Gözleme, pizza, haçapuri için hamur "günde 5 dakika"

Nastya, Almanya'da sebze kesiciler alımı konusunda

Lubanich, delikli baget tutucular, yapışmaz kaplamalı, İspanyolca, Spetzle pişirme cihazları ile aynı yerde alıyoruz. 5,99 için 2 ve 9,99 için 4 baget var, bu fiyata artı Almanya'da parça başına 1 euro ve Rusya'ya, 4 bagetlik bir baget sahibinin euro döviz kuru dikkate alınarak son fiyatı şu anda yaklaşık 950 ruble (Rusya içinde teslimat olmadan). Ancak Rusya'ya giden parselde büyük olasılıkla yeterli alan olmayacak. Bir şey varsa, bizden önce yeni bir paket alınana kadar bir aracı ile sipariş verebilir ve ayrılabilirsiniz.

[Sivana]

Sivana, ah, üzgünüm, bir şeyler zor. Ve sadece Rusya'da. Her zaman olduğu gibi bizim köşemizde sorun bir şeyler sipariş etmektir.

[Anastasia]

AnastasiaSorun yok, Tatyana da bize Kazakistan'a gönderiyor) Onunla çok kesim yapmakla ilgileniyordum)

Ekmek harika, çok güzel

[Anastasia]

Anastasiane güzel bir ekmek !!!! Ve bana orantıları söyle?

[Sivana]

Sivana, teşekkür! Konuya gittim ve baktım. Bir sonraki paket yakında orada olmayacak. Eh, eğer gerçekten istiyorsan, beklemesi zor ... Taş zaten bende. Şimdi bir baget tutucu arayarak dünyayı kazacağım.

[Matilda_81]

Matilda_81, elbette. Buzdolabından 200 hamur aldım, 1/2 çay kaşığı ekledim. kuru maya, 200 ml su, 3/4 çay kaşığı. tuz, un yaklaşık 300 gr. Hamur 2 kez çıktı, yuvarladım, kağıda koydum, 1.5 saat daha prova edildi. Buharlı bir taş üzerinde 35 dakika pişirdim .. Bir dahaki sefere daha az su eklemeye çalışacağım, hamurun bulanık olmaması ama yüksek kalması için hamuru daha dik yapacağım.

[Anastasia]

Anastasiane güzel bir ekmek. Kesikler harika. Tarif alabilir miyim? Temel ne anlama geliyor? Hiçbir şekilde taşa uyum sağlamayacağım. Oh, çoktan cevapladı

[Kirch]

KirchAyrıca en iyi pişirme seçeneğini bulmaya çalışarak taşın etrafında dans ediyorum. Ama asıl önemli olan, lezzetli bir kabuk ortaya çıkması, çatırtılar!

[Anastasia]

Anastasia, çok teşekkür ederim, eylül ayında kendime bir taş getirdim, ama ellerim asla deneyemeyecek: girl_romashka: Sevdiklerime de böyle güzel davranmak istiyorum

[Dana77]

Dana77Natalia, foruma hoş geldin!
Pişirme işleminiz şüphesiz bir başarıdır!
Hem pizza hem de haçapuri çok güzel ve iştah açıcı görünüyor!
Aferin!

Çabalarımı takdir ettiğiniz için teşekkür ederim)))

kocam beğendi. Kızların işe alınmasına bile izin verdi. Meslektaşlar da beğendi. Herkes hamur tarifini aldı)))

Tekrar teşekkürler

[Matilda_81]

Matilda_81hadi hadi taş harika. Özellikle hızlı ve kolay bir şekilde bu gözleme hamuru (içinde bulunduğumuz) pişirilir. Pizza ondan çok gevrek!

Kızlar, söyleyin bana, bir taşla çalışırken incelikler nelerdir?
Bir fırınla ​​tamamladım.
Soğuk bir fırına koyup aynı anda istenen sıcaklığa kadar ısıtıyorum.
sonra üzerine hamur atıp pişiriyorum. Yağlamıyorum veya üzerine hiçbir şey serpmem.
belki onunla başka bir şey yapılması gerekiyor?

