kapandığından emin olmak için sadece kapağın üzerine çeviriyorum.

Süreci doğru anlarsam, buradaki ana şey meyveleri ısıtmaktır.

Lena, evet, böylece daha sonra sıcaklık onları ısıtmak için boşa harcanmaz, ancak sterilizasyon hemen başlar. Ben de senin kadar anlıyorum.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Teşekkür ederim

[Bijou]

Bijouyani, TÜM salatalıkları büyük bir leğene koyarım ve haşlarım, sonra suyu dökerim (aksi halde kavanozları sterilize etmenin anlamını ... içine "kirli" salatalık koymak için) ve sonra koyarım. kavanozlardaki salatalıklar (biraz ılıktır ve bu arada daha plastik veya hemen soğumuş) Tuz, şeker dökerim, baharatları ve gerekli olan her şeyi koyarım, üstüne kaynar su, sirke veya esans dökerim ve kapatırım euro kapaklı (vidalayın) ve battaniyenin altına çevirin. Ben hiçbir şey pişirmem ya da buharda pişirmem. Bütün arkadaşlarım (uzun süre direnen ve bu korkunç saksıları sterilizasyonla yapanlar bile) çoktan benim yöntemime geçtiler.
Eh, burada herkes sevdiğini kendisi için seçer.

Perşembe, 29 Eyl 2016, 14:00 Eklendi

Hiçbir şey anlamadım ... "Kavanoza koymadan önce üzerlerine sadece 5 dakika kaynar su dökün" ve o zaman o kaynar suyu nereye koymalıyım? Demek istediğim, salatalıkları haşlayın ve ancak o zaman bankaya koyun, yoksa ne? Ve artık sterilize etmeyin, hemen tuzlu su dökün, değil mi?

Evet
Ve turşuyu pişirmiyorum, her şeyi kurutuyorum, yaprakları, sarımsakları ve kökleri bir drushlakta kaynar suya koyup kavanozlara koyuyorum. İşi en aza indirmeye çalışıyorum.

[kil]

kil, evet, temizlendi, teşekkürler.))

(aksi takdirde kavanozları sterilize etmenin ... içine "kirli" salatalık koymanın amacını anlamıyorum)

Oh, pekala, herkes aynı şeyi yapmıyor.) Kavanozları daha sonra çok steril olmayan ürünlerle doldurulacak bir şey için sterilize etmek asla aklıma gelmedi.)) Ancak, onları "steril" olanlar için de sterilize etmiyorum. .

Ve ne, domatesler sarılabilir mi? Salatalıklar gevrek mi çıkıyor?

Yaptım!!! Fotoğrafları yarın göndereceğim. Ne söyleyebilirim? Emek yoğunluğu açısından, her zamanki konserve yöntemimle hemen hemen aynı. Bu şekilde daha kolay olacağını düşünmemiştim. FAKAT!!! Vidalı kapaklı litrelik kavanozlarda kapatırsanız, o zaman evet - bu şekilde çok daha kullanışlıdır. Tadı, gevrekliği vb.Gelince - zaman gösterecek. Bu bankaları açtığımızda yazacağım.

[gala10]

gala10, Checkmark, harika! Tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz. Şimdi yöntemi değerlendirmek için birlikte kışı bekleyelim.

Ve işte söz verilen fotoğraflar:

Teneke kutu hacminde bu kadar katı bir sınırlama olması üzücü. Poltoraski'de kapatmak için bir fikrim vardı, ancak tavaya sığmadılar.

[Onay işareti]

Onay işareti, ne güzel bir kavanoz! Evet, domates ve tabak da yaptınız! Süper! Fotoğrafları getirdiğin için teşekkürler!

Teneke kutu hacminde bu kadar katı bir sınırlama olması üzücü. Poltoraski'de kapatmak için bir fikrim vardı, ancak tavaya sığmadılar.

Ahhh ... Tavanız düşük mü? Afedersiniz. Kapağın olmazdı. ve Tanya-Admin'in konularından birinde gösterdiği gibi, başka bir tencere (veya derin kase) ile dibini kapattım.

Şimdi yöntemi değerlendirmek için birlikte kışı bekleyelim.

Uh .. Neden? )) Size söyleyeceğim.
Her şeyin yoluna gireceğini. Uzun süre aşırı ısınmazsanız, o zaman çok lezzetli olur. Ancak tadı esas olarak doluma bağlıdır. Tüm baharatların bu ham doldurma yöntemine aşina değilim, salamurayı pişirmek bizim için her zaman alışılmış bir şeydi ve çok hassas bir şekilde doğrulanması gerekiyor. Tuz-şeker-lavrushka-biber ve sirke perde altında haşlanır ve bu şekilde kavanoz çıkarılmadan hemen tencerenin içine dökülür. Biberlerin bir kısmı kavanoza atılmasına rağmen. Haşlanmış turşunun kendisi oldukça lezzetli kokuyor ve salatalıklar böyle bir şey olmuyor.)) Ve yapılacak ilk şey domates turşusunu üflemek - bu kutsaldır. Domates kalabilir ama turşu gitti.