Gürcü lahana turşusu

Gürcü lahana turşusu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Beyaz lahana	3kg
salata pancarı	1-2 adet
kereviz, maydanoz, dereotu şemsiyeleri veya otlar	1 paket
acı biber	1-2 adet
Sarımsak	1-2 gol
Rossol
Su	1 L
tuz	2 yemek kaşığı. l. slaytsız

Pişirme metodu

• Yeşilleri yıkayın, biberi halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini uzunlamasına 2-3 parçaya kesin, lahananın başını güdük içinden 8-10 parçaya bölün, pancarları inceltin.
  
• Lahanayı pancar, otlar, sarımsak ve acı biberle değiştirerek bir tencereye koyun.
  
• Salamurayı kaynatın, hafifçe soğumaya bırakın ve üzerini örtmek için lahananın üzerine dökün. Üzerine bir yük koyun (bir kavanoz su). Lahanayı fermente edin (oda sıcaklığına bağlı olarak 4 ila 7 gün).
  
• Fermantasyondan sonra uygun bir kaba aktarın (3 litrelik kavanozum var), kapatın ve soğutun.
  
• Alması uygun olması için lahana dilimlerini, parçalara bölünmüş olarak servis edin.
  
• Lezzetli, aromatik ve biraz baharatlı!
  
• En önemli şey kereviz eklemektir, bütün tadı içinde bulunur. Sadece buket için daha az sarımsak koydum.
  

Milli mutfak

Gürcistan

Fermente olduğu o günlerde onu delmeniz gerekiyor mu? Peki, hava dışarı çıksın diye mi?

Fermente olduğu o günlerde onu delmeniz gerekiyor mu? Peki, hava dışarı çıksın diye mi?

İyi soru! Gerçekten gerekli değil. Ama bazen yüke baskı yapıyorum, neredeyse hiç hava yok, ama biraz çıkıyor.