[dana77]

dana77, her şey doğru. Bir saat en fazla ısıtırım, kalınlığı 2 cm.Kağıt üzerinde pişiririm, taş daha temiz olur.

Oh, Anastasia, bir saat mi?
Bir setin sensörü olarak, tempo benim için kapatıldı (15 dakika). Fırının her yerinde hızın aynı olduğuna inanıyorum. ve pişirmeye başlayın.
Ben kağıdı hizalamam.
Bir şey damlasa bile, bir bezle kolayca silinebilir, sırlı, pürüzsüz olduğu gibi var.

[dana77]

dana77elbette her cm taş kalınlığı için 30 dakika prensibi vardır. Etkisini hissetmek için çok sıcak olmalı, bu şekilde çalışmasına rağmen, eşit bir ısıtma olacaktır. Temizleyebilmeniz iyi bir şey, ancak hamur işlerini kağıttan çıkarmak veya boşu kağıda bırakmak kolaydır.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, ben de çalışıyorum ve çalışıyorum))))
Ve her şeyi hapşırdım ve hazırladım))
Bu nedenle, muhtemelen her seferinde ortaya çıkıyor

[dana77]

dana77ortaya çıkacak. Ben de böyleyim - çıkar ve yere bırak. Hemen kaçıyorum. Ama tüm zorbalığı affeden bu hamur!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bu hamur değil - bu bir bomba !!!
Benim için asıl mesele, kendisini kolayca yuvarlanan ve şekillendiren çemberlere ödünç vermesidir)))

.. Yemin ederim .... Çok yemin ederim ... yine Ksenia'dan başka bir tarif yazdırdım ...

PySy .. Khachapuri'den bahsetmiyorum ... onları ne sıklıkla yapıyorum, sanırım sadece hıçkırık-hıçkırık ve hıçkırık ... Neyse ki, şimdi bir yazı var. bu yüzden ara verdim ...

Yemin ederim ... Çok yemin ederim ... yine Ksenia'dan başka bir tarif yazdırdım ...
PySy .. Khachapuri'den bahsetmiyorum ..

* Anyuta *, lütfen kime hitap ettiğinizi açıklayın, aksi takdirde hiçbir şey net değildir.
Yoksa sadece yanlış konu mu yazdınız?

[Anason]

Anason, lütfen yazarlığı korumak için tarifinizi başka bir forumda nasıl paylaşabileceğinizi söyleyin. Orada aktif bağlantılar da yasaktır. DÜNYA bu harika mucizeyi bilmeli!

[Anason]

Anason, Sana bir tane daha teşekkür ederim !!!
Biraz hamurum kaldı, masanın üzerinde yaklaşık 20 dakika ısındı, sonra ısınmış prensese attı ve hazır olduğunda sıcak pastanın üzerine biraz bal koydum (çoktan şekerli).
Bal eridi ve pastayı ıslattı !!! Sooo lezzetli çıktı !!! !!!
Annem ben küçükken sık sık bunu yapardı !!! Sanki çocukluğumdaymışım gibi !!!
Sana minnettarlığım kesinlikle bitmeyecek !!! !!!

[Anason]

Anason, Sana bir tane daha teşekkür ederim !!!
sıcak pastanın üzerine biraz bal koyun (zaten şekerlenmiştir).
Bal eridi ve pastayı ıslattı! Çok lezzetli çıktı!

Svetlanane kadar güzel bir fikir!
Çocukluğun tadının da hatırlatması hoş ve dokunaklı!
Paylaştığınız için teşekkürler, siz de denemeniz gerekecek!

[Anya]

AnyaSana teşekkür ederim Yeni bir şey söylemeyeceğim işteki hamur harika! Nominal kısımdan, üç pizza ve 1 büyük gözleme yaptılar, iki lokma halinde yediler, sadece boş tabakların fotoğrafı çekildi. Bu dava için, 0.75 Chianti'den ikisini ikna ettiler.

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, oh ve çok lezzetliydi.

[Matilda_81]

... Nominal kısımdan üç pizza ve 1 büyük gözleme yaptılar, iki lokma halinde yediler, sadece boş tabakların fotoğrafı çekildi. Bu dava için, 0.75 Chianti'den ikisini ikna ettiler.

Matilda_81Gulnara, canım, açıklama harika!
Çok lezzetli olduğu hemen anlaşılıyor!
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!
Tarifin, hazırlama ve lezzet rahatlığı ile memnun etmeye devam etmesine izin verin!

[Irina.]

Irina., Anya, gerçekten bir çakıl taşı üzerinde fırında yapılan lezzetli pizza ve Pritsesk'te yassı bir pastaydı. Hiç güçlük yok

* Anyuta *, lütfen kime hitap ettiğinizi açıklayın, aksi takdirde hiçbir şey net değildir.
Yoksa sadece yanlış konu mu yazdınız?

Her neyse, tabii ki doğru konuda değil ... ... seninle uğraştığım için beni affet ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... sıcak pastanın üzerine biraz bal koyun (çoktan şekerli).
Bal eridi ve pastayı ıslattı! Çok lezzetli çıktı!

Yedi yıllık plan, Svetlana, bugün bunu yapmaya çalıştım, sadece balı şekerlemiştim, sadece fırında pişirdim, her ihtimale karşı biraz folyo koymak zorunda kaldım, böylece bal taşa dökülmesin.
Pastanın tamamının bal sır ile kaplı olduğu ortaya çıktı!
Ve alt tarafı karamel-baldı!
Tatlı yerine çay ile! Çok lezzetli! Tavsiye için teşekkürler!
Bunu ben de şimdi yapacağım. İşte pasta:

Kızlar, ama taşsız, böyle bir hamur nasıl pişirilir?

[Kirks]

Kirks, Natalia, normal bir fırın tepsisine koyabilirsin, sadece ters çevirebilirsin, baş aşağı fırına koyabilir ve iyice ısıtabilirsin. Fırın taşı bitene kadar böyle pişirdim.

Pastalar için fırını 250 C'ye önceden ısıtın, bir fırın taşı ile iyi olur, ancak değilse, o zaman fırından ters çevrilmiş bir fırın tepsisi üzerinde de çalışacaktır.Hamuru 120 g'lık parçalara bölüp yuvarladım (hamurla çalışırken çalışma yüzeyine un ekledim) ve biraz açtım. Pişirme kağıdına yayıyorum, üzerini kapatıyorum, 20 dakika bekletiyorum ve ardından kağıdın üzerine sıcak fırına veriyorum. Kekler kızarıncaya kadar 5-7 dakika, bazen 10 dakika olmak üzere çok hızlı pişirilir.

[Anason]

AnasonAnya !!! Fikirlerimin birileri için de faydalı olması çok güzel !!!
Özellikle senin gibi bir profesyonel için !!!

[Kirks]

Kirks, Kuru bir tavada pişirdim.

Kızlar, ama taşsız, böyle bir hamur nasıl pişirilir?

Elbette, işte başka bir kolay yol (hatırlatma için Papatya1'e teşekkürler):

Peynirli haçapuri (her biri için 110-120 gr hamur, yağsız bir tavada kızartın ve yumuşayana kadar her iki tarafı da kapatın)

Aynı şekilde, doldurmadan sadece yassı kekleri pişirebilirsiniz.

Ve eğer sihirli bir cihazınız varsa Princess, işte Vladimirovna'dan bir pişirme seçeneği:

Hamurun yarısını buzdolabından çıkarıp 3 parçaya böldüm ve ısınan (ılık) prensesin içine koyuyorum 20-25 dakika sonra açıp 8-9 dakika pişirip ters çeviriyorum. 3-4 dakika. Herşey! Bazen prova sırasında hamur çok soğuk olduğu için birkaç saniye açıyorum.

Kızlar, ama taşsız, böyle bir hamur nasıl pişirilir?

ve ısıtılmış seramik formda da olabilir.

[Svetlana,]

... Fikirlerimin de işe yaraması çok güzel!

Svetlana,

"Sen" e geçmeyi öneriyorum
"Profesyonel" için teşekkürler, ama ben o değilim, ama sadece bir "öğrenci" ve mütevazı bir ekmek pişirme aşığı.
Fikrini gerçekten beğendim, bugün özellikle bal için birkaç kek daha yapacağım

Yine bugün keklerim şişti. Yani, çukurlar ortaya çıktı, ama ekmeği istiyorum. Tabii ki soğuduklarında düştüler, ama yine de. Ne yapalım? Bir taş üzerinde pişirdim, pastayı attıktan sonra sıcaklık biraz düştü.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, başlangıçta fırının içindeki yaklaşık sıcaklık neydi?
Ayrıca ayarlanan sıcaklığın üzerinde ısınabilir.
Başlangıçta çok yüksek bir sıcaklığa, daha azına ihtiyacınız olduğunu söylemeye cesaret ediyorum.
Fırını 230 ° C'de önceden ısıtmaya çalışın, bu sefer pişirme sırasında olduğundan daha yükseğe, iyi veya daha az değil.

Bu yüzden sıcaklığın suçlu olduğunu düşündüm. 240'ım var. İlki onunla pişirildi. İkincisi için 230'a düşürdüm. Yine de şişmişti.

Belki de sıcaklığı 10 derece daha düşürmeyi denemelisin?

Teşekkür. Bir dahaki sefere deneyeceğim. Ve taşı daha düşük bir sıcaklıkta ısıtmak mı?

[Anason]

Anason, Anya, tabii ki na-YOU! !!!!
Ben sadece burada yeniyim ve önermek rahat değildi!
Sizinle iletişim kurmaktan çok memnun oldum !!!

Ve taşı daha düşük bir sıcaklıkta ısıtmak mı?

Evet ve taş da daha düşük bir sıcaklıkta ısıtılmalıdır.

[Kızlar]

normal bir fırın tepsisinde olabilir, sadece ters çevirin, baş aşağı fırına koyun ve iyice ısıtın. Fırın taşı bitene kadar böyle pişirdim.

Kızlar, ama her zamanki gibi değil, ters çevrilmiş bir fırın tepsisine neden gerekli olduğunu her zaman merak ediyorum? Sonuçta, baş aşağı olsun veya olmasın eşit derecede ısıtılır ve yüzey eşit derecede düzdür. Asla böyle pişirmedim ve bu soru hakkında okuduğumda her zaman bana eziyet ediyor.
Ters çevrilmiş fırın tepsisinin sırrını ortaya çıkarın veya okuyabileceğiniz bir yere gönderin.

Tersine çevrilmiş olan ısıyı daha iyi tutar: sıcak hava yükselir, ters çevrilmiş bir kapta kalır, böylece daha iyi ısıtır ve pişirme sırasında yoğuşma oluşursa, fırın tepsisinde birikmez.
Bu teori.
Ben çevirmiyorum.

[Olga VB]

Olga VB, bilim için teşekkürler, şimdi her şey açık.

[Irina.]

Kızlar, ama her zaman ters çevrilmiş bir fırın tepsisine ihtiyacın olduğunu merak ediyorum

Irina., her şey bana basitçe açıklandı:
Üzerine soğuk (nispeten çok ısıtılmış fırın tepsisi) boş bir ekmek koyulduğunda, normal olarak ayarlanmış bir fırın tepsisi deforme olmuştur (bükülmüş veya başka bir şey, onu yönlendirmiştir), ancak bu ters çevrilmiş bir fırın tepsisinde gerçekleşmez.
Bu nedenle, pişirme sırasında aralıklı ekmeğe zarar vermemek için, her zaman fırın tepsisini ters çeviriyorum.

[Anya]

Anya, başka nasıl olur !!! Cevap için teşekkürler.

İşte buradayım kitlesel psikoza yenik düştü Dough Lovers Club'a 5 dakikada katıldı
Okumaya başladığımda buna ihtiyacım olmadığını düşündüm, kek pişirmem ama pizza için başka birçok tarif var. Üstelik benim de prensesim yok. henüz değil.
Ama yine de dayanamadım ve dün bir test için hamuru koydum